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La Cucina Italiana trae el sabor de Italia a Las Vegas


The Venetian y The Palazzo Las Vegas han presentado La Cucina Italiana Food & Wine Festival, un evento de cuatro días de experiencias epicúreas italianas, que se llevará a cabo en Las Vegas del 5 al 8 de diciembre. El evento es parte de la tercera edición anual del resort. -día de celebración navideña "Invierno en Venecia", y contará con degustaciones de inspiración italiana, clases de cocina, talleres culinarios y más.

El festival cuenta con varios chefs de renombre, incluido Mario Batali, quien también tiene un papel importante en la planificación del festival y será el maestro de ceremonias de facto. Otros chefs famosos que harán acto de presencia durante las festividades culinarias son "Cake Boss" Buddy Valastro, Wolfgang Puck, Roberto Caporuscio y Anthony Giglio.

Durante el festival, una serie de clases prácticas enseñarán a los asistentes los secretos de las técnicas de cocina italiana, como cómo hacer pizza al estilo napolitano, cómo probar el aceite de oliva, cómo hacer formas clásicas de pasta y más.

Otro de los aspectos más destacados del festival es el "El gran banquete, "un banquete italiano de $ 500 que se lleva a cabo en el Grand Colonnade en The Venetian. La cena se servirá al estilo toscano, en una mesa larga, y será preparada por Mario Batali y Dario Cecchini, emparejando" la Italia nueva y del Viejo Mundo. El menú contará con platos como carpaccio de ternera, jamón serrano Galardi de 24 meses, risotto con trufa blanca y una porchetta creada por Cecchini a la que el chef Batali se refiere como "la porchetta para acabar con todas las porchettas", según un comunicado de prensa.

"Este formato", dice el chef Batali, "evocará las comidas que se comen en Italia, donde los banquetes se distribuyen literalmente en medio de una calle. Aunque es algo que se encuentra a menudo en un pueblo de la Toscana o Umbría, es una novedad en este país". , especialmente en el corazón del Strip de Las Vegas ".


BRERA osteria

BRERA osteria marca un nuevo capítulo en la cocina italiana en el Strip de Las Vegas. Saboree pastas caseras, panes horneados en horno de leña, embutidos, aceites de oliva y una deliciosa mozzarella. Uno de los mejores lugares para comer en Las Vegas para el almuerzo o la cena: BRERA se trata de disfrutar el momento. Encuentre esta joya en el corazón de la Plaza de San Marcos en Grand Canal Shoppes.

Sin pretensiones, solo buen italiano
El crítico gastronómico de LA Times, Jonathan Gold, dijo que los "platos de arroz del chef Angelo Auriana son cosas maravillosas". El risotto a la milanesa es cremoso y sutil, servido con tuétano asado. Se ha descrito como "mágico". Mantienen los platos destacados con su chuletón añejo en seco y Porterhouse. Para los amantes de los mariscos, Branzino y Calamari están en la parte superior de la lista. Los mejores restaurantes italianos de Las Vegas tienen platos probados y verdaderos. Si anhela un clásico, su Cacio e Pepe da en el clavo.

Happy hour al estilo italiano
Siguiendo el ejemplo de sus raíces italianas, BRERA ofrece Aperitivo Hour. A medida que termina la jornada laboral, el bar está lleno de actividad. Una de las mejores horas felices en Las Vegas, es la forma más divertida de "calentar" para la cena. Los auténticos cócteles italianos comienzan aquí.

Viva con sencillez, pero cene divinamente
El chef Angelo Auriana se inspiró en el menú de las cenas dominicales de su infancia. Busca ingredientes frescos y de temporada para infundir cada plato con sabores vibrantes. Todo se trata de encontrar un equilibrio entre tradición e innovación. Auriana hace eso y algo más. BRERA honra su herencia italiana mientras crea nuevas experiencias para explorar con su paladar.

Perfecto para:

La Cucina Italiana trae el sabor de Italia a Las Vegas - Recetas

Donde todavía puedes rememorar viejos amigos, mientras haces nuevos en IAC. Y de alguna manera, IAC unió todo esto mientras mantenía el distanciamiento social. NOTA: Estamos cumpliendo con todos los mandatos de distanciamiento social y máscaras de amplificación para su seguridad.

Cócteles - Buena comida - Música ambiental !! - ¿¿Quién podría pedir algo más??
NOTA: Estamos cumpliendo con todos los mandatos de distanciamiento social y máscaras de amplificación para su seguridad.

Ron Garrett comenzó una carrera de radiodifusión en Detroit Michigan y fue Disc Jockey en varias ciudades y estados. En 1971 se mudó a Las Vegas para trabajar en el Departamento de Marketing en The Mint Hotel Downtown.

El Italian American Club of Southern Nevada es un club social sin fines de lucro que sigue siendo el centro de la comunidad italoamericana en Las Vegas durante más de 50 años. Nuestro restaurante con tres comedores y bar está abierto de viernes a domingo a partir de las 5:00 p.m.

El IAC del sur de Nevada (en Las Vegas) es un lugar único en su tipo. Nunca se sabe quién puede unirse a nosotros, como muchas celebridades conocidas llaman hogar a nuestro club (para ver quién puede pasar, haga clic aquí). Siempre tenemos algo que hacer: música ambiental, banquetes y torneos de bochas en nuestras canchas profesionales de bochas. Haga clic aquí para obtener información sobre los horarios y los artistas del salón.
Anfitrión Ben Spano. En un restaurante bien gestionado, es posible que nunca sepas que un anfitrión existe alguna vez. Ben está ahí para garantizar que la conexión entre la cocina y el comedor funcione sin problemas. Ben Spano es la primera persona que verá cuando entre por la puerta y, a menudo, también cuando se hagan reservas. Ya sea que esté fuera para una velada romántica, celebrando con una recepción o organizando una cena corporativa, el atento personal del Italian American Club & rsquos (IAC) atenderá todas sus necesidades. Algunas personas vienen para un evento especial, una cena íntima para dos o una reunión de familiares y amigos, pero todos regresan por nuestra cocina italiana preparada por chefs galardonados, música en vivo, luces suaves y gratos recuerdos. Únase a nosotros para cenar o tomar una copa y experimentar el sabor de la vieja casa italiana, junto con nuestra extensa lista de vinos finos.

Ben sabe cómo crear una impresión positiva y acogedora para los huéspedes mientras decide en qué lugar del piso del restaurante colocarlos.
Chef Ejecutivo Memmo
. aporta 15 años de experiencia a recetas clásicas y contemporáneas, así como sus innovadoras creaciones de autor de todas las regiones de Italia. Deje que IAC le prepare una comida inolvidable y combínela con una selección de nuestra extensa lista de vinos. Ya sea que esté fuera para una velada romántica, celebrando con una recepción o organizando una cena corporativa, el atento personal de IAC atenderá todas sus necesidades.

¿Quieres la vieja escuela? El IAC es de la vieja escuela, hasta los camareros vestidos formalmente con acentos neoyorquinos. La música ambiental ofrece una muestra de la era de Rat Pack, el menú una deliciosa mezcla de lo antiguo y lo nuevo. ¡Y la mejor parte es que no tienes que ser estafado para cenar allí!


Ubicado en el área de Boston y rsquos Back Bay, este barrio básico es uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad. Ya sea para tomar una copa en el tranquilo salón o disfrutar de las famosas chuletas de ternera, bistecs italianos y pastas artesanales, este pequeño oasis seguramente lo dejará con el estómago lleno. ¿Estarás en Boston por un tiempo? Vea cuántos restaurantes puede probar de nuestra lista de los nueve mejores restaurantes italianos.

Una de las mejores toques de la ciudad, la chef ganadora del premio James Beard, Sarah Grueneberg, encabeza la cocina en el animado y muy elogiado lugar de moda Monteverde & mdashand con una lista de pastas frescas, deliciosos acompañamientos y postres decadentes, los elogios son más que merecidos. Actualmente está abierto de jueves a domingo solo para recolección y entrega. Si tiene hambre un lunes, puede encontrar oro en uno de los otros 15 mejores restaurantes italianos de nuestra lista completa.


HORARIO DE LA SEMANA DE LA COCINA ITALIANA

Marque su calendario para celebrar la cucina italiana!

Martes 14 de noviembre, 6: 30-8: 30 p.m.

Clase cultural sobre Leonardo da Vinci y la cocina del Renacimiento italiano ¡consigue entradas!

Miércoles 15 de noviembre

11 a.m.-1 p.m. Clase de cortesía y degustación celebrada con Casa Artusi sobre masa de pasta fresca ¡reserve un asiento!

2-6 p.m. Degustación y demostración gratuitas de masa de pasta fresca.

Viernes 17 de noviembre, 6: 30-8: 30 p.m.

Clase cultural: ¡Cene como un aristócrata en la Italia del Renacimiento y obtenga boletos!

La Semana de la Cocina Italiana está dirigida por el proyecto The Extraordinary Italian Taste, que tiene como objetivo reforzar la calidad italiana al educar a los amantes de la comida sobre cómo identificar y apreciar los productos italianos auténticos.


Un sabor de italia

La pasta mezclada con verduras muy condimentadas es un clásico italiano que se presta a la improvisación fácil entre semana.

La pasta mezclada con verduras muy condimentadas es un clásico italiano que se presta a la improvisación fácil entre semana.

Independientemente de los ingredientes que seleccione, la fórmula básica es aproximadamente la misma. Mientras la pasta hierve, la cebolla picada y el ajo picado se saltean con condimentos (las hojuelas de pimiento rojo y las anchoas son opciones tradicionales).

Una vez que las cebollas estén ligeramente doradas, se agregan las hojas verdes. Estos pueden ser tan resistentes (como la col rizada o incluso los floretes de brócoli) o tiernos (espinacas tiernas o acelgas) como se desee.

Una vez que las verduras se marchitan, la pasta se agrega a la sartén y se mezcla. Luego se mezcla un poco de queso parmesano o pecorino, y tiene una comida deliciosa y atractiva.

Y hay formas sencillas de agregar sabor y proteína. Se puede agregar un poco de tocino, prosciutto o jamón picado al mismo tiempo que las cebollas. O el pollo cocido picado sería genial agregarlo junto con las verduras.

En esta versión, la salchicha italiana dulce, el jugo y la ralladura de limón, el queso parmesano y un chorrito de vino blanco agregan toneladas de sabor a este sencillo platillo. Se pueden sustituir las salchichas italianas calientes si le gustan las cosas más picantes.

Para una versión más saludable, use salchichas de pollo y pasta de trigo integral. Las salchichas vegetarianas se pueden usar para una versión sin carne o se pueden omitir por completo.

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas

1 libra de salchichas italianas dulces, cortadas en trozos pequeños

1 manojo de broccolini, picado

1/2 taza de queso parmesano rallado, más adicional para servir

Ralladura y jugo de 1 limón

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Agregue aproximadamente la mitad del vino y revuelva para desglasar la sartén. Agregue la salchicha y cocine hasta que la carne esté bien cocida y dorada. A medida que la sartén se seque, agregue el vino restante y continúe cocinando.

Pica el broccolini en trozos grandes y agrégalo a la sartén. Continúe salteando hasta que el broccolini se haya ablandado. Agregue la pasta y revuelva para combinar. Agregue el queso parmesano rallado, la ralladura de limón y el jugo, luego sazone con sal y pimienta.

Divida la pasta en platos para servir, luego cubra con virutas de queso parmesano.

De principio a fin: 30 minutos

Por porción: 605 calorías 224 calorías de grasa 25 gramos de grasa (8 gramos saturados 0 gramos de grasas trans) 50 miligramos de colesterol 67 gramos de carbohidratos 29 gramos de proteína 4 gramos de fibra 1.047 miligramos de sodio.


El lugar perfecto para su evento

Visite Maggiano & # x27s Little Italy para disfrutar de la comida italiana en Las Vegas que siempre satisface. Haga una reserva en línea o visite su restaurante local para almorzar para dos, cenar con toda la oficina o un bocadillo rápido en el bar con amigos. No importa la comida, el día o el tamaño de su fiesta, siempre será tratado como un invitado especial en Maggiano & # x27s. ¡Aquí, cada huésped es familia!

Desde magníficas sopas y ensaladas hasta pastas caseras, creemos que la esencia de la cocina italiana es la sencillez. Nuestros chefs trabajan solo con los ingredientes de temporada más frescos para resaltar los sabores naturales y con mucho cuerpo en el corazón de nuestras recetas auténticas. Con opciones veganas, sin gluten, vegetarianas y clásicas italianas, Maggiano & # x27s tiene un plato para todos los gustos. Ordene un plato principal de pasta preparado por el chef, una ensalada refrescante, una sopa abundante o un pan plano con queso y prepare su paladar para una delicia italoamericana.

Aquí en Maggiano & # x27s, creemos que & # x27s & # x27s & # 39; citar el estilo italiano & quot; es más que simplemente comer. Se trata de ponerse al día con familiares y amigos, apreciar los sabores en cada bocado de comida y descansar después de un largo día. Nunca se apresuró y siempre es delicioso. En nuestros restaurantes, su próxima comida puede ser memorable, pero también su próximo evento. Con salones para banquetes maravillosamente decorados y comedores privados, además de un personal atento y experimentado, Maggiano & # x27s es el lugar perfecto para fiestas en Las Vegas para cualquier ocasión especial. Ya sea que esté planeando un almuerzo nupcial, una cena de ensayo o simplemente desee un espacio más grande para una celebración de cumpleaños o una reunión de negocios, permita que nuestros gerentes de comidas privadas lo ayuden a planificar una reunión que sea hermosa, memorable y deliciosa.

Llame a su Maggiano & # x27 local hoy mismo o haga una reserva en línea para ver por qué no somos nada como otros restaurantes italianos en Las Vegas. ¡Ven a experimentar algo especial en Maggiano & # x27s!


Nuestras 20 mejores recetas de pasta italiana

Como con la mayoría de la cocina italiana, cada receta es simple pero sublime, cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, más delicioso será el plato final. Por supuesto, no lo dejaríamos con hambre: puede encontrar todos los ingredientes para los platos a continuación en su Eataly local o en nuestra tienda en línea. Desde lo decadente hasta lo básico de todos los días, aquí están nuestras mejores recetas de pasta italiana.

20. Tajarin al Tartufo

Tajarin (pronunciado & lttie-yah-REEN & gt), es la versión piemontesa de tagliatelle. A diferencia de otros tipos de pasta de huevo, estas finas hebras doradas están hechas con una mayor proporción de yemas de huevo, lo que da como resultado una textura delicada y un sabor rico. Junto con la preciada trufa blanca, hacen un decadente primo piatto.

19. Vesuvio al Ragù di Salsiccia

Vesuvio es una pasta corta que lleva el nombre del famoso volcán del mismo nombre en Campania. Los giros y vueltas de esta pasta corta la hacen perfecta para atrapar los trozos gruesos de tomate y salchicha en este ragú al estilo napolitano.

18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere

Generalmente asociados con el norte de Italia pero amados por toda la península, los ñoquis suaves y acolchados, que significan "nudillos" o incluso "pequeñas protuberancias", se convierten en un alimento reconfortante de nivel superior cuando se combinan con gorgonzola cremoso, nueces y peras.

17. Ravioli di Zucca

Los ravioles dulces de calabaza, la mantequilla dorada con nueces y la salvia aromática son una combinación clásica y deliciosa, sin mencionar la mejor comida de otoño. ¿El ingrediente secreto? Las galletas amaretti trituradas le dan al relleno una profundidad extra. Bono: ¡hará que tu cocina huela increíble!

16. Paccheri al Forno

Típica de Calabria, esta receta de paccheri al forno se prepara rápidamente y depende del horno para hacer la mayor parte del trabajo. Busque tomates cherry de alta calidad y mozzarella fresca, además de pasta extruida en bronce y secada al aire, cuya textura gruesa resistirá la salsa.

15. Pasta alla Carbonara

La receta de Pasta alla Carbonara tiene raíces humildes en las colinas de los Apeninos del centro de Italia, no lejos de Roma. El plato era conocido como el favorito de los pastores mientras deambulaban por los pastos montañosos siguiendo el movimiento de los rebaños, una práctica conocida como transumanza, gracias a sus ingredientes sencillos y fácilmente disponibles: huevo, guanciale y queso.

14. Bucatini all'Amatriciana

Llamado así por la ciudad de Amatrice, ubicada aproximadamente a una hora al noreste de Roma, este plato simple combina salsa de tomate dulce y picante con un rico guanciale (papada de cerdo curada) y queso fuerte Pecorino Romano DOP, con un toque picante de Peperoncini, o hojuelas de chile seco. ¿La mejor parte? Los bucatini huecos hacen que cada bocado sea más picante.

13. Pasta al Tonno

Un clásico costero con orígenes en Calabria, la pasta con atún es un plato principal simple pero satisfactorio que funciona tan bien para una cena rápida entre semana como para un festín de domingo. Con la adición de alcaparras saladas y pimientos picantes de Calabria, este plato tiene el poder de transportarte a la orilla del mar Mediterráneo.

12. Espaguetis Cacio e Pepe

Queso rico, pasta extruida en bronce y pimienta recién molida: la comida reconfortante definitiva, el "cacio e pepe" es un plato romano que le hará olvidarse de los macarrones con queso. Este plato es simple en papel, pero puede ser difícil de dominar en casa. Los ingredientes de alta calidad y la paciencia lo ayudarán a lograr lo óptimo. creminao salsa de queso.

11. Tagliatelle al Tartufo

La fragante trufa terrosa es un complemento ideal para los sedosos tallarines a base de huevo en esta deliciosa receta de pasta. Con trufas negras (un ingrediente totalmente diferente a las trufas blancas del norte), a menudo se rallan en mantequilla tibia con un toque de ajo, sal y pimienta.

10. Spaghetti alle Vongole

Las almejas saladas, el vino blanco, el ajo y el peboncino crean una salsa ligera pero intensamente sabrosa en este clásico plato de espagueti napolitano. Busque las almejas más frescas posibles (consulte con nuestras pescaderías en su Eataly local para obtener una recomendación) y pasta extruida de bronce de alta calidad: la textura gruesa ayudará a que la salsa se adhiera a cada hebra.

9. Lasaña alla boloñesa

Un plato tradicional de Emilia-Romagna, Lasaña a la boloñesa está hecho con pasta al huevo, bechamel cremosa y ragú boloñés. Una receta casi perfecta, este plato ha sido amado por todos durante siglos; de hecho, hay evidencia de que incluso los antiguos romanos disfrutaron de una versión temprana de este plato con el mismo nombre.

8. Pasta all'Arrabbiata

Cocido en una salsa de tomate "rabiosa", dejad que los romanos nos den este plato ardiente. Rápida y clásica, esta receta de pasta toma 30 minutos para preparar y trae una patada agradable a la mesa gracias al pimiento rojo triturado.

7. Pappardelle ai Funghi

Repleto de sabor umami y una textura carnosa, el ragú de champiñones combina perfectamente con la pappardelle espesa para un plato clásico de la Toscana. De hecho, el nombre de esta pasta proviene de una palabra en dialecto toscano, "pappare", que significa comer con placer, ¡lo cual seguramente lo hará!

6. Lo Spaghetto al Pomodoro

Cinco ingredientes simples, una comida revolucionaria. Si hay algún plato que sea verdaderamente icónico de la cocina italiana, este es. Para nuestro décimo aniversario, nuestros chefs en Italia pasaron meses probando, probando y experimentando con diferentes ingredientes de nuestro mercado para crear el perfecto lo spaghetto al pomodoro - Mira la receta y la historia completa detrás de ella.

5. Orecchiette con Cime di Rapa

Una pasta tradicional de Puglia, estas "orejitas" son la forma ideal para atrapar una salsa deliciosamente amarga y sabrosa de brócoli rabe. Haga esto cuando el brócoli rabe esté en temporada para obtener los sabores más atrevidos de sus verduras.

4. Agnolotti del Plin

Un plato icónico de Piemonte, Agnolotti del Plin recibe su nombre del dialecto regional para "pellizcar", que es la forma en que se prepara la pasta. Esta versión tradicional se rellena con una sabrosa mezcla de ternera y cerdo, y se acompaña de forma natural con una copa de Barolo.

3. Pasta al Pesto

Hecho con solo siete ingredientes, pesto alla genovese es una de las mejores exportaciones de Italia en lo que respecta a salsas para pasta. Para un verdadero festín de Liguria, combine su pesto con trofie o croxetti, dos formas tradicionales de esta región costera del noroeste. ¿Quieres dar un paso más? ¡Intenta hacer tu propio pesto desde cero!

2. Ziti alla Norma

Si hay una receta que te hará sentir como si estuvieras comiendo nonnaes, esto es todo. Elaborada con berenjena, ricotta y salsa de tomate en trozos, esta receta proviene directamente del completo libro de cocina de la querida chef Lidia Bastianich, Dominando el arte de la cocina italiana de Lidia: todo lo que necesita saber para ser un gran cocinero italiano.

1. Tagliatelle alla Bolognese

¿Nuestra mejor receta de pasta? Tenía que ser ragú servido sobre tagliatelle de huevo de seda, un plato estrella de Bolonia, la capital amante de la comida de Emilia-Romaña. De hecho, este rico y carnoso ragú de tomate está tan estrechamente asociado con Bolonia que cualquier plato descrito como boloñés quedará envuelto en él.

¡Agarra la vida por el tenedor y pruébalos todos! Compre su Eataly local o compre en línea para encontrar todos los ingredientes que necesita para comenzar a producir auténticos platos italianos por su cuenta cucina.


Cuota Todas las opciones para compartir: Un nuevo restaurante italiano trae el sabor de Milán a la Plaza de San Marcos de Venecia.

Chuletas de cordero en Brera Osteria Venetian [Sitio oficial]

Matteo Ferdinandi y el chef Angelo Auriana, el equipo detrás de Matteo’s Italian Ristorante en el Venetian, miembro de Eater 38, abrieron Brera Osteria y se hicieron cargo de su espacio Sixth + Mill en Grand Canal Shoppes.

El restaurante en la réplica del complejo de la Plaza de San Marcos toma su nombre del barrio de Brera en Milán, Italia, la inspiración para el restaurante. Ferdinandi dice que los cafés al aire libre y artísticos que se encuentran en el vecindario informan el menú, que explora las regiones y los sabores de Italia, donde crecieron Auriana y Ferdinandi. “El chef Angelo se inspira en las recetas del campo, y la identidad culinaria personal enfatiza la importancia de los ingredientes frescos de la más alta calidad y el uso de técnicas de cocina que están destinadas a resaltar sus verdaderos sabores, con comida presentada de manera minimalista”, dice Ferdinandi.

La ubicación del restaurante cerca del centro de convenciones lo hacía parecer un destino para cócteles y aperitivos después de las reuniones. El dúo decidió cambiar Sixth + Mill por Brera después de ver el éxito con el restaurante en Los Ángeles, donde Brera Ristorante abrió en el distrito artístico de Los Ángeles en 2016. “Sabíamos que este concepto estaba destinado a Las Vegas, donde los comensales buscan experiencias únicas ”, dice.

El restaurante sirve platos como pierna de cerdo a la brasa, cacio e pepe y chuletas de cordero. Ferdinandi recomienda pedir steak tartar, una pizza para compartir, el risotto a la milanesa y uno de los filetes Brian Flannery. “Sin embargo, todo el menú es una obra de arte”, dice.

Ferdinandi dice que Milán es el lugar de nacimiento de la hora feliz, conocida allí como la hora del aperitivo, y sintió que el patio interior le recordaba la experiencia en el barrio de Brera en Milán. “Una vez que las convenciones regresen a Las Vegas, creemos que Brera se convertirá en un destino para el público posterior a la reunión que busca una gran experiencia desde la tarde hasta la noche”, dice. “En Brea, esta fue una oportunidad para trabajar en equipo con el chef Angelo para crear un concepto que se parece más a Italia que a Las Vegas. Se trata de nuestras comidas dominicales como niños, platos compartidos y una amplia selección de mariscos que incluyen branzino, calamares, solomillo de primera calidad, pan caliente, pastas caseras y los ingredientes más frescos complementados con vinos y cócteles italianos ".


¿Sabías?

  • El restaurador Matteo Ferdinandi y su socio, el chef Angelo Auriana, intercalan una nueva historia en la escena gastronómica de Las Vegas, basada en sus recuerdos de infancia en Italia y lo llevan en un viaje culinario a través de la península italiana.
  • El menú inspirado en la temporada presenta selecciones preparadas con ingredientes frescos y de origen local, destacando la simplicidad de la cocina italiana con recetas que se han transmitido de generación en generación.
  • La interpretación del chef Angelo es una celebración de la reinvención gastronómica que equilibra la tradición y la innovación que se han transmitido de generación en generación, pero la interpretación del chef Angelo es una celebración de la reinvención gastronómica que equilibra la tradición y la innovación.

Angelo Auriana

Los sabores simples son los más difíciles de lograr.

Angelo Auriana es chef y socio de Factory Place Hospitality Group, con tres restaurantes en el centro de Los Ángeles y The Factory Kitchen en The Venetian Resort Las Vegas. Auriana nació en Bérgamo, Italia, donde se graduó con honores de la prestigiosa Escuela de Hostelería San Pellegrino. El chef Auriana traduce magistralmente recetas italianas de su infancia para el comensal estadounidense en sus accesibles y modernos restaurantes.

Después de unirse a FarinaFoods Group, Auriana asumió el puesto de chef ejecutiva en el aclamado restaurante Farina Focaccia e Cucina Italiana en San Francisco.

Al volver a conectarse con el restaurador Matteo Ferdinandi y su esposa Francine Diamond-Ferdinandi en 2013, el equipo formó FactoryPlaceHospitalityGroup y abrió The Factory Kitchen en el distrito de las artes de Los Ángeles.

Tras el éxito de Factory Kitchen, el equipo abrió Brera Ristorante en Los Ángeles en 2016. Con el éxito de ambos conceptos, FPHG llevó Factory Kitchen al Strip de Las Vegas, abriendo la segunda ubicación de la marca dentro de The Venetian Resort en 2018.

De vuelta en Los Ángeles, el trío lanzó 6th + mill pizzeria - bar en agosto de 018, con 6th + mill ristorante - pizzería - bar en Grand Canal Shoppes en The Venetian Resort a continuación en septiembre de 2019.

En 2019, FactoryPlaceHospitalityGroup's Factory Kitchen y amp 6th + mill pizzeria - bar en Los Ángeles fueron nombrados establecimientos Bib Gourmand, mientras que Brera Ristorante recibió un Premio de Distinción por la guía inaugural MICHELIN Guide California.

El chef Auriana ha sido parte de múltiples publicaciones culinarias que incluyen The Valentino Cookbook, Master Chef Cook Koshers, Old World New y varios libros de cocina benéficos. Se le puede encontrar todos los días en la cocina, perfeccionando su oficio y continuando las tradiciones de la cocina italiana.


Ver el vídeo: IL CAFFÈ IN ITALIA - TOMAR CAFÉ NA ITÁLIA - Cucina italiana #4 (Enero 2022).