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Galletas De Chocolate Con Bastón De Caramelo


Rinde alrededor de 18 galletas sándwich

Ingredientes

Galletas

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente proceso holandés)
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Relleno

  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 de cucharadita de extracto de menta
  • 2 gotas (o más) de colorante rojo para alimentos
  • 1/2 taza de bastones de caramelo triturados con rayas rojas y blancas o caramelos duros de menta (aproximadamente 4 onzas)

Preparación de recetas

Galletas

  • Batir la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Batir el huevo. Agrega los ingredientes secos; batir hasta que se mezcle. Refrigere la masa 1 hora.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Saque la masa a cucharadas rasas, luego enrolle en bolas suaves. Coloque las bolas en bandejas para hornear preparadas, espaciadas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Con la base del vaso o las manos, aplanar cada bola hasta formar una ronda de 2 pulgadas (los bordes se agrietarán). Hornee hasta que las galletas ya no se vean mojadas y aparezca una pequeña hendidura cuando la parte superior de las galletas se toque ligeramente con los dedos, aproximadamente 11 minutos (no las hornee en exceso o las galletas se volverán demasiado crujientes). Dejar enfriar en una hoja 5 minutos. Transfiera las galletas de chocolate a las rejillas y déjelas enfriar por completo.

Relleno

  • Usando una batidora eléctrica, bata el azúcar en polvo y la mantequilla en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Agregue extracto de menta y 2 gotas de colorante alimentario. Batir hasta que esté rosado claro y bien mezclado, agregando más colorante para alimentos a gotas si se desea un color rosa más oscuro. Extienda 2 cucharaditas generosas de relleno uniformemente sobre el lado plano de 1 galleta hasta los bordes; cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo, presionando suavemente para que se adhiera. Repita con las galletas restantes y el relleno de menta.

  • Coloque los bastones de caramelo triturados en un plato. Enrolle los bordes de los sándwiches de galletas en caramelos triturados (los caramelos se adherirán al relleno). HAGA CON ANTICIPACIÓN Los sándwiches de galletas se pueden preparar con anticipación. Almacene en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congele hasta por 2 semanas.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones

Estas galletas de chocolate con bastón de caramelo funcionan perfectamente como regalos navideños para familiares y amigos. Puede envolverlos en pequeñas bolsas de celofán para regalos con un poco de cinta o simplemente colocarlos en latas de regalo para galletas. ¡Una actividad navideña perfecta para hornear con niños!

El primer paso es hacer unas fáciles galletas caseras de chocolate amargo. Luego, los sumerge hasta la mitad en dulces derretidos o chocolate blanco. ¡Finalmente, espolvorea un poco de bastón de caramelo triturado o menta para una perfección navideña tricolor!


LO QUE ME ENCANTA DE ESTAS GALLETAS DE CAÑA DE CHOCOLATE

Crujientes por fuera y un poco masticables en el medio, las galletas de chocolate están rellenas de bastones de caramelo triturados. Los bastones de caramelo se derriten un poco durante la cocción, luego se reafirman una vez que se enfrían.

DIFICULTAD

Muy fácil. Esta es una masa de galleta de chocolate simple con bastón de caramelo agregado y luego horneada.

AVANZAR

Sí, estos se pueden preparar y hornear con 1 o 2 días de anticipación y se mantendrán bien hasta una semana. También puede congelar las galletas, listas para hornear en cualquier momento. Simplemente mezcle la masa y colóquela en una bandeja para hornear en una capa. Coloque la bandeja en el congelador durante aproximadamente una hora antes de transferir las bolas de masa para galletas a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético y congele hasta que sea necesario.

ALMACENAMIENTO

Guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta por una semana.

Mi época favorita del año está sucediendo ahora mismo. Navidad. Me encanta, siempre lo he hecho. Saca al niño que hay en mí y es un momento en el que me gusta hacer tradiciones, celebrar y, si es posible, hacer que todo sea en general brillante. Recetas de pan de jengibre abundan, al igual que los de menta como estos perfectamente navideños Merengues de menta fáciles para Barras de dulce de menta, Brownies de menta y todo lo demás.

Los bastones de caramelo son sinónimo de Navidad y también lo son las galletas, por lo que esta receta fue fácil de crear. También son galletas increíblemente fáciles de hacer.


Galletas De Chocolate Con Bastón De Caramelo

Son un completo espectáculo de chocolate, pero de una manera muy equilibrada.

¿Sabes cómo a veces las cosas pueden ser demasiado chocolateadas en una forma de una sola nota?

(Lo sé, algunos dirán que tal cosa no es posible, pero es fácil exagerar el chocolate para mí).

Bueno, la masa para galletas aquí está hecha con cacao en polvo Y chocolate agridulce derretido, luego las chispas de chocolate semidulce se doblan en la masa, luego las galletas se sumergen a la mitad en chocolate blanco derretido y se cubren con bastones de caramelo triturados crujientes.

Y cada elemento de chocolate tiene su papel en hacer una galleta irresistible que básicamente quiero comer todos los días, pero solo me dejo comer durante las vacaciones. Je.

Hay algunos pasos para esta receta, pero no hay nada delicado en el proceso y no hay enfriamiento de la masa ni nada por el estilo. ¡Dejemos que & # 8217s haga algunos!

Para los ingredientes secos, bata para combinar la harina, el cacao en polvo tamizado, el polvo de hornear y la sal:

Deje eso a un lado, luego combine las chispas de chocolate agridulce y la mantequilla en un tazón, y cocine en el microondas hasta que se derrita:

Para los ingredientes húmedos, combine los huevos, el azúcar y la vainilla:

Batir hasta que quede suave, luego agregar la mezcla de chocolate / mantequilla derretida:

Luego agrega los ingredientes secos a la fiesta:

Cuando los ingredientes secos estén casi mezclados, agregue chispas de chocolate semidulce:

Luego, use una cuchara mediana para galletas para repartir las cucharadas en una bandeja para hornear:

Hornee por 13 minutos, hasta que estén listos pero todavía un poco pegajosos:

Mientras tanto, derrita un poco de chocolate blanco, luego sumerja la mitad de cada galleta en esa bondad líquida:

Finalmente, espolvorear la mitad de chocolate blanco con bastones de caramelo triturados:

¡Asegúrate de hacerlo justo después de mojar la galleta, antes de que se seque el chocolate blanco! De esa forma las piezas se pegan.

Lo ideal es dejar que el chocolate blanco se endurezca antes de disfrutarlo, pero no te culpo si no puedes esperar. ¡Disfrutar!



Galletas de chocolate con bastón de caramelo

A menudo pregunto cómo todos mis dulces horneados se vuelven tan bonitos y deliciosos y no sé qué responder. A decir verdad, no siempre sucede.

Hay muchas recetas que tuve que probar varias veces, algunas ni siquiera aparecieron en el blog porque no estaba satisfecho con el resultado. Todavía se guardan algunas notas y tal vez en el futuro vea esa receta desde otro ángulo y la haga bien. Algunos, por supuesto, si tengo suerte, resultan perfectos desde la primera vez.

Hablemos un poco sobre estas cookies.

Son bonitos, tienen dos de mis sabores favoritos, chocolate y menta y se deshacen en la boca cuando los muerdes. Ahora, podría preguntarse, ¿qué les pasa a ellos entonces?

Permítanme retroceder en el tiempo unos minutos antes de nuestra cita de juegos semanal en mi casa. Fue una decisión de último minuto hacer galletas, aunque ya tenía algunas de estas galletas de chocolate arrugadas y galletas de chocolate caliente dispuestas en un plato, pero cuando te llega la inspiración tienes que seguirlas.

Rápidamente batí la mantequilla con el azúcar, agregué los ingredientes secos, recogí la masa para galletas en bandejas para hornear, la enfríé durante unos minutos mientras el horno se calentaba y esperé pacientemente a que las galletas se hornearan mientras charlaba con mis geniales amigas mamás.

El temporizador del horno sonó, saqué las galletas y para mi sorpresa no había nada como las imaginaba.

Quería galletas similares a las de chocolate que hice el año pasado, pero con un nuevo giro. Y allí estaban mis galletas planas, tan suaves y quebradizas que no pude recoger una de la bandeja para hornear.

Traté de fingir que no había pasado nada, les pregunté a las otras mamás si querían más té o café y las tenté con la bandeja de galletas ya preparada y seguí con la cita para jugar. Ya estaba haciendo matemáticas en mi mente. ¿Qué hice mal? ¿Cómo puedo hacer estas galletas como las quiero? ¿Demasiado mejor? ¿Muy poca harina? ¿Debo agregar una yema de huevo la próxima vez?

El tiempo pasó volando, la cita de juegos terminó y ahí estaba yo, frente a las galletas.

Traté de elegir otro para probarlo para tratar de averiguar qué necesitaba y me sorprendió ver que mantenían su forma. Una vez enfriados, ya no se desmoronaban. ¡Podía moverlos fácilmente y estaban deliciosos! Justo como los imaginaba: mantecosos, achocolatados y ligeramente dulces. Lo único es que no parecían trufas, sino una galleta normal.

Mi mente empieza a pensar de nuevo, pero en otra dirección. Cómo hacer estas galletas navideñas.

Tomé un poco de chocolate verde y negro con menta, lo corté finamente, vertí un poco de crema espesa caliente encima, revolví para hacer una ganache, esparcí encima de cada galleta y espolvoreé un poco de bastón de caramelo triturado encima. ¡Oh si! ¡Ahora estamos hablando de galletas navideñas!

Galletas de chocolate con bastón de caramelo: galletas de chocolate mantecosas que se derriten en la boca cubiertas con ganache de chocolate con menta y bastón de caramelo triturado.


Galletas masticables de menta y chocolate doble

Ingredientes

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 mantequilla sin sal & # 32 (ablandada // 1 barra equivale a 1/2 taza)
  • 3/4 & # 32 taza & # 32 azúcar
  • 1 & # 32 huevo grande & # 32
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 extracto de menta natural
  • 1 1/4 & # 32 taza & # 32 harina para todo uso sin blanquear & # 32 (o pasta de trigo integral)
  • 1/3 & # 32 taza & # 32 cacao en polvo
  • 1/4 y # 32 cucharadita y # 32 de sal
  • 1/2 y 32 cucharaditas y 32 de bicarbonato de sodio
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de hornear
  • 1 & # 32 dulces & # 32 bastón & # 32 (finamente triturado)
  • 1/3 & # 32 taza & # 32 chispas de chocolate oscuro, agridulce o semidulce

Instrucciones

Notas

Nutrición (1 de 12 porciones)

NOTA: No olvide consultar nuestro Libro de cocina electrónico descargable GRATIS en beneficio de la Caridad: ¡Agua! Es un proyecto delicioso para una gran causa. Considérelo nuestro regalo navideño para usted.

¿Hiciste esta receta?

Etiqueta @minimalista en Instagram y con un hashtag #minimalista ¡para que podamos ver toda la delicia!


Galletas de bastón de caramelo con chispas de chocolate

La semana pasada necesitaba, o de hecho quería, hacer un postre de bastón de caramelo. Ya había hecho brownies de bastón de caramelo recientemente, así que quería algo un poco diferente.

Decidí intentar mezclar bastones de caramelo triturados en una de mis recetas favoritas de galletas con chispas de chocolate. El resultado fue delicioso y supe que necesitaba compartirlo contigo.

Todo lo que hice fue agregar aproximadamente 1/2 taza de bastones de caramelo triturados en mi receta definitiva de galletas con chispas de chocolate sin gluten. Usé una de mis recetas favoritas de galletas sin gluten porque quería que no lo fueran, pero mi masa de galletas con chispas de chocolate de cuatro chispas funcionaría igual, solo use todas las chispas de chocolate y agregue los bastones de caramelo triturados.

Creo que prácticamente cualquier receta de galletas con chispas de chocolate funcionará para esto. Simplemente tome su receta favorita y agregue bastones de caramelo triturados.

Diré que la bandeja para galletas estaba un poco desordenada después de hornear porque el bastón de caramelo se derritió y se pegó a la sartén. La próxima vez que haga esto, forraré la sartén con mis tapetes de silpat o con papel pergamino para facilitar la limpieza.

Si necesita un postre o una galleta navideña simple, pruebe las galletas de bastón de caramelo.


Galletas De Chocolate Con Bastón De Caramelo

Primera nota de Hannah: si le gusta un sabor fuerte a menta, use 2 cucharaditas de vainilla y una cucharadita de extracto de menta en lugar de la cucharada (3 cucharaditas) de extracto de vainilla que se requiere en la receta.

  • En un tazón grande, combine el azúcar blanca y los huevos. Batir la mezcla hasta que tenga un color amarillo pálido uniforme.
  • Agrega el bicarbonato de sodio y la sal. Mézclalos bien.
  • Agrega el jarabe de maíz, el agua y la vainilla.

Segunda nota de Hannah: Siempre que mido algo pegajoso como jarabe de maíz, jarabe de arce o miel, primero rocío mi taza medidora con Pam u otro aerosol antiadherente para cocinar. Luego, la sustancia pegajosa se desliza hacia afuera y es fácil lavar la taza.

  • Agregue la mitad de la harina a su tazón. (Eso es 2 tazas). Mézclalo. Luego agrega el resto de la harina. (eso son 2 tazas) y mezclar bien.
  • Revuelve el tazón por última vez con la mano, cúbrelo con una envoltura de plástico y déjalo reposar sobre la encimera mientras rocías las bandejas para hornear galletas con Pam u otro aceite en aerosol antiadherente y aplasta tus bastones de caramelo.

Tercera nota de Hannah: desenvuelvo mis bastones de caramelo, los meto en una bolsa de plástico pesada y los golpeo con un pequeño mazo de goma que compré en la ferretería de papá antes de venderlo. Lisa dice que hace el suyo casi de la misma manera, excepto que pone una tabla sobre la bolsa y golpea la tabla con un martillo. De cualquier forma que desee triturar el caramelo está bien, solo tenga mucho cuidado con los martillos y mazos si tiene mostradores de baldosas de cerámica. También puedes romper los bastones de caramelo en pedazos con las manos y luego pulverizarlos en un procesador de alimentos con la cuchilla de acero. (Lea su manual de instrucciones para asegurarse de que el procesador de alimentos que tiene se encargará de una tarea como esta).

Probablemente no debería decirte esto, pero el verano pasado, cuando Andrea, Michelle y yo estábamos en la cabaña del lago de mamá, no pudimos encontrar un martillo, así que puse los bastones de caramelo en una triple capa de bolsas de plástico y Michelle retrocedió sobre ellos varias veces con el coche. (Funcionó.)


Ver el vídeo: How To Make a CANDY CANE CAKE. Baking with Ryan Episode 49 (Enero 2022).