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Mermelada de naranja roja con pétalos de rosa


Todo lo complicado y meticuloso de esta mermelada es la limpieza de naranjas. Como no me gusta el aroma amargo que da la piel blanca, decidí quitarme ese amargor. Para ello procedí de la siguiente manera:

Lavé muy bien las naranjas con agua tibia. Les pelé las naranjas, les corté la cabeza y con un cuchillo muy afilado corté la parte blanca de la naranja. Con el mismo cuchillo corté entre las pieles que delimitan las rodajas y de esta forma elegí solo las rodajas sin piel. Cosa bastante meticulosa… Puse todas las rodajas en un bol y apreté las sobras entre mis palmas para recoger el jugo. Fue una pena tirarlas así… Separé el jugo de las rodajas de naranja y usé el jugo restante para hacer un pastel.

Pongo agua y azúcar en una cacerola. Los puse al fuego a fuego lento o medio y dejé hervir el almíbar hasta que cayera y comenzara a aglutinarse. Puedes probar el almíbar si tomas un poco de almíbar con una cuchara, tocas el almíbar con el dedo y cuando se superponen dos dedos se pegan. Ponga agua de rosas y rodajas de naranja sobre el almíbar encuadernado. Remover y dejar al fuego hasta que adquiera consistencia y unión. Tarda unos 15 minutos. Si tiene prisa o si desea que sus rodajas de naranja permanezcan lo más enteras posible, agregue 1 cucharadita de pectina a la mermelada. Al final, agregue los pétalos de rosa. Ponga mermelada caliente en frascos estériles, si hace más mermelada y atornille los frascos con tapas. Dejamos enfriar un poco la mermelada e inmediatamente servimos una rebanada de mantequilla con la mermelada. ¡Es maravilloso para el desayuno o para tartas! ¡¡Que te sea de utilidad !!


¿Cuáles son los beneficios de la rosa?

Las rosas contienen importantes vitaminas y minerales, como vitamina A, vitamina C, vitaminas B, calcio, magnesio y potasio.

Al mismo tiempo, contienen algunos compuestos únicos:

citronelol - rechaza los mosquitos

cítrico - tiene propiedades antimicrobianas

Eugenol - un poderoso antioxidante

Metil eugenol - un antiséptico y anestésico local (también se encuentra en la canela)

La rosa tiene notables propiedades antiinflamatorias. Por tanto, puede utilizarse en cualquier tipo de inflamación, como dolor de garganta o reumatismo.

También actúa como agente antineurálgico. Puede ayudar a aliviar el dolor de la ciática, el dolor y el daño a los nervios.

Los pétalos de rosa se pueden asociar con la hierba de San Juan en este sentido, para una mayor eficiencia.

Probablemente pocos saben que la rosa está relacionada con la rosa mosqueta. Son parte de la misma especie y son una especie de "primos".

Al igual que la rosa mosqueta, los pétalos de rosa tienen efectos tónicos sobre el sistema cardiovascular. Tonifica los vasos sanguíneos y reduce las palpitaciones del corazón.

Los pétalos de rosa tienen un efecto refrescante en el cuerpo. De hecho, el vinagre de rosas es un remedio anticuado conocido por reducir la fiebre.

La rosa también se utiliza como tónico facial, se incluye en diversas cremas y lociones para la piel, debido a sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antienvejecimiento y antiarrugas.

El elixir presentado anteriormente se puede aplicar en pequeñas cantidades (gotas) y sobre picaduras de insectos o irritaciones de la piel.


Mermelada de rosas, un postre delicioso

La dulzura de las rosas nos recuerda a la infancia, a menudo acompañada de panqueques, para desayunar el fin de semana. Seguro que a los más pequeños también les gustará esta dulzura, que deja un aroma tentador por toda la casa, tras abrir el tarro. ¡Estos son los pasos que debe seguir para preparar este postre de pétalos de rosa!

Ingredientes para mermelada de rosas:

400 gramos de pétalos de rosa
600 gramos de azúcar granulada
jugo de 2 limones grandes
300 mililitros de agua corriente

4 pasos para preparar una fragante mermelada de rosas:

1. En un tazón grande, agregue agua fría sobre las rosas. Se hunden y se lavan bien, cambiando el agua 3-4 veces. Retirar del agua, dejar secar, luego quitar los pétalos. Al romper los pétalos, asegúrese de quitar su base, que es blanca.

2. Agregue los pétalos de rosa en un bol, junto con 5-6 cucharadas de azúcar en polvo y mezcle con los dedos hasta que comiencen a humedecer y perder volumen. Cubra con film transparente.

3. Mientras tanto, agregue el azúcar restante y el agua en una cacerola, junto con el jugo de 2 limones grandes. Mezclar bien para disolver el azúcar y cuando alcance el punto de ebullición agregar los pétalos de rosa. Déjalo al fuego unos minutos más, hasta que se forme el almíbar de mermelada.

4. Verter la mermelada mientras esté caliente en 2 frascos previamente esterilizados, poner papel de celofán y tapar. Gire hacia abajo con la tapa hasta que se enfríe. Guárdelo en la despensa o en un lugar fresco y oscuro. Se puede servir para el desayuno con panqueques, tostadas o incluso galletas, junto con una taza de leche.

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Mermelada de rosas

Hervir el azúcar con agua y jugo de limón hasta que esté bien combinado.
Durante la cocción, exprima la espuma que se forma, hasta que el almíbar esté bien limpio.

Mientras se une el azúcar, poner la sal de limón sobre los pétalos de rosa y amasar bien a mano. Cuando el almíbar haya cuajado, poner los pétalos de rosa así preparados y dejar hervir.

Poner en frascos después de que se haya enfriado bien.

Tomates secos en aceite

Entonces: ¡tan simple como hola! Usted toma los tomates, los lava, los corta en rodajas, pero tenga cuidado de mantenerlos casi iguales

Rosquillas tradicionales

Limpiar las donas y cortarlas en cuartos. Haz un baño de agua, vinagre, especias, sal, miel, aceite. Cuando


Cuándo y cómo recoger flores de amapola

Es aconsejable recoger flores de amapola de huertos u otras áreas limpias y no contaminadas. ¡No recoja amapolas de los campos cerca de las carreteras!

Solo se utilizan los pétalos de las flores jóvenes recién abiertas. La recolección se realiza en tiempo seco, después de que ha subido el rocío.

Si desea conservar las flores de amapola durante el invierno, es recomendable secar los pétalos lo antes posible después de cosecharlos. El secado se realiza en lugares con sombra y altas temperaturas de hasta 40 grados centígrados.

Una vez seco, guárdelo en bolsas de papel en un lugar seco. Se pueden utilizar en la preparación de tés o jarabes para la tos.

1. Gina Bradea, Mermelada de amapola natural, sin conservantes: https://pofta-buna.com/dulceata-naturala-de-maci-fara-conservanti/
2. The Herbal Resource, Red Poppy - An Ancient Medicinal Plant: https://www.herbal-supplement-resource.com/red-poppy-benefits.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Panqueques con pétalos de rosa

En un bol poner la harina y mezclar con el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Agrega la leche poco a poco, revolviendo con un alambre en forma de pera. Agrega agua de naranja. Sin embargo, si la composición es demasiado viscosa, agregue más leche. Es preferible que estos panqueques estén finos, que sean fáciles de enrollar o doblar.

Se deja reposar la composición durante aproximadamente 1 hora.

Para freír cada panqueque, máx. 3 min. Derrita la mantequilla en la sartén. El exceso de mantequilla se recoge en una servilleta de papel. Se reutiliza por cada panqueque que se vaya a freír.

Con ayuda de un abrillantador, vierte la composición en la sartén untada con mantequilla y calienta bien y fríe los panqueques, uno a uno, por ambos lados. Ponlos uno encima del otro en un plato. Una vez fritos todos, coger cada panqueque y calentarlo en la sartén, solo unos segundos y, estando caliente, espolvorear unos pétalos de rosa, un poco de azúcar glass y doblarlos en cuatro o enrollarlos. Se sirven calientes, en un ambiente romántico, con champagne y enamorados.


Mermelada de rosas

En primer lugar, es bueno saber qué tipo de rosas elegir. Como regla general, las mejores son (en este orden) rosas rosadas, blancas y amarillas. Deben evitarse las rosas rojas, excepto las muy fragantes.
Una segunda regla: las flores no deben ser demasiado viejas o marchitas (use solo flores con pétalos finos, no gruesos).
Finalmente, la tercera regla dice que cada flor debe ser fragante (no use rosas que tengan un olor vago o que no huelan en absoluto).
No tengas miedo, ¡no es tan difícil como parece!

En segundo lugar, debe obtener pétalos de rosa, no es una tarea fácil.
Tengo que admitir que tuve suerte con el rosal en la puerta (tengo una casa en el campo que "conquisté" este verano) y con mi chico (tiene 30 años) que no paraba de molestarme para hacer la dulzura. de ese arbusto.
Así que ahora asumimos que tienes unos 250 gramos de pétalos.
Sigue lo más desagradable, a saber, la limpieza de los pétalos del extremo blanco (aquel con el que se pegan a la cola), porque esta parte le da un sabor amargo a la composición. Es un tema laborioso, porque tendrás que tomar pétalo a pétalo.
Pero si tienes la flor con el bulbo, puedes romper todos los pétalos a la vez, separándolos así de la parte inútil.
Bueno, ahora veamos cómo lo hacemos.
Frote con la mano, fácilmente que no se rompa, todos los pétalos con el jugo de un limón (el limón tiene la función de preservar el dulzor y mantener la consistencia de los pétalos).
No tienes que tomar pétalo a pétalo, sino poner todos los pétalos en una olla, verter el jugo encima y mezclar con cuidado, al mismo tiempo frotando los pétalos en tus manos.

Por separado, en un bol esmaltado, hervir alrededor de un litro de agua y azúcar.
Cuando empiece a hervir, ponemos los pétalos de rosa que se han frotado con limón. Deje que todo hierva durante aproximadamente una hora, una hora y media, dependiendo de qué tan "bajo" desee hacerlo (es decir, cuánto almíbar desea tener mermelada).
En cualquier caso, debes tener en cuenta que una mermelada demasiado baja (sin demasiado almíbar) quedará extremadamente dulce, mientras que una mermelada con demasiado almíbar no durará demasiado (habrá que refrigerar y comer en dos o tres semanas, ya que no durará "en el invierno"). Evidentemente, lo ideal sería hacer un atasco entre los dos extremos. Durante la cocción, obviamente, mastique de vez en cuando, para que no se pegue al hervidor. El tiempo es aproximado, el atasco se retira del fuego cuando se "ata". Aproximadamente 10 minutos antes de retirar la mermelada del fuego, agregue el jugo del otro limón y canela. Cuando esté listo, déjelo a un lado al fuego y ponga la mermelada caliente directamente en los frascos.


Mermelada de rosas & # 8211 Receta 1

Ingredientes mermelada de rosas
- 1,2 kg de azúcar blanca
- 500 ml de agua corriente
- un cuenco con pétalos limpios (unas 70 flores)
- 2-3 rodajas de limón
- frascos limpios y esterilizados
para pétalos: 1 cucharadita de sal de limón + 1 cucharada de azúcar

Cómo preparar mermelada de rosas

En un bol hervir el agua con el azúcar. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se derrita el azúcar. Luego déjelo hervir durante unos 45-50 minutos, hasta que se una a un almíbar que se deslice con más fuerza en la cuchara. Cuando mezclamos con una cuchara, se siente como si estuviera atado, mezclamos más fuerte.
Las flores deben lavarse ligeramente, quitar los pétalos y luego quitar el área blanca de cada pétalo. Repito, es una operación sumamente minuciosa, pero al final, el esfuerzo vale la pena.
Por lo tanto, los pétalos lavados y limpios se amasan con una cucharadita de sal de limón y una cucharada de azúcar. Amasar bien los pétalos para que se ablanden. También agregué algunos pétalos de rosas rojas para contrastar. Deje que los pétalos se ablanden un rato, luego apriételos bien con el puño, apriételos ligeramente, luego agréguelos sobre el almíbar de azúcar, mezcle suavemente. Agrega las rodajas de limón y deja que hierva unos minutos más, luego apaga el fuego.
Transfiera la mermelada a los frascos, limpie las gotas de mermelada, luego colóquelos debajo de una toalla y déjelos enfriar. Los etiquetamos y los guardamos en la despensa.
¡Es un dulce capricho!


Mermelada de Tomate

1. Pele los tomates y lávelos bien con agua fría. Por separado, ponemos agua hirviendo en un cazo, y cuando esté hirviendo, agregamos los tomates por 5 minutos.

Luego se retiran y se enfrían bajo un chorro de agua fría, después de lo cual se limpian uno a uno de las pieles.

2. Cada tomate se corta al final del tallo y se limpia de semillas con una aguja. El procedimiento se hace con mucho cuidado, porque el tomate debe quedar entero.

Luego escurre los tomates en un colador.

3. Cortar la piel de naranja o de limón en trozos pequeños.

Luego inserte un trozo de piel de naranja o limón en cada tomate, según su preferencia.

4. Poner el azúcar y el agua en una cacerola y dejar hervir a fuego lento hasta obtener un almíbar. Los tomates preparados se colocan luego en este almíbar.

5. Retire la sartén del fuego y déjela por 30 minutos, luego continúe cocinando por otros 10 minutos.

Retirar el bol del fuego nuevamente y dejar reposar durante 4 horas para que los tomates se empapen bien en el almíbar. Vuelve a poner el bol al fuego, hasta que el almíbar se una y los tomates adquieran un color ligeramente transparente.

6. 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego, agregue el jugo de limón y el azúcar de vainilla.

7. Es bueno dejar enfriar la mermelada en la olla en la que hirvió. Una vez que haya alcanzado la temperatura ambiente, se vierte en frascos, que luego se sellan y se dejan para el invierno en la despensa o bodega, según el espacio del que se disponga.


Rosas dulces

Bañadas por el rocío de la mañana y acariciadas por los rayos del sol, las rosas siempre te deleitan con su delicado aroma y textura. Cada mañana en el jardín te brinda una nueva oportunidad de disfrutar del encantador aroma de los pétalos de rosa y te lleva al jardín de la infancia de tus abuelos. Nada pretencioso cuando se trata de cuidados, las rosas son la elección correcta cuando quieres tener a tus seres queridos todos los días :)

Y como los meses de verano son buenos momentos para preparar la dulzura de los pétalos de rosa, pensamos que hoy te hablaríamos de la variedad de rosas mundialmente famosa por su intensa fragancia, pero también por el aroma especial que ofrecen las mermeladas: Rosa de Damasco o Rosa de Damasco.

Conocida entre los artesanos de la mermelada como la flor de treinta pétalos, la rosa de damasco es la mejor opción a la hora de hacer mermelada a partir de pétalos de rosa. Variedad conocida por su especial fragancia, Rosa Damascena también se utiliza en la elaboración de perfumes o aceites e incluso vinos. En Roma, por ejemplo, los vinos más fragantes, reconocidos en todo el mundo, se elaboran con pétalos de rosas de damasco.

La rosa de damasco florece profusamente desde finales de mayo hasta finales de junio. Las flores rosadas tienen un aroma dulce intenso y una textura fina, cualidades que hacen que esta variedad sea invaluable en la preparación de mermeladas. Si desea obtener una mermelada sabrosa y fragante, recoja las flores en las primeras horas de la mañana, cuando recién comienzan a abrirse. Y durante el período de floración, puedes seguir cosechando hasta la tarde, para asegurarte de haber recogido todas las flores que han alcanzado la madurez.

Para disfrutar de las propiedades de las rosas de damasco, guarde los pétalos en bolsas de tela o cajas de madera y comience a prepararlos rápidamente para la mermelada. Almacenadas durante más de doce horas, las flores empezarán a perder sus propiedades y ya no tendrás el mismo sabor intenso y fragante de rosas.

Como curiosidad, uno de los lugares más famosos de Rumanía donde se cultiva la rosa de damasco es Ucea de Sus, del condado de Făgăraș. Aquí, las amas de casa compiten cada vez más en la preparación de las mermeladas más hábiles, que luego degustan a los gustos más caprichosos del pueblo. Hasta el día de hoy, nunca ha sucedido que la dulzura no pase la prueba.

Lo invitamos a probar la variedad fragante de damasco en la preparación de su dulzura a partir de pétalos de rosa y a compartir sus impresiones con nosotros :)


Video: mermelada de petalos de rosa ok (Enero 2022).