Otro

Pastel "Monica"


Bate las claras junto con el azúcar, luego agrega las yemas, el agua, el aceite y al final agrega la harina mezclada con el polvo de hornear !! Coloque papel pergamino en una bandeja de pastel / pastel y luego agregue la masa. Dejar en el horno unos 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados. Después de sacarlo del horno, déjelo enfriar y córtelo en 3 rebanadas a modo de bandeja para tarta, luego proceda como una tarta ... ablande cada capa, agregue nata montada o crema agria y unos trozos de albaricoques!

Es muy simple ... como un pastel pero más pequeño ... ¡con otros secretos!


Torta monica

Su nombre es Monica porque lo saqué de ella, simple, ¿verdad?
Muy fácil de ejecutar y sin trampas.

encimera
8 claras de huevo
8 lg apa
150 g de azúcar
100 g mac
150 g de coco finamente molido
5 cucharadas de harina
1 cucharadita de amoníaco (se puede reemplazar con una mezcla de ½ cucharadita de polvo de hornear + ½ cucharadita de bicarbonato de sodio)

Crema
8 yemas
100 g de azúcar
vainilla
4 cucharadas de harina
250 ml de leche
250 g de mantequilla

Hice solo 6 huevos y el resto de las cantidades se redujeron proporcionalmente porque usé una bandeja más pequeña, de unas 14x10 pulgadas (35x25 cm).
Si usa una bandeja más grande, ponga las cantidades arriba.
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Arriba: bate bien las claras, agrega el azúcar y el agua, sigue batiendo, agrega el coco, la harina y las semillas de amapola y mezcla invirtiendo, de abajo hacia arriba, no uses la batidora en la fase final.

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hornear en bandeja engrasada y enharinada. Horneé a 385F -196C (horno precalentado) hasta que los bordes de la encimera se desprenden de la bandeja
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Hervir la crema hasta que espese y luego enfriar bien antes de agregar la mantequilla (espuma).
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La consistencia es algo así
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Agrega la mantequilla y bate
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La sección
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y uno mas
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Mantener en el congelador antes de cortar en trozos. La crema debe ser fuerte, de lo contrario se aplana al cortar.
Las sábanas no se han ablandado en absoluto, pero si la mantienes caliente creo que se ablanda.
El frío tiene la textura de un helado envuelto en barquillo (la crema no se congela, solo se endurece), no muy dulce. La encimera parece caramelos de recompensa por el gallo.
Haz la prueba y verás. sencillo, rápido y sobre todo buuuuna.
En la fiesta de Monica terminó urgentemente & # 33 & # 33 & # 33


Ingredientes para la receta de nata o cremsnit

(Forma con el tamaño de 35 y # 21530 centímetros)

  • 1,5 l de leche
  • 8 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 4 sobres de azúcar de vainilla
  • 110 g de harina blanca
  • 100 g de almidón alimenticio

¿Cómo preparamos la nata, la nata?

1. Separe las yemas de las claras.

En una olla más grande (elegí una más pequeña y la nata no encajaba, tuve que trasladarla a una más grande) ponemos 1 litro de leche a fuego lento.

Mezclar las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol hasta que quede suave (4-5 minutos) y luego agregar gradualmente la harina, el almidón y el resto de la leche fría, es decir, 500ml.

Mezclar bien y luego verter la composición sobre la leche en la olla que ya debe estar caliente.

2. Ahora los ojos y la olla, no nos despegamos de ella y mezclamos con el objetivo hasta que espese.

Tenemos que mezclar hasta que la nata esté más espesa que un pudín. Sin miedo a cortarse.

Cuando haya espesado (notarás que a partir de un momento determinado por mucho que mezcles no se espesa) paramos el fuego y lo dejamos a un lado.

3. Batir las claras hasta que estén duras sin azúcar y añadirlas a la nata caliente, removiendo ligeramente con una espátula para intentar mantener el volumen.

No rompí con la espátula de madera y mezclé con el blanco :).


4. Ponga una hoja sobre el plato, enmárquelo con una forma de metal (no es necesario, si dejas enfriar un poco la crema verás que es lo suficientemente fuerte y se mantiene sola). Echar la nata y dejar enfriar y luego poner la bandeja al frío durante 2-3 horas (la dejé afuera porque estaba unos grados).

Luego colocamos la nata montada encima (yo tenía 600ml porque así nos gusta que se sienta & # 8221) y sobre la nata montada la otra hoja que preferí triturar. Cubra con azúcar en polvo.

Cortamos con un cuchillo afilado y disfrutamos :). ¡Está muy bueno!

Y en la versión clásica sin crema

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Tarta-tarta Monica, ayunando

Mona_contra participó en nuestro concurso con esta deliciosa receta de ayuno.

INGREDIENTES
2 tazas de agua tibia
2 perros de azúcar
1/2 taza de aceite
3-4 cucharadas de cacao
4 cucharadas de mermelada (cada uno pone a su gusto el tipo de mermelada que quiere, yo le pongo mermelada de albaricoque)
1 polvo de hornear (enfriado con 3-4 gotas de vinagre)
2 sobres de azúcar de vainilla
harina de trigo mientras contenga, hasta que la composición se vuelva como pandispan.
Para decorar: 1 naranja, caramelos de guarnición, 1 sobre de Pastel de Gelatina Transparente-Dr. Oetker preparado añadiendo zumo de albaricoque / melocotón 250 ml (como se indica en el sobre).

MÉTODO DE PREPARACIÓN
En un bol (lo pongo en el bol de la batidora) ponemos los ingredientes uno a uno, en el orden indicado anteriormente y mezclamos suavemente hasta que quede suave.
El molde para pasteles redondo se engrasa con aceite.
Ponga la composición en la sartén y póngala en el horno calentado a 220 grados, durante aprox. 30 min (después de los primeros 10 minutos a 220 grados, encender el fuego a 150 grados).
Una vez sacado del horno, se deja enfriar, luego se decora con una gelatina transparente, rodajas de naranja a un lado y los caramelos por encima.
Deje enfriar durante 1 hora y luego sirva.


Ingredientes para la receta de bizcocho y bizcocho de merengue:

  • encimera
  • -5 yemas
  • -200g de harina
  • -175g de edad
  • -200 ml) de leche
  • -1 cucharadita de levadura en polvo
  • -3 cucharadas de cacao
  • -125 g de mantequilla blanda
  • -1 polvo de sal
  • -250 g de mermelada de ciruela
  • Merengue
  • -5 claras de huevo
  • -200g de edad

¿Cómo preparamos la receta de bizcocho y bizcocho de merengue?

Mezclar las yemas con la sal en polvo hasta que se vuelvan espuma luego agregar el azúcar gradualmente sin dejar de mezclar, el azúcar debe derretirse.

En la mezcla de yemas incorporamos la mantequilla blanda y la leche mezclando hasta homogeneizar.

Por separado en un bol mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura que tamizaremos en la composición de la yema.

Mezclar ligeramente con una espátula hasta incorporar todos los polvos. Verter la mezcla obtenida en una bandeja (24 y veces 24cm) forrada con papel de hornear y poner en el horno precalentado a 170-180 grados centígrados durante unos 25 minutos, lo mejor es comprobar con el palillo.

10 minutos antes de sacar la bandeja del horno, mezclar las claras con el azúcar hasta que se conviertan en un merengue duro.

Cuando sacamos el bizcocho por encima tan caliente esparcimos la mermelada uniformemente y sobre la capa de mermelada ponemos la espuma de clara de huevo (hice unas migas con ayuda de un pos). Nivela muy bien y vuelve a meter al horno otros 10 minutos, notaremos que el merengue tomará un color dorado.

Cuando el bizcocho esté listo, saca la bandeja del horno y déjala enfriar por completo.

Lo dividiremos con ayuda de un cuchillo de hoja fina que pasamos por agua caliente y lo limpiaremos después de cada uso.

Hay que dividirlo con cuidado porque el merengue está muy fino. Es un pastel excelente, elegante y sabroso que merece estar en la mesa todas las fiestas.

La receta y las fotos le pertenecen Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Pastel de zanahoria en ayunas

Pastel de zanahoria en ayunas es esponjoso y al mismo tiempo consistente, y el sabor es irresistible. El glaseado de coco tiene una textura muy fina, que complementa perfectamente a la del bizcocho. En total, esta receta tarda una hora y 20 minutos en completarse.

Ingrediente:

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 3 cucharaditas de canela

- 1 media cucharadita de nuez moscada

- 500 g de zanahorias ralladas

- una lata grande de leche de coco, guardada en el frigorífico durante la noche

- unas cucharadas de sirope de arce o azúcar en polvo.

Cómo preparar pastel de zanahoria en ayunas:

1. Precalienta el horno a 175 grados centígrados y engrasa una bandeja de 18x26 cm con un poco de grasa.

2. Mezclar en un bol grande la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.

3. En un bol aparte, mezcla el puré de manzana, la leche de almendras, la vainilla, el azúcar granulada y el aceite de coco precalentado para que quede líquido.

4. Agrega los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla muy bien, hasta obtener una composición homogénea. Luego agregue las zanahorias ralladas y mezcle un poco, pero no demasiado.

5. Verter la composición en la bandeja y meterla en el horno durante 30-40 minutos, hasta que pase la prueba del palillo (al meter el palillo en el bizcocho, sale limpio, sin masa). Antes de agregar el glaseado, deje que el pastel se enfríe por completo.

6. Tome la leche de coco enlatada, desenvuélvala y retire solo la parte sólida. Es importante no agitarlo de antemano, porque la parte líquida debe separarse de la sólida. Mezcla bien la leche de coco con una batidora, hasta que esté más cremosa, luego agrega el jarabe de arce o el azúcar en polvo, para que salga tan dulce como quieras. Al final obtendrás una crema esponjosa y deliciosa que podrás untar sobre el bizcocho de zanahoria. ¡Espolvorea un poco de canela y listo!

Qué piensas sobre esto pastel de zanahoria en ayunas? ¿Estás tentado a probarlo a la primera oportunidad?


Pastel inteligente

Se ve muy bien, tenía mucha curiosidad por ver qué golosinas hiciste.

Siempre me elogias, por eso siempre me alegro cuando entras en mi blog: D Con este calor prefería pasar más tiempo en la playa. Mi suerte es que también hay recetas fáciles, como la torta inteligente, que casi la preparas tú mismo :)

| Muy bonito: ¡X me hiciste querer!

En el horno, vuelvo con comentarios después de que lo probamos, cuando puse la composición en la bandeja era "suficiente" líquido, espero que salga, sostén mis puños

Dorina, veo que eres muy impulsiva. O muy codicioso: P De todos modos, estoy sosteniendo tus puños :)
No te preocupes, el bizcocho inteligente se endurecerá en el horno. Ella es simplemente inteligente, sabe lo que tiene que hacer y no tenemos que molestarnos con ella :))

Sueño americano. e inteligente y hermosa :)

:)) Bueno, si aún no obtienen nuestras visas. vivimos el sueño americano en la cocina.

No te preocupes, no has perdido nada. ¿Sueño americano? Es solo una vida estresada, una vida llena de preocupaciones, problemas, dificultades y correr para poder ganarse la vida.

Todavía tengo una pregunta sobre el paquete de mantequilla. ¿Cuántos gramos contiene? En nuestro país, los paquetes de mantequilla son mucho más pequeños que los que conozco en Rumanía.

Lavinia, el paquete de mantequilla es de 200 g en Rumania (y el de margarina es de 250 g; también publiqué recetas para pasteles de margarina, eventualmente también las descubrirás).

Afortunadamente para mí, en el momento en que creí en el sueño americano, no pude obtener una visa para los estados. ahora, pasados ​​30 años, me doy cuenta de que el sueño es exactamente como lo describiste y me parece que la vida de un (algo: D) hombre maduro no es mejor en ningún lugar que en casa (ni siquiera aquí la vida no es realmente tranquila , pero todo es mucho más & quotsoft & quot). Por supuesto, eso no significa que no quiera pasar unos meses de invierno en Florida ahora. :)

Pastel hecho, endurecido, agradable, devorado. gracias por las ideas

:) ¿Ya lavaste la bandeja? Respecto a la bandeja, ahora estaba pensando que tal vez debería haber especificado el hecho de que para el bizcocho inteligente sería ideal si usara una bandeja más pequeña. De lo contrario nuestro bizcocho quedará muy fino.

Noté que en una bandeja más grande queda bastante fina, gracias de todos modos por la receta, ¡¡está riquísima !! Si supe el secreto de la bandeja antes de que pudiera burlarme de mí mismo, era otra cosa. :))

Usé una bandeja más pequeña y realmente salió súper bien, hoy recibí el pedido de panqueques con queso dulce y cerezas.

También tuve la receta antes y la hice unas 2 veces ... ¡es muy buena, de verdad!

¡Criminal! Ya no estoy cansado, comería más pero ya me duele el estómago :))

Puedo hacerlo con margarina linco. No la tengo
alta margarina

También te respondí en fb. La margarina enlatada tiene una consistencia diferente, por lo que no trataría de usarla en pasteles.

ahora lo pongo en el armario, espero que salga

Supongo que funcionó, de lo contrario volverías a tirarme de las orejas :))

No tengo por qué tirarte de las orejas, salió excelente, asombré a los que comieron delicioso y un poco pecadores porque no puedes dejar de comer :))

Sí, para este bizcocho inteligente sería un problema que desapareciera inmediatamente de la bandeja :)) Es tan delicado que nunca te cansas.

¿Por qué salió crudo en el medio? Mantuve el horno en el lugar correcto y lo precalentaría. Lo intentaría de nuevo, pero al menos sé dónde me equivoqué.

Significa que no ha guardado el pastel en el horno el tiempo suficiente, tal vez su horno se hornea más fuerte. Como escribí en la receta, la más segura es la prueba del palillo de dientes, una prueba que siempre uso. Espero tener suerte por segunda vez :)

Cuando lo corté, vi que no estaba crudo, en el medio era crema. En la prueba del palillo de dientes se veía así, pero para mi alegría simplemente se veía así. Fue ft ft ft bueno. Te deseo una feliz navidad tranquila con varias recetas

:) Ya conoces el dicho, es bueno cuando todo acaba bien. Incluso si el palillo dice algo más: D ¡Feliz Navidad!

Sr. BARBAT DE LA CRATITA, por favor dígame en el horno eléctrico cuántos grados debe colocarse el bizcocho (¿qué significa exactamente "fuego pequeño"? ¿150 grados?) ¿Y en qué indicación de horneado debe estar? etc? (tiene 8 tipos de horneado, no lo he probado en mucho tiempo y no me fío mucho de las indicaciones del prospecto, ¡lo mordí!) ¡Por favor contéstame si puedes, cuando tengas tiempo! ¡GRACIAS FELIZ AÑO NUEVO!

Sí, horneé el pastel inteligente a 150 grados. Usé la forma tradicional, hubiera usado la que tiene ventilación solo si también hubiera puesto un bistec en el horno. Las indicaciones en el prospecto son más indicativas, en la práctica los tiempos de horneado difieren mucho.
Configuro mi horno para que me avise en ciertos intervalos y estudio la forma en que se presenta la preparación, posiblemente la pique con un palillo y luego decido cuánto tiempo dejar hasta la próxima revisión. Para ser sincero, también espero que estos hornos eléctricos de alto rendimiento me faciliten el trabajo, es decir, programar el programa, la duración, la temperatura y luego salir de casa :) Pero hornear no es una ciencia exacta, cada horno hornea diferente .
¡Feliz cumpleaños!

También probé el bizcocho, creció muy bien en el horno, y cuando lo saqué lo dejé reposar un rato y se convirtió en una parte superior muy fina. Me gustaría saber la causa.

La causa podría ser una diferencia repentina de temperatura. Creo que es mejor que después de apagar el horno abramos la puerta y dejemos el bizcocho listo hasta que se enfríe.

Si tuviste el tiempo y la paciencia para leer todos los comentarios, escribí arriba que saldrá muy delgado en una bandeja normal. En la receta escribí una bandeja pequeña, pero no especifiqué qué tan pequeña debería ser :) Creo que 20x15 cm solo sería bueno. Estoy esperando sugerencias / opiniones / impresiones, lamentablemente no tengo una bandeja tan pequeña.

Pongo el bizcocho en el horno, ahora estoy esperando a ver que sale: D

Espero que salga un buen pastel. Y hermoso :)) Espero que no defraude mis expectativas: D

Gracias por la receta BărbatLaCratiţă, el pastel salió hermoso e inteligente :)

¡Con mucho gusto, Adriana! Si estuviéramos hablando de expectativas, espero que pruebes con el mismo éxito otras recetas del blog)

Hice el pastel ayer y resultó suuuuuuper delicioso.

Hice el bizcocho el sábado, seguí la receta al pie de la letra, solo le puse 250g de azúcar (me pareció que no iba a quedar lo suficientemente dulce), creció y salió SUPER SUPER. pero. DECEPCIÓN. TIENE UN GUUUUUST. DE HECHO, NO TIENE GUSTO. Aunque le pongo mucha azúcar encima. ¡Todavía no sabe! Mi esposo y mi hija una vez probaron una cucharadita, y me dijeron, cortada en un dedo y el largo y el grosor, la puse en el plato y la espolvoreé con mucha azúcar, en la del lado de la "nata" más precisamente, dejé que el azúcar se derritara un poquito y entrara y les di a probar otra vez. Mi hija (16.5 años) ni siquiera quiso probarla y a mi esposo tampoco le gustó Después de que hice el corte fino y me gustó mucho el azúcar, me gustó, recibí reproches de la hembra. HACER TODAS LAS TONTERIAS EN LA RED. & # 39 & # 39. pero no me rendiré, lo probaré con más azúcar y le agregaré cacao, ¡QUIZÁS LE GUSTE! ¡Creo que es un súper pastel por la forma sencilla de preparación y su apariencia! ¡Qué rápido y sencillo lo haces! y también tiene crema. TENGO QUE ENCONTRAR UNA MANERA DE QUE ME GUSTEN. ¿Qué dice, Sr. HOMBRE DE LA sartén? Una cucharadita de cacao, más azúcar y posiblemente 2-3 cucharadas de nueces molidas. Probaré una cantidad menor, reducida a la mitad.

Puedes resolver fácilmente la parte con gusto agregando más esencia. En la lista con los ingredientes de la receta pongo 2 cucharaditas, pero la calidad de la esencia difiere mucho de un fabricante a otro.
Mi opinión es que no debes poner cacao o nueces molidas en el pastel inteligente.
Pero tal vez sería más fácil simplemente aceptar el hecho de que a tu familia no le gusta el pastel inteligente :) Te recomiendo pastel con manzanas y galletas, es igual de fácil de preparar.

También hice este bizcocho, también le agregué cáscara de limón. y vis.

Nunca pensé en usar cáscara de limón en un pastel inteligente. Y no parece que me atraiga. Pero lo importante es que a ti te guste, no a mí :)

No solo me gustó, mis invitados también dijeron que estaba súper bueno. sabes como lo hacemos ?? Te invito a nosotros cuando vuelva a hacer este pastel. Solo espero que no me rechaces ...
Cristin

:)) Me invitas primero y luego consideraré seriamente si rechazarlo o no. Pero el hecho de que a todos tus invitados les haya gustado me hace pensar seriamente si no debería intentarlo: D

Hoy hago un pastel inteligente. así que te invito a nosotros, no me gusta que me rechacen.
Por eso te esperamos con mucho gusto y con una gran ración de tarta.
Cristin

Bueno, tenías que dejarme una dirección, algo. :))

Bueno, usted es un hombre inteligente, si dejamos la dirección aquí, tal vez me sorprendería que no solo usted sino muchos más hombres llamaran a mi puerta. dime un lugar seguro donde pueda dejarte mi dirección sin sorpresas en el futuro ..)
Cristina.
PD: todavía tengo el pastel :)

:) mmm. así que tengo que apurarme un poco. Pero entré en un círculo vicioso, porque si digo ese lugar seguro aquí es porque me despierto pero yo, a mi vez, con varias direcciones: D

¡Este pastel es bueno, bueno! ¡Lo estoy haciendo hoy! ¡Gracias! ¡Barbatlacratita! ¿Eres suertudo? y si no, ¡está bien de todos modos! laurel

¡Con mucho gusto, Laura! No tengo suerte, soy muy cuidadoso y ordenado cuando cocino y no me ensucio: P ¿Cómo quedó tu tarta?

Creo que lo más adecuado y seguro sería que probaras este bizcocho en el que añadir piel de limón. Tengo mucha curiosidad por saber si te gustará.
Cristin

Ahora es un poco difícil para mí hacer el pastel yo mismo, después de que me lo pongas en la cabeza, probaré el tuyo. :)

Querido Robert, estoy seguro de que también probarás esta opción, hoy haré un pastel de azúcar quemado, agregaré un extra, me inspiré en tu receta :).
Entiendo que a ti no te gusta hacer pasteles porque realmente no los tienes con la decoración ... ellos ... tienes que probar este pastel, no tienes que decorarlo. así que cuando la crema esté casi lista, vierta una parte superior de pandispan con 4 huevos por encima y vuelva a ponerlo en el horno hasta que el pandispan esté horneado. dejar enfriar y dar la vuelta en un plato. es bueno derretir más azúcar para que el pandispan quede bien almíbar. se sirve con crema batida.
Yo disfruto cocinar. )
PD: Te envié la receta del pastel de Snickers. Te gusta eso ??
Cristin

Parece una receta fácil, así que está claro mi tipo de receta :) Desafortunadamente, todavía no he recibido la receta del pastel por correo electrónico.

Estimado Robert, felicitaciones por esta página. tienes recetas sencillas, bien explicadas y con una foto como me gusta, de esta receta, la hice después de una receta que me dio mi hermana por teléfono, es muy buena y fácil de hacer digo gracias, ahora sí. será aún más fácil porque tengo una foto. ayer hice paletas según tu receta y quedaron fantásticas, ahora que llego a casa no tengo que buscarlas en las tiendas. muchas gracias y mucha suerte en el futuro.

Gracias, trato de publicar las recetas exactamente como me hubiera gustado leerlas cuando las probé. Quiero que el pastel inteligente suba al nivel de las paletas, ahora la barra es bastante alta :)

¿La masa tiene que estar blanda?

Sí, antes de meterlo en el horno, la masa para el bizcocho inteligente queda blanda. De hecho, al estar unas cucharadas de harina entre tantos líquidos, ni siquiera creo que podamos considerarlo masa.

gran pastel pensé que no era bueno después de cuántos comentarios pero es bueno y muy rápido de hacer

Lo meto en el horno para ver que era

un pastel inteligente, espero :))

Es un pastel muy bueno ... Tengo una receta ligeramente diferente (es decir, la forma en que se procesan los ingredientes) pero sale como en la imagen y creo que es igual de sabroso.
GG

Si alguna vez tienes tiempo, escríbenos tu versión. Ella se ve igual, pero quién sabe, tal vez tu pastel inteligente sea más sabroso :)

Yo uso: 10 huevos, 1 litro de leche, un paquete de margarina, 300 g de azúcar, 300 g de harina y 2-3 sobres de azúcar de vainilla.
Derretir la margarina y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, separa los huevos, frota las yemas con la mitad del azúcar (150g), azúcar de vainilla y agrega un poco de esencia de ron, luego agrega gradualmente la harina, la margarina derretida y la leche. Batir las claras con el resto del azúcar, y luego añadir la composición de arriba, así mismo, revolviendo de abajo hacia arriba, para que quede esponjoso, meter en la sartén y meter al horno. : D

¡Gracias por la receta, Anamaria! Entonces tu torta inteligente es un 50% más dulce que la mía, veo que le pones 300 g de azúcar. ¿No te parece demasiado dulce? De lo contrario, significa que 250 g de azúcar debería ser la cantidad ideal, el promedio de nuestras cantidades :)

Hice el bizcocho según la receta original a la que le agregué solo un poco de piel de limón y salió supeeer buuunnaaa.

¿Cómo puedo hacer una salsa de caramelo? No es para el pastel pero aquí lo tengo para publicar.

No hay problema, un poco de salsa de caramelo probablemente cubriría el pastel inteligente :)
No sé exactamente cuánta salsa quieres conseguir, así que te doy mi receta tomando la cuchara como unidad de medida.
Hervir 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de agua y unas gotas de jugo de limón que evita la caramelización del azúcar. Manténgalos a fuego medio y no mezcle, solo agite la sartén. Después de colorear (dura dos minutos), retira la sartén del fuego y pon tres cucharadas de crema líquida (hervirá como un volcán, pero es normal). Mezclamos bien (podemos usar una cuchara) y luego de incorporar agregamos media cuchara con mantequilla y seguimos mezclando hasta que se derrita. Al final añadimos media cucharadita de esencia de vainilla.
Quizás en el futuro publique la receta con imágenes y explicaciones más detalladas.

sí es bueno malo)) tenía miedo de que no saliera bien, pero tiene capas, sabe, tiene de todo)) También le puse un poco de chocolate:

:)) Porque el pastel inteligente tenía todo menos color, ¿no?

gracias por la salsa de caramelo.

Con mucho gusto, me alegro de haber podido ayudarlo.

Hombrecito, tengo un recetario completo, creo que estoy empezando otro, ayer hice el bizcocho inteligente y salió bien, lo tenía de & quotRetete culinare .ro & quot, las mismas cantidades con una pequeña diferencia (9 huevos, 250gr. De azúcar, 9 cucharadas de harina), no pude hacer esto, creo que sale un poco más dulce ... Gracias por las recetas.

Cuantas más recetas, mejor, ¿verdad? :) O puede llevarlos a la impresora y entregar el cuaderno, es mucho más simple: D

buenas noches. ¡He probado esta receta antes y estoy encantada con ella! Solo que nunca usé mantequilla, porque esa era la receta. Esta noche probé la receta que se encuentra aquí y agregué, por supuesto, mantequilla. La dejé enfriar. Quería quitarlo del papel de hornear, ¡la parte inferior del pastel se quedó en él! No entendí dónde me equivoqué. De todos modos estaba delicioso pero me gustaría saber dónde me equivoqué. Gracias.

No creo que hayas hecho nada malo, ya que seguiste la receta. Por el contrario, creo que la mantequilla en la torta inteligente debería haber ayudado a que no se pegara. Quizás el papel de hornear fue el culpable, recomiendo forrar la bandeja con grasa y harina.

Realmente eres extraordinario. usted y sus recetas. No estoy cansado de leerlos y probarlos. Felicidades.

¡Gracias! Sé que no son realmente extraordinarias como dices y que de hecho son las recetas las que te decidieron a escribir el comentario, pero esta tarea de recolectar elogios recae sobre mí :) Espero que las recetas sigan siendo insaciables y vuelvas con mucho gusto en el blog.

Hola. Mira, realmente creo que eres increíble. No he estado en este blog durante mucho tiempo, pero estoy cautivado por lo que encontré aquí. No puedo esperar a volver a casa del trabajo y hojear las recetas publicadas aquí. Me gusta cómo los explicas. Me gustan tus respuestas y comentarios. asi que.

:)) Eso es todo, ¡ya no te contradigo! Porque si hago eso, veo que recibo aún más elogios: D Por favor, elija una identificación / seudónimo, al menos para reconocerlo la próxima vez que escriba un comentario.

De acuerdo, lo haré. es decir, sabrás qué comentario me pertenece. pero créeme, realmente no puedo comentar tus recetas porque hasta ahora parecen perfectas. pero espera. No los he revisado todos todavía y los intentaré de nuevo. el pastel inteligente está programado para el domingo. Te diré como lo hice.

Tienes que encontrar un pequeño defecto en una receta, tal vez esto suceda el domingo :) Aaaa, y ves que olvidaste firmar: P

Al principio era escéptico de que mi pastel saliera como en tus fotos, se veía increíble. Pero tuve un éxito increíble.
¡Toda la familia quedó encantada así que hoy repito el pastel! ¡Qué sencillo es y qué maravilloso bizcocho sale!
Saludos desde Perú, Laura Ramos

¡Bienvenida de nuevo al blog, Laura! Espero que todas las tartas del blog salgan igual que en mis fotos. O mejor aún, porque sé que puede ser)

¡Hola! Pensé en hacer este bizcocho hoy, para que solo sea bueno el día de Navidad y necesito un consejo sobre los ingredientes: las cucharadas de harina se deben rallar, o con la punta, qué tan gorda debe ser la leche, que sea margarina de la Unión o mantequilla. (que gordo)?

En cuanto a la bandeja, ¿20 * 30 cm está bien? ¿Puedo usar papel para hornear en lugar de cubrirlo con mantequilla y harina? Mi horno tiende a arder en el fondo y tengo un poco de miedo.

Estoy esperando una respuesta pronto, ¡porque quiero ponerme manos a la obra!

¡Hola Nicoleta! Las cucharadas de harina deben ser normales (es decir, ni superiores ni ralladas), de lo contrario, habría especificado esto.
Leche y mantequilla (o margarina) creo que pueden ser tan grasas o magras, según tus preferencias, no creo que esto influya demasiado en el bizcocho.
Será mejor que renuncies a la idea con papel para hornear, sin embargo, la harina podría jugar un papel pequeño en la formación de esa elegante tapa de pastel. La bandeja de 20x30cm está bien, pero el bizcocho saldrá muy fino. Usaría una bandeja de ideas más pequeña.
Espero que mi respuesta llegue a tiempo.

Hace tiempo que no estoy aquí para robar recetas, pero mira, estoy aburrido de todo lo que sé hacer y quiero algo nuevo. Así que probé este pastel y resultó muy bueno. Ni siquiera lo esperaba. Partí las cantidades a la mitad, solo guardé el azúcar como en la receta porque vi que la gente se quejaba de que no es dulce. Me alegra que hayas escrito cuánto tiempo dura en el horno y a qué temperatura. Espero encontrar esto en todas sus redes porque tengo un horno eléctrico nuevo y no sé cómo usarlo.

:) Entonces también leíste los comentarios, solo allí especifiqué la temperatura a la que horneé el pastel inteligente. Es una receta publicada antes, en un momento en que la gente realmente no tenía hornos eléctricos y me parecía un poco inútil pasar los grados. Pero con la mayoría de las recetas completé y pasé la temperatura exactamente. Sin embargo, como escribí en alguna parte anterior, no tiene que depender al 100% del horno; es mejor verificar cada vez que hornee algo y en poco tiempo para acortar o prolongar los tiempos de cocción.

Robert, mis felicitaciones por esta receta inteligente y económica. Si continúas así, mi esposa se enamorará de mí una vez más por el hecho de que siempre cocino sus recetas para las tuyas.

Relu, te deseo aún más que eso: ¡volver a enamorarte después de cada receta preparada! :)

¡Cristo envió!
Hice el bizcocho, le puse 250g de azúcar, no es muy dulce, pero es mi problema, ¿por qué la parte superior no es tan gruesa como la parte superior? el mío es apenas visible. mi bandeja era un poco grande, más grande de 20/30 cm. puede ser la razon? Tenía miedo de usar otra bandeja más pequeña porque sale bastante composición.

¡Realmente enviado! También es posible por la harina utilizada, no necesariamente por la bandeja. El pastel inteligente probablemente debería ser lo suficientemente inteligente como para adaptarse al tamaño de su bandeja (porque, mientras está en el horno, básicamente la harina debe dejarse / depositarse en la parte inferior de la composición del pastel inteligente, formando esa encimera).). Intente usar un tipo diferente de harina.

Casi la mitad del pastel se ha ido, eso es lo que comió mi esposo una vez, ¿de qué más puedo quejarme de que no tiene una encimera debajo? Lo repetiré con otra bandeja.

Cornelia, tal vez sea bueno no ser indulgentes nunca, esa es la única forma en que podemos hacer pasteles de calidad :) Pero, al final, es importante que los pasteles sean sabrosos y se coman con gusto, no importa si a veces no lo son. funcionan perfectamente, todavía sucede, incluso con las recetas que hacemos con frecuencia. Cuéntame cómo resultó tu próximo pastel inteligente (aunque supongo que no tendrás ningún problema).

Oh, oh, oh. verdadera delicia y con la receta, ¡y con todos los comentarios!
Mientras las papas nuevas están en el horno, corrí a ver qué hay de nuevo en FB y ¡me recibió este pastel! ¡Definitivamente lo haré! Demasiados elogios a todos.
Está bien, eso no es sorprendente, ¿verdad?
Tengo miedo de la cantidad de huevos. Yo también dije. 10 en una receta realmente me asusta :))))
En un momento dijiste que te era más fácil comunicarte en el blog, ¿verdad? Comparado con Facebook.
Se me ocurrió preguntarte si estabas pensando en organizar algo como un taller. o sesiones de cocina / degustación / comunicación con tus lectores. ¡Sería interesante!
magda

No es de extrañar en absoluto, solo el bizcocho inteligente es una receta de la marca BarbatLaCratita, así que no te puedes equivocar con algo como esto: P Sí, ya sabes lo que dicen. la pomul laudat sa nu te duci cu sacul :D Lasand gluma la o parte, eu iti recomand sa incerci prajitura desteapta, singurul lucru de care trebuie sa tii seama este faptul ca s-ar putea sa nu fie suficient de dulce pentru gusturile tale sau ale celor care se vor bucura de ea. Deci gusta compozitia si, daca ti se pare ca este nevoie, adauga zahar. Daca te sperie 10 oua intr-o reteta, inseamna ca te va ingrozi de-a dreptul reteta de prajitura la care ma gandesc de ceva vreme: are 13 oua :))
Nu neaparat ca mi-e mai usor sa comunic pe blog decat pe Facebook, ci ca pe Facebook mi-e greu sa vad mesajele primite la postarile mai vechi. Am vazut ca primesc notificari pentru ultima postare si, din cand in cand, pentru penultima, asa ca trebuie sa ma uit la fiecare in parte pentru a vedea daca mi-a scris cineva ceva. Si cum am cateva sute bune de postari, mi-e aproape imposibil sa le verific pe toate. In schimb, pe blog am activat "moderarea comentariilor" inainte e a fi publicate. Astfel vad absolut orice mesaj primit si ii raspund imediat dupa ce-l aprob.
Nu m-am gandit niciodata serios sa organizez workshop-uri. Tin la intimitatea mea si n-as vrea sa fiu recunoscut pe strada - iar intalnirile cu cititorii s-ar solda cu o gramada de poze si astfel as deveni BarbatLaCratita full time, ca sa zic asa :) Acum, devin BarbatLaCratita doar atunci cand am eu chef, apoi redevin Robert cu un simplu deconectare/ log out la blog si la Facebook :D


Ingrediente Macarons:

  • 2 albusuri de ou fara cea mai mica urma de galbenus, fara a conta daca sunt invechite sau tocmai separate, care impreuna sa nu depaseasca 60 de grame
  • 75 grame faina de migdale sau migdale crude fara coaja
  • 115 grame zahar pudra din comert (care are continut de amidon, zaharul pudra pe care il macinati voi acasa nu e bun pentru reteta asta)
  • 50 grame de zahar alb obisnuit (zahar tos)
  • 1 praf sare
  • crema dupa preferinta, foarte bine se potriveste ganache-ul de ciocolata alba sau neagra, dulce de leche, crema mascarpone cu diferite arome, dar si lemon curd-ul, de exemplu

Preparare Macarons:

Pentru ca am vorbit deja despre un esec, inainte de a trece la prepararea propriu zisa, hai sa va arat ce mi-a iesit, nu de alta, dar am auzit de patanii mult mai gogonate decat a mea, cu macarons crapati rau, cruzi, arsi, ba chiar si cu un unic mare macaron in toata tava, in fine, la mine nu a fost cu traume atat de cumplite, dar in loc de macarons mi-au rezultat niste umile bezele fara urma de piciorus dantelat si chiar cu niste fine, foarte fine crapaturi pe carapacea inadmisibil de bombata. Imaginile imortalizate cu ocazia acestei experiente nu pe deplin agreabile le puteti vedea in montajul de mai jos.

Asadar: profesoara mea in ale macaronajului a zis ca folosirea obligatorie a albusurilor invechite e doar un mit fara acoperire si pare-se ca a avut dreptate, ca de n-avea, nici mie macarons-ii nu mi-au fi reusit. Ce e insa obligatoriu, va spun din experienta mea nu prea vasta de trei ture de macarons reusite (da, in afara de cea pozata, am mai facut una chiar azi), este ca albusurile sa nu depaseasca 30 de grame/bucata, asa incat, decat sa riscati, mai bine cantariti din start 60 de grame de albus. Apoi, daca albusul e mai vechi, pastrat la frigider peste noapte, ar putea sa se reduca putin timpul de asteptare, macarons-ii uscandu-se mai rapid la suprafata (atunci cand am folosit albusuri din frigider, separate cu o zi inainte, am avut macarons uscati in 30-45 de minute).

1. Inainte de toate, pregatiti faina de migdale, amestecand-o bine cu zaharul pudra. E bine sa o mai dati o data prin procesor, ca sa fie cat mai fina. Daca aveti migdale intregi, decojite, se macina cat de fin e posibil cu un procesor alimentar, apoi se adauga zaharul pudra si se macina in continuare pana la obtinerea unei pudre fine.

2. Albusurile se pun intr-un vas foarte curat, uscat si degresat, impreuna cu sarea. Un stand-mixer v-ar fi foarte de folos, in sensul ca ati fixa viteza de mixare la 4 si v-ati vedea de treburi, dar daca nu aveti, albusurile se bat cu mixerul pe viteza mica pana cand se formeaza o spuma moale (poza 1).

3. Rand pe rand, se adauga cate o lingura din zaharul tos, batand la aceeasi viteza mica pana cand se dizolva complet tot zaharul iar bezeaua formata este tare si lucioasa, nemaicazand de pe paleta mixerului (poza 2). Daca doriti sa adaugati coloranti alimentari, puneti-i la sfarsit si mai bateti scurt pana se incorporeaza.

4. Faina de migdale amestecata cu zaharul pudra se cerne direct in castronul cu bezeaua (poza 3).

5. Tehnica macaronajului consta in amestecarea pudrei de migdale si zahar cu bezeaua, pana la obtinerea unei consistente perfecte, care trebuie sa fie destul de densa, dar totusi curgatoare (poza 4). Pentru acesta, se amesteca cu o spatula lata, ridicand bezeaua de pe fundul vasului catre suprafata de 4-5 ori, apoi curatind ferm marginile vasului. Unii obisnuiesc sa numere de cate ori amesteca si zic ca indicat ar fi de vreo 50 de ori, eu nu am numarat, m-am multumit sa constat ca am obtinut o compozitie omogena care curge de pe spatula intr-o panglica groasa, nepastrandu-si relieful mai mult de cateva secunde acolo unde se scurge inapoi in vas.

Acum m-am confruntat cu cea mai migaloasa parte a intregii manopere, dupa parerea mea, si anume umplerea unui pos cu acest aluat despre care as zice ca e cea mai lipicioasa si greu de strunit coca pe care am manipulat-o vreodata. Asadar, aluatul se pune intr-un pos cu un dui rotund (ca sa nu se scurga compozitia prin dui pana umpleti posul, infoliati-l cu film alimentar pana mi-a venit ideea asta am suduit destul :P).

Intre timp, singurul meu ajutor, pe care ma pot baza intotdeauna (sotul), a desenat cu rabdare forme rotunde cam de 3-3,5 cm. pe hartia de copt, cate 25 pe o coala.

Colile astfel pregatite se aseaza in tavi cu desenul catre baza fiind transparente, se va vedea forma rotunda pe care trebuie sa o umpleti cu aluatul de macarons.

Nu trebuie sa se toarne aluatul intr-un strat gros, doar sa se acopere uniform si cat mai rotund posibil forma desenata (daca aveti o mana foarte sigura, desigur ca va puteti lipsi de desen, dar nu e cazul meu :P).

Se lasa tavile cu macarons la temperatura bucatariei minimum 30 de minute, dar poate dura chiar si 2 ore, pana cand suprafata acestora este complet uscata si atunci cand este atinsa cu degetul nu mai e deloc lipicioasa. Diferenta mare de timp este data de continutul de apa al albusurilor folosite, cu cat sunt mai uscate albusurile, cu atat mai repede se vor zvanta macarons-ii.

Cand la suprafata macarons-ilor s-a format acea pojghita ferma, nelipicioasa, e momentul sa pornim in marea aventura a coacerii acestor mici obraznicaturi. Reusita depinde 100% de cat de bine isi cunoaste cuptorul fiecare si inclin sa cred ca nu sunt doua cuptoare la fel. Astfel, Andi imi spunea: „Eu ii coc in cuptorul preincalzit la 140 C, ventilat, timp de 7 minute, apoi la 130-120 inca 5 minute. Nu mai mult de 15 minute in niciun caz.” Ei bine, eu i-am copt tot 15 minute, dar la 140 de grade mi-au crapat destul de multi, in schimb la 120 de grade Celsius ventilat, au iesit asa incat ma pot si lauda cu ei. Bineinteles, mi-am tras un scaun in fata cuptorului si am privit cu infrigurare tot procesul. Dupa vreo 7 minute am vazut cu uimire cum incepe sa se formeze mult ravnitul piciorus dantelat la baza macarons-ilor, ei da! In sfarsit am rasuflat usurata. :)

Asadar, daca va incumetati sa ii incercati, va tin pumnii sa va reuseasca din prima, daca insa nu va fi chiar asa, observati cu atentie tot ce e de observat: daca vor crapa, probabil ca temperatura a fost prea mare, data viitoare incercati sa mai reduceti. In niciun caz nu incercati sa ii dati la cuptor cat sunt inca umezi, nu veti obtine nimica bun. Daca au apucat sa crape, adio piciorus!

Macarons-ii copti se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca pe hartia de copt. Nu incercati sa ii scoateti de pe hartie timp de 25-30 de minute. Dupa aceasta, se dezlipesc cu grija si se pot pastra o vreme inchisi intr-o cutie ermetica inainte de a-i umple.

Dupa cum spuneam, cremele potrivite sunt foarte diverse. Prima tura i-am umplut cu ganache de ciocolata, pe acestia i-am vrut cat se poate de feminini, umpluti cu crema roz si am ales sa fac un curd pe baza de suc natural de zmeura si afine, pentru care am folosit: 150 de ml. suc, 2 linguri cu zahar, 2 oua intregi, 1 lingura cu varf de amidon alimentar din porumb (gustin) si 75 grame de unt cu 80% grasime, toate fierte impreuna pe aburi pana se ingroasa crema, apoi lasata sa se raceasca bine.

Macarons-ii vor deveni cu adevarat perfecti a doua zi, asa ca e bine sa ii pastrati intr-un loc racoros, umpluti cu crema, inainte de a-i servi. Fiind atat de delicati si eleganti, vor constitui un cadou dulce deosebit de apreciat, daca hotarati sa ii daruiti cuiva.


Mod de preparare

In varianta originala la ingrediente se pun 3 oua si se foloseste o cana de 250 ml, eu am vrut sa folosesc cea mai mare tava din dotare si am marit cantitatile.

Preparare aluat pentru foi

Ar trebui sa iasa 9 foi coapte pe dosul unei tavi de 36/40 cm, dar eu fac 7-8, din lipsa de rabdare.

Mixam ouale cu zaharul pana devin spumoase, adaugam uleiul, sarea, laptele, coaja si zeama de potocala si incepem sa incorporam treptat faina amestecata cu bicarbonatul si praful de copt.
Mie mi-au intrat aproape 1,5 kg de faina obisnuita, de tara, nu din cea cumparata.
Va iesi un aluat mai tare, dar usor de intins.
Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute timp in care facem crema.

Preparare crema pentru prajitura Carpati

Se caramelizeaza zaharul (de preferinta intr-un tuci), iar cand s-a topit se adauga faina cernuta impreuna cu cacaua, amestecand continuu. Se adauga, trepatat, laptele fierbinte, amestecând continuu. Nu uitam sa adaugam si sare, pentru accentuarea gustului. Dupa ce se termina laptele, se adauga untul taiat in bucatele pentru a se topi repede. Se amesteca bine si se da crema la rece acoperind-o cu o folie pentru a nu se forma crusta.

Punem zaharul la caramelizat, intr-un vas cu preti inalti, pentru a nu pati accidente in timpul prepararii.
Amestecam continuu in zahar pentru a nu se arde rau si a nu deveni amar, iar cand se dilueaza complet adaugam faina si amestecam energic cu o spatula de lemn.
Laptele il fierbem impreuna cu sarea si incepem sa-l adaugam, treptat si fierbinte, in crema de pe foc, amestecand continuu.
Se va forma o crema nu prea groasa, dar nu trebuie sa ne sperie ca se va ingrosa la racire.
Cand incepe crema sa fiarba, adica sa faca basicute, adaugam untul taiat bucatele si tinut la temperatura camerei si ciocolata, de asemeni taiata bucatele.
Amestecam in crema pana la topirea ciocolatei si a untului, apoi ridicam de pe foc si adaugam nuca macinata.
Dam crema la rece, acoperind vasul cu o folie pentru a nu se forma crusta, pana cand coacem foile.

Coacem foile

Impartim aluatul in 8 parti, intindem fiecare parte pe masa infainata, cu ajutorul sucitorului cat dimensiunea tavii.
Ungem dosul tavii cu uleisi presaram faina si transferam foaia intinsa pe ea.
Coacem foaia in cuptorul preincalzit pentru 3-4 minute la 180 de grade.
Procedam asa cu fiecare foaie in parte.
Ar fi ideal sa avem doua tavi de aceeasi dimensiune, altfel asteptam 2 minute pana se raceste tava, pentru urmatoarea foaie.


Se dizolva zaharul in lapte, apoi se adauga ouale, sarea, uleiul, amoniacul si se amesteca. Se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare, atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat este tava de mare). Foile se coc pe dosul tavii, presarate cu faina.

Se amesteca faina cu 10 linguri de lapte rece si se adauga zaharul. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Cand laptele da in fiert se adauga toata compozitia de lapte rece cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. Se lasa sa fiarba pana cand compozitia se dezlipeste usor de vas, dupa care se lasa la racit, amestecand din cand in cand.

Atunci cand se racoreste, punem untul (la temperatura camerei) putin cate putin, amestecand energic . La urma se adauga si zeama de lamaie, esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta.

Prajitura se asambleaza astfel: se pune o foaie in tava si se repartizeaza crema uniform, pana se termina toate foile si crema. Se lasa apoi la rece, in frigider pana a doua zi cand o putem taia in romburi si pudra cu zahar pudra.


Video: RECETAS DE TOCA BOCA (Octubre 2021).