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Receta saludable de panqueques de calabaza


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Estos panqueques no solo son sabrosos, sino que también son buenos para ti. Son bajos en grasa y están llenos de fibra y ácidos grasos omega-3. Sirva con jarabe de arce, si lo desea.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 6

  • 135 g de harina integral
  • 50 g de gachas de avena con brócoli
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 250ml de leche desnatada
  • 185g de calabaza en puré
  • 175ml de yogur natural bajo en grasas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g de nueces finamente picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. En un tazón, combine la harina integral, la avena y el polvo de hornear.
  2. En un segundo bol, batir los huevos y combinar con la leche, el puré de calabaza, el yogur, el extracto de vainilla, el azúcar y la sal. Agregue los ingredientes húmedos para que se sequen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. Incorpore las nueces.
  3. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta aproximadamente 4 cucharadas de masa para cada panqueque. Comenzarán a formarse burbujas en los panqueques. Cocine hasta que los bordes de los panqueques comiencen a verse secos y una burbuja reventada cerca del borde mantenga su forma. Dale la vuelta a los panqueques y continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado.
  4. Repita con la masa restante, agregando más aceite a la sartén si es necesario. Apila los panqueques en un plato y mantenlos calientes hasta servir.

Cómo hacer panqueques

¡Olvídese de los fracasos con nuestra colección de videos de Pancake! Le mostraremos cómo hacer de todo, desde panqueques tradicionales hasta crepes salados y más. ¡Ver ahora!

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Panqueques de calabaza esponjosos

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Estos suaves y Panqueques de calabaza esponjosos son un reconfortante desayuno de otoño que le encantará a su familia. ¡Son fáciles de hacer y están llenos de sabor a calabaza!

¿Busca una receta de panqueques tradicional? Prueba estos panqueques caseros esponjosos. ¡Son los favoritos!


  • ideal para el destete dirigido por el bebé
  • los niños pequeños y los niños también aman estos panqueques
  • apto para congelador
  • 5 ingredientes simples
  • ideal para el desayuno, el almuerzo o la merienda
  • buena fuente de proteína
  • sin azúcar añadido
  • se puede hacer sin gluten
  • naturalmente libre de nueces


Panqueques esponjosos de calabaza de trigo integral con chispas de chocolate. Perfectamente condimentados y con la cantidad justa de dulzura, estos pasteles saludables son un maravilloso desayuno para una mañana fresca.

Esta semana mi itinerario incluye Salt Lake City, Utah y luego Denver, Colorado. Primero me dirigí a Salt Lake City para un retiro de blogs en Deer Creek Resort. Después de eso, Tony se reunirá conmigo en SLC y nos dirigiremos a Moab y Denver para ver a mi mamá. No la he visto desde junio, así que estoy más que emocionado de apretarla fuerte y decirle que la amo, ¡oh, tanto!

Y hablando de mi mamá, hay una cosa que me viene a la mente cuando pasamos tiempo juntos: ¡Calabaza! Mi mamá me enseñó a hornear mi primer pastel de calabaza desde cero (¡incluso la corteza!) Cuando tenía 9 años. Desde entonces, he estado en una verdadera historia de amor con la calabaza, el excepcional color naranja y los sabores dulces y especiados me gritan todo lo acogedor y maravilloso.

Y, sinceramente, ¿qué podría ser mejor que comenzar el día con una pila de panqueques de calabaza? ¿Con chispas de chocolate también? DIOS MÍO.

La belleza de los panqueques es que son perfectamente aceptables para disfrutarlos en cualquier momento del día. Tony y yo desayunamos para cenar la otra noche y se sintió como la mejor decisión que habíamos tomado en bastante tiempo.

Esta receta es en asociación con mis amigos de Peapod. He estado creando algunas recetas increíbles y saludables para su nuevo sitio. FromThePod.com en los últimos meses y ha sido una maravilla presentarles a otros recetas deliciosas y saludables como estos panqueques de calabaza.

¡Y BONIFICACIÓN! Me encanta poder hacer pedidos de comestibles en línea que se entregan directamente en mi puerta, especialmente cuando estoy locamente ocupado cantando a Mariah.

Batí estos panqueques de calabaza fáciles y saludables. Son increíblemente esponjosos y excepcionalmente deliciosos en una fresca mañana de otoño. Me encanta la dulzura adicional de las chispas de chocolate, pero no son necesarias. Si omite el chocolate, recomendaría agregar una cucharada de jarabe de arce a la masa, o simplemente puede untarlos con mantequilla de maní y llamarlo un día (realmente bueno).

Me encantaría saber si haces estos pasteles. Por favor, deje un comentario a continuación o suba una foto a Instagram y etiquete #ambiciouskitchen para que pueda ver sus creaciones. ¡besos y abrazos!


Por qué elijo péptidos de colágeno

Elegir proteína en polvo puede resultar confuso si es nuevo en el mundo de las proteínas:

¿Qué tipo de proteína en polvo necesitas? ¿Con qué sabe bien? ¿Necesita beber batidos adicionales o sustituir sus comidas por batidos? ¿Necesitas vivir y respirar CrossFit para poder usar proteína en polvo? (Estoy bromeando 🙂 ) Por donde empiezas

Para mi lo mas importante fue encontrar un suplemento de proteína en polvo que no tiene ningún sabor y se puede disolver y usar en CUALQUIER COSA. No tengo ganas de beber batidos de chocolate todos los días (está bien, tal vez sí, pero no quiero sustituir una comida por un batido, me encanta comer demasiado).

También quería algo que fuera bueno para mi cabello, uñas, piel y ligamentos. Sí, me preocupan los músculos sanos y fuertes, pero ciertamente estoy no planeando hacer ejercicio después de comer una gran pila de estos panqueques de calabaza, déjame decirte eso.

Solo queria algo fácil de agregar a mis recetas habituales y dame un poquito aumento de proteína de relleno.

Y por eso elegí Naked Collagen. Tiene un ingrediente: péptidos de colágeno de piel bovina alimentados con pasto. Sin azúcar, sin carbohidratos, sin sabores artificiales, sin edulcorantes artificiales. Por eso lo llaman desnudo.

Obtenga más información sobre los péptidos de colágeno de Naked Nutrition aquí.


Resumen de la receta

  • 1 taza de relleno de pastel de calabaza
  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Batir el relleno de pastel de calabaza y los huevos en un tazón hasta que quede suave. Agregue la leche, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las especias para pastel de calabaza, la canela y la nuez moscada hasta que la masa esté suave.

Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Deje caer la masa en cucharadas grandes sobre la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.


Panqueques de calabaza veganos esponjosos

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 3 a 4 porciones 1 x
  • Categoría: Principal
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana
  • Dieta: vegana

Descripción

Estos panqueques de calabaza esponjosos son húmedos y mantecosos, y están perfectamente condimentados para el otoño. ¡El mejor desayuno saludable! Sin gluten y sin aceite.


Panqueques de calabaza

Estos panqueques de calabaza dulcemente condimentados son un delicioso toque en un panqueque típico. Hechos con harina de avena y que contienen una verdura (calabaza, obviamente), son un desayuno bastante saludable. Perfecto si te apetece algo dulce.

Recientemente me encontré con el puré de calabaza sobrante, así que qué mejor que convertirlo en estos panqueques de calabaza. También son bajos en FODMAP, bajos en fructosa y sin lácteos si tiene intolerancias alimentarias.

Los cubrí con un buen chorrito de sirope de malta de arroz, nueces trituradas y un poco de canela molida. Pero siéntete libre de cubrirlos con lo que te apetezca. Un poco de yogur griego o yogur de coco también estaría delicioso.

Sirve
10 tortitas pequeñas

Tiempo de preparación
5 minutos

hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Pizca de clavo molido
  • Pizca de sal marina
  • 1 huevo grande de corral
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de 20 ml de jarabe de malta de arroz (o jarabe de arce puro o miel)
  • 1/2 taza de leche de almendras (o la leche que elijas)
  • Aceite de coco, para freír

Método

Puede hacer harina de avena batiendo copos de avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un polvo. La avena, naturalmente, no contiene gluten, pero como a menudo se procesa en el mismo equipo que el trigo, puede tener trazas de gluten. Si está estrictamente libre de gluten, puede comprar avena sin gluten.

Usé puré enlatado Mississippi Belle Pure Pumpkin, que compré en Coles en Australia (es 100% calabaza). Sin embargo, puede hacer su propio puré de calabaza asando un poco de calabaza y luego machacando la pulpa en un puré. Si hace esto, sugeriría asar la calabaza en lugar de hervirla porque no quiere que el puré esté demasiado húmedo.


¿A quién no le gustan las especias de calabaza? cualquier cosa. ¡En serio! Esta es la época perfecta del año para hacer calabaza todo. ¡Entonces pensé por qué no panqueques! ¡Estos resultaron absolutamente perfectos y son geniales para esas frías mañanas de invierno (o cualquier mañana)!

Ingredientes:

PASTEL DE CALABAZA ESPECIAS:

✘ 1+ 1/2 taza de harina para todo uso

✘ 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza

✘ 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua)

✘ 1 + 1/4 taza de leche vegetal de su elección

✘ 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones:

1. Combine los ingredientes para los huevos de lino y reserve.

2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de especias para pastel de calabaza.

3. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes húmedos más los huevos de lino y mezcle.

4. Combine lo húmedo con lo seco y bata hasta que quede suave.

5. En una sartén antiadherente grande a fuego medio (asegúrese de que la sartén esté caliente antes de cocinar) use un cucharón para darle forma de panqueque. Deje que los panqueques se cocinen durante 3-5 minutos o hasta que estén muy burbujeantes en la parte superior (cuantas más burbujas, mejor). Luego voltee y cocine por unos minutos más.

6. ¡Sirva sus panqueques de especias de calabaza cubiertos con semillas de calabaza, coco rallado y un chorrito de jarabe de arce!


Panqueques de calabaza saludables

Mis panqueques de calabaza saludables son una celebración de la calabaza y los panqueques. Los panqueques de cualquier forma son el desayuno dominical obligatorio en nuestra casa y ya los hemos probado todos, por lo que los panqueques de calabaza eran simplemente cuestión de tiempo.

Ya sea que estemos hablando de panqueques ingleses clásicos o esponjosos al estilo americano, no importa. Nos encantan los panqueques aquí y hacerlos es lo nuestro los domingos por la mañana, nuestro pequeño ritual y tradición. Mi principal asociación con los panqueques es una mañana perezosa, pijamas puestos hasta tarde (bueno, definitivamente más tarde que durante la semana lol), olor a café, niños felices y relajados. ¡Cómo no amar los panqueques!

Si le gustan los panqueques no solo para el desayuno sino también para el postre, eche un vistazo a estos panqueques (crepes) con crema de mascarpone y compota de arándanos rojos que se ven impresionantes y tienen un sabor simplemente divino.

Del mismo modo, si está atendiendo a un vegano en su familia o alguien con intolerancias alimentarias, es posible que desee consultar mis Crepes veganos o Panqueques veganos de trigo sarraceno.

¿Qué hace que estos panqueques sean saludables?

Para hacer estos panqueques un poco más saludables y saludables, usé harina de espelta blanca * pero también podrías usar harina de centeno blanco * que he usado anteriormente en mi pan de plátano de calabaza vegano y muffins de calabaza veganos.

Ambas harinas afirman tener la mayor parte de las bondades de sus contrapartes integrales, pero con una textura mucho más ligera, por lo que son adecuadas para todas sus necesidades de horneado, así como para estos deliciosos panqueques de calabaza. El beneficio adicional es ese sabor ligeramente a nuez que solo puede ser algo bueno. Sin embargo, si no tiene harina, intente usar una variedad de trigo integral normal o una mezcla de harinas de trigo simple y de trigo integral. Realmente no puedes equivocarte aquí.

Puré de calabaza

¡Bondad sana allí mismo! Asegúrese de que su puré esté bastante seco. Usé mi Hokkaido favorito (Red Kuri Squash), que es el mejor si buscas un buen puré de calabaza seca. Eche un vistazo a mi guía de puré de calabaza casero fácil para obtener más detalles y consejos. Alternativamente, puede usar puré enlatado que tiene una consistencia bastante seca y sería perfecto aquí.

Otros ingredientes y sustituciones de amplificadores

Usé aceite de coco en lugar de mantequilla en mis panqueques, pero si lo prefiere, puede usar la misma cantidad de mantequilla sin sal.

El yogur natural con toda la grasa se puede sustituir por suero de leche o yogur natural sin lácteos de su elección.

Si desea que sus panqueques de calabaza no tengan huevo, cambie los huevos por huevos de lino molidos. Simplemente mezcle 2 cucharadas de semillas de lino molidas * con 5 cucharadas de agua y póngalas en el refrigerador durante 5-10 minutos hasta que se vuelvan un poco más espesas. Úselo en la receta como lo haría con los huevos. ¡Obtendrá un agradable impulso de fibra extra y Omega-3 también!

Panqueques de calabaza saludables: ¿dulces o salados?

¿Son estos una comida dulce o salada que te escuché preguntar? Bueno, ¡ambos de verdad! Se agrega una pequeña cantidad de azúcar morena a la masa, sin embargo, la calabaza en sí proporciona un sabor ligeramente sabroso. Si terminas con panqueques de calabaza dulces o salados dependerá en gran medida de tu elección de ingredientes.

Para alternativas dulces, pruebe:

  • un poco de mantequilla con nueces tostadas o nueces y un chorrito de miel, sirope de arce o sirope dorado
  • su mermelada o conserva favorita (¡la mermelada de ciruela va particularmente bien con cualquier calabaza!)
  • puedes probar mi crema para untar de chocolate casero fácil con ciruela y amperio para ese golpe de chocolate ligeramente adulto o para untar de chocolate comprado en tu tienda favorita

Los aderezos salados que hemos probado y amado incluyen:

  • tocino ahumado crujiente / panceta con un chorrito de jarabe de arce (combinación perfecta de dulce y salado)
  • frijoles horneados
  • salmón ahumado con una cucharada de crema agria y espolvoreado de cebollino picado
  • huevo frito o escalfado (con una yema magníficamente líquida) podría acompañar cualquiera de las opciones saladas: ¡el paraíso absoluto!

Almacenamiento y congelación del amplificador

Estos panqueques de calabaza se recalientan muy bien y, con mucho, la forma más fácil de hacerlo es meterlos en el microondas. Aproximadamente 30 segundos después y están listos.

También puedes meterlos en una tostadora, recalentarlos en una sartén con un poco de mantequilla o unos minutos en un horno bajo también funcionaría.

Se pueden almacenar en la nevera hasta 5 días o congelar hasta 2 meses.