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Receta de chuletas de cordero a la parrilla con salsa de aceitunas y tomate


Ingredientes

Para el deleite:

  • 2 tazas de tomates cherry heirloom, cortados por la mitad
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 12 aceitunas Cerignola, sin hueso y picadas
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Ralladura y jugo de un limón
  • Sal y pimienta para probar

Para las chuletas de cordero:

  • Ocho chuletas de cordero de 3/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

Para el deleite:

Combine todos los ingredientes en un bol y déjelo a temperatura ambiente.

Para las chuletas de cordero:

Frote las chuletas con aceite y sazone bien con sal y pimienta. Ase a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado para cocinar a fuego medio. Sirva 2 chuletas por persona cubiertas con salsa de tomate y aceitunas.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Eneldo Basmati

¡Dill-icious! Cordero-uxurioso! No hay que ir demasiado lejos con los adjetivos, inventados o no, para esta comida. Un cordero tierno que se derrite en la boca se sirve junto a un arroz herbáceo y una ensalada de limón luchadora que hace que los labios frunzcan felizmente. El idioma inglés no tiene suficientes palabras de alabanza para una cena como esta, tuvimos que inventar otras nuevas.


Chuletas de cordero a la parrilla con tomate picante dátil Harissa Chutney

1. Combine el ajo, el romero y la sal en un tazón pequeño para mezclar. Combine hasta que esté completamente mezclado.

2. Vierta el aceite de oliva y mezcle hasta formar una pasta.

3. Frote la pasta por ambos lados de las chuletas de cordero y déjelas macerar durante al menos 1 hora en el frigorífico. Retirar del refrigerador y dejar que las chuletas alcancen la temperatura ambiente; tardará unos 20 minutos.

4. Caliente una sartén para grill a fuego alto hasta que esté casi humeante, agregue las chuletas y dore durante unos 2 minutos. Voltee las chuletas y cocine por otros 3 minutos a fuego medio y 3 1/2 minutos a fuego medio.

5. Sirva las chuletas de cordero a la parrilla sobre la berenjena asada y cubra con chutney de harissa de tomate y dátil y piñones tostados.

Instrucciones para la berenjena asada

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente.

2. Corte la berenjena por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad en mitades a lo largo. Esto le dará cuatro trozos de berenjena larga. A continuación, marque la carne en forma de tic-tac-toe. Coloque la berenjena en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo. Unte cada pieza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

3. Ase en el horno precalentado hasta que se ablanden y se doren, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y espolvorear con vinagre de jerez y menta picada y cilantro. Sirva caliente o vuelva a calentar en el horno.

Direcciones para Chutney

1. Caliente las semillas de especias en una sartén seca hasta que estén ligeramente tostadas y aromáticas, luego triture ligeramente con un mortero.

2. Calentar el aceite en una sartén grande y agregar el ajo, las especias tostadas, el pimentón, los tomates y las guindillas. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la pulpa del tomate se haya convertido en una pulpa y el ajo esté tierno; esto tomará unos 15 minutos.

3. Retirar del fuego, agregar el vinagre de vino tinto, luego batir con una batidora de mano o en un procesador de alimentos para hacer una pasta áspera. Agregue agua para obtener una consistencia similar a la salsa picante, sazone con sal y pimienta y manténgala tibia en un recipiente.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 libras de chuletas de cordero

Mezcle el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla y el aceite de oliva en una bolsa grande con cierre hasta que la sal se haya disuelto. Agregue el cordero, mezcle hasta que esté cubierto y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.

Retire el cordero de la marinada y deje las cebollas que se peguen a la carne. Deseche cualquier adobo restante. Envuelva los extremos expuestos de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen. Ase a la parrilla a la cocción deseada, aproximadamente 3 minutos por lado para mediano. Las chuletas también se pueden asar en el horno unos 5 minutos por lado para que sean medianas.


Cómo hacer chuletas de cordero a la parrilla con ajo y romero

Combine el ajo, el romero, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el aceite de oliva en una taza medidora. Esta será la marinada de las chuletas de cordero. Vierta la marinada sobre las chuletas de cordero, asegurándose de darles la vuelta para cubrirlas por completo. Cubre el plato con una envoltura de plástico y deja marinar las chuletas en el refrigerador por tan solo 1 hora, o hasta toda la noche. ¡Cuanto más tiempo puedan sentarse, mejor!


Recetas de chuletas de cordero

Las chuletas de cordero son rápidas de cocinar, tiernas y fáciles de amenizar con adobos: pruebe tandoori, ciruela y sésamo o miso verde picante para una comida emocionante entre semana o una adición espectacular a su próxima barbacoa.

Publicado: 4 de abril de 2019 a las 12:10 pm

Aprenda a cocinar chuletas de cordero con nuestras mejores recetas: pruebe un adobo de chuletas de cordero, ase las chuletas de cordero en el horno o sirva un costillar de cordero entero para una ocasión especial. Con combinaciones de sabores de todo el mundo, estas recetas de chuletas de cordero le darán muchas ideas nuevas para cocinar chuletas, chuletas y costillas de cordero.

Ingredientes

Chuletas de cordero tandoori chisporroteando

Lleve los audaces sabores tandoori a la cocina con estas chuletas de cordero deliciosamente picantes, servidas con una vibrante ensalada de kachumber picada.

Chuletas de cordero con ciruela y sésamo

Revestidas con un glaseado dulce y pegajoso con un toque de sriracha, estas chuletas de cordero con ciruela y sésamo de Rosie Birkett seguramente serán un éxito en su próxima fiesta familiar. Más ideas emocionantes para barbacoa aquí.

Chuletas de cordero coreanas

Aprenda a usar un adobo de chuleta de cordero al estilo asiático para crear una profundidad real de sabor con esta irresistible receta de chuleta de cordero coreana. Conviértalo en un banquete completo con nuestras recetas coreanas aquí.

Chuletas de cordero especiadas con berenjena ahumada

Berenjena ahumada y especias aromáticas hacen de esta receta de chuleta de cordero un brillante invierno cálido.

Chuletas de cordero con berenjenas y salsa bloody mary

Una receta inusual inspirada en un cóctel, tabasco y salsa Worcestershire se utilizan para ofrecer una salsa Bloody Mary inolvidable.

Chuletas de cordero a la plancha en miso verde picante

Crea un centro de mesa llamativo con esta llamativa fuente de chuletas de cordero, aderezadas con una salsa de miso verde picante.

Cordero ennegrecido con pimientos

Uno de nuestros platos de cordero favoritos de todos los tiempos, asegúrese de que estas chuletas de cordero sazonadas estén bien asadas para obtener el efecto completo.

Chuletas de cordero condimentadas con yogur de azafrán

Ideal para entretener fácilmente: el yogur de azafrán y ajo los hace sentir especiales, pero el cordero de cocción rápida significa que puede pasar más tiempo con sus invitados.

Chuletas de cordero con frijoles borlotti al pesto

Sencillas y hogareñas, pruebe estas chuletas de cordero a la plancha servidas con frijoles borlotti tibios y pesto para disfrutar de una comida rica en fibra para dos a mitad de semana.

Carré de cordero marinado con mostaza y romero

¿Estás planeando una barbacoa de fin de semana? Con romero, ajo y una patada de mostaza de Dijon, este costillar de cordero marinado complacerá al público.

Cordero de otoño condimentado con puré de calabaza

A menudo se piensa que el cordero es un alimento de primavera, pero unos meses más en los pastos dan una carne con más sabor. Perfecto para una cena otoñal con amigos, disfrute de este costillar de cordero ligeramente condimentado junto con un puré de calabaza.

Chuletas de cordero con salsa de menta

Nuestra versión del combo clásico de cordero y menta. Alimente a cuatro con tiernas chuletas de cordero, fritas y servidas con papas nuevas asadas y cubiertas con una salsa de menta dulce y chalota.

Chuletas de cordero con cuscús afrutado y menta

Ingrese a Marruecos con un nuevo giro en una cena de chuleta de cordero: el cuscús afrutado, el limón picante y las hierbas frescas realmente dan vida a este plato. Muchas más ideas de cuscús aquí.

Kankoko fu kohitsuji (chuletas de cordero con especias coreanas)

Para los amantes de la comida aventureros con acceso a un buen supermercado asiático, este auténtico plato de cordero coreano es una manera maravillosa de explorar esta cocina de moda.

Chuletas de cordero harissa con salsa de yogur tahini

Una opción más saludable para la cena, esta receta de chuletas de cordero harissa y salsa de yogur tahini tiene menos de 500 calorías. Prueba cocinar con harissa con nuestra inspiración aquí.

Chuletas de cordero con salsa verde

Prepare una sabrosa salsa verde, hecha con perejil, menta, alcaparras y limón, para esta receta de chuleta de cordero que debe probar. Haga un poco de salsa extra y úsela al día siguiente sobre pescado o pollo.

Cordero con costra de polenta y hierbas

Pruebe esta sencilla base de hierbas y polenta para darle un toque crujiente adicional a sus chuletas de cordero: una cena impresionante pero sabrosa.

Chuletas de cordero al estilo coreano con ensalada de pepino y ajonjolí picante

Consiga un sabor agridulce perfectamente equilibrado con estas pegajosas chuletas de cordero a la parrilla, acompañadas de salsa picante y una ensalada de pepino picante.

Cordero a la plancha con hinojo asado y salsa picante de uva

Olia Hercules nos muestra cómo la humilde chuleta de cordero se puede transformar en un maravilloso platillo para una cena; resulta que también no contiene gluten.

Chuletas de cordero al pesto y frijoles

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Chuletas de cordero marinadas de Raphael Duntoye

Para un plato sabroso con un toque mediterráneo, pruebe estas chuletas de cordero marinadas de Raphael Duntoye.


    1. Mezcle los primeros 6 ingredientes en un tazón pequeño. Coloque las chuletas de cordero en una sola capa en un plato de vidrio de 13x9x2 pulgadas. Vierta la marinada encima. cubra con papel aluminio y refrigere 4 horas, volteando las chuletas de cordero de vez en cuando.
    2. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Cuando las brasas se pongan blancas, escurra las astillas, si las usa, y esparza sobre las brasas. Cuando las patatas fritas empiecen a humear, sazone el cordero con sal y pimienta y colóquelo en la parrilla. Cubra las parrillas hasta el punto de cocción deseado, rociando a menudo con la marinada, aproximadamente 4 minutos por lado para que estén a fuego medio. Transfiera a una fuente y sirva.

    Demasiado vinagre hacia adelante. Esta marinada no resaltó el sabor del cordero, y la humedad de la marinada evitó que las chuletas se quebraran bien en la parrilla. La próxima vez, simplemente frotaría las chuletas con un poco de sal, pimienta, romero fresco y ajo, las dejaría reposar durante unas horas, luego reduciría la mezcla balsámica (todos los ingredientes, pero no se necesita aceite) para rociar sobre la parte superior después de asar. Oh, espera, eso es lo que suelo hacer. ¿Por qué me molesté con esta receta?

    Receta excepcional! ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

    Utiliza todos los ingredientes contenidos en la marinada con variación en las cantidades, al gusto. Romero fresco usado, cantidad reducida a una cucharada. Utilicé el mejor cordero disponible en nuestra zona. Asado a la parrilla con unas pocas chispas de manzana húmedas. Las chuletas de cordero eran maravillosas, servidas con brócoli fresco. Mantenga las chuletas de cordero medio cocidas.

    ¡Esta receta es espectacular! Hice esto como parte de una gran cena de Pascua para mi familia. ¡Todos deliraron! Este es un gran elogio, ya que varios miembros de mi familia son quisquillosos con la comida y, sin embargo, todos pidieron la receta. Muy fácil de preparar, se ve impresionante y estaban tan tiernos. No usé las astillas de madera, pero las cociné en una parrilla de gas. ¡Definitivamente haré estos de nuevo!

    Esta receta es buena y sabrosa. La próxima vez que cocine la marinada sobrante, ordeno espesarla un poco.

    ¡Guau! ¡Gran adobo! ¡Tenía invitados a cenar que se llevaban la receta a casa! Duplicamos la receta para dos paquetes de chuletas de lomo de cordero Costco.

    Sabor fantástico. Compré un costillar de cordero doble, córtelo en 2 secciones de hueso, marinado para

    4 horas. Usé la misma marinada para untar algunas verduras (sartenes, calabaza amarilla, rodajas de pimiento verde, champiñones blancos grandes, rodajas de cebolla gruesa y un tomate fresco cortado por la mitad). Ase las verduras primero, luego los trozos de cordero durante 2 minutos por cada uno de los 4 lados. Sabor fabuloso. Usaré de nuevo. NO utilicé astillas de madera.

    Esta receta es excelente, tan sabrosa y perfecta con cordero. No cambiaría nada. Puede probar la misma marinada con pechugas de pollo.

    Redujo la receta para servir uno, y encontré unas increíbles chuletas de lomo de casi 2 pulgadas de grosor para trabajar en la receta. No había asado cordero por un tiempo, así que seguí la receta, EXCEPTO que asé a la parrilla en una parrilla de gas, y sin astillas de madera (¡no me perdí nada!) Las chuletas pasaron 4 minutos cubiertas por un lado, luego voltee y cubra y cocine por 5 minutos adicionales . ¡No se permite pinchar, pinchar u otro tipo de monos con la carne! Después de la marca de 5 minutos, se cerró el gas y se dejaron reposar las chuletas, tapadas, y reposar sobre la parrilla mientras yo recogía los lados para la cena. Recomiendo encarecidamente hacer las chuletas para el verano (o entretenidas en invierno o una cena especial para derrochar). Asegúrese de servir algo con la carne que absorba el jus escandalosamente delicioso, como una ensalada de orzo con queso feta y verduras, o incluso un poco de pan francés. Excelente manera de comenzar a servir cordero para aquellos que no están seguros. ¡Es una receta de jonrones!

    Me encantó esta receta. Tan simple y a todos les encantó. Sin duda volveré a hacer esto.

    ¡DELICIOSO! Mariné durante 6 horas, agregué más ajo y ¡estaba delicioso! Tenía con la mazorca de maíz a la parrilla. ¡Perfecto para plato de verano!

    Maravilloso - servido con patatas asadas y espárragos con parmesano, que también se encuentra en este sitio. Cena de noche de primavera fresca perfecta.

    Hice la receta exactamente como está escrita, excepto que sustituí el jugo de lima por limón ya que tengo un tilo, ¡muy sabroso! Incluso a mi marido al que no le importa el ajo o el romero le gustó. No puedo esperar a tener sobras para el almuerzo de hoy.

    ¡Esta receta le da un sabor tan delicioso al cordero que es simplemente delicioso! y solo uso una parrilla interior.

    esta receta trae el sabor perfecto de cordero, a mi familia le encanta

    Esta es una variación interesante de las habituales chuletas de cordero a la parrilla. Encontré que la marinada es bastante buena y sugeriría que la calidad del vinagre balsámico que se usa marca la diferencia entre un gran sabor y estar ahogado en un sabor balsámico. No prenderá fuego al mundo, pero es un plato principal rápido y sabroso.

    Me doy cuenta de que la receta requiere marinar solo 4 horas, pero debido a un problema de último minuto con nuestra parrilla, tuve que marinar durante la noche. Según los otros revisores, asumí que no sería un problema. Bueno, lo fue. La marinada abrumó por completo la carne: utilicé un balsámico de alta calidad y romero fresco y terminé tirando todo. No marinar en exceso. Me encanta el vinagre balsámico, pero de 4 a 6 horas es suficiente tiempo para marinar.

    Sobresaliente. De hecho, tuve un cambio de planes de último minuto y el cordero tuvo que quedarse en el adobo durante la noche. No usé las astillas de madera, y asé las chuletas de cordero todas adjuntas (8 costillas, alrededor de 1.5 libras, serví generosamente a 2 personas) y luego las corté en rodajas para la presentación. Creo que les permite obtener una mejor corteza y permanecer med-raros en el medio mejor de esta manera. Asaron a la parrilla de 8 a 10 minutos por lado (a 130 & # x27) a fuego MUY ALTO. Hice un simple glaseado de jarabe de granada Trader Joes con suficiente miel de salvia para eliminar la acidez. Rocié el plato con él antes de colocar las chuletas en la parte superior (las corté en secciones de 2 huesos para poder ponerlas de pie, con los huesos hacia arriba, como un & quot; tente & quot; en el plato, muy bonito). Servido con papas rojas asadas con romero y feta y broccolini con un agradable Syrah. Definitivamente digno de compañía.

    ¡Delicioso! No pensé que el balsámico fuera en absoluto abrumador para el cordero. La marinada realmente complementa el sabor del cordero. ¡Esta receta es un guardián!

    Fácil y delicioso. Hecho con ensalada de espárragos y patatas gratinadas con queso cheddar blanco de este sitio para una cena de empresa encantadora.

    Es interesante que no haya UNA reseña negativa sobre esta receta. Debo hacerme eco de todos los demás. Una marinada realmente fantástica y dejé que la mía se bañara durante al menos 6 horas. Tan bueno.

    He hecho chuletas de esta manera dos veces, y todos (¡incluyéndome a mí!) Me hicieron ooh y aah. Reduje el vinagre a 1/2 taza, pero solo usé 8 chuletas. Utilicé un mortero para triturar el romero y lo mariné durante 6 horas. ¡Fueron FANTÁSTICOS! Pero me encanta mi propia cocina.

    He hecho estos dos veces y me encantan. Reduje el viniger a 1/2 taza, pero solo usé 8 chuletas. Utilicé un mortero para moler el romero y lo mariné durante unas seis horas. ¡Fueron FANTÁSTICOS! Pero me encanta mi propia cocina. Gracias.

    Este verano, organizamos una barbacoa todos los domingos por la noche para los mismos amigos. Estas chuletas de cordero conquistaron a todos. Los haré de nuevo el año que viene.


    • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
    • ⅔ taza de vino tinto
    • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
    • 6 dientes de ajo picados
    • 12 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras y picadas
    • 8 chuletas de lomo de cordero de 1 pulgada de grosor
    • sal marina y pimienta negra molida al gusto

    Mezcle la pasta de tomate, el vino tinto, el aceite de oliva, el ajo y la albahaca en un tazón pequeño para hacer la marinada.

    Coloque las chuletas de cordero en un recipiente de vidrio o cerámica y pinte bien ambos lados con la marinada. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos 4 horas.

    Precaliente una parrilla al aire libre a 475 grados F (245 grados C) y engrase ligeramente la parrilla.

    Limpie la mayor parte del adobo del cordero, dejando una capa ligera. Espolvorear con sal y pimienta.

    Ase el cordero hasta que esté firme, de color rosa rojizo y jugoso en el centro, de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).


    Resumen de la receta

    • 8 (3 onzas) chuletas de costilla de cordero, recortadas
    • Spray para cocinar
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 taza de cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • ¼ de taza de sidra de manzana
    • 2 tazas de tomates cherry o uva
    • 1 cucharadita de romero seco, triturado
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ¼ de cucharadita de pimienta negra
    • Una pizca de hebras de azafrán (opcional)

    Coloque el cordero en la parrilla o en una asadera cubierta con aceite en aerosol. Ase 5 minutos por cada lado o hasta que un termómetro para carne registre 145 ° C (o hasta el grado deseado de cocción). Manténgase caliente.

    Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue la cebolla salteada y por 5 minutos o hasta que esté dorada. Agregue el salteado de ajo y cada 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la sidra de manzana y cocine hasta que el líquido casi se evapore, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Agregue los tomates, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el romero y los ingredientes restantes cocine 1 minuto. Sirve con cordero.


    Receta de cordero a la plancha, tomates y queso feta

    Hay & rsquos una agradable sensación veraniega en este plato, de hecho, podría asar las chuletas a la parrilla en lugar de asarlas en el interior.

    Puede hacer esto con chuletas de cerdo, en lugar de cordero, en cuyo caso un queso azul suave y desmenuzable, como el Dorset Blue Vinney o el queso Harbourne Blue de cabra y rsquos, funciona bien en lugar del queso feta.

    Ingredientes

    • 8 chuletas de cordero
    • 500 g de tomates maduros
    • 150 g de queso feta desmenuzado
    • 0.5 cucharaditas de tomillo o romero finamente picado (opcional)
    • 1 taza de aceite de oliva virgen extra para escurrir
    • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
    • 8 chuletas de cordero
    • 17.6 oz de tomates maduros
    • 5.3 oz de queso feta, desmenuzado
    • 0.5 cucharaditas de tomillo o romero finamente picado (opcional)
    • 1 taza de aceite de oliva virgen extra para escurrir
    • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
    • 8 chuletas de cordero
    • 17.6 oz de tomates maduros
    • 5.3 oz de queso feta, desmenuzado
    • 0.5 cucharaditas de tomillo o romero finamente picado (opcional)
    • 1 taza de aceite de oliva virgen extra para escurrir
    • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida

    Detalles

    • Cocina: inglés
    • Tipo de receta: Principal
    • Dificultad: Fácil
    • Tiempo de preparación: 10 minutos
    • Hora de cocinar: 15 minutos
    • Sirve: 4

    Paso a paso

    1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazone bien las chuletas de cordero con sal y pimienta por todas partes. Colóquelos en una bandeja para hornear o en la parrilla y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a su gusto. Cocine por un par de minutos más si desea que sus chuletas estén más crujientes por fuera y menos rosadas en el medio.
    2. Deje reposar las chuletas en un lugar cálido durante 5 minutos. Mientras tanto, corte en cuartos y sin semillas los tomates, luego córtelos en trozos grandes. Combine con el queso feta desmenuzado y el romero o el tomillo, si lo usa. Condimentar con sal y pimienta y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    3. Sirva las chuletas de cordero con el tomate y el queso feta, acompañadas quizás de patatas nuevas, o simplemente un buen pan.

    Receta tomada de Hugh & rsquos Three Good Things, por Hugh Fearnley-Whittingstall. Texto de Hugh Fearnley-Whittingstall, 2012. Fotografías de Simon Wheeler, 2012. Publicado por Bloomsbury Publishing Plc, 2012.

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