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Sopa De Tomate Minestrone


Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la panceta y cocine unos 6 minutos o hasta que esté crujiente y bien dorado, revolviendo con frecuencia. Con una espumadera, retire la panceta a un plato forrado con papel toalla y reserve.

Agregue la cebolla, el ajo, ¼ de cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta negra a la misma olla con la grasa de panceta y el aceite de oliva y cocine unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté ligeramente blanda y fragante (pero no dorada), revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de tomate hasta que se incorpore. Agregue las zanahorias y cocine unos 3 minutos o hasta que la pasta de tomate se oscurezca un poco y las zanahorias se ablanden ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Agregue la coliflor, los tomates, el agua y la cáscara de Parmigiano Reggiano y deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.

Agregue las papas y sazone con ½ cucharadita adicional de sal kosher. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 8 minutos o hasta que la papa esté tierna pero no blanda.

Agregue el calabacín y el repollo y cocine unos 3 minutos, hasta que se ablanden pero no se empapen. Agregue la pasta y cocine unos 9 minutos, hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue un poco más de agua para ajustar la consistencia (pero la sopa debe estar gruesa y no demasiado caldosa; demasiada agua diluirá el sabor).

Agregue los guisantes y las espinacas y cocine unos 2 minutos. Pruebe y sazone como desee con sal y pimienta adicionales.

Para servir, retire la cáscara del queso de la olla y deséchelo. Divida la sopa en tazones para servir poco profundos. Decore generosamente con aceite de oliva extra virgen y cubra con las migas de panceta reservadas, el Parmigiano Reggiano rallado, las hojas de albahaca fresca y la pimienta negra recién rallada.


    • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
    • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
    • 1/8 taza de apio picado
    • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
    • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
    • 2 cucharadas de albahaca picada
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 1 cucharada de cebollino picado
    • 1 taza de espinaca fresca al vapor
    • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
    • pimienta molida fresca
    • pimienta de cayena
    1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

      • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
      • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
      • 1/8 taza de apio picado
      • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
      • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
      • 2 cucharadas de albahaca picada
      • 1 cucharada de perejil picado
      • 1 cucharada de cebollino picado
      • 1 taza de espinaca fresca al vapor
      • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
      • pimienta molida fresca
      • pimienta de cayena
      1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

        • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
        • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
        • 1/8 taza de apio picado
        • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
        • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
        • 2 cucharadas de albahaca picada
        • 1 cucharada de perejil picado
        • 1 cucharada de cebollino picado
        • 1 taza de espinaca fresca al vapor
        • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
        • pimienta fresca molida
        • pimienta de cayena
        1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

          • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
          • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
          • 1/8 taza de apio picado
          • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
          • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
          • 2 cucharadas de albahaca picada
          • 1 cucharada de perejil picado
          • 1 cucharada de cebollino picado
          • 1 taza de espinaca fresca al vapor
          • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
          • pimienta molida fresca
          • pimienta de cayena
          1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

            • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
            • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
            • 1/8 taza de apio picado
            • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
            • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
            • 2 cucharadas de albahaca picada
            • 1 cucharada de perejil picado
            • 1 cucharada de cebollino picado
            • 1 taza de espinaca fresca al vapor
            • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
            • pimienta molida fresca
            • pimienta de cayena
            1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

              • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
              • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
              • 1/8 taza de apio picado
              • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
              • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
              • 2 cucharadas de albahaca picada
              • 1 cucharada de perejil picado
              • 1 cucharada de cebollino picado
              • 1 taza de espinaca fresca al vapor
              • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
              • pimienta molida fresca
              • pimienta de cayena
              1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

                • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
                • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
                • 1/8 taza de apio picado
                • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
                • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
                • 2 cucharadas de albahaca picada
                • 1 cucharada de perejil picado
                • 1 cucharada de cebollino picado
                • 1 taza de espinaca fresca al vapor
                • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
                • pimienta molida fresca
                • pimienta de cayena
                1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

                  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
                  • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
                  • 1/8 taza de apio picado
                  • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
                  • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
                  • 2 cucharadas de albahaca picada
                  • 1 cucharada de perejil picado
                  • 1 cucharada de cebollino picado
                  • 1 taza de espinaca fresca al vapor
                  • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
                  • pimienta molida fresca
                  • pimienta de cayena
                  1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

                    • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
                    • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
                    • 1/8 taza de apio picado
                    • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
                    • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
                    • 2 cucharadas de albahaca picada
                    • 1 cucharada de perejil picado
                    • 1 cucharada de cebollino picado
                    • 1 taza de espinaca fresca al vapor
                    • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
                    • pimienta fresca molida
                    • pimienta de cayena
                    1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.

                      • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
                      • 1/4 taza de cebolla vidalia pelada y picada
                      • 1/8 taza de apio picado
                      • 1/2 taza de camotes pelados y cortados en cubitos
                      • 1 taza de tomates ciruela enlatados, escurridos y picados
                      • 2 cucharadas de albahaca picada
                      • 1 cucharada de perejil picado
                      • 1 cucharada de cebollino picado
                      • 1 taza de espinaca fresca al vapor
                      • 1 taza de col rizada fresca picada y al vapor
                      • pimienta fresca molida
                      • pimienta de cayena
                      1. En una cacerola, combine 1/4 de taza del caldo con la cebolla, el apio y las batatas. Sudar las verduras durante 8 minutos a fuego medio, revolviendo. El caldo se reducirá y las verduras comenzarán a dorarse. Luego agregue los tomates y el resto del caldo, hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue la albahaca, el perejil, el cebollino, la espinaca y la col rizada, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con pimienta negra y una pizca de cayena y sirva.


                      Ver el vídeo: Mr. u0026 Mrs. FOOD - Rajčatová polévka (Noviembre 2021).