Salsas

Salsa Bechamel


Ingredientes para hacer salsa Bechamel

  1. Mantequilla 100 gramos
  2. Harina 1 cucharada con la parte superior
  3. Caldo concentrado 3-4 cucharadas
  4. Crema 20% grasa 250 gramos
  5. 1/3 cucharadita de sal
  6. Especias al gusto (pimienta, nuez moscada) al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Sartén, espátula de madera, batidor

Preparación de salsa Bechamel:

Paso 1: cocinar Ru

"Ru" es la base de mantequilla y harina de la salsa, es la que le da a la salsa la densidad necesaria. Derrita la mantequilla a fuego lento. Y ahora agregue harina allí y mezcle todo con mucho cuidado con una espátula de madera. Tenga en cuenta que no es necesario freír la harina, es suficiente que se disperse en aceite. Naturalmente, no debería haber ningún bulto allí.

Paso 2: agrega el caldo.

Entonces, nuestra harina de mantequilla entró en burbujas, pero aún no ha cambiado de color a marrón. Es hora de agregar el caldo frío. Y nuevamente mezclamos todo.

Paso 3: agrega la crema.

Y ahora tomaremos el batidor y vertiremos la crema en un chorrito. Por supuesto, revolviendo. En la misma etapa, agregue sal y especias. Ahora hierve la salsa. ¿Sientes que se espesó casi de inmediato? Así que es hora de retirarse del fuego. La salsa Bechamel está lista.

Paso 4: guarda la salsa.

Usted entiende, simplemente no lo coma, sino agréguelo a una variedad de platos. Por lo tanto, es aconsejable mantener la salsa antes de usarla. Esto es muy conveniente para hacer en cualquier frasco con tapa hermética. Solo no olvides derretir un pedazo de aceite y verter la salsa encima sin revolver. Por lo tanto, se puede almacenar durante varios días. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede agregar hojas de laurel y cebollas finamente picadas y otras especias a la salsa Bechamel. Cada vez recibirás nuevos tonos de sabor.

- - Si usa crema espesa de aldea, puede agregar más caldo y su concentración puede ser menor. Y viceversa.

- - Esta salsa se puede utilizar en la preparación de lasaña, juliana, soufflé. Se agrega a muchos platos de la cocina europea.

- - Si vas a servir esta salsa con platos de carne, el caldo debe ser carne. Si pescar - pescar.

- - Puedes agregar champiñones a la salsa Bechamel.


Mira el video: Como Hacer la Salsa Bechamel Facil (Octubre 2021).