Otro

Receta de bollos de arándanos


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Pastel de pan
  • Pan de frutas

Una receta fantástica para hacer después de una excursión familiar de recolección de arándanos. Disfrútelo caliente o frío con nata y mermelada.

115 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 260 g de harina común
  • 65 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 85 g de mantequilla, refrigerada
  • 1 cucharada de harina común
  • 150 g de arándanos
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo, ligeramente batido para glasear

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar una bandeja de horno o forrar con papel de horno.
  2. En un bol grande mezcle los 260 g de harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado.
  3. Mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina para evitar que se peguen. Incorporar la mezcla de mantequilla.
  4. En un recipiente aparte, mezcle 1 huevo, el extracto de vainilla y la leche. Agregue a la masa y mezcle rápidamente. Tenga cuidado de no aplastar los arándanos.
  5. Divida la masa en 8 bollos y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Deje un espacio generoso entre los bollos. Unta los bollos con huevo batido.
  6. Hornee en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos hasta que los bollos estén dorados. Coloque en una rejilla para enfriar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

Los bollos quedaron muy bien. No agregué 1 cucharada de polvo de hornear. Reducido un poco la cantidad y sin esencia de vainilla. Toda la familia lo disfrutó.-28 de enero de 2014

Estaba demasiado salado y sí seguí la receta. Además, se parece más a un panecillo que a un bollo. Decepcionado.-26 de julio de 2015

Estos eran encantadores, pero yo diría que necesitan un poco menos de leche, unos 100 ml estaban bien y también necesitaban más tiempo para cocinar, más como 25 minutos. Aunque delicioso-08 de junio de 2015


Amo tanto los bollos que siempre guardo una barra de mantequilla en mi congelador para poder prepararlos en cualquier momento. A menudo hacemos estos bollos con chispas de chocolate para ocasiones especiales, pero estos bollos de arándanos frescos son perfectos en cualquier época del año. Dado que usan menos mantequilla que la mayoría de las recetas, estos bollos también son un poco más saludables.

Estos bollos tiernos y húmedos, tachonados con jugosos arándanos, quedan maravillosamente calientes recién salidos del horno. El aroma de la bondad de los arándanos frescos llenó mi hogar mientras se horneaban. Estos son en serio LOS MEJORES bollos de arándanos. ¡Mi esposo se comió tres la última vez que los preparé!


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear, y más para espolvorear
  • 3 cucharadas de azúcar y más para espolvorear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1 1/2 tazas de arándanos frescos, enjuagados y secos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/3 taza de crema espesa, y más para cepillar
  • 2 huevos grandes

Precaliente el horno a 400 grados. Tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Con un cortador de masa o los dedos, corte la mantequilla hasta que los trozos más grandes tengan el tamaño de un guisante. Agregue los arándanos y la ralladura de limón.

En un tazón pequeño, mezcle la crema y los huevos. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agregue la mezcla de crema y revuelva ligeramente con un tenedor hasta que la masa se una.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces para unir. Da golpecitos en un cuadrado de 6 pulgadas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Con un cuchillo afilado mojado en harina, corte la masa en cuatro cuadrados. Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para formar ocho triángulos. Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Unte la parte superior con crema y espolvoree con más azúcar.

Hornee hasta que la parte superior esté dorada, de 20 a 22 minutos. Deje enfriar en una bandeja por 5 minutos, luego transfiera los bollos a una rejilla y deje enfriar por completo.


Scones de limón y arándanos

Estos bollos tiernos y húmedos, tachonados con jugosos arándanos, están maravillosamente calientes, partidos por la mitad y untados con mantequilla.

Ingredientes

  • 2 tazas (240 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur o 2 tazas (212 g) de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1 cucharada (12 g) de levadura en polvo
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/3 taza (74 g) de yogur, natural o aromatizado (la vainilla es buena)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón o 1/4 cucharadita de aceite de limón
  • 1 taza (170 g) de arándanos, recogidos y enjuagados

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso.

Batir los ingredientes secos en un bol. Use sus dedos para incorporar la mantequilla fría a los ingredientes secos.

Mezcle los huevos, el yogur, el extracto de vainilla y la ralladura de limón o el aceite. Agregue a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Agrega los arándanos. Esta masa tiene la consistencia de una masa húmeda para galletas.

Enharina generosamente tu encimera y tus manos. Saca la masa del bol y colócala sobre la encimera. Dale palmaditas en un rectángulo de 1 "de grosor. Córtalo en 10 bollos triangulares. Colócalos en una bandeja para hornear bien engrasada o forrada con papel pergamino.

Perfecciona tu técnica

Una abundante receta de bollos de arándanos

Unte los bollos con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Hornee por 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en un bollo salga seco. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Los bollos se disfrutan mejor recién salidos del horno o dentro de varias horas de horneado. Si tiene sobras, guárdelas bien envueltas a temperatura ambiente durante un día o dos, congélelas para un almacenamiento más prolongado.


Cómo hacer bollos de arándanos

1. Combine los ingredientes secos en un tazón grande.

2. Ralla un poco de mantequilla fría con un rallador de queso y agrégala al bol con los ingredientes secos. Me gusta poner la mantequilla en el congelador 20 minutos antes de comenzar a hacer esta receta.

3. Incorpora la mantequilla a los ingredientes secos hasta que se incorporen.

4. En un tazón aparte, mezcle los huevos y el suero de leche. Para hacer suero de leche casero, mezcle 1 taza de leche entera con 1 cucharada de vinagre blanco destilado. También puede sustituir el vinagre con jugo de limón.

5. Agregue los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y mezcle para formar una masa más firme, espesa, una masa de galleta seca.

6. Agregue los arándanos a la masa y dóblelos muy suavemente con cuidado de no aplastar ninguna de las bayas.

7. Transfiera la masa a una superficie limpia espolvoreada con harina y enrolle en un círculo grande de aproximadamente 1 ”de grosor.

8. Corta la masa en 12 trozos en forma de triángulo.

9. Coloque los triángulos de bollos en un círculo a aproximadamente ¼ ”de distancia entre sí en una bandeja de hojas forrada con papel pergamino.

10. Coloque en el refrigerador y enfríe durante 20 a 25 minutos. La mantequilla debe endurecerse un poco para que los bollos no se caigan.

11. Saca los bollos del refrigerador y úntalos con mantequilla.

12. Espolvorea los bollos con azúcar.

13. Hornee los bollos a 375 ° durante 25 a 30 minutos. Sabrá que los bollos están listos cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

14. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla y dejar enfriar hasta temperatura ambiente.

15. ¡Rocíe el glaseado y sirva!


Cómo hacer bollos de arándanos

1. Batidor: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

2. Cortar en mantequilla: Con una batidora de repostería o con las manos, agregue la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone.

3. Mezcla: En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla.

4. Combinar: Agregue los ingredientes líquidos y los arándanos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se humedezca y la mezcla esté bien combinada y se mantenga unida en una bola.

5. Forma: Espolvoree una pequeña cantidad de harina sobre papel pergamino o su mostrador. Presione la masa en un círculo de 8 pulgadas, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Cepille la parte superior con suero de leche adicional.

Con un cuchillo afilado, corte el círculo en 8 gajos. Divida los triángulos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear de silicona, dejando suficiente espacio para que los bollos se expandan cuando estén cocidos.

6. Enfriar: Coloca los bollos en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras los bollos se enfrían, precalienta el horno a 400 ° F.

7. Hornear: Hornea los bollos durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco.

8. Haz el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla, hasta que quede suave.

9. Vidriar: Rocíe generosamente la parte superior de cada bollo con glaseado de vainilla.

10. Sirva o almacene: Sirva sus bollos calientes.


Bollos de arándanos estilo panadería

Permítanme reformular eso: el Día de San Valentín en Pinterest me está matando.

Este año voy a coser a mano y rellenar individualmente una bolsa llena de bolsitas de té en forma de corazón, o dejar corazones hechos de harina por todo el patio que conducen a mi ramo de cake pops en forma de corazón, o morir ahora mismo solo pensando sobre lo mal que soy astuto y cursi.

Creo que soy más una chica burlona.

Los bollos de arándanos también pueden ser San Valentín, ¿verdad? Porque los arándanos son definitivamente románticos, y si alguna vez hubo una comida que grita ÁMAME, es ese azúcar crujiente encima. Quiero decir, toda la idea es como desayunar en la cama pero con 87 bollos en lugar de Real Breakfast. Muévete, huevos. Siempre he estado en la cerca contigo de todos modos.

Y dado que estos son un poco cursi (énfasis en el tipo de) bollos, tal vez el desayuno de mis bollos en la cama se pueda servir en un plato rosa e incluso arrojaré una servilleta de papel con estampado de corazones que creo que todavía tengo. sobrante de 1999. ¿Me atrevo a hacerme ilusiones de que posiblemente tengamos una vieja taza rota del día de San Valentín para desayunar en la cama con leche en algún lugar del sótano?

Sí, esto va bien.

Desde el año pasado, comencé a hacer más y más recetas de comida y cada vez menos horneado para el blog. Es un poco raro. Porque me encanta hornear & # 8211 si me dejaran con mis propios dispositivos probablemente me ahogaría en un tazón de masa para galletas con chispas de chocolate. Específicamente, ESTA masa de galleta con chispas de chocolate.

Pero tuve este momento la semana pasada en el que necesitaba hornear. No deseado. Necesario. Necesitaba bollos horneados con jugosos arándanos gordos, tachonados con azúcar turbinado brillante y cubiertos con un exterior marrón dorado y una textura celestial en mi boca. Cálido. Sumergido en leche. Desmoronándose entre mis dedos. Haciéndome sentir que está bien usar pantalones de chándal durante tres horas más.

El momento duró unos días, en realidad, durante los cuales se canceló la escuela, así que me familiaricé bien con la técnica de hacer deliciosos bollos que se parecen al que venden en la panadería al otro lado de la calle, que está en mi mente. de las 24 horas del día y que pasa a estar ubicado justo al lado de mi nuevo gimnasio. POR QUÉ HACEN ESO. La crueldad.

En el proceso de aprendizaje, descubrí que ni siquiera es posible comer bollos en exceso. Siempre. También descubrí que untar crema espesa sobre la parte superior antes de hornear, como te mostré en una de esas otras fotos, es algo que DEBE HACER. Gracias a Le Petit Brioche por la idea que cambió la vida. Una cosa más: para ser de panadería, debes separarlos en la bandeja para hornear. Terminé con algunos bizcochos de bollo derretidos antes de darme cuenta de esa verdad.

Y luego, el azúcar. Pero si hablo de eso de nuevo, podría ser una exageración, y entonces no querrías reemplazar tus manualidades del Día de San Valentín con estas. Lo que significaría que nadie me los enviaría por San Valentín y el Día de San Valentín. Me detengo ahora.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Bollos muy arándanos

Mi hijo recibió un aviso de desalojo en la marca de las 38.5 semanas, lo que significa que ahora que me acerco a la semana 40 de fabricar un nuevo humano (que, irónicamente, probablemente pasaremos los próximos años amenazando con comer), sin duda nunca he sido esta embarazada antes. Estoy empezando a sentirme un poco como un espectáculo de circo. Creo que la mayoría de las mujeres en mi condición simplemente se quedan en casa, ¿qué más podría explicar el espectáculo que debo ser cuando voy a cualquier parte? Ayer, tuve que ir al hospital para completar algunos trámites, lo que posiblemente condujo a un nuevo récord mundial de conversaciones incómodas en un lapso de una hora:



Subir a un taxi: & # 8220 Necesito ir al hospital. Lo prometo, yo & # 8217 no estoy en trabajo de parto. & # 8221
En el mostrador de información: & # 8220 ¿Puede decirme cómo llegar al trabajo de parto y al parto? No, yo & # 8217 no estoy en trabajo de parto. & # 8221
Para el empleado del ascensor, porque no puedo retener información básica en mi cerebro estos días durante más de veinte pasos: & # 8220 ¿El trabajo de parto y el parto están en qué piso otra vez? No, no para mí, quiero decir, para mí, ¡pero no hoy! Omgdebshutupshutup.”
Para el extraño que dijo & # 8220 ¡¿Hoy es el día?! & # 8221: [Algo en voz baja que no es necesario repetir.]

.. por no hablar de entrar a Labor & amp Delivery, pero no quedarse. (Aunque, créanme, pensé en acampar. Quiero decir, ¡ser arrestado por desobediencia civil sería una gran historia para mi futuro momoir!)


Entonces, si viniste aquí hoy, con la esperanza de tener algunos dedos de los pies o al menos alguna señal de que he pasado a un nuevo tema, lamento decepcionarte. Pero sí nos preparé unos bollos, y espero que no lo hagan.

Una de mis formas favoritas de cocinar con arándanos es exagerar hasta el punto de hacer un gran desastre. ¿Recuerdas este pastel de migas de arándanos del verano pasado? Sostengo que la magia de esto está en las proporciones & # 8212 algo así como 2 tazas de masa por casi 3 tazas de arándanos. (De nada.) Nunca me han gustado mucho los arándanos crudos, pero enterrados en un nido de mantequilla, azúcar y harina mezclados con ralladura de limón y horneados hasta que colapsan y gotean jugos morados por todas partes, son sin duda mi lugar feliz.


No lo hice bien la primera vez. Eran demasiado cakey, demasiado blandos. Hacer un bollo más resistente y menos rico con harina de trigo integral y leche en lugar de crema (es como si estuviera a dieta y # 8212 ha) funcionó a favor de los arándanos y ha tenido el beneficio adicional de abastecer nuestro congelador con algo delicioso pero todavía vagamente saludable para hornear a finales de este verano para un desayuno fácil. Pero no voy a mentir, va a ser difícil esperar tanto tiempo para tenerlos de nuevo.


Y para el otro lado del mundo:
Hace seis meses: Pudín de caramelo
Hace 1,5 años: Pudín de coco y tapioca con mango
Hace 2.5 años: Manzana Sharlotka
Hace 3.5 años: Ñoquis en caldo de tomate

Bollos de arándano
Adaptado de mis bollos habituales, con un poco de influencia de Rose & # 8217s Bakery & # 8217s Breakfast, Lunch and Tea, que una publicación reciente de Orangette tuvo la amabilidad de recordarme que desempolvara

1 taza (125 gramos) de harina para todo uso
1 taza (120 gramos) de harina integral
Ralladura de 1 limón finamente rallada
3 cucharadas de azúcar morena cruda (turbinado) o clara
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal gruesa o kosher
5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1 taza de arándanos frescos
2/3 taza (150 ml) de leche, entera es mejor aquí
1 huevo grande, batido
1 cucharada de azúcar crudo (tubinado) u otro azúcar gruesa para terminar

Caliente el horno a 400 & # 176F (205 & # 176C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

En un tazón grande, combine la harina, la ralladura, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue mantequilla fría y trabaje en la mezcla de harina hasta que los trozos más grandes sean del tamaño de guisantes pequeños con las yemas de los dedos o con una batidora de repostería. Agregue los arándanos, luego la leche, mezclando solo hasta que se formen grumos grandes. Use sus manos para alcanzar el interior del recipiente y amase suavemente (muy suavemente) la mezcla en una masa. Cuanto más amases, más húmeda se pondrá la masa a medida que los arándanos se rompan, así que trabaja rápido y amasa solo unas pocas veces, si puedes salirte con la tuya.

Transfiera la masa a un mostrador bien enharinado y dé golpecitos en un disco de aproximadamente 1 pulgada de alto. Corte en 8 a 10 gajos, no se preocupe si los arándanos ahora están ensuciando la masa, todo funcionará en el horno. Transfiera las cuñas a la bandeja para hornear preparada, separándolas. Cepille la parte superior de cada uno con huevo, luego espolvoree con azúcar gruesa.

Hornee de 15 a 17 minutos, hasta que los bollos estén dorados por encima. Sirva caliente. Encuentro que la mayoría de los bollos son mejores el primer día, pero estos no estaban nada mal el segundo día, recalentados suavemente en el horno antes de comerlos.

En caso de congelación: me gusta congelar bollos sin hornear y, por lo general, aguantar cualquier huevo batido hasta que esté listo para hornearlos. Simplemente extienda las cuñas en una bandeja para hornear y enfríe hasta que se congelen sólidamente y ya no se peguen entre sí, y empaquételas bien en una bolsa para congelador. Puede hornearlos directamente desde el congelador, solo necesitará de 2 a 4 minutos más de tiempo de horneado.


Bollos de arándano

Publicado el 18 de septiembre de 2017 - Actualizado el 11 de diciembre de 2020 por Chef Rodney - Deja un comentario - Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Si nunca antes ha comido bollos, no sabe lo que se está perdiendo. Estas Bollos de arándano son geniales con tu café o té matutino, pero si eres como yo, los comerás en cualquier momento del día.

Estos bollos caseros son mejores que cualquier bollo que puedas comprar en mi opinión. Son bastante fáciles de hacer si te gusta trabajar con masa. Y si te encantan los bollos como a mí, DEBES probar mis bollos de limón con semillas de amapola.

¿Alguna vez te preguntaste de dónde vienen los bollos? Tenía curiosidad, así que lo busqué y este artículo respondió a mis preguntas.

Para obtener más recetas geniales como esta, le sugiero que consulte estas recetas:


Ver el vídeo: LEVANTA TU LA NOCHE SIN USAR PASTILLAS (Noviembre 2021).