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Receta de ensalada de cebolla asada


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¡Una ensalada para los amantes de la cebolla! Las cebollas se asan al horno con mejorana y tomillo, luego se aderezan con una vinagreta balsámica. Sirva sobre una cama de verduras o como guarnición en su fiesta de barbacoa.

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IngredientesPara 4 personas

  • 5 cebollas, cortadas en medias lunas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida al gusto
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
  • 3 cucharadas de alcaparras

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 30min enfriado ›Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Coloque las rodajas de cebolla en un tazón; mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y mejorana.
  3. Extienda las cebollas en una bandeja para hornear y ase en horno precalentado durante 15-20 minutos.
  4. Batir el vinagre balsámico y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón; agregue el perejil picado.
  5. Retire las cebollas asadas del horno; dejar enfriar.
  6. Transfiera las cebollas a un tazón; agregue las alcaparras y rocíe el aderezo encima. Para obtener el mejor sabor, refrigere la ensalada durante 30 minutos y sírvala fría.

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En primer lugar, pele y corte cada cebolla por la mitad, luego en secciones de aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Use 2 cucharadas de aceite de oliva para cepillar la superficie de las rodajas, luego sazone con sal y pimienta y colóquelas en un estante alto en el horno durante 25-30 minutos, hasta que comiencen a verse tostadas en los bordes y se sientan tiernas. cuando se perfora con un pincho. También puede ver cómo picar cebollas en nuestro video de la escuela de cocina en esta página.

Mientras tanto, prepara el aderezo: con un mortero machaca el ajo con 1 cucharadita de sal hasta obtener una pasta suave y cremosa. Incorpora el jugo de lima, 2 cucharadas de aceite y un buen molido de pimienta negra. Tan pronto como las cebollas estén listas, retírelas del horno y, con una espátula, transfiéralas a un bol. Vierta el aderezo mientras aún están calientes, revolviéndolos para cubrirlos bien con el aderezo. Déjalos a un lado hasta que estén bastante fríos. Para armar la ensalada, coloque los ingredientes en capas, primero una capa de hojas de rúcula, luego cebollas y luego hojuelas de parmesano, espolvoreando con aderezo sobre la marcha. Continuar así, rematando con una capa de parmesano, y servir con ciabatta caliente del horno.


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Resumen de la receta

  • 10 papas rojas, cortadas en trozos pequeños
  • aceite de oliva, o según sea necesario
  • 3 huevos duros, picados
  • ½ tallo de apio picado
  • ¼ de taza de cebolla verde picada
  • 3 rebanadas de tocino cocido, picado
  • 1 taza de mayonesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Extienda los trozos de papa en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva.

Asar en el horno precalentado hasta que esté tierno, unos 45 minutos retirar del horno y dejar enfriar al menos 15 minutos.

Coloque las papas asadas en una ensaladera grande y combine con huevos duros, apio, cebolla verde y tocino, agregue mayonesa y sazone al gusto con sal y pimienta negra. Cubra y refrigere por 1 hora para que los sabores se mezclen.


Ensalada dulce de cebolla asada

Pelar las cebollas, si lo desea, y colocarlas en una fuente refractaria. Vierta sobre aceite y cocine a 200 ° C (400 ° F) marca 6 durante 11/2 horas o hasta que comience a colorear. Cubra con papel aluminio y cocine por 20 minutos o hasta que esté suave en el centro.

Para el aderezo, picar las alcaparras en trozos grandes y mezclar con la ralladura y el jugo de la lima, el azúcar, el aceite de oliva, el perejil y el aderezo. Cubra y reserve.

Para servir, agregue los jugos de cocción al aderezo y ajuste el condimento. Corta cada cebolla por la mitad y colócala sobre una cama de hojas de ensalada. Vierta sobre el aderezo y sirva.

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Es mejor usar una fuente para horno lo suficientemente grande como para contener las cebollas, de modo que los jugos de cocción no se evaporen.


Receta de cebolla asada y vinagreta balsámica

Encontré esto en un sitio web hace mucho tiempo y es una de mis recetas favoritas cuando quiero algo fuera de lo común. Las cebollas se asan durante una hora que he puesto en tiempo de preparación. Foto cortesía de photobucket.com

  • fácil
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  • cebolla
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  • ajo
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  • vinagre
  • asar
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  • 2 cebollas dulces grandes (Vidalia o Maui)
  • 8 dientes de ajo pelados y asados
  • 4 onzas. vinagre balsámico, más 2 onzas
  • 12 onzas. aceite de oliva
  • ¼ c. miel
  • sal y pimienta

Ingredientes

  • Lista de la compra de 2 cebollas dulces grandes (Vidalia o Maui)
  • 8 dientes de ajo pelados, asados ​​lista de compras
  • 4 onzas. vinagre balsámico, más 2 onzas de lista de compras
  • 12 onzas. lista de compras de aceite de oliva
  • ¼ c. lista de compras de miel y lista de compras de pimientos

Como hacerlo

  • Precaliente el horno a 400 grados. Pele la piel marrón exterior de la cebolla y envuélvala en papel de aluminio, dejando una abertura en la parte superior. Rocíe sobre la cebolla alrededor de 1 cucharada de aceite de oliva, una onza de vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta. Cierre la abertura y coloque en una bandeja para hornear en el horno durante 1 hora o hasta que la cebolla esté completamente suave y translúcida. Deje enfriar un poco y coloque toda la cebolla y todo el líquido en el bol de un procesador de alimentos. Agregue vinagre y ajo asado. Pulse para hacer puré. Agregue miel y legumbres para combinar. Encienda la máquina y rocíe con el aceite de oliva restante.
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Pregunta .. ¿Cuál es el 10 año en la receta?
4 onzas. vinagre balsámico, más 2 onzas 10 años (ver nota)

El cocinero


Ensalada de pollo con ajo y yogur

Mi versión de la ensalada César con pollo es de ajo y limón, con hojas amargas y sorpresas picantes. Puedes atenuarlo omitiendo algunos componentes, como el ajo o los granos de pimienta, o reduciendo su cantidad. El yogur se utiliza tanto para ablandar el pollo como como base para el aderezo ligero. Sirve cuatro.

300 g de yogur griego
2 dientes de ajo grandes, pelados y triturados
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 pechugas de pollo sin piel
1 chapata o barra de pan muy pequeña (100 g), cortada en trozos de 2 cm
½ achicoria mediana, cortada en rodajas de 2 cm
35g de hojas de rúcula
30g de hojas de albahaca recogidas
15g de parmesano rallado
2 cucharaditas de granos de pimienta verde en salmuera, escurridos

Caliente el horno a 150C / 300F / marca de gas 2. En un tazón grande, combine el yogur, el ajo, el jugo de limón, la mitad del aceite, tres cuartos de cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón pequeño y refrigere. Añada las pechugas de pollo al bol grande, frótelas con la mezcla de yogur y déjelas marinar en el frigorífico tapadas durante dos o tres horas.

Mientras tanto, esparcir el pan en una fuente refractaria mediana y hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté completamente seco. Dejar enfriar y apagar el horno.

Cuando esté listo para cocinar el pollo, ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Ponga una sartén estriada a fuego alto, luego dore las pechugas de pollo durante uno o dos minutos de cada lado, hasta que la piel esté bien -charred. Transfiera a un plato refractario y ase durante 10-15 minutos, hasta que las pechugas estén bien cocidas. Retirar, dejar enfriar un poco y luego triturar en trozos pequeños.

Para armar la ensalada, ponga el pollo y el pan en un bol grande. Vierta sobre la salsa de yogur reservada, la achicoria, la rúcula, la albahaca, el parmesano, los granos de pimienta y el aceite de oliva restante, revuelva, pruebe para condimentar y sirva.


& # 8211 Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente.
& # 8211 Freír las cebollas picadas y el tocino en cubos hasta que estén ligeramente dorados.
& # 8211 Pele las patatas, córtelas en mitades y luego en rodajas finas.
& # 8211 Agregue las papas a las cebollas y el tocino y fríalos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Voltee las papas según sea necesario. Asegúrese de que haya suficiente grasa en la sartén. Agregue más si es necesario.
& # 8211 Condimente con sal y pimienta al gusto.

Propina:
Si te gustan las patatas crujientes en polvo o darles la vuelta a las rodajas de patata antes de freírlas en un bol con harina entonces sofríelas.


Ensalada de médula ósea asada y perejil

Precaliente el horno a 450 °. Coloque los huesos, con el lado cortado más ancho hacia abajo, en una sartén o asadera para horno. Ase los huesos hasta que la médula esté blanda y comience a separarse del hueso, pero antes de que comience a derretirse, de 15 a 20 minutos, según el grosor de los huesos.

Paso 2

Mientras tanto, mezcle el perejil, los chalotes, el aceite, el jugo de limón y las alcaparras en un tazón mediano para cubrirlos. Sazone la ensalada al gusto con sal marina gris y pimienta.

Paso 3

Divida los huesos de tuétano y la ensalada en platos. Sirve con tostadas y sal marina gris. Con una cuchara larga y delgada, coloque la médula sobre una tostada, cubra con ensalada y decore con una pizca o dos de sal.

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