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Las mejores recetas de pollo a la carbonara


Consejos para comprar pollo a la carbonara

La comida italiana tiene que ver con la sencillez y dejar que los ingredientes brillen. Así que asegúrese de obtener ingredientes de gran calidad y sabor. Los mercados de agricultores y las tiendas especializadas tendrán excelentes productos y productos. Solo asegúrate de tener un buen aceite de oliva.

Consejos para cocinar pollo a la carbonara

A diferencia de otras cocinas de gran prestigio, la cocina italiana suele ser sencilla de preparar con muchos platos que tienen solo de 4 a 8 ingredientes. Los cocineros italianos confían principalmente en la calidad de los ingredientes más que en una preparación elaborada.


Pollo Carbonara

  • 4 pechugas de pollo marinadas, asadas y cortadas en rodajas
  • Paquete de 12 oz de tocino, cortado en cubitos pequeños
  • 1 cebolla cortada en cubitos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 huevos
  • 1 taza de parmesano rallado
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 16 oz de pasta, cocida al dente con 1/2 taza de agua de pasta reservada

Fríe el tocino hasta que esté más crujiente. Retire el tocino y reserve. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén. A fuego medio, saltee las cebollas en la grasa de tocino restante durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente. Dejar de lado. Deje caer la pasta en agua hirviendo y cocine hasta Al Dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se cocina la pasta, en un recipiente aparte, mezcle los huevos, el queso parmesano, la crema espesa, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Cuando la pasta esté lista, reserve 1/2 taza del agua de la pasta antes de escurrir la pasta y volver a colocarla en la olla caliente. Mientras la pasta aún está muy caliente, rocíe lentamente la mitad de la mezcla de huevo, revolviendo la pasta todo el tiempo. La salsa se espesa y debe cubrir la pasta. Después de agregar la mitad de la salsa, agregue los guisantes congelados, el tocino y la cebolla / ajo salteados. Termine de agregar la salsa, revolviendo hasta que esté todo combinado. Luego agregue la 1/2 taza reservada del agua de la pasta para ayudar con la consistencia. ¡Mezcle con pollo a la parrilla y disfrute!


La mejor carbonara de pollo de todos los tiempos

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservar 1/2 taza de agua para la pasta y volver a poner en la olla.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que el tocino esté crujiente, de 2 a 3 minutos más. Transfiera a un bol y escurra la mitad de la grasa en una sartén.

Agregue el pollo a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Sazone generosamente con sal y pimienta y cocine, volteando a la mitad, hasta que ya no esté rosado, 10 minutos.

Reduzca el fuego a bajo y vuelva a poner el tocino en la sartén. Mezcle, luego agregue la pasta cocida y mezcle hasta que se combinen.

En un tazón pequeño, bata los huevos, el parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta.

Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y mezcle hasta que esté cubierta, luego agregue un par de cucharadas de agua de la pasta hasta que esté cremosa. (Agregue más agua de pasta por cucharada según sea necesario).


Pollo Carbonara

Carbonara es el nombre de un plato de pasta italiana elaborado con una salsa de huevos, queso y tocino cocido. No existen reglas específicas sobre qué tipo de pasta, aunque los fettuccini o los linguini son opciones comunes porque la salsa de huevo crudo necesita pasta con una gran superficie para adherirse correctamente. Asimismo, la elección del queso es opcional, siendo parmesano y pecorino romano los dos tipos más susceptibles de ser utilizados. Algunas recetas requieren huevos enteros, otras yemas de huevo y algunas combinan los dos. La panceta se puede sustituir por el tocino y el pollo es una adición común. Algunas recetas también incluyen verduras como guisantes, brócoli o incluso champiñones.

La grasa del tocino es la fuente del aceite que se utiliza para cocinar las chalotas o las cebollas y el ajo. Si agrega pollo, también se cocina en la misma sartén con la grasa de tocino. El agua caliente de la pasta se usa para templar lentamente la mezcla de huevo y queso para evitar que los huevos se revuelvan y luego se agregan a la pasta caliente para crear la clásica salsa carbonara. Es un plato simple pero abundante que usa ingredientes que generalmente están disponibles.


La preparación hace una gran diferencia en esta receta. Cortar el pollo y el tocino antes de comenzar cualquier otra cosa hace que la receta se mueva rápida y suavemente. A medida que hierva el agua de la pasta, mezcle la salsa y corte las proteínas para que pueda volar directamente por la puerta. Si está haciendo algo por primera vez, siempre he descubierto que tiende a reducir el estrés, especialmente si está cocinando para los invitados.

Si es italiano, hay que servirlo con vino. Creo que esto iría bien con un blanco fresco y afrutado o un Chianti Classico. Me voy con Chianti.


12 recetas de carbonara

¡Don & apost lo llamamos carbonara fácil de usar por nada! Esta sencilla cena alimenta a una multitud.

Carbonara con azafrán y camarones

Fotografía de Armando Rafael

Un poco de azafrán le da a esta pasta su tonalidad dorada. ¿Y a quién no le encantan los camarones con pasta?

Carbonara Frittata

Fotografía de Joseph De Leo

¡Esta frittata tiene todos los deliciosos ingredientes que se incluyen en una carbonara clásica y huevos, queso, panceta y espaguetis!

Pastrami carbonara

Pastrami pasta? ¡¿Que qué?! Sí, fuimos allí & # x2014 y los resultados son tan jodidamente buenos.

Pasta estilo carbonara, sujeta las yemas

Esta receta no requiere huevos, si todo el asunto de la yema te asusta, pero aun así logra capturar la cremosidad característica de una carbonara clásica. & # XA0

Carbonara con salchicha y champiñones

La salchicha italiana dulce y los champiñones crimini hacen de este bonito penne una cena abundante.

Hamburguesas Carbonara

¡Bucatini en una hamburguesa! Esto lleva la comida reconfortante a un nivel completamente nuevo.

Espaguetis carbonara de judías verdes

No se necesita guarnición: & # xA0Las judías verdes agregan un toque de frescura que & apostará justo para la primavera. & # XA0

Calabaza Espagueti Carbonara

¿Sin pasta? ¡No hay problema! La calabaza es un excelente sustituto del espagueti bajo en carbohidratos. & # XA0

Espagueti cremoso a la carbonara con cebolletas

Esta receta requiere guanciale, un embutido italiano similar a la panceta. Si puede & apost encontrarlo, el tocino o la panceta son un buen sustituto. & # XA0

Tocino carbonara

¡Alerta de comida reconfortante! Cuanto más tocino, mejor. & # xA0

Linguine carbonara con espárragos

El jugo de limón agrega un poco de brillo para cortar la abundancia del plato.


La salsa base para la carbonara son huevos de dos ingredientes y queso parmesano rallado. Cuando se mezclan y se mezclan con pasta CALIENTE, los huevos se cocinan suavemente y el queso se derrite para crear una salsa cremosa sin sentirse pesado. Asegúrese de revolver continuamente la salsa y la pasta a fuego muy lento para que los huevos no se revuelvan. La salsa debe cubrir y adherirse a la pasta.

¡Es difícil de creer que todos los ingredientes fueron cocinados e infundidos juntos en una olla! El penne mantiene su forma y textura después de la cocción y atrapa la ligera capa de salsa de crema en las crestas. El pollo, los guisantes y el tocino se mezclan con la pasta y luego se adornan con queso parmesano y perejil extra.

¡Esta pasta de pollo carbonara penne será un nuevo favorito a la hora de comer! ¿Qué plato de pasta prepararás a continuación con Barilla Pronto Pasta? Para obtener más ideas de una olla, consulte mis recetas de pasta de pollo con pollo o pasta con pesto de pollo. ¡No puedo esperar a escuchar qué platos de pasta creas!

Más recetas de pasta


Receta carbonara

Puede que la carbonara no sea un plato filipino, pero de todos modos es muy popular en Filipinas. Este plato tradicional italiano se sirve comúnmente en restaurantes y aumenta en popularidad durante las grandes celebraciones como fiestas y especialmente durante la temporada navideña. Las recetas tradicionales de este plato de pasta cremosa utilizan ingredientes italianos como espaguetis o pasta fettuccine, huevos, queso duro, cerdo curado y pimienta negra.

Notará que la receta tradicional de carbonara utiliza ingredientes bastante simples y no hace que la receta sea tan complicada como la mayoría de las recetas italianas tradicionales. Pero desde que el plato de pasta ganó popularidad y popularidad en todo el mundo, la receta se ha modificado cientos de veces en todo el mundo. La versión de Filipinas de la receta carbonara es mucho más cremosa debido al uso de leche en la receta.

Otros ingredientes de uso común para la carbonara al estilo filipino que no está en el original son la cebolla, el ajo, la crema y el queso parmesano. El queso utilizado en la receta tradicional de Carbonara es una elección entre permigiano-reggiano y pecorino romano o una combinación de ambos quesos. Otros países del mundo también tienen sus propias versiones de Carbonara.

El plato de carbonara en Filipinas tiene un sabor más cremoso y lechoso que se complementa con los trozos salados mezclados en la salsa. Muchos filipinos recurren a la carbonara si no les gusta el sabor dulce de los espaguetis más populares.

Yo mismo prefiero la carbonara a los espaguetis, cualquier día del año. Los espaguetis al estilo filipino son mucho más carnosos y tienen un sabor dulce más rico. Me gustan los sabores más sutiles que aporta la carbonara al plato y no abruma el paladar y, al mismo tiempo, tiene un sabor delicioso. Combina la carbonara con pan de ajo recién hecho y té helado y comerás como un rey.

A través de mi búsqueda de la mejor receta de carbonara, me encontré con teorías peculiares sobre su origen. Verá, la receta original de carbonara todavía se debate. En lo que todos parecen estar de acuerdo es en que la receta original de carbonara vino de Roma, Italia. ¿Pero cómo?

La teoría más plausible con la que me topé es que la receta original de carbonara fue una creación de una chef boloñesa llamada Renata Gualandi. Creó la primera receta de carbonara el 22 de septiembre de 1944. Ese día, a Guandali se le encomendó la tarea de preparar el almuerzo para una reunión entre las divisiones del ejército estadounidense e inglés en Roma.

Guandali sirvió un plato de pasta con lo que está disponible en las raciones del ejército estadounidense. Así que preparó pasta de espagueti, tocino, huevos, queso y pimienta negra, y nació el primer plato de carbonara. Guandali fue asignado para servir como chef de las tropas militares en Roma durante un año.

Lo más probable es que los soldados estadounidenses trajeran la receta a los Estados Unidos y los ingleses al Reino Unido y así es probablemente como comenzó la amplia popularidad de la carbonara. Ahora hay una versión diferente en todo el mundo, para el desdén de los chefs italianos puristas y los puristas de la cocina italiana.

La segunda teoría que puede ser plausible pero que no tiene mucha evidencia es que la receta original de carbonara fue creada por mineros del carbón. El nombre Carbonara se dice que se deriva de la palabra carbonaro que significa quemador de carbón cuando se traduce. El hecho de que la pimienta negra espolvoreada sobre la cremosa pasta blanca parezca polvo de carbón se suma a la teoría.

La tercera teoría & # 8211, que es la que me pareció más extraña, es que la carbonara creada por una sociedad secreta llamada Carbonari o los carboneros cuando se traduce. Estuvieron activos durante el siglo XIX con la misión de unificar toda Italia y la pasta carbonara era su receta insignia, que solo deberían servir y comer los miembros de la sociedad secreta.

Pero a diferencia de los orígenes de la receta original de carbonara, uno es seguro: la pasta carbonara es absolutamente deliciosa. A los filipinos les encanta y modificaron la receta con ingredientes que se encuentran comúnmente en Filipinas.

No es el plato más dulce, pero es lo suficientemente dulce como para que los golosos disfruten de su sabor. Así que es un plato que disfrutan todo tipo de personas de todas las edades.

Así que aquí está mi receta favorita de carbonara que quiero compartir con ustedes. Creo que logré el equilibrio de sabores con esta receta de carbonara. Todos los ingredientes que utilicé y la guía paso a paso sobre su proceso de cocción se enumeran a continuación. Esta receta requeriría algo de tiempo de preparación por parte de los ingredientes. Las instrucciones de cocción son bastante fáciles de seguir. Estaremos haciendo mucho movimiento con este.

¡Disfrutar! Y sirva caliente con o sin pan de ajo (recomiendo encarecidamente que lo acompañe).


Mira cómo hacer carbonara de pollo, tocino y champiñones

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 lonchas de tocino ahumado, aproximadamente 90 g (3 oz), cortado en cubitos
  • 250 g (8 oz) de champiñones picados
  • 4 filetes de muslo de pollo, aproximadamente 350 g (12 oz) de peso total, sin grasa y cortados en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)
  • 100 ml (3½ fl oz) de vino blanco seco
  • Bote de 200ml de crema fresca
  • 300 g (10 oz) de pasta linguini / espagueti
  • 2 yemas de huevo medianas
  • Sal y pimienta negra molida
  • Puñado de perejil picado

17 recetas de pasta con pollo que querrás preparar cualquier noche de la semana

La pasta suele ser rápida, infinitamente versátil y siempre deliciosa. Combine estos tres rasgos y es fácil entender por qué es el alimento básico ideal para las comidas. ¿Otra ventaja? La pasta viene en muchas formas y tamaños. Los fideos anchos como tagliatelle y pappardelle son ideales para dar vueltas en una salsa rica, mientras que las formas estriadas y con volantes como farfalle y penne rigate soportan salsas más densas. El pollo es otro ingrediente versátil, por lo que nos gusta combinarlo con nuestros fideos favoritos siempre que sea posible. Es por eso que el pollo molido, las pechugas de pollo, las chuletas de pollo y los muslos de pollo se destacan junto con la pasta en estas deliciosas recetas.

Nunca hemos conocido una salsa boloñesa que sea fácil de hacer y súper magra y mdash hasta ahora. Nuestro Pollo a la Boloñesa con Tagliatelle está hecho con pollo molido en lugar de la mezcla habitual de carne de res, cerdo y ternera. La carne se cocina con mirepoix tradicional (apio, cebolla y zanahoria), más pasta de tomate, vino blanco, leche entera y tomates enteros pelados. Se cuece a fuego lento hasta que espese, luego se mezcla con fideos de pasta cocidos y queso parmesano para una comida decadente. Otro plato sabroso y reconfortante con amplios tallarines es nuestra Pasta de pollo y champiñones. Una rica salsa de crema hecha con crema espesa, vino blanco y parmesano es simplemente irresistible, mientras que los champiñones cremini aportan muchos sabores sabrosos y carnosos junto con muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.

También tenemos varias recetas de pasta con pollo que se juntan en menos de 30 minutos. Nuestra receta de pasta griega con pollo en una sartén está, como su nombre indica, hecha en una sola sartén. El secreto del sabroso sabor aquí es que la pasta se cocina en una combinación de caldo de pollo, agua y ralladura de limón, lo que crea un explosión de sabor. Y la pasta de pollo picante es un plato súper simple al estilo pomodoro que usa pechuga de pollo en cubitos, toneladas de espinacas tiernas y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque.

Desde cremoso y rico hasta ligero y con limón, querrás preparar estas deliciosas recetas de pasta con pollo para la cena esta semana.