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Tortilla francesa


Ingredientes de tortilla francesa

  1. Mantequilla 50 gramos
  2. Huevos 3 uds.
  3. Sal, pimienta blanca al gusto
  4. Carne picada 100 gramos
  5. Cebolla Media Cebolla Mediana
  6. Salsa de tomate 2 cdas. cucharas
  7. Verdes 1 manojo
  • Ingredientes principales Huevos
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Bandeja de relleno, bandeja de tortilla gruesa, tazón de huevo, batidor, pala, cuchillo, tabla de cortar, horno

Cocinar tortilla francesa:

Paso 1: prepara el relleno.

El relleno en el momento de la preparación de la tortilla ya debería estar listo, por lo que lo cocinamos primero. Elegimos la carne picada a nuestra discreción: cerdo, ternera, pollo. Fría en una sartén durante 5-7 minutos. Cortar la cebolla lo más pequeña posible y también agregar a la carne picada, freír durante otros 5 minutos. Agregue la salsa de tomate y manténgala al fuego durante otros 2-3 minutos, retírela, dejando que la carne picada alcance en una sartén caliente.

Paso 2: Paso 2: prepara la mezcla de huevo.

Romper los huevos en un tazón y batir con un batidor hasta que quede suave. Batir fuertemente, y más aún hasta que la espuma sea completamente innecesaria. En este momento, en una sartén gruesa, derrita la mantequilla. El aceite debe calentarse, no freírse ni asarse, por lo que hacemos un pequeño fuego. Vierta la mantequilla derretida de esta manera directamente de la sartén en un huevo batido en huevos batidos, mientras los revuelve constantemente. Como el aceite está lo suficientemente caliente, los huevos se pueden rizar si no se mezclan. La mezcla se sala y se pimienta con pimienta blanca. No se recomienda agregar otras especias. Como la tortilla es muy delicada y su sabor brillante solo puede estropearla.

Paso 3: Paso 3: prepara una tortilla francesa.

Como nuestra versión es una tortilla francesa con relleno, para cocinar necesitamos un horno. Lo configuramos para que se caliente a 220 grados, y mientras tanto, pasamos a la primera parte de la preparación de la tortilla. Vierte la mezcla de huevo en una sartén en la que se ahogó la mantequilla. Con una ligera inclinación circular, distribuye uniformemente la mezcla a lo largo del fondo y fríe en un fuego pequeño. Cuando la parte superior se vuelva viscosa, use la espátula para revisar la tortilla desde abajo, debe dorarse ligeramente. Después de unos 3-4 minutos, los bordes de nuestra tortilla comenzarán a ponerse blancos. En este momento, extienda el relleno en un borde, debe estar tibio y, con la ayuda de una espátula, gire suavemente nuestra tortilla. Reorganizamos rápidamente la sartén con tortilla en el horno y en 5 minutos la preparamos.

Paso 4: servir a la mesa.

La tortilla francesa se sirve inmediatamente después de cocinar. Extendemos la tortilla en un plato con una costura hacia abajo y espolvoreamos con hierbas picadas. Eso es todo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La sartén para hacer una tortilla debe ser masiva, con un fondo grueso. Las sartenes recubiertas de teflón categóricamente no encajan, es mejor tomar una sartén de hierro fundido para su abuela, y obtendrá una tortilla porosa suave.

- - El relleno de tortilla puede ser muy diferente: carne, salchichas, champiñones, arenque. Pero, en ningún caso debe hacer frío, de lo contrario la tortilla se "sentará" y será resistente.

- - Sirve la tortilla cuando todo esté en la mesa. La tortilla francesa enfriada pierde su sabor.


Mira el video: Como Hacer la Tortilla Francesa Perfecta Con y Sin Relleno (Noviembre 2021).