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Receta de ensalada tailandesa de pepino con anacardos y menta


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  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de pepino

Esta es una receta para una ensalada de pepino con anacardos y menta fresca. También puede agregar el pollo cocido sobrante a esta ensalada, ¡es delicioso!

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • Vendaje
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • sal al gusto
  • Ensalada
  • 75g de anacardos
  • 500 g de pepinos, pelados, cortados a lo largo, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 manojo de menta fresca

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. Para hacer el aderezo; mezclar la miel con mantequilla de maní, una pizca de hojuelas de chile seco, vinagre de manzana, salsa de soja y un poco de sal.
  2. Coloque los anacardos en una sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que estén dorados y ligeramente tostados. Puedes picarlos finamente, o puedes dejarlos enteros ya que son una nuez blanda.
  3. Combine los anacardos con los pepinos en rodajas, cubra con el aderezo y la menta recién picada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Ensalada tailandesa de pepino y coco

Verduras de verano crujientes frías se mezclan con hierbas y un aderezo de curry de coco picante y picante. Sírvelo para una cena vegana entre semana como plato principal o como acompañamiento.

Podría comer coco todo el día en verano. Ensaladas frías, crujientes y picantes como esta con una guarnición de té helado de coco, seguidas de helado de coco como postre. Yo les pregunto, ¿quién necesita tantos lácteos cuando existe el coco? (Ok, no responda eso, sé que los amantes del queso son un grupo apasionado).

Estoy llamando a este plato de inspiración tailandesa. Jack y yo estamos hablando de hacer un viaje a Tailandia la próxima primavera (!) & # 8230 así que hasta entonces, les traigo & # 8220Thai-ish. & # 8221

La leche de coco, la lima y el curry rojo son sabores que me encantan & # 8230 y aquí crean un delicioso y cremoso contraste con las crujientes verduras picadas y los anacardos. Agregue algunos fideos de arroz fríos para que sea una ensalada más abundante & # 8220 & # 8221 & # 8230 u omita el tofu para que sea una guarnición más ligera.


40 deliciosas formas de comer pepinos

El pepino es un pequeño vegetal versátil que me encanta agregar a ensaladas, batidos, jugos y más. ¿Sabías que es increíble cuando se combina con frutas? ¿Con nueces? ¿Con otras verduras? ¿Con carnes? El pepino es delicioso casi de cualquier manera que lo combine, así que pruebe algunas de estas recetas de pepino aptas para paleo. Están todos libres de productos lácteos, cereales y azúcar. Tome nota del tipo de pepino que requiere cada receta: los pepinos ingleses son los favoritos porque son crujientes, suaves y sin semillas, y tienen un sabor fresco y refrescante.


1. Aderezo de aguacate y pepino wasabi con ensalada de pepino
Este plato de pepino doble comienza con una mezcla de verduras para ensalada, pepino inglés, zanahoria rallada y semillas de sésamo tostadas. Termine con un delicioso aderezo de wasabi hecho con pepino, aguacate, vinagre de arroz, cebolla verde, ajo y jugo de lima.

2. Ensalada de papaya, jícama y pepino
Me encanta el pepino en ensaladas que contienen frutas. Hay algo tan sabroso en el sabor fresco y refrescante del pepino combinado con la fruta dulce. Esta ensalada también cuenta con jícama crujiente y jugosa y un aderezo con jugo de limón y aceite de oliva, así como semillas para cubrir.

3. Ensalada griega de pollo a la parrilla definitiva
Esta ensalada de pollo a la parrilla está llena de ingredientes al estilo griego como berenjena a la parrilla, pepino inglés, pimientos rojos, cebolla morada, aceitunas negras, tomates secos y hierbas. Cúbralo con limón, menta y aderezo de cúrcuma. Puede omitir el queso feta si lo desea.

4. Bocaditos picantes de atún y pepino
Las rodajas de pepino, cortadas entre un cuarto y media pulgada, son deliciosos sustitutos de las galletas para disfrutar de salsas, cremas para untar, coberturas y más. Esta receta utiliza un aderezo de atún picante con cebollas verdes, aguacate, aminoácidos de coco, salsa sriracha y semillas de sésamo.

5. Ensalada de pepino agridulce baja en carbohidratos
Hecha con pepino en espiral, esta deliciosa ensalada es tan adictiva que la querrás para el almuerzo todos los días. Está hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana crudo, miel, eneldo, ajo, hojuelas de pimiento rojo, sal de apio, pimienta, sal marina, pepino, zanahorias pequeñas y cebollas verdes. ¡Mmm!


Foto: El dietista orgánico

6. Ensalada de curry verde
Los sabores cálidos de curry y el pepino fresco y refrescante son una combinación encantadora, y esta ensalada verde también incluye apio, cilantro, cebolla roja, pepino, anacardos y pasas. Para la versión paleo, simplemente omita el arroz cocido. ¡Es igual de delicioso sin él!

7. Ensalada de fideos con pepino y sésamo
Esta ensalada tiene un toque de estilo asiático con pepino, guisantes, cebolleta, menta fresca, jengibre fresco, aminoácidos de coco (para reemplazar el tamari), miel y semillas de sésamo. Es otro de los favoritos a la hora del almuerzo que querrás todos los días, y solo te tomará unos minutos prepararlo.

8. Camarones BBQ Con Fideos Tailandeses De Pepino
Llena de sabores tailandeses de salsa de pescado, vinagre de arroz, sriracha, hierba de limón y jengibre, esta increíble combinación de camarones y ensalada es una versión ligera de camarones y fideos tailandeses, porque usa fideos de pepino. Puede reemplazar el maní y la mantequilla de maní con almendras o anacardos.

9. Ensalada de tomate, pepino y aguacate
Me encanta una buena ensalada gruesa con ingredientes suaves como aguacate y tomates, y esta sabrosa versión, llena de cebolla morada y pepino, es el ejemplo perfecto. Las verduras se aderezan con aceite de oliva, perejil, ajo, sal marina y pimienta negra recién molida. Totalmente delicioso.

10. Ensalada israelí de fideos con pepino y atún
Con un sabor del Medio Oriente, esta ensalada simple presenta verduras y proteínas juntas, lo que la convierte en una comida nutritiva completa que es ideal para almuerzos o cenas. Necesitará un pepino sin semillas, tomates, atún enlatado, cebolla morada picada, comino molido, aceite de oliva y jugo de limón.

11. Ensalada de vieiras sobre mango y coliflor
¡Ahora nos estamos poniendo elegantes! Pruebe estas deliciosas vieiras chamuscadas con una ensalada hecha con coliflor, mango, pepino, jengibre rallado, jugo de limón fresco, cilantro y aceite de oliva. La combinación de sabores tropicales y las vieiras perfectamente doradas son para morirse.

12. Batido verde menta piña pepino
El pepino es uno de mis ingredientes favoritos para batidos verdes. Sabe bien con casi cualquier otra cosa que agregue, y tiene un sabor tan refrescante para los días calurosos. Este batido está hecho con piña y pepino frescos, espinacas tiernas, aguacate, menta fresca y kombucha.

13. Back to Basics Green Smoothie
Con espinacas tiernas, col rizada, mango, agua de coco, albahaca y pepino, este batido tiene un sabor tropical dulce y salado que usted & # 8217ll anhelará, y no tiene & # 8217t sabor rally & # 8220green & # 8221 en absoluto, gracias a las frutas dulces y deliciosa albahaca. ¡La albahaca es una gran hierba para acompañar a las frutas!


Foto: Pralinés y Verdes

14. Jugo verde de pepino y apio
El apio es otro de esos alimentos verdes que tiene un sabor deliciosamente refrescante, así que me encanta combinarlo con pepino en jugos verdes y batidos. Este jugo también obtiene su dulzura de la manzana y el limón, y contiene col rizada rica en vitaminas y saludable. La forma perfecta de empezar la mañana.

15. Ensalada saludable de aguacate y atún
Esta ensalada de atún es ligera y saludable, muy lejos de las cosas pesadas en mayonesa que recuerdas haber empacado en tu almuerzo cuando eras niño. Necesitará atún enlatado, aguacate, pepino cortado en cubitos, cilantro fresco, cebolla verde, sal de ajo y jugo de lima. Sirva con tazas de lechuga romana.

16. Rollos de camarones de California
Estos rollos de sushi sin arroz son totalmente adictivos y muy saludables. Puede hacerlos realmente simples con hojas de nori, aguacates, pepino en espiral, camarones, aceite de coco, aminoácidos de coco (no salsa de soja) y wasabi. Los dos últimos son para servir, así que sírvelos como quieras.

17. Ensalada simple de pepino
Las ensaladas simples como esta son mis favoritas porque puedo unirlas en el último minuto sin hacer un gran lío o sacar un montón de ingredientes. Este está hecho con pepinos encurtidos, cebolla morada, aguacate, sal y pimienta.

18. Ensalada de pepino al estilo asiático
Para esta receta, reemplace el azúcar con azúcar de coco y aceite de canola con aceite de aguacate y estará dorado. Esta ensalada de estilo asiático está llena de sabores como sésamo, lima, vinagre de arroz, jengibre y ajo. Use pepinos de invernadero para obtener el mejor sabor y textura.

19. Ensalada tailandesa de pepino
Esta sencilla y picante ensalada estilo tailandés está hecha con jugo de limón, salsa de pescado, jalapeño, pepinos, cilantro y chalotes. Querrá reemplazar el azúcar con azúcar de coco y los cacahuetes con almendras o anacardos. ¡Entonces disfruta, porque este es picante y picante!

20. Gazpacho de remolacha
Este gazpacho de remolacha es paleo, vegano y la manera perfecta de introducir muchas verduras en tu cuerpo en un día caluroso cuando no puedes soportar encender el horno. Necesitará remolacha, pepinos, ajo, cebolla roja o dulce, pimiento fresco, vinagre de jerez y guarniciones de su elección.

21. Sopa fría de pepino y berros
Hecha con pepino, watergress, ajo, jugo de limón y hierbas frescas como eneldo y menta, esta deliciosa sopa es simple y fresca. En lugar del yogur lácteo, puede probar el yogur de coco, o puede hacer lo que sugiere el blogger y agregar un puré de aguacate, que suena delicioso.

22. Wraps de verduras de pepino y eneldo con envoltorios de coco
Hay algo acerca de envolver las verduras que las hace mucho más sabrosas de comer que en una ensalada simple. No sé qué es, pero puedes aprovecharlo con esta receta de rollitos de primavera con eneldo, aminoácidos de coco, nueces de macadamia, brotes de guisantes, pepino y más.

23. Ensalada de pepino en espiral con vinagreta de fresa y chía
Estoy totalmente enamorado de esta ensalada. La base está hecha de pepinos, espinacas, fresas frescas, cebolla morada, menta fresca y cilantro, y tiene una vinagreta sedosa de fresa y chía con aceite de oliva virgen extra, miel, jugo de lima, pimienta y vinagre de sidra de manzana.

24. Ensalada de tomate y pepino
Los pepinos se prestan muy bien para ensaladas simples, así que compartiré otra. Este está hecho con tomates, pepino, cebolla morada picada, hojas de albahaca, sal kosher y pimienta negra fresca. Está rociado con una deliciosa vinagreta de ajo y aguacate con vinagre de champán.

25. Ensalada Paleo Antipasto
Este antipasto está listo para un picnic con tomates Roma cortados en cubitos, cebolla roja picada, pepino, aceitunas en rodajas, pepperoni, cebolla y un aderezo hecho con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, albahaca fresca y orégano fresco picado. Es un delicioso aperitivo para platos más pesados ​​o un almuerzo fácil solo.


Foto: Bienestar de raíces simples

26. Encurtidos caseros para el refrigerador durante la noche
Es posible que estos encurtidos no se cultiven en vivo, pero son un excelente encurtido rápido y fácil que aún es saludable y fácil de hacer. Necesitará vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco, agua, azúcar de coco, semillas de eneldo y mostaza, granos de pimienta, ajo y (por supuesto) pepinos.

27. Ensalada tailandesa de pepino con anacardos
Hecha con anacardos en lugar de cacahuetes, esta ensalada tailandesa apta para paleo tiene solo unos pocos ingredientes y es nutritiva y sabrosa. Solo necesita pepinos ingleses, salsa de pescado, jugo y ralladura de lima, chile tailandés, menta fresca, albahaca y cilantro, y anacardos triturados.

28. Camote & # 8220Toast & # 8221 con aguacate, pepino y más
Esta receta a base de camote es una excelente alternativa a las tostadas de aguacate, y se hizo extra elegante y deliciosa con la adición de rodajas de pepino, salmón ahumado, aceite de aguacate y eneldo. Espolvoree con sal y pimienta y disfrútelo para el desayuno, el almuerzo o la merienda.

29. Cóctel de verano con pepino y pistola
Este cóctel de verano es delicioso y refrescante con un vermú de sabor único, jugo de limón fresco y rodajas de pepino. Esta bloguera hace su jarabe simple con azúcar de caña y lo recomienda como trampa, pero dice que la miel también funcionará.


Foto: Familias reales de alimentos integrales

30. Ensalada de pepino y chalota
Esta ensalada tiene un sabor brillante con chalotas parecidas a cebolla, pepinos, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal kosher, pimienta negra y perejil fresco. Es el tipo de ensalada que puede preparar fácilmente para el almuerzo, un refrigerio o un aperitivo para la cena de verano.

31. Hamburguesa De Chorizo ​​Con Ensalada De Pepino
Servir ensaladas caseras fantásticas con tus hamburguesas es una excelente manera de distraerte del hecho de que no vas a comer un bollo. Esta ensalada está hecha con pepinos, cebolla, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta, por lo que es súper simple.

32. Keto Paleo Taztziki
El taztaziki es un condimento griego elaborado tradicionalmente con yogur y pepinos, pero esta versión paleo usa crema de coco y se acerca mucho al sabor y textura tradicionales. También necesitará ajo fresco, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y sal marina.

33. Tazones de fideos con pepino y camarones con ajonjolí
Esta es una receta que parece y suena como que lleva mucho tiempo prepararla y tiene docenas de ingredientes, pero en realidad es increíblemente simple y puedes comerla en quince minutos (excluyendo el tiempo de marinado). Simplemente reemplace la salsa tamari con aminoácidos de coco para mantenerla paleo.

34. Huevos Benedictinos Paleo Con Salsa De Pepino
Sí, ¡puedes comer huevos benedictinos en una dieta paleo! Siga esta receta que incluye pan paleo y una rica salsa holandesa con mantequilla y limón. El toque divertido es el aguacate y la salsa de pepino, hecha con jugo de limón, tomates, cilantro y jalapeño.

35. Ensalada de fideos de pepino con anacardos wasabi
Me encantan los colores de esta ensalada: verdes intensos, morados y blancos. Para la ensalada, necesitará pepino inglés, col roja rallada, menta fresca, ajo, raíz de jengibre, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, miel, lima y pimiento rojo triturado. Cubra con sus anacardos caseros de wasabi.

36. Rollitos de huevo y pepino con aguacate
Si las corta en rodajas finas con un pelador de verduras ancho, las rodajas de pepino son flexibles y resistentes, y son una excelente base para panecillos divertidos con deliciosos rellenos. Prueba este con huevos, aguacate maduro, un puñado de cebollino, sal y pimienta. ¡Incluso podrías agregar otros condimentos o hierbas!

37. Whole30 Tazas de pepino de atún
El pepino se sostiene bien para darle forma, por lo que puede usarlo como un & # 8220holder & # 8221 comestible o taza para deliciosos rellenos como este relleno de atún. También cumple con Whole30 (¡hurra!) Y está hecho con atún enlatado, pimiento, apio, mayonesa, mostaza y pimentón dulce que cumple con Whole30.

38. Guacamole de pepino
Esta es una receta tradicional de guacamole con aguacates, cebolla morada, tomate, lima, sal y pepino. ¿Pepino? ¿Qué está haciendo ahí? El pepino en esta receta no es exactamente tradicional, pero agrega un sabor deliciosamente refrescante al guacamole. ¡Has ganado y no querrás hacerlo de otra manera!

39. Ensalada de pepino, melón y aguacate
Esta ensalada de triple verde está hecha con melón dulce, pepino, aguacate maduro, hojas de menta y limón. También querrá agregar algunas grietas de pimienta negra. Esta simple ensalada es otra que querrá guardar en su bolsillo trasero para cuando necesite guarniciones rápidas y fáciles.

40. Salsa de mango
¿Recuerdas cuando dije que me encanta el pepino con fruta? Esa es la razón por la que la salsa de mango y pepino es uno de mis bocadillos y guarniciones favoritos. Este está hecho con cilantro picado, cebolletas, jugo de lima, sal marina y chipotle en polvo para un poco de picante. Siéntase libre de ajustar el chipotle al nivel deseado de especias.


Ensalada Thai de pepino

INGREDIENTES

2 pepinos ingleses medianos, en rodajas
3/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
1/4 taza de cilantro picado (o menta)
1/4 taza de vinagre de arroz
1 1/2 cucharada salsa de pescado
1 1/2 cucharada azúcar
2 dientes de ajo pequeños o 1 grande, picados
pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto (o jalapeño picado)
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2-3 cucharadas cacahuetes triturados (o anacardos)

DIRECCIONES

1. Batir el vinagre, la salsa de pescado, el azúcar y el ajo en un tazón mediano. Coloque los pepinos, la cebolla y el cilantro (o menta) en un tazón grande. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta. Espolvoree con maní y sirva.


Ensalada jugosa de carne en cascada

Esta receta de ensalada de carne ofrece un festín de sabores y texturas con cada bocado. Se basa en el famoso "Waterfall Beef" tailandés, que toma su nombre del sonido de salpicaduras de trozos de jugos de carne marinados que caen sobre una parrilla caliente. La carne se asa ligeramente a la parrilla o al horno, se corta en rodajas finas y luego se sirve con una mezcla de verduras y papaya fresca. El aderezo de salsa de pescado, salsa de soja, jugo de limón, pimienta de cayena y azúcar le da el sabor perfecto a esta abundante preparación.

Sirva como plato principal para una cena exquisita que es naturalmente alta en proteínas y baja en carbohidratos. Listo en 32 minutos.


¿DEBO PELAR Y SEMILLAR LOS PEPINOS?

Mi respuesta a esta pregunta depende del tipo de pepino que elija para el gazpacho.

La receta requiere pepinos ingleses que, por naturaleza, tienen una piel comestible muy fina y semillas pequeñas.

Si usa pepinos ingleses como se indica, no es necesario pelar o sembrar el pepino.

Si solo tiene pepinos regulares a la mano (¡lo cual está bien!), Le sugiero que primero los pele y siembre.

He descubierto que muchas personas (también conocidas como mi padre) dicen que no les gustan los pepinos solo para darse cuenta de que cuanto más amarga les disgusta la cáscara y no el pepino en sí.


Ensalada tailandesa de brotes de frijoles

Cada pocas semanas, voy a almorzar con mis amigos Jan y David. No lo hemos estado por un tiempo porque Jan y David han estado dando vueltas por Francia durante dos meses, incluyendo pasar unos días con Jamie Schler de Life & # 8217s a Feast, quien ahora también es dueño de un hotel en Chinon, Francia.

Todo eso cambió la semana pasada cuando nos encontramos en Fish on Parkyn en Mooloolaba. El restaurante está al otro lado de la calle de la playa donde tomé esta foto, en el punto turístico de Mooloolaba, a unos 5 o 10 minutos de donde vivimos.

¿Tiene platos especiales en los restaurantes que no se puede resistir a pedir cada vez?

Estuve en Fish on Parkyn hace bastante tiempo y recordé una ensalada Thai Bean Sprout llena de brotes de soja, menta, cilantro (cilantro), chile rojo, cebolla roja, pepino, anacardos y cebollas fritas asiáticas. El aderezo es agridulce con un poco de picante de jengibre fresco. Podría vivir de esta ensalada, lo prometo.

Sabes que tengo un problema con los mariscos, así que comí esta panceta de cerdo con una ensalada fresca de papas asadas, queso feta y verduras. Los demás tenían estas ostras con lichis picados y ají. Pensaron que se podrían haber mejorado con un poco más de chile rojo.

Luego comieron más ostras & # 8211 Kilpatrick esta vez. ¡No queda nada!

También había pescado y patatas fritas en la mesa porque ¿quién no necesita demasiada comida? Las patatas fritas estaban crujientes por fuera y blandas por dentro y el pescado estaba recién salido del barco.

Jan y David tenían el plato de mariscos a la barbacoa. Estaba lleno de medio insecto de la bahía de Moreton (animal tipo langosta con aspecto de cangrejo), langostinos Mooloolaba, salmón fresco, vieiras y patatas fritas de Hervey Bay.

Mucho más de lo que podía comer, pero no pude resistirme a este filete de solomillo con patatas kipfler asadas, zanahorias y champiñones estofados. La salsa de vino de Oporto era tan buena que quería comerla con una cuchara, pero salí con amigos y me preocupaba por mis modales.

No somos como Lorraine de Not Quite Nigella, que tiene un estómago de postre separado. Ninguno de nosotros tenía uno ese día.

Si desea probar una ensalada de brotes de frijoles tailandeses, esta es muy buena, pero el aderezo no es exactamente el mismo que el anterior, pero todavía estoy trabajando en ello. Cada vez que voy, pido los ingredientes y me dicen algo nuevo. Un día los tendré todos.


Ensalada de mango con anacardos y menta

La inspiración para esta ensalada es una ensalada de mango que pido con demasiada frecuencia en un lugar tailandés local con la esperanza de compensar el daño inevitable del pad Thai que ordeno con él. Tiene tiras de mango, rodajas de pimiento rojo, cebolla morada y menta, anacardos grandes tostados y un aderezo picante con mucha lima. Siempre es una sorpresa, a veces el mango está poco maduro y amargo (que entiendo que es más tradicional) y, a veces, es dulce y casi demasiado maduro. La mejor parte es que la ensalada sabe bien sin importar cómo llegó el mango ese día.


Por supuesto, siendo yo, tuve que matarlo. Porque eso es lo que hago, ¿sabes? ¡Brócoli! ¡Cebolla verde! ¡Mejor que la vieja escuela y completamente simple! Ensalada de ensalada de salsa tártara, ensalada de ensalada en escabeche y tres más de donde vino eso. Quiero decir, las ensaladas son geniales, pero las repollo crujientes que se apilan en una hamburguesa o junto con cualquier cosa a la parrilla son el mejor antídoto para la ola de calor y este es mi favorito en mucho tiempo. Se las arregla para ser dulce (mis mangos estaban muy maduros) y amargo, con un poco de calor en el fondo y fue un cambio increíblemente refrescante de la hegemonía del aderezo cremoso.

Especialmente cuando hace 100 grados afuera. Oh, hombre, llegué hasta el párrafo tres antes de mencionar lo que no me gusta discutir: el clima. Otras cosas que no me gusta hacer: quejarme del clima. Tenga conversaciones que solo se refieran a lo terrible que es el aire exterior. Pero ha habido una ola de calor y ha sido brutal. Está rizando totalmente el cabello del bebé, y él no lo aprecia en lo más mínimo. De todos modos, una ensalada crujiente / fría / dulce / picante / picante está hecha para momentos como este, cuando estás tratando de refrescarte con algo. otro que el helado. ¿Qué? Lo sé, estoy hablando loco. Debe ser el calor que me está afectando.

Ensalada De Mango Con Anacardos Y Menta

2 mangos, pelados, sin hueso y en juliana
1 a 1 1/4 libras de repollo Napa, cortado por la mitad y en rodajas muy finas
1 pimiento rojo cortado en juliana
1/2 cebolla morada, finamente rebanada
6 cucharadas de jugo de limón fresco, de aproximadamente dos limones
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de tu elección
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (u omita esto y agregue una pasta de chile al gusto)
1/4 taza de hojas de menta fresca en rodajas finas
1/4 taza de anacardos tostados, picados en trozos grandes

Mezcle los mangos, el repollo, el pimiento y la cebolla en un tazón grande. Batir el jugo de lima, el vinagre, el aceite, la sal y el pimiento rojo en un tazón más pequeño y verter sobre la ensalada. Puede servir esto inmediatamente o dejar que los sabores se mezclen durante una hora en el refrigerador. Antes de servir, mezcle con hojas de menta y espolvoree con anacardos.

Sobre tu mango: Esta ensalada funcionará con casi cualquier variedad o madurez de mango, ya sea agrio o dulce. Usa el que puedas conseguir, o el que más disfrutes. En general, un mango firme y no demasiado maduro (a diferencia del muy maduro y dulce que usé) se sostiene mejor, pero todo estará delicioso en esta ensalada.


  1. Mide los ingredientes del aderezo y licúa a velocidad alta durante 2 minutos. Dejar de lado.
  2. Lave y convierta el pepino en espiral y séquelo con una toalla de papel. Agregue suficiente aderezo para cubrir los fideos.
  3. Ajusta el condimento.
  4. ¡Espolvorea la guarnición encima y disfruta!

Sobre Trevor Ross

Como graduado del Instituto de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, el chef Trevor Ross, nacido en Londres, abrió el restaurante Starbelly de Calgary en 2015. Deseoso de seguir creando, fundó The Grass Roots of Food adaptando las cocinas globales en un servicio de chef personal nutritivo pero delicioso para una clase social acomodada. Se especializa en catering, demostraciones de cocina interactivas y consultoría. Como firme defensor de la cocina desde cero, Trevor agrega un toque saludable a los antojos clásicos. Ya sea al servicio de celebridades, magnates de negocios, atletas de élite o su familia, el enfoque creativo de Trevor se enfoca en ingredientes reales y saludables que animan a todo el cuerpo a prosperar. En 2013, Trevor Ross lanzó su sitio web, https://cheftrevorross.com/ para ampliar el alcance de sus esfuerzos culinarios.

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El Dr. B.J. Hardick ha estado inmerso en el cuidado de la salud natural durante toda su vida. Es un doctor en quiropráctica en ejercicio y es el autor de Align Your Health. Sigue leyendo.

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Beneficios para la salud de Edamame

  1. El edamame es rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Una taza de edamame contiene 18,5 gramos de proteína.
  2. Está lleno de fibra, 8 gramos por taza para ser exactos. Se ha descubierto que comer alimentos ricos en fibra ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
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  4. Edamame está lleno de vitaminas, nutrientes y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Como puede ver, hay más edamame que se ven a simple vista, sin mencionar que sabe delicioso y tiene una gran textura. Junto con el edamame también hay un pimiento rojo, pepino, cebollas verdes, cilantro y semillas de sésamo en la ensalada.

La ensalada se adereza con una vinagreta de sésamo ligeramente dulce. Usé los mismos ingredientes para esta vinagreta que usé en la vinagreta para esta Ensalada asiática de pollo con sésamo y anacardos. Recomiendo encarecidamente probar esta ensalada si aún no lo ha hecho.