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Ayúdanos a poner tu camión de comida favorito en el mapa


¿Hay un camión de comida que adoras y que sientes que está completamente subestimado? ¿Conoce un camión de comida que se abrió el año pasado y desea asegurarse de que esté abierto durante muchos años más? Ahora es tu oportunidad de demostrar tu amor. The Daily Meal está trabajando en una lista de los 101 mejores camiones de comida de Estados Unidos para 2015, y usted tiene la oportunidad de asegurarse de que su camión de comida favorito sea uno de ellos.

Antes de abrir nuestra encuesta pública, queremos asegurarnos de considerar todos los camiones de comida que pudimos haber pasado por alto el año pasado, y cualquier camión de comida nuevo que se haya abierto desde entonces para la lista definitiva de este año. Así es: nos está ayudando a construir la encuesta de este año al decirnos qué camiones de comida deben estar allí.

Por favor, eche un vistazo a 101 mejores camiones de comida en Estados Unidos desde 2014 haciendo clic en el diapositivas. También puede ir al final de este artículo para ver todas las selecciones del año pasado en una sola lista; cada elemento se vincula a su lugar en la presentación de diapositivas.

Entonces, ¿qué camión (s) de comida nos perdimos? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación o tuiteando @thedailymeal. Alternativamente, puede enviar un correo electrónico [email protected].

# 101 Humo y otros (Nashville)
Camión rascador n. ° 100 (Indianápolis)
# 99 Guerrilla Tacos (Los Ángeles)
# 98 Dos para el camino (San Diego)
# 97 Food Shark (Marfa, Texas)
# 96 Riffs Fine Street Food (Nashville)
# 95 Camión Nammi (Dallas)
# 94 Cha Cha Chow (San Luis)
# 93 Hamburguesa y Taco Latino (Miami)
# 92 Bon Me (Boston)
# 91 Sra. Cheezious Queso fresco a la parrilla (Miami)
# 90 Máximo / Mínimo (Seattle)
# 89 La tortilla de melocotón (Austin)
# 88 Skillet (Nueva Orleans)
# 87 Taco de Seúl (St. Louis)
# 86 Chef Shack (Ciudades Gemelas)
# 85 Arepa Zone (Washington, D.C.)
# 84 El Blaxican (Atlanta)
# 83 Streetza (Milwaukee, Wisconsin)
# 82 Pan frito Emerson (Phoenix)
# 81 Ebbett's Good to Go (San Francisco)
# 80 Souvlaki GR (Nueva York)
# 79 Baby's Badass Burgers (Los Ángeles)
# 78 Haute Sausage (Chicago)
# 77 Ssahm BBQ (Dallas)
# 76 Nave espacial de tamales (Chicago)
# 75 Roti Rolls (Charleston)
# 74 Dim Ssäm à Gogo de Sakaya Kitchen (Miami)
# 73 Camión Liba Falafel (San Francisco)
# 72 Laboratorio de alimentos Clover (Boston)
# 71 Kung Fu Tacos (San Francisco)
# 70 5411 Empanadas (Chicago)
Camión Mac Mart # 69 (Filadelfia)
# 68 Mas Tacos Por Favor (Nashville)
# 67 El chalote gordo (Chicago)
# 66 El Cheeserie a la parrilla (Nashville)
# 65 Pierogi Wagon (Chicago)
# 64 Látigo de costilla (San Francisco)
# 63 El camión de macarrones con queso del sur (Chicago)
# 62 Vellee Deli (Ciudades Gemelas)
# 61 ¡Oh, Gogi! BBQ (Houston)
# 60 Fivetenburger (San Francisco)
# 59 Taco de pescado y hamburguesas originales de Jefe (Miami)
# 58 Cucina Zapata (Filadelfia)
# 57 Vizzi Truck (Los Ángeles)
# 56 Longshot Lobsta (Louisville, KY)
# 55 South Philly Experience (Los Ángeles)
# 54 El cerdo del pueblo (Portland)
# 53 Schnitzel & Things (Nueva York)
# 52 El Camión (Seattle)
# 51 The Creperie (Filadelfia)
# 50 Sushi Fix (ciudades gemelas)
# 49 Coreanos (Houston)
# 48 Los chicos de Eatsie (Houston)
# 47 Taceaux Loceaux (Nueva Orleans)
# 46 Crepes de Tokio (Charleston)
# 45 Slidin 'Thru (Las Vegas)
# 44 Quiero Arepas (Denver)
# 43 Fishlips Sushi (Los Ángeles)
# 42 ¿Dónde estás Matt? (Seattle)
# 41 The Fish Box de La Camaronera (Miami)
# 40 Marination Mobile (Seattle)
# 39 Albahaca Tomillo (Washington, D.C.)
# 38 Border Grill (Los Ángeles)
# 37 Bacon Bacon (San Francisco)
# 36 Smack Shack (Ciudades Gemelas)
# 35 Komodo Truck (Los Ángeles)
# 34 Camión Jogasaki (Los Ángeles)
# 33 Los perros gourmet del motorista Jim (Denver)
# 32 Taim Mobile (Nueva York)
# 31 India Jones Chow Truck (Los Ángeles)
# 30 Solber Pupusas (Nueva York)
# 29 Cousins ​​Maine Lobster (Los Ángeles)
# 28 Crepes Bonaparte (Los Ángeles)
# 27 Asador Gourmet Roli Roti (San Francisco)
# 26 Cocina KoJa (San Francisco)
# 25 Camión Fukuburger (Las Vegas)
# 24 JapaCurry (San Francisco)
# 23 Kaiteki Ramen (Ciudad de Oklahoma)
# 22 Queso asado gourmet de Roxy (Boston)
# 21 Hervidor de agua negro (Denver)
# 20 Guerrilla Street Food (St. Louis)
# 19 Bernie's Burger Bus (Houston)
Cantina # 18 AZ (Ciudades Gemelas)
# 17 Pepe (Washington, D.C.)
# 16 Parada de rickshaw (San Antonio)
# 15 Luke's Lobster (Nueva York)
# 14 Sam's ChowderMobile (San Francisco)
# 13 Camión de langosta Red Hook (Washington, DC)
# 12 Korilla BBQ (Nueva York)
# 11 Rey del lado este (Austin)
# 10 Grill 'Em All (Los Ángeles)
# 9 Lobsta Truck (Los Ángeles, San Francisco)
# 8 Señor Sisig (San Francisco)
# 7 The Lime Truck (Los Ángeles)
# 6 El presidente (San Francisco)
# 5 El camión de queso a la parrilla (Los Ángeles)
# 4 Wafels & Dinges (Nueva York)
# 3 Libra de langosta de Red Hook (Nueva York)
# 2 El caracol canela (Nueva York)
# 1 Kogi BBQ (Los Ángeles)


Nuestras 10 recetas favoritas de 2017

El final de un año y el comienzo de otro significa un tiempo de listas y catálogos, de sumas y predicciones. Aquí, en la sección de Alimentos, esto significa una tabulación agradecida de nuestros platos favoritos, tanto en las mesas de los restaurantes como en nuestra cocina. Cada año, publicamos cientos de recetas en estas páginas, más que suficientes para llenar uno o dos libros de cocina.

De esa miríada de platos, hemos elegido nuestro más memorable: 10 favoritos que para nosotros de alguna manera tradujeron lo mejor de 2017 en nuestros platos. Las recetas se originaron, al igual que las historias de las que provienen, en muchos tipos de cocinas, desde restaurantes de alta gama hasta camiones de comida y taquerías de centros comerciales, desde cocinas de pastelería profesionales hasta cocinas caseras y nuestra propia cocina de prueba (donde probamos cada receta que aparece en nuestra sección). Esperamos que disfrute del menú tanto como nosotros, y encuentre algo que encapsule el último año de cenas memorables o lo impulse al próximo, ya sea una hamburguesa imponente con trufa de trufa, un plato incendiario de cangrejo de Singapur, o un cuenco de helado.

Esquites

los esquites El plato que el chef de Broken Spanish Ray García y su equipo pusieron en su mesa de Acción de Gracias fue uno de los platos más memorables de 2017. Aparentemente, un tazón de crema de maíz, la versión recién hecha del plato mexicano de maíz callejero. elotes, este plato fue transformado por una gran cantidad de componentes sorprendentes. Los arándanos en escabeche, las almendras condimentadas con vadouvan y el aguacate en polvo elevaron el maíz, a su vez con chiles y no un poco de mantequilla, hasta convertirlo en un plato deslumbrante que era a la vez hogareño y sofisticado.


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Ayuda a la policía a localizar a un menor desaparecido

KANSAS CITY, Missouri - La policía está solicitando ayuda del público para localizar a Deon "DJ" Ross. Ross tiene 11 años y fue visto por última vez en el área de 108th Street y Newton, salió del área en una bicicleta azul alrededor de las 5:30 p.m. Domingo por la tarde.

Ross vestía una camisa negra con un diseño naranja, pantalones cortos negros y un par de zapatos negros. También toma los medicamentos que necesita todos los días.

La Diócesis Católica de Kansas City y St. Joseph pidiendo a las personas que regresen a los servicios en persona

KANSAS CITY, Missouri - El año pasado, en un movimiento histórico, la Diócesis Católica de Kansas City y St. Joseph emitieron una dispensa que dispensa a los feligreses de la “Santa Obligación” de asistir a misa semanal.

El lunes 1 de junio, la iglesia levantará esa dispensación como parte de una campaña llamada "Ven a casa a la comunión".

La familia Young vio una necesidad e hizo algo para ayudar a su comunidad.

KANSAS CITY, Missouri - Algo que crece en el corazón del vecindario Ivan Hoe de Kansas City

Las frutas y verduras frescas están brotando justo en la esquina de 39th Street y Wayne Avenue.


Recetas De Comida

¡Descubra increíbles recetas de comidas que sorprenderán y sorprenderán con My Food and Family! Desde el desayuno hasta el almuerzo y la cena, cubrimos todas las principales bases de comidas. Comience con uno de nuestros sabrosos aperitivos, que incluyen salsas y aderezos y alitas de pollo. Luego, pase a un delicioso platillo: elija entre vegetariano o delicioso en carne. ¿Tienes sed? Encuentre café, cócteles, jugos y otras bebidas para complementar su comida. Por último, pero no menos importante, ¡no olvides echar un vistazo a nuestros postres antes de irte!

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¡Descubra increíbles recetas de comidas que sorprenderán y sorprenderán con My Food and Family! Desde el desayuno hasta el almuerzo y la cena, cubrimos todas las principales bases de comidas. Comience con uno de nuestros sabrosos aperitivos, que incluyen salsas y aderezos y alitas de pollo. Luego, pase a un delicioso platillo: elija entre vegetariano o delicioso en carne. ¿Tienes sed? Encuentre café, cócteles, jugos y otras bebidas para complementar su comida. Por último, pero no menos importante, ¡no olvides echar un vistazo a nuestros postres antes de irte!


Platos de carne

Los menús de los restaurantes chinos siempre tienen una amplia variedad de platos con carne de res, a menudo combinada con verduras y una rica salsa. En casi todos los menús de los restaurantes chinos se encuentra la carne de res con brócoli, donde el filete en rodajas se marina en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, salsa de ostras y azúcar y luego se sofríe junto con el brócoli cocido. Se agrega una mezcla de fécula de papa y agua para espesar la salsa. La carne y los pimientos en salsa de frijoles negros presentan un ingrediente por excelencia en la cocina china, los frijoles negros fermentados, que tienen un sabor fuerte y combinan muy bien con el ajo y los chiles. Un plato típico de los menús chinos es la ternera salteada con salsa de ostras, donde la salsa de ostras realza el sabor de la carne.


Sintonice Food Network el martes por la noche a las 9 pm para ver al chef Bo Bryne desde el Posada Harraseeket compite en el último episodio de Chopped.

Hoy & # 8217s Telegrama del domingo de Maine incluye artículos sobre lo que los turistas deben saber y comprender cuando visitan restaurantes en nuestro estado,

Pregunté a varios chefs de Maine, propietarios de restaurantes y personal de recepción cómo podríamos ayudar a los turistas a comprender qué esperar y qué esperamos de ellos a cambio. Entonces, si es un visitante de verano, escuche: hay algunas cosas importantes que debe saber antes de llegar.

un artículo sobre modelos comerciales que prosperaron durante la pandemia, y

El año pasado ha sido devastador para muchas pequeñas empresas en Maine y los restaurantes se encuentran entre los más afectados. Pero a algunas otras empresas relacionadas con la alimentación les ha ido bien, ya sea por sus modelos comerciales favorables a las pandemias o porque pudieron proporcionar a las personas que se quedaban en casa lo que necesitaban, desde mariscos frescos hasta comidas entregadas directamente en sus puertas.

Greig y Olsen diseñaron un cojín con calefacción para actividades al aire libre sentados, principalmente aprovechando el deseo de la gente el invierno pasado de continuar cenando fuera durante la pandemia, cuando muchos clientes de restaurantes y salas de degustación no querían o no podían comer adentro. Al mantener a los clientes cómodos, los cojines de Hüga también ayudaron a mantener vivos esos negocios. El negocio se lanzó en enero.


Una conversación con Amanda Hesser

Cuando uno piensa en las Biblias de cocina estadounidense, dos títulos vienen a la mente: El libro de cocina de Fannie Farmer y La alegría de cocinar. Uno que seguramente se unirá a esta lista de agosto es El libro de cocina esencial del New York Times: recetas clásicas para un nuevo siglo. La colección, que contiene más de 1.000 de las mejores recetas de periódicos y libros, que se remontan a la década de 1850, presenta las creaciones favoritas de maestros como Craig Claiborne (quien compiló el primero Libro de cocina del New York Times, publicado originalmente en 1961) y Alice Waters junto con platos de chefs aficionados como la tía Addie y Bob the Sea Cook.

Veces La escritora y editora de alimentos Amanda Hesser se inscribió para la formidable tarea de solicitar a los lectores y apos recetas favoritas del periódico. Recibió la friolera de 6,000 sugerencias, probó y probó una cuarta parte de ellas, y luego seleccionó las 1,000 mejores. `` Este libro, espero, servirá como un monumento a todos los grandes escritores gastronómicos, cocineros caseros y chefs que han hecho el Tiempos y apos las secciones de comida han sido de lectura obligada durante más de un siglo y han influido mucho en la forma en que comemos '', escribe.

Tenga cuidado: Hesser enumera tres formas no utilizar el libro: para la investigación académica, como un camino para perder peso o como un tope de puerta. En su lugar, recomienda usarlo para un viaje por el camino de la memoria y una "puerta de entrada a la aventura culinaria". De lo contrario, póngalo en servicio como & quot; peso de cuota para prensar terrinas & # x2014su tamaño y peso son perfectos & quot ;, señala.

Nos pusimos al día con Hesser y profundizamos en el proceso de creación de este enorme tomo.


Epicurioso: Esta fue una tarea gigantesca. ¿Cuánto tiempo te tomó? ¿Volviste a probar todas las recetas?

Amanda Hesser: Tomó seis años, con cuatro o cinco años de pruebas de recetas y uno o dos años de escritura. Básicamente estuve en hibernación de libros durante ese período. Yo (junto con mi socio comercial, Merrill Stubbs) probé 1.400 recetas. El libro contiene poco más de 1.000. Probé cada receta, porque necesitaba saber no solo que era una gran receta y que merecía estar en el libro, sino también lo interesante de la receta. Quería poder recomendar personalmente cada receta y poder decirle al lector qué buscar, qué hace que las recetas sean dignas de mención & # x2014 Quería ser su guía personal a través del vasto y maravilloso archivo. A lo largo de los años, hubo una serie de recetas que hice una y otra vez, como pastel de merengue Forget-It, sopa de calabaza y sidra e hinojo guisado.

Epi: Al mirar recetas de hace más de un siglo, ¿qué diferencias y paralelismos encontró?

AH: Tendemos a poner muchos más sabores y técnicas en los platos en estos días & # x2014 agregamos hierbas y especias, doramos las carnes antes de estofarlas, agregamos un elemento crujiente a un pastel tierno. Las recetas más antiguas eran más unidimensionales. Eso no significa que sean aburridos, pero ciertamente existe una expectativa de complejidad hoy. Las similitudes son que a la gente siempre le han encantado los postres y postres de todo tipo. Tartas, budines de pan, panes dulces, galletas, pasteles, ¡lo que sea!

Epi: ¿Hubo alguna gran sorpresa para ti en la forma en que la comida y los gustos han cambiado a lo largo de los años?

AH: No sé si hubo alguna sorpresa, pero ciertamente nos gustan las comidas con mucho sabor y, más recientemente, ves recetas que incluyen todos los elementos de sabor & # x2014dulce, salado, ácido, amargo & # x2014 y umami. Y aunque hemos estado interesados ​​en la comida asiática durante mucho tiempo, todavía estamos luchando por abrazarlos en la cocina de casa.

Epi: Cómo tiene The New York Times y apos La sección de alimentos ayudó a influir en la cultura alimentaria en este país?

AH: The New York Times y apos La sección de alimentos realmente ha funcionado como un mecanismo de destilación durante los últimos 150 años [Veces escritores] han cubierto todas las noticias, tendencias y recetas destacadas sobre alimentos, y su influencia ha sido destacar los cambios y desarrollos que el periódico ha considerado más importantes. Es una visión particular del mundo, pero es una a la que la gente ha prestado atención.

Epi: ¿Cuáles del libro serán las recetas & quot; más manchadas & quot de tu cocina?

Epi: ¿Algún autor de recetas del que te hayas enamorado personalmente?

AH: Pierre Franey & # x2014 sus recetas se mantienen muy bien. Fue extremadamente preciso, por lo que nunca pidió & quot1 tomate, picado & quot & # x2014, sino & quot; 1 taza de tomate cortado en cubitos (dados de 1/4 de pulgada) & quot; para que pueda contar con que sus recetas funcionarán. Sin embargo, sus recetas se sentían genuinas y personales, y tenía una habilidad especial para entender a los cocineros caseros y la tolerancia de los apóstoles a la complejidad. Impulsaba a los lectores a probar cosas nuevas sin frustrarlos.

Epi: La comida ha mantenido a la familia y los amigos juntos en la mesa a través de las generaciones. ¿Crees que estamos perdiendo esa conexión primitiva en esta era de alta tecnología?

AH: Yo no & aposto & # x2014 & aposmo alcista sobre nuestra comida y los lazos familiares. Es posible que ya no tengamos cenas al estilo de la familia Cleaver, pero creo que el creciente interés en la comida ha hecho que más personas estén en la cocina, compartan la cocina y coman juntos. Es posible que no estén comiendo juntos en casa & # x2014, sino en un camión de comida o en un restaurante favorito & # x2014, pero & # x2014; pero todavía están comiendo juntos y tienen un interés común en comer bien.

Lo que espero que haga el libro es animar a la gente a probar platos que han tenido y apóstó antes o que han tenido en algunas décadas. ¡Espero que lo vean como una fuente de buenos recuerdos y # x2014Chicken Paprikash! Tiramisú! & # X2014y descubrimiento & # x2014Marmitako! Pudín transparente!

Epi: ¿Crees que los cocineros caseros están tratando de ser demasiado sofisticados en estos días, viendo los programas del chef y atrapados en la cultura culinaria de las celebridades?

AH: ¡Para nada! Creo que los cocineros caseros finalmente se sienten liberados. La influencia de los chefs ha sido tremenda & # x2014 Creo que & aposs permitió a la gente ver que cocinar no es siempre perfecto y que si bien hay riesgo, también hay grandes recompensas. La otra gran cosa que está sucediendo es que, debido a que las personas sienten curiosidad por la comida de todo tipo, están aprendiendo realmente, y esto, a su vez, se está trasladando a la cocina. La gente se está convirtiendo en expertos en barbacoas, aficionados al café y maestros panaderos.

Epi: ¿Agregó alguna de sus propias recetas familiares?

AH: Solo pude agregar recetas familiares que se hayan publicado en el Veces& # x2014y entre estos, seleccioné solo aquellos que recibieron una fuerte respuesta de los lectores, como mi madre y apóstoles Chocolate Dump-It Cake.

Epi: Tienes gemelos pequeños. ¿Tienen alguna receta favorita del libro?

AH: Remolacha en crema de lima, puré de brócoli con jengibre y casi cualquiera de los más de 200 postres.

Epi: ¿Cuál es tu próximo proyecto o te estás tomando un descanso?

AH: Merrill Stubbs y yo estamos muy concentrados en construir Food52, que se inspiró en nuestro trabajo en el libro. ¡El sitio ha crecido rápidamente y tenemos mucho en proceso! Nuestro primer libro de cocina Food52 se publicará en la primavera de 2011. Y en enero, comencé una nueva columna de alimentos para Revista del New York Times. Entonces, ¿tomar un descanso? No. Me aburro fácilmente.

Amanda Hesser ha sido escritora y editora gastronómica en Los New York Times durante más de una década. Ella es la autora de Cocinando para el Sr. Latte y El cocinero y el jardinero y el editor de la colección de ensayos Come, memoria. Hesser es también cofundador de Food52.


Rollo de papel de carnicero

Aquí & # 8217 hay una opción de menú que cuesta menos de $ 5,00 & # 8230 Convirtiendo un rollo de papel de estraza en un menú. Ya sea que esté pegado a la camioneta como un gran papel higiénico marrón en un manillar gigante, o simplemente sacado en sábanas en casa cuando necesite hacer un cambio, el papel de estraza marrón (o material similar) puede actuar como una fuente rápida y fácil de proporcionar un menú GRANDE y LARGO para una exhibición dinámica pero rústica.

Pro: Fácil de cambiar y rehacer. Poco mantenimiento real. Lo que está arruinado se desecha por otra cosa. Aspecto único, creativo y una opción asequible para los proveedores.

Estafa: Siempre necesitará rollos de papel de estraza en stock. La escritura a mano con marcador negro requiere cierta habilidad artística similar a las pizarras blancas o pizarrones. Debe tener especial cuidado de que los clientes puedan leer el menú a distancia. Es necesario garantizar una protección adecuada en caso de lluvia, por lo que se recomienda un pequeño toldo. Los vientos fuertes también pueden ser problemáticos con esta opción que puede romper y arruinar el menú.


Cómo recrear tus golosinas favoritas de camión de helados

Por supuesto, estoy hablando del camión de helados. Un faro audible de felicidad durante mi infancia. Un dispensario móvil de todas las cosas cremosas, azucaradas e icónicas del verano. Cuando era niño, perseguía estas delicias con un fervor que no tenía parangón con mi amor por la pizza, las hamburguesas o casi cualquier otra cosa.

Pero regrese y pruebe cualquiera de estas golosinas hoy y, bueno, no coinciden del todo con los recuerdos de antaño. Pueden pasar demasiado tiempo en el fondo de un congelador de mano, lo que hace que le crezca lentamente una espesa piel invernal de quemaduras por congelación. En una era de heladerías de alta gama y gelato premium en el supermercado, estas delicias del mercado masivo simplemente no son suficientes.

Entonces, pensé, ¿por qué no hacemos los nuestros?

El Choco Taco es genial en papel: un cono de gofre con forma de taco relleno con helado de dulce de azúcar, bañado en chocolate y cubierto de maní. El mayor desafío fue esa concha, con forma de taco duro pero con sabor a cono de waffle. Hay métodos en línea que requieren hacer crepes caseros, pero teníamos que haber algo más simple que eso. El primer intento de Test Kitchen & # x27 usó tacos de maíz de cáscara dura, que terminaron sabiendo demasiado a, bueno, maíz.

Y luego desciframos el código: use tazones de helado de gofres comprados en la tienda. Si los cepilla con jarabe de arce y los coloca en el microondas durante 30 segundos, los tazones para gofres se vuelven temporalmente maleables. Actúa rápido, dobla la cáscara ahora flácida en forma de taco, luego observa cómo se endurece mágicamente y se convierte en un vehículo digno de un helado de vainilla. Todo lo que queda es sumergir la cosa en una combinación de chocolate y aceite de coco (también conocido como & quot; cáscara mágica & quot), junto con algunos cacahuetes para ese crujido icónico.


Línea de fondo

El tema de una comida favorita se puede resumir con una cita precisa.

"Dime lo que comes y te diré lo que eres".

Sin duda, hay demasiadas cosas que decir sobre el tema, tu tarea es elegir las que reflejen tu propia filosofía, organizarlas de manera lógica, dar ejemplos válidos y aportar evidencia científica, y sacar conclusiones esenciales.

Si tiene problemas en cualquier etapa de su escritura, busque ayuda profesional.

¿Prefieres cocinar tu comida favorita a escribir un ensayo sobre ella? ¡Frio! Preferimos escribir un ensayo para ti. ¡Ordene su pieza perfecta y ahorre tiempo para probar una nueva receta!