Otro

Sopa de coles de Bruselas


Pelar el repollo de las hojas exteriores y cortar los tallos y luego hervirlos en un litro de agua con una cucharada de sal. Sé que tiene mucha sal, pero ayuda a eliminar el sabor amargo del repollo. Cocínelos durante unos 3 minutos, pero tenga cuidado de no hervirlos más. Escúrrelos en un colador y ponlos bajo un chorro de agua fría.

En un bol resistente al calor añadir la cebolla cortada por la mitad, los dientes de ajo, el pimiento morrón (poner el pimiento morrón entero, que acabo de congelar, cortado en tiras) y la hoja de laurel. Espolvorear con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y meter al horno a 200C durante 10 minutos. Luego agregue las coles de Bruselas y hornee por otros 5 minutos.

Saltee los tomates con un diente de ajo crudo en un poco de aceite de oliva durante unos 2-3 minutos, luego agregue el repollo cortado por la mitad. Agregue suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego lento. Servir caliente.

¡¡¡BUEN APETITO!!!


¿Cómo comer las coles de Bruselas? 30 combinaciones únicas para inspirarte

Si no has cocinado coles de Bruselas antes, tienes que probarlo, porque se prepara de muchas formas y es una verdura muy saludable. Es preferible encontrarlo crudo, porque así lo vas a poder utilizar en un montón de combinaciones que ni siquiera se te han pasado por la cabeza hasta ahora.

Coles de Bruselas bajas en calorías

Debe saber que las coles de Bruselas son un alimento en el que puede confiar en su dieta. En 100 gramos de coles de Bruselas encontrarás tan solo 43 calorías, y gracias a su alto contenido en fibra aporta saciedad y te ayuda a adelgazar.

Es una verdura que tiene un alto contenido en vitaminas C, K, A, folato, B6, B1, B2, grasas saludables omega-3 y minerales esenciales como manganeso, cobre, potasio, hierro, fósforo, magnesio, calcio y zinc. .

Las coles de Bruselas son una fuente importante de luteína, la sustancia más importante que cuida la salud ocular. La luteína protege la visión de las cataratas y la degeneración macular, dos de las principales causas de ceguera. Cuando las coles de Bruselas se comen en combinación con aceite de oliva prensado en frío, estimulan la absorción y el almacenamiento de luteína en el cuerpo. El famoso Dr.

Oz recomienda 1-2 porciones a la semana de coles de Bruselas con aceite de oliva. Una receta recomendada por el Dr. Oz son las coles de Bruselas con cebolla y jamón de pavo que puede combinar con arroz integral hervido.

Junto con otras verduras crucíferas (brócoli, coliflor, gulash), las coles de Bruselas contienen ciertos compuestos que previenen el cáncer y promueven la eliminación de sustancias tóxicas del organismo.

Por lo tanto, ¡tienes muchas razones para empezar a comer coles de Bruselas para tener un menú variado!

¡No lo consumas hervido en agua!

Una de las peores decisiones para hacer coles de Bruselas es hervirlas en agua con sal durante demasiado tiempo, como lo haría con otras verduras. Preparado de esta manera, tendrá un olor y un sabor extremadamente fuerte, que no será del agrado de todos.

Por tanto, es preferible evitar este método de preparación y no dejar que se cocine por mucho tiempo. ¡Debe quedar ligeramente crujiente!

¿Cómo comer las coles de Bruselas?

Una de las combinaciones más sabrosas es una ensalada tibia con coles de Bruselas espolvoreadas con aceite y cocidas y luego mezcladas con granadas / arándanos y rebanadas crujientes de tocino frito. Las combinaciones que puedes hacer con las coles de Bruselas cocidas son innumerables, pero en general irá muy bien con huevos, queso mohoso, peras y frutos secos, aceite de oliva, limón y parmesano, pasta, camarones y platos de pollo o pescado.

Otra excelente forma de hacer coles de Bruselas es gratinarlas con tus quesos favoritos.

Para que la sopa de crema sea sabrosa, ¡prepárala con coles de Bruselas al horno!

Además, las coles de Bruselas envueltas en una masa crujiente con huevo, parmesano, harina, pan rallado y luego fritas serán un delicioso refrigerio.


Beneficios de las coles de Bruselas en la dieta

Oficialmente, la planta de la que proviene se llama Brassica Oleracea y está relacionada tanto con el repollo como con la coliflor y el brócoli. No aporta muchas calorías en la dieta, por lo que puede ser consumido sin cuidado por personas que hacen dieta. En cambio, contiene fibra y proteína, además de cantidades récord de vitaminas K y C y una ingesta significativa de vitamina A, calcio, hierro, magnesio, cobre, manganeso y potasio.

Los especialistas recomiendan consumir una ración de coles de Bruselas cada dos o tres días. Al igual que sus sonrisas, contiene sustancias que pueden prevenir varios tipos de cáncer. Se trata de cáncer de piel, páncreas, esófago y próstata. El consumo regular de alimentos que contienen repollo en miniatura nos ayuda a mantener nuestros huesos fuertes y mantener una buena vista durante muchos años.

Además, las fibras de esta verdura pueden mantener la piel elástica y saludable y pueden prevenir la diabetes. Es un alimento que también se recomienda para mujeres embarazadas, especialmente por su rico contenido en ácido fólico. En la nutrición infantil se recomienda introducirlo a la edad de 10-12 meses.

Dónde encontrar coles de Bruselas

Este tipo de repollo se encuentra la mayor parte del año en los estantes de los supermercados, fresco, congelado o enlatado. Como se cultiva desde hace algún tiempo en Rumanía, también podemos elegir mini-verduras frescas del mercado o en la tienda, sin mencionar los sitios de venta.

Las mejores variedades están a la venta en primavera y otoño, cuando esta hortaliza alcanza su máxima producción. Elija coles verdes frescas, elásticas, sin hojas secas o demasiado blandas y, por supuesto, sin manchas. No lo dejes fresco en el frigorífico durante más de una semana.

Coles de Bruselas gratinadas

Las pequeñas coles de Bruselas quedan deliciosas si se hornean en el horno. Las cabezas se lavan bien, se limpian de hojas secas y se limpian muy poco en el área de la columna vertebral. Pon a hervir una olla de agua. Cuando empiece a hervir añadir las coles pequeñas, que luego se retiran con un colador transcurridos un máximo de tres minutos. Coles de Bruselas gratinadas es un verdadero placer.

Mientras tanto, engrase bien un plato de Jenna con aceite o mantequilla y espolvoree con pan rallado. Corta el repollo por la mitad y colócalo uniformemente en el bol. Rallar un trozo de queso encima, luego un poco de requesón rallado, más sal, pimienta, una cucharada de mantequilla y dos huevos enteros, previamente batidos. Asegúrese de que toda la composición sea uniforme y luego hornee durante 20-30 minutos.

Las coles de Bruselas gratinadas se pueden servir como tales los días en que no se come carne. También puede ser una preparación básica en la nutrición infantil. Además, el rosbif gratinado con coles de Bruselas es un plato que se puede servir en las ocasiones más exigentes.

Sopa de coles de Bruselas

Una sopa con coles de Bruselas humeantes, con un olor delicioso, es el sueño de todos en los días fríos. Podemos preparar una receta que complete las delicias y beneficios de una sopa de pollo con verduras con el sorprendente aroma y textura de las coles de Bruselas. Para Sopa de coles de Bruselas Limpiar y poner en el rallador grande dos zanahorias y un perejil y picar finamente una cebolla grande.

Sofreír todo durante unos minutos en aceite, a fuego lento. Agregue un litro o dos de sopa de pollo y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas. En este punto agregue 300-500 gramos de coles de Bruselas, cortadas en mitades o cuartos. Déjalo hervir durante dos o tres minutos. Luego, el fuego se detiene y el líquido humeante se rocía con hojas de eneldo picadas. Al servir, puede agregar jugo de limón al gusto.

Guarnición de coles de Bruselas

Debido a que es muy fácil de preparar y conserva su textura y sabor, las coles de Bruselas siempre pueden ser una idea inspiradora para un Guarnición de coles de Bruselas, junto con pescado, pollo, pato, ternera, cerdo o cordero. Los capitanes se cuecen de la misma forma que en las redes anteriores, hirviéndolos en agua hirviendo durante dos o tres minutos. Tan pronto como se hayan colado, se pueden condimentar con muchas salsas y especias.

Salmón oriental con coles de Bruselas

Si te encanta el pescado y las notas orientales en la comida, puedes optar por freír un pequeño trozo de salmón en la sartén para cada persona. La receta es salmón oriental con coles de Bruselas. El pescado se marina previamente en una mezcla de salsa de soja, salsa teriyaki, ajo machacado y pimienta. Las coles de Bruselas cocidas se fríen muy poco en mantequilla, luego se saca el pescado y se pone en la misma sartén. Freír durante 5-8 minutos por cada lado y colocar en platos con repollo.

Filete de pechuga de pollo con coles de Bruselas

Una receta sana y sabrosa es aquella en la que el ingrediente básico es la carne: Filete de pechuga de pollo con coles de Bruselas. Se corta solo en trozos adecuados, sin batir y se fríe durante unos minutos en una sartén, junto con mantequilla, sal, unas semillas de comino y una cucharadita de menta seca.

Luego se pasa todo a una bandeja que se coloca en el horno con unas cucharadas de vino seco. Después de 8 minutos, agregue las cabezas de repollo hervidas y coladas y déjelas por otros dos o tres minutos. La preparación luego se arregla con arte en platos y se sirve inmediatamente.

Costillas de cerdo ahumadas con coles de Bruselas

Un alimento saludable que nos ayude a soportar el frío penetrante durante el invierno pasa por asar con dichis una cantidad suficiente de costillas de cerdo ahumadas con coles de Bruselas. Tome una pieza entera de carne ya ahumada, preferiblemente más angosta y sin una gran capa de grasa. Engrasar con aceite, sal, pimienta, pimentón ahumado caliente y comino molido, colocar en una sartén y dejar en el horno.

Después de aproximadamente una hora, un tenedor se clava en la carne, y si entra con facilidad significa que se ha frito lo suficiente. Retire la bandeja y corte las costillas doradas una a la vez, utilizando un cuchillo de sierra grande y un tenedor con dientes largos. En la misma bandeja, coloque las mini-verduras de Bruselas ya cocidas, junto con unas cucharadas de mantequilla, sal, pimienta, tomillo y eneldo. Déjelo a fuego alto durante tres minutos, luego colóquelo en platos con costillas.

Las costillas de cerdo ahumadas con coles de Bruselas son deliciosas con un plato de encurtidos variados y unas rebanadas de pan casero.


Hombre bueno y guapo, sé que en Rumanía no apostamos por las coles de Bruselas.
Lo sé porque solo desde que me mudé a Inglaterra he aprendido a apreciarlo.

Si supieras lo versátil que es, lo fácil y rápido que es de cocinar, y sobre todo lo sabroso y saludable que es, inmediatamente correrías a comprarlo en la tienda más cercana.

Una receta vegana (vegetariana), sin gluten y absolutamente perfecta en las dietas.
Eso es porque las coles de Bruselas tienen las mismas cualidades que nuestro repollo local. Y todos sabemos que la sopa de repollo ayuda a adelgazar, ¿verdad?

Solo necesitas 3 ingredientes básicos y solo debes comprar uno en particular.
Probé esta receta de muchas maneras. Hoy les presento la más sencilla y práctica.

Las coles de Bruselas tienen un sabor intenso y es inútil utilizar especias.
Agregue tomillo si realmente lo desea, pero no es necesario.

Grado de dificultad: bajo
Tiempo de preparación: 10-15 min.
Puertas: 2

  • 300 - 400 g de coles de Bruselas
  • 4-5 tazas de agua, aproximadamente 1 l
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimentón - muy adecuado porque quema grasa al acelerar la circulación.
  • Si no estás a dieta y no eres intolerante al gluten, añade 100 g de pasta pequeña especial para sopas a la italiana: estrellas, semillas de manzana, mariposas, etc. Pero los fideos rumanos también son muy buenos.
  • Si no estás en ayunas y no eres vegano, también puedes añadir 50 g de parmesano o cualquier tipo de queso rallado. Tenga cuidado con la cantidad de sal que agrega después porque el queso generalmente es muy salado.

  • Lave las coles y hiérvalas en las 4-5 tazas de agua. Estaba mirando, puedes cortarlos en dos, cuatro, etc. ¿Cómo lo quieren tus músculos? No tenía ganas de cortarlos. Pero no eran muy grandes. Siempre trato de llevarme a los pequeños. Son mejores, lo que significa que me gustan más pequeños.
  • Agrega sal, tapa y cocina por 15 minutos. sobre
  • Si pones pasta, depende de su tipo: las italianas se ponen a los 5 min. a hervir, las rumanas después de 10 min.
  • Si pones queso (o queso), agrégalo 3 minutos antes del final. O en un plato. ¿Cómo lo quieren tus músculos?

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Coles de Bruselas: propiedades y recetas

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia Brassica Oleracea, siendo cultivadas desde el siglo XIII en Bélgica, cerca de la ciudad de Bruselas y están emparentadas con el brócoli y la col (generalmente verduras crucíferas). Las coles de Bruselas están disponibles todo el año, sin embargo, es más fácil encontrarlas en primavera y otoño, cuando es su temporada alta de crecimiento.

Las coles de Bruselas que se consumen regularmente ofrecen muchos beneficios para la salud. Los médicos recomiendan consumirlo de cuatro a cinco veces por semana, ya que numerosos estudios han demostrado que las verduras crucíferas previenen el cáncer.

La conexión entre las coles de Bruselas y la prevención del cáncer no debe sorprendernos, ya que esta verdura apoya, por los nutrientes que contiene, los tres sistemas corporales que están directamente relacionados con la prevención del cáncer, a saber: el sistema de desintoxicación del organismo, el sistema de desintoxicación del organismo. Antioxidantes. y el sistema antiinflamatorio.

Las coles de Bruselas contienen un 86% de agua, proteínas, lípidos, carbohidratos, fibra, azúcares, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, vitamina C, complejo A, K, B, ácido fólico, etc. Por los nutrientes que contiene, puede tratar la anemia y la diabetes. Al mismo tiempo, ayuda a regular la circulación sanguínea, a producir glóbulos rojos.

También previene la inflamación, la aparición de muchas enfermedades cardiovasculares, problemas intestinales, enfermedades neurológicas. Las coles de Bruselas ayudan a la salud ósea y reducen el riesgo de obesidad. Una dieta en la que predominan las coles de Bruselas tiene un impacto positivo en el daño del ADN, reduciendo así el riesgo de cáncer.

Se come hervido, guisado, horneado, añadido a varios platos, ensaladas, sopas o como guarnición.

Coles de Bruselas gratinadas

Ingredientes: 500 g de repollo, 3 huevos, 150 g de queso feta, 100 g de queso, 200 ml de nata, sal, pimienta, pan rallado, 50 g de mantequilla.

Método de preparación: Hervir las coles de Bruselas en agua con sal y escurrir, luego engrasar un plato resistente al calor con mantequilla y cubrir con pan rallado. Poner el repollo cortado por la mitad, luego batir los huevos, agregar sal, pimienta, queso feta rallado, crema agria y la mitad del queso rallado. Vierta todo esto sobre el repollo, luego espolvoree el resto del queso rallado encima. Hornea durante 30 minutos a 150 C.

Coles de Bruselas con salsa Dijon

Ingredientes: 450 g de coles de Bruselas, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, 100 ml de vino seco, 100 ml de agua, 1 cebolla adecuada, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de mostaza de Dijon.

Método de preparación: Cortar la col por la mitad, calentar la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla finamente picada, cocinar por 2-3 minutos, luego agregar las coles de Bruselas y sazonar con pimienta y sal al gusto, luego se agrega vino y agua . Dejar al fuego adecuado durante unos 10 minutos.

En un bol mezclar la nata con la mostaza y agregar sobre el repollo, mezclar ligeramente, dejar por 1-2 minutos a fuego lento. Se sirve como tal o como guarnición de carnes o pescados.

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Sopa de crema con coles de Bruselas

Todas las verduras se limpian, se lavan, se cortan, las coles se limpian de las hojas amarillas, se pone en un bol con suficiente agua para cubrirlas y un poco de sal al fuego y se deja hervir durante 40 minutos, a fuego lento.

Después de que todo esté hervido, colar sin echar agua, pasar, el puré resultante se vuelve a poner en la olla al fuego, agregar la leche de coco, luego de homogeneizar agregar la sopa deja de hervir las verduras para obtener la consistencia deseada, sazonar al gusto, y después de 1-2 hierva, apague el fuego y sirva con picatostes.

Sopa de coliflor

Desenvolvemos la coliflor en pequeños manojos, la lavamos con más agua y la dejamos en un colador,

Sopa de crema de verduras

Todas las verduras se hierven en agua para cubrirlas. Cuando hayan hervido, sácalas del agua con la ayuda


Receta del día: sopa de coles de Bruselas

Sopa de coles de Bruselas de: coles de Bruselas, manzana, ajo, cúrcuma, mostaza, jengibre, agua, leche de coco, sal, pimiento rojo, vinagre, aceite de oliva.

Ingrediente:

  • 2 berenjenas
  • 500gr de coles de Bruselas
  • 1 manzana
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 pieza de jengibre rallado
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Método de preparación:

Picar la berenjena y la manzana.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.

Agregue la cúrcuma, la mostaza seca, el pimiento rojo y la mezcla de jengibre. Agrega la berenjena y la manzana picada, mezcla y cocina por 2 minutos.

Agregue agua, leche de coco, coles de Bruselas, sal y vinagre. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.


Coles de Bruselas & # 8211 beneficios importantes

El brócoli y las coles de Bruselas contienen grandes cantidades de isotiocianatos. Estos compuestos han mostrado efectos anticancerígenos y desintoxicantes. Se ha demostrado que son especialmente útiles contra el cáncer de mama.

Los isotiocianatos son pequeñas moléculas que se forman a partir de los glucosinolatos que se encuentran en las verduras crucíferas.

Tanto los que se forman naturalmente en estos alimentos como los sintéticos tienen propiedades anticancerígenas. Reducen la activación de carcinógenos y ayudan a eliminarlos del organismo. puede inhibir el crecimiento de varios tipos de células cancerosas.

Estudios recientes han demostrado que los isotiocianatos afectan varias vías involucradas en la formación de tumores (apoptosis, estrés oxidativo, progresión del ciclo celular).

En algunos países, el consumo de verduras crucíferas se ha asociado con tasas más bajas de cáncer de mama. Este efecto protector puede deberse al hecho de que ayudan a eliminar el estrógeno y otras hormonas del organismo.

Debido al hecho de que aumentan el nivel de enzimas desintoxicantes, los glucosinolatos pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Además de ayudar a prevenir el cáncer, estas verduras nos aportan buenas cantidades de vitamina K y calcio, que favorecen la salud ósea.

Y la vitamina C que contienen aumenta aún más la defensa antioxidante.

156 gramos de coles de Bruselas cocidas nos ofrece:

  • vitamina K (243% de la cantidad diaria recomendada (RDA)
  • Vitamina C (129% de la dosis diaria recomendada)
  • ácido fólico (23% de la dosis diaria recomendada)
  • vitamina B6 (16% de la dosis diaria recomendada)
  • manganeso (15% de la dosis diaria recomendada)
  • Cerro (15% de la dosis diaria recomendada)
  • fibra (15% de la dosis diaria recomendada)
  • fósforo (12% de la dosis diaria recomendada)
  • potasio (11% de la dosis diaria recomendada)
  • Omega 3 (11% de la dosis diaria recomendada)
  • planchar (10% de la dosis diaria recomendada)
  • proteinas (8% de la dosis diaria recomendada)
  • magnesio (7% de la dosis diaria recomendada)
  • Vitamina A (7% de la dosis diaria recomendada)
  • calcio (6% de la dosis diaria recomendada)

Las coles de Bruselas también ayudan a reducir el colesterol. Previene el daño a los vasos sanguíneos.

Apoya la digestión y disminuye el riesgo de diversas enfermedades: cardiovascular, resistencia a la insulina, síndrome del intestino irritable, obesidad, artritis reumatoide, diabetes tipo 2 o colitis ulcerosa.


Sopa de coles de Bruselas

Sopa de coles de Bruselas

No hace mucho os presenté otra receta con V Coles de Bruselas con nuez moscada y mantequilla . Aquí hay otra sopa, también con repollo, pero el repollo se crea Cyorba con repollo y pollo creado que es del agrado de mi familia y espero que a ti también te guste. Tengo algunas recetas más con estas pequeñas coles y las seguirán pronto. Hasta entonces, dejo estas dos opciones para probar. A continuación te doy los ingredientes necesarios para unos 2,5 l de sopa.

Ingredientes Sopa de coles de Bruselas :

500 g coles de Bruselas
250 g de zanahorias
100 g de raíz de perejil
50 g de apio limpio
6 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
500 g de crema agria (yo usé yogur dietético)
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2,5 l aparte
100 ml de vinagre (le pongo vinagre pimientos picantes para hacer la sopa más picante)
sal al gusto

Preparación Sopa de coles de Bruselas :

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Zanahoria, perejil y apio cortados en cubos o rodajas finas. Calentar la mantequilla y el aceite en una olla y cocinar las verduras picadas junto con 3 dientes de ajo machacados. Apagar todo con 2,5 l de agua. Agrega sal y agrega la cebolla rallada en un rallador fino.

Dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas. Durante este tiempo preparamos las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores, corte en la base del lomo y luego corte la base de cada repollo. Las lavamos y las ponemos a hervir en la olla. Cuando también estén cocidas, agrega el vinagre y agrega la sopa de sal.

Mezclar dos yemas de huevo con 500 g de crema agria (o yogur), triturar el resto de los ajos en esta mezcla y poco a poco agregar el jugo caliente hasta que alcance una temperatura cercana a la sopa. Después de hacer esto, vierta la mayonesa en la sopa y déjela hervir. Paramos el fuego debajo de la olla y lo apartamos.

A partir de ahora, la sopa de coles de Bruselas se puede servir tal cual o con un excedente de vinagre y crema agria al gusto de todos. Buen apetito !