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Focaccia con ajo y romero


Forma una mahonesa de levadura, un poco de agua tibia, azúcar y sal. Repartir el resto de la harina, poner el resto del agua y amasar. Encima, ponga 1-2 cucharadas de aceite de oliva y amase un poco más. Dejar reposar durante 1 hora en el bol en el que se amasó y tapar con una toalla. Pasada 1 hora, colocar en una bandeja sobre papel de horno y esparcir. Cubra con aceite de oliva, sal marina, ajo picado y romero.

Déjelo reposar en la sartén durante 1 hora más, luego póngalo en el horno durante 15-20 minutos a fuego medio.

Buen apetito !


Focaccia con romero

Me gusta mucho el pan. Para comer, pero también para hornear. Es lo único que no he tomado profesionalmente, a diferencia de la cocina y los pasteles, y quiero que siga siendo así. Tampoco pretendo trabajar como panadero. Solo quiero hacerlo en casa, para mí y para mi alma. Déjame elegir qué receta quiero hacer, a mi propio ritmo y a mi propio gusto. Es difícil hacer eso en una cocina profesional. Por eso me quedo con el pan solo para mí.

Todavía aprecio y me gustan los panes esponjosos. Hoy solo hablamos de pan de masa madre / mayonesa. También vuelvo de vez en cuando al pan tierno, que no es agrio, que tiene mucho aceite de oliva y levadura para crecer rápidamente. No como a menudo, así que estoy de acuerdo con eso.

El pan focaccia italiano es uno de mis favoritos. ¡Tiene tanto aceite de oliva y sal y es increíblemente sabroso! Me como media bandeja cuando está lista. Me gusta comer aceitunas verdes como bocadillo. Esta receta es fácil de hacer y lo único que debes hacer es tener paciencia. El pan requiere paciencia y calidez. Y un poco de amor & # 8230

ingredientes

para un pan focaccia 40 & # 21528 & # 8211 necesita una bandeja de horno rectangular

500 gr. harina de pan
7 gr. levadura seca
3 gr. sal marina
12 ml. aceite de oliva
350 ml. agua tibia

para decoración
36 ml. aceite de oliva
3-4 hilos de romero
sal marina extra

Tiempo de preparación: 15 minutos + 1 hy 30 minutos de levadura

Tiempo de horneado: 25-30 minutos.

Herramientas necesarias
batidora con ganchos para pan, bandeja para horno

En un bol, mezcla la harina, la levadura, el agua, la sal marina y el aceite de oliva en una batidora. Mezclar durante unos 6 minutos, hasta que se forme una masa compacta, ligeramente pegajosa, pero que se desprenda de las paredes del bol.

Levanta la masa de focaccia y espolvorea un poco de harina en el fondo y las paredes del bol. Lo volvemos a poner y lo cubrimos con un paño de cocina limpio. Dejar reposar durante una hora.

Después de una hora, engrase la sartén con aceite de oliva. Vierta la masa de focaccia en la bandeja y extiéndala con la mano para cubrir la superficie de la bandeja. Tapar de nuevo y dejar reposar durante 30 minutos.

Transcurridos los 30 minutos, haz agujeros en la masa con un dedo ligeramente amasado. Vierta el aceite de oliva y extra si es necesario, sobre toda la superficie de la masa. Rompemos las ramitas de romero de los hilos y espolvoreamos por todas partes. Hornee a 220 grados durante 25-30 minutos. El pan adquirirá un color marrón muy bonito por el aceite de oliva, pero también por la alta temperatura del horno. Cuando salga del horno tendrá una costra dura, pero a temperatura ambiente se volverá esponjosa.

Sirva inmediatamente, pero es bueno 2 días después de hornear. También puedes usarlo para sándwiches. ¡Es perfecto para eso!


Focaccia con queso, tomate y ajo

Focaccia, para quien no lo sepa, es una historia entre el pan y la pizza. Es mucho más alto que el anterior, con el grosor de dos rebanadas de pan apiladas una encima de la otra.

Por lo general, en la superficie de una focaccia encontrará solo algunos cristales de romero y sal. Esto es lo que pasa cuando su papel es general, de pan. Pocas veces lleva consigo una carga más rica y luego puede disfrutarla como tal con una copa de vino.

Foccacia no es pizza y le va bien. La pobreza de las coberturas da como resultado el hecho de que se puede comer con placer incluso después de uno o dos días de horneado.

Elegí con esta receta hoy aprovechar su existencia para hacer mi pan de sándwich ideal. Los tomates están claramente más llenos de dulzura y sabor después de pasar un tiempo en el horno, el ajo solo deja un sabor, pero me permite disfrutarlo de manera segura, y el queso derretido no necesita argumentos.

Después de cortarlo por la mitad en grosor, ya me sale el pan, el tomate, la salsa de perejil, el sabor a ajo y el queso ligeramente derretido. Queda por tirar entre las dos lonchas mi carne o chorizo ​​favorito y los bocadillos son muchos y listos.

Focaccia con queso, tomate y ajo

  • Porciones: 6-8
  • Duración: 80 min
  • Dificultad: promedio

Ingredientes

80 g de trozos (sobras) de queso graso o queso

Direcciones

  1. Ponga en un bol agua tibia, azúcar y levadura, mezcle y deje que la levadura se active durante 5 minutos.
  2. En un tazón más grande, coloque la harina, la sémola y la sal. Cuando hayan transcurrido los 5 minutos, agregue gradualmente el agua de levadura sobre la harina, revolviendo con una cuchara hasta que se incorpore.
  3. Limpiar la cuchara y el bol de masa y amasar la masa durante 5 minutos hasta que quede homogénea y ligeramente elástica. Cuando presiona con el dedo, regresa.
  4. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en el recipiente limpio y engrasa bien las paredes. Agregue la bola de masa, cubra con un paño de cocina o film transparente y déjela en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
  5. Cortar los tomates cherry por la mitad, cortar el trozo de queso en trozos, pelar los ajos.
  6. Retirar los tallos muy gruesos del perejil y ponerlo en la batidora junto con el ajo, una pizca de sal y aceite de oliva. Pon todo en una licuadora hasta que se convierta en un aceite verde espeso.
  7. Coloca la masa en una bandeja de unos 40 x 30 cm. Extiéndalo por toda la superficie y haga muchas hendiduras profundas con la punta de los dedos.
  8. Esparce el aceite de perejil por toda la superficie. Coloque las mitades de tomate y los trozos de queso en su lugar.
  9. Deje que la masa suba durante otros 20 minutos en la sartén.
  10. Precaliente el horno a 220 grados Celsius, el paso más alto para quienes no tienen pantalla.
  11. Hornee por unos 20 minutos.

Los ingredientes se ponen con tanta regularidad solo para cada sándwich para disfrutar de todas las golosinas.

Mi queso era Caciotta con pimientos picantes de Lactitalia. Por ahora, solo puedes encontrarlo en Timișoara.

La maravillosa fuente para servir es de Decartis a través de Raluca Pușcău. ¡Gracias!

La característica esencial de la focaccia es el rico contenido de aceite. Por ello, fácilmente puede ser un plato en sí mismo, pero también puede sustituir al pan, ya sea por un plato de queso y salchichas, o por un plato muy bajo en grasas. Considerándolo todo, es algo saludable y especialmente extraordinariamente sabroso.

Hoy he optado por disfrutarlo con salchichas italianas cortadas en rodajas finas. Es ideal para enfrentarse a la hierba verde con una botella de vino o vino espumoso y algunos amigos. Es bueno que no beba y además de chef, ¡también soy chofer de servicio!


RECETAS para el almuerzo: Caldo de cordero con romero y ajo

Para hoy hemos preparado una receta absolutamente fabulosa, ¡que es un gran almuerzo! Se trata de un caldo de cordero con romero y ajo.

RECETAS para el almuerzo: Caldo de cordero con romero y ajo

Te he preparado para hoy una receta absolutamente fabulosa, que es un regalo honorable! Se trata de un caldo de cordero con romero y ajo.

Si quieres tener un delicioso menú en la mesa, ve al supermercado y compra todo lo necesario para preparar un Receta absolutamente fabulosa: caldo de cordero con romero y ajo.

El artículo continúa después de las recomendaciones.

4 sonajeros de cordero, alrededor de 1,5 kg y icircn total
sal
pimienta negra recién molida
6-8 dientes de ajo, triturar
2 cucharadas de pimentón
2-3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de hojas frescas de romero, finamente picadas
aceite de oliva virgen extra
rodajas de limón y acircie, para servir

Combine el aceite con vino, ajo, sal, pimienta, pimentón, ajo y romero en un bol. Frote las navajas con la marinada obtenida, colóquelas en un bol grande, cúbralas con film transparente y déjelas macerar en el frigorífico, preferiblemente durante la noche (mínimo 3 horas).

Enciende el horno a 180 grados. Esta siendo transferido rasoalele En un plato resistente al calor, con paredes sólidas (también puede usar una forma de pastel, del tamaño adecuado), agregue 2 hilos de romero, cubra el recipiente con papel de aluminio y hornee por 3-4 horas, o remoje las navajas. .son muy tiernos.

Si es necesario, & icircn los últimos 5-10 minutos de tiempo de cocción, & icircnderetire el papel de aluminio para que las navajas se doren según su preferencia.
Sirva las pasas espolvoreadas con aceite de oliva, junto con papas fritas, puré o papas con romero, una rodaja de limón y acircie rallado a la parrilla (o una ensalada verde con limón y acircie) y una copa de vino.


Rollo de cerdo con romero, salvia y ajo

También te dije, el espacio vital (más precisamente, su reconfiguración) me obligó a enviar mis parrillas a mi padre. Por eso, cuando llego, sigo encendiendo el fuego, en recuerdo de los tiempos en que podía hacer esto incluso a las 3 de la mañana, si quería (nunca hice eso, siempre me detenía a la 1 de la noche). . Durante el fin de semana hice un rollito de cerdo, para ser precisos. Acerqué las ollas de salvia y romero de la terraza de mis príncipes, preparé la carne y me puse a trabajar.

Ese es el poli. Buscaba una pieza sin piel y un poco menos grasosa.

Le espolvoreé sal, pimienta, romero y salvia.

Lo enrollé y le rocié un poco más de sal.

Lo até con fuerza con una cuerda.

Encendí el fuego debajo de la parrilla. Puse la temperatura a 150 grados y puse el rollo en mi sartén vieja (básicamente, en esta sartén comencé a experimentar cosas en la cocina, ella vio mucho en su vida y antes de retirarse finalmente, vive el final de su carrera. en la parrilla o encima de las brasas), para que la grasa no fluya directamente al fuego.

Después de una hora de darle la vuelta al panecillo por todos lados en la sartén, lo puse en la parrilla y seguí dándole vueltas de vez en cuando durante una hora más. La dejé descansar un cuarto de hora antes de cortarla.

Luego lo comí con pimientos horneados, tomates de la huerta, telemea marinada y pimientos picantes.


Compré las rodajas de salmón de la pesquería dentro de Kaufland & # 8211 Barbu Vacarescu y parecían muy bien, pero necesitaba limpiarlas un poco de las escamas, después de lo cual las lavé con agua fría y las escurrí durante 10-20 minutos en un colador. Después de eso, las rodajas de salmón se colocan en la bandeja del horno grande.

Quité las agujas de los hilos de romero (también lavados previamente) y los corté junto con los dientes de ajo. No mires feo mi ajo, sé que es de color más oscuro, pero la razón es que lo saqué de mi frasco de ajo en escabeche, pero se puede usar tan bien como ajo fresco.

Pon un poco de aceite de oliva encima de las rodajas de salmón (puedes renunciar porque el salmón está bastante grasoso), sal y el romero previamente picado con ajo.

Coloca la bandeja de salmón en el horno donde se mantiene durante 20-30 minutos a 180-200 grados centígrados.


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Método de preparación

1. Hierva la langosta en una olla grande en abundante agua con sal a fuego alto durante 25-40 minutos.

2. Cuando haya hervido, retire la langosta, retire la cáscara y corte la langosta en trozos. Tome una sartén grande, agregue agua, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Dejar calentar bien y mezclar.

3. Poner los trozos de langosta en la sartén y dejarlos al fuego durante ocho minutos, volteándolos de vez en cuando. Cuando esté listo, retire los trozos de langosta y manténgalos calientes en un plato grande. Vierta la salsa de la sartén en una licuadora y mezcle durante 1-2 minutos.

4. Vierta la salsa mixta sobre los trozos de langosta.

STORCEAG como en SF.GHEORGHE

- Poner a hervir 2 litros de agua con sal y pimienta - Cortar en trozos pequeños

Horno al horno con guarnición de arroz

1. El pescado se limpia y se lava con un poco de agua 2. Cebolla, perejil, ajo finamente picado 3.


Crescente / focaccia con Romero (y Fenel)

La sal se disuelve en agua o leche a temperatura ambiente, según sea necesario para obtener una masa blanda (yo usé una mezcla de agua y leche).

- Amasar un poco lo suficiente para pelar fácilmente del bol, con las manos untadas con aceite o mantequilla derretida.
- dejar subir hasta que el volumen se duplique

- engrasar la sartén con aceite y verter la masa
- aplastamos solo con nuestros dedos lo suficiente para ensanchar y sentar bien en la bandeja, uniformemente, no más de 2 dedos
- dejar que suba un poco y calentar el horno

- colocamos el romero y lo que queramos de un lugar a otro sobre la masa, realmente podemos coger la corteza con 2 dedos y tapar un poco el romero.

- engrasar con aceite + leche o aceite + yogur (no con moderación. Sea 1-2 mm de líquido encima de la masa)


BUCATARIA.NET: Focaccia con ajo

Focaccia con ajo

Una receta original, recomendada por bucataria.net.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingrediente:

500 g de harina blanca
200 ml de agua tibia
6 cucharadas de aceite de oliva
una cucharadita de azucar
una cucharadita de sal
1 sobre de levadura
5-6 dientes de ajo
2 cucharadas de mezcla de hierbas: orégano, albahaca, salvia, tomillo, romero

Método de preparación:

En un bol, mezcla la levadura, el azúcar, un puñado de harina y un poco de agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos. Cuando haya aumentado de volumen añadir el resto de la harina, el agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y amasar bien.

Se coloca la masa en una bandeja redonda, sobre la que se ha espolvoreado un poco de harina de maíz, para que no se pegue, y se extiende con las manos, por toda la superficie de la bandeja. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar aprox. 30 minutos.

Mientras tanto, echa el ajo, muele y mezcla bien con 3 cucharadas de aceite de oliva.