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Rosas de merengue


Agregar elegancia a tu fiesta es más fácil de lo que crees

Las rosas añaden elegancia y clase al instante a tu fiesta.

¿Está buscando agregar estilo y sofisticación a su próxima celebración, pero no está dispuesto a gastar una fortuna en una decoración de fiesta extensa? Considere la posibilidad de aventurarse en el mundo del arte del merengue, que requiere un poco de técnica pero lo dejará a usted, a sus invitados y a su billetera encantados.
Esta elegante idea no es solo para pasteles: sea creativo y coloque arte de merengue encima de los cupcakes, o utilícelo para agregar refinamiento a las tartas y crear bocados dulces crujientes individuales para que los invitados disfruten. La mejor parte es que el merengue, compuesto solo de claras de huevo, azúcar y agentes leudantes adicionales, es un bocadillo ligero que los huéspedes pueden disfrutar sin sentirse culpables. ¿A quién no le encanta una delicia ligera y económica que se ve tan bien como sabe?
Por supuesto, la técnica de la tubería puede requerir algo de práctica: siga este tutorial paso a paso de Cake Journal, saque su manga pastelera y comience a hacer manualidades. Sea creativo probando diferentes colorantes alimentarios y boquillas de tubería, o si se siente realmente extravagante, agregue un poco de Polvo Lustre comestible y ¡vuélvase metálico! Impresiona a tus invitados con un adorno del que hablarán después de que termine la fiesta.


Rosas de merengue de fresa

¡El Día de San Valentín va a ser muy dulce este año ya que podré celebrarlo no con uno sino con DOS chicos guapos! Estoy deseando poder acurrucarse más con Cameron en su primer día de San Valentín, y le compré un lindo librito (Amor de la oruga muy hambrienta) para un cuento especial del Día de San Valentín. Alex y yo tendemos a preferir un día de San Valentín discreto, así que lo celebraremos con una comida casera y todo el chocolate que podamos conseguir.

¡Estas rosas de merengue son un regalo de San Valentín tan divertido! El merengue ligero como el aire es una buena salida de la riqueza de todas las delicias de chocolate que seguramente comeremos. ¡Y estas galletas de merengue de fresa tienen un sabor natural y están hechas sin colorante para alimentos! El sabor a fresa y el hermoso tono rosado provienen de las fresas liofilizadas, que se muelen hasta obtener un polvo y se mezclan con el azúcar.

La forma de la rosa es engañosamente fácil de canalizar. Usando una manga pastelera y una punta de tubería de estrella (usé una punta de tubería Wilton 1M), simplemente colocará el merengue en una forma de remolino apretado, comenzando en el centro y dando vueltas hacia afuera. Cuando hayas terminado de colocar cada rosa, tira de la bolsa horizontalmente en lugar de levantar la bolsa hacia arriba para que no termines con picos pequeños que sean más propensos a quemarse en el horno. ¡Y aunque las rosas de merengue serán hermosas por sí mismas, agregar algunas perlas comestibles "rociadas" (como estas) les dará un toque extra!

Impresión


Paletas de merengue

Estas golosinas de colores pastel son más fáciles de hacer de lo que piensas.

  1. Caliente el horno a 200 ° F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino. En una cacerola mediana, hierva 1 pulgada de agua y apague el fuego. En el tazón grande de una batidora eléctrica que descansa sobre la cacerola, mezcle a mano las claras de huevo, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva (ya no debe sentir los granos cuando frote la mezcla entre dos dedos), de 2 a 4 minutos.
  2. Transfiera el tazón a una batidora eléctrica con el accesorio para batir y bata a fuego medio-alto hasta que la mezcla se enfríe y se formen picos medio-rígidos, de 6 a 8 minutos. Divida la mezcla en 3 tazones y tiñe cada uno con 1 gota de colorante para alimentos, doblándolo en merengue para que no se desinfle (algunas rayas están bien).
  3. Coloque 2 mangas pasteleras grandes con puntas de estrella grandes. Coloque 2 pedazos grandes de envoltura de plástico sobre una superficie de trabajo. En el centro, coloque las mezclas de merengue de colores en 3 líneas una al lado de la otra, cada una de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Envuelva en una envoltura de plástico y transfiéralo a las mangas pasteleras preparadas. Trabajando 1 a la vez, dejando al menos 2 pulgadas de espacio en medio, pique los merengues, comenzando en el centro y abriéndose camino hacia afuera para hacer 3 pulgadas. círculos.
  4. Deslice suavemente un palito de madera fino de 8 pulgadas de largo en cada merengue. Hornee, girando las bandejas después de 1 hora, hasta que se sequen y estén crujientes y los merengues se desprendan fácilmente del papel pergamino, 1 & frac12 a 2 horas. Apague el horno, mantenga abierta la puerta y deje que los merengues se enfríen por dentro.

Herramientas que necesitará: Palitos de galleta de 8 pulgadas ($ 4, amazon.com)

POR POP 55 CALORÍAS, 0 G DE GRASA (0 G SATURADA), 1 G DE PROTEÍNA, 20 MG DE SODIO, 13 G DE CARBUROS, 0 G DE FIBRA


Galletas de merengue rosa

Hola a todos, Hoy hice estas bonitas rosas de merengues y las publiqué en Instagram, muchos piden la receta, así que pensé en hacer otra publicación de blog hoy solo para ustedes que la pidió.

  • 1 taza de claras de huevo
  • 2 taza de azucar
  • 1 gota de colorante alimentario
  • 1-2 cucharaditas de pasta de vainilla

Precaliente el horno a 200 F (95 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Ponga las claras de huevo y el azúcar en un bol grande.

Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo. Batir a mano durante unos 4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

es importante seguir las instrucciones de cerca. El azúcar debe disolverse con las claras de huevo sobre una olla con agua hirviendo antes de comenzar a batir.

En este punto, todo lo que necesita es un batidor de mano. Si no te tomas el tiempo para hacer esto antes de batir el merengue, terminarás con un merengue granulado con gránulos de azúcar visibles.

Aquí hay un primer plano de mi batidor después de disolver el azúcar con las claras de huevo en un baño de agua. Puede ver que el azúcar se disuelve, pero la mezcla no se convierte en un merengue blanco.

Cuando el azúcar se disuelva, transfiéralo al tazón de una batidora de pie equipada con el batidor.

Yo uso este KitchenAid, y el cuenco blanco puedes encontrarla.

Y batir a velocidad baja durante unos 4 minutos.

Aumente la velocidad y mezcle durante otros 3 minutos, o hasta que el tazón ya no se sienta caliente al tacto.

Si desea que el glaseado tenga un hermoso tono pastel, agregue una o dos gotas de colorante para alimentos y mezcle por un minuto más. Yo uso este color

Y no olvides la pasta de vainilla, yo uso esta, le da a estas galletas de merengues y rosas un sabor increíble.

Ponga el merengue en una manga pastelera, fíjelo con una boquilla Wilton 1M, que puede conseguir aquí.

La manga pastelera es de Architec® Brands

Cuando hago merengues de rosas, los horneo a 200 F (95 C) durante 2 horas y 15 minutos. Apague el horno y déjelos allí 1/2 hora más. Le agregué un poco de non-pareils a los merengues antes de hornearlos. Yo uso Nonpareils Wilton White

Siempre uso la configuración del ventilador cuando hago merengue. El resultado es un exterior más crujiente y los merengues se cocinan de forma más uniforme.

Si su horno no tiene un ajuste de ventilador, aún puede hacer un merengue fabuloso, pero le recomiendo dejar los merengues cocidos en el horno apagado durante unas horas más.


  • 4 claras de huevo, temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de crémor tártaro
  • 1/4 taza Swerve Granular, ver notas
  • 1/4 taza de confiteros Swerve, ver notas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, ver notas
  1. Separe la clara de huevo en un vaso y asegúrese de que no contenga yema. Una vez que esté seguro, transfiéralo al tazón limpio para mezclar y repita el proceso hasta que tenga 4 claras de huevo completamente libres de yema.
  2. Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente.
  3. Agrega el cremor tártaro.
  4. Batir a velocidad media hasta que las claras comiencen a formar espuma.
  5. Aumente la velocidad a alta y agregue Swerve una cucharada a la vez. Asegúrese de que esté completamente mezclado antes de agregar la siguiente cucharada. Swerve debe agregarse muy lentamente.
  6. Una vez que haya agregado la mayor parte de su Swerve, y las claras de huevo estén espesas y formen picos, agregue el extracto. No agregue al principio.
  7. Ya terminaste de batir cuando los picos estén rígidos y te levantes por sí solos una vez que dejes de mezclar.
  8. Llene una manga pastelera o ziplock grande con el merengue y corte el extremo. Inserte la punta del ribete y comience a crear sus rosas en una bandeja forrada con papel de aluminio. Las rosas tendrán una altura bastante baja y aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Consulte las notas a continuación sobre la información de la punta de la tubería.
  9. Coloque una bandeja o bandejas grandes en el horno a 200 grados durante 30 minutos. Abra el horno brevemente para verificar y asegurarse de que no se doren. Es posible que deba voltear las bandejas o colocarlas en rejillas más altas o más bajas según sea necesario si se están dorando. Se doran muy rápido. Vuelva a colocar en el horno durante otros diez minutos.
  10. Siempre que las rosas sigan siendo del tamaño indicado, no necesitarán más tiempo para cocinarse. Si haces galletas de merengue más grandes, tendrás que dejarlas en el horno por más tiempo, hasta por una hora.
  11. Los merengues son muy frágiles. Para retirar sin romper, coloque los dedos debajo del papel de aluminio y presione suavemente la base del merengue hacia arriba, hasta que se desprenda fácilmente del papel de aluminio.
  12. Transfiera del papel aluminio a la rejilla para enfriar dentro de los 5-10 minutos posteriores a la salida del horno.

Rosas de merengue

No soy una persona especialmente rosada. No me gustaba mucho cuando era niño, lo cual, habiendo observado a muchas de las amigas de mi hijo, es inusual. No fue una postura feminista temprana ni nada por el estilo. Era solo que a todas las demás chicas de la escuela les gustaba el rosa, así que lo vi como una señal para que no me gustara.

Pero la gente hacer como el rosa. Cuando solía dar clases de decoración de cupcakes, los cupcakes rosados ​​con hielo eran los que más me gustaban en Facebook. Y estos pequeños merengues de rosas en un tono rosa oscuro parecían ir bastante bien en Facebook y Twitter. Así que aquí están & # 8230 podría hacerlos en azul la próxima vez solo para ser diferente.

Estos estarían muy bien servidos con un buen vaso de algo frío en una pequeña reunión en el jardín. Eso es si el sol alguna vez decide adornar nuestro verano británico.

Rosas de merengue

Hace 32, entonces 16 rosas emparejadas

& # 8211 120 g de claras de huevo (aproximadamente 4, pero depende del tamaño de los huevos)

& # 8211 crema / crema de mantequilla para rellenar - ¡condimente con agua de rosas / agua de lavanda / amaretto / Baileys / lo que quiera!

Batir las claras de huevo hasta que comiencen a mantener sus picos con un batidor de alambre KitchenAid (si se usa) a velocidad media. Luego, agregue 1 cucharadita de azúcar de ricino a la vez. Finalmente agregue colorante alimentario en gel si lo usa y mezcle a alta velocidad hasta que esté todo combinado. La mezcla debe ser espesa y brillante, y debe colocarse fácilmente en picos.

Coloque un poco de papel de aluminio o pergamino para hornear en una bandeja para hornear, fíjelo con un poco de merengue pegajoso, luego coloque una bolsa de hielo con una boquilla en forma de estrella (usé Wilton 1M) y comience a colocar desde el centro hacia afuera, en un movimiento circular continuo, manteniendo la boquilla a aproximadamente 1 cm del papel de hornear / papel de aluminio. Cuando llegue al exterior del círculo, libere la presión de la bolsa de glaseado para que el merengue se reduzca a un extremo delgado & # 8211, luego puede usar un palillo de dientes para tirar de este extremo hacia la rosa, haciendo que sobresalga menos. Recuerda dejar unos 2 cm entre cada rosa, ya que se expanden un poco.

Si tiene problemas para sostener una bolsa de hielo, eche un vistazo a este video aquí:

o este video me muestra realmente colocando una rosa desde aproximadamente 4.50 (si no puede & # 8217 no molestarse en escuchar todos los demás detalles sobre llenar una bolsa y estar de pie correctamente & # 8230)

Hornee en un horno precalentado a 140 ° C. Tan pronto como entren en el horno, bájelo a unos 100 ° C, o 90 ° C para un ventilador. Luego, después de 1 hora y diez minutos, retírelo del horno, verificando que estén firmes por fuera y despegue fácilmente el papel de aluminio antes de hacerlo. Si no lo hacen, simplemente hornee un poco más. Están felices de que la puerta del horno se abra y se cierre un par de veces. Una vez frío, sándwich junto con crema de mantequilla o crema batida doble, posiblemente mezclada con agua de rosas o con algunos pistachos finamente picados revueltos. Si se rellena con crema servir inmediatamente.


Receta fácil de merengue

Soy Deanna de Mirabelle Creations y estoy muy emocionada de compartir este divertido postre de primavera: Strawberry Meringue Roses. Soy una chica de Kentucky de toda la vida, por lo que uno de mis días favoritos del año es el primer sábado de mayo: ¡el Día del Derby! El Derby de Kentucky también se conoce como Run for the Roses.

Entonces, ya sea que esté organizando una fiesta Derby en toda regla (descargue los suministros imprimibles de la fiesta Derby gratis) o esté viendo la carrera con la familia en casa, puede preparar un lote de estas pequeñas rosas de merengue para comer mientras anima a su caballo favorito.

Receta de rosas de merengue de fresa (adaptado de Food Network)

  • 4 claras de huevo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 6 cucharadas de confituras de fresa sin semillas 1/2 cucharadita de extracto de fresa
  • 2 gotas de colorante rojo o rosa para alimentos (opcional)
  • 1 taza de azúcar en polvo

Precaliente el horno a 215 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. (No omita esto o sus merengues se pegarán a la bandeja para hornear).

Batir las claras de huevo, la sal, el crémor tártaro, las conservas, el extracto y el colorante alimentario hasta que quede espumoso. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos rígidos.

Colocar manga pastelera con punta de estrella grande. Rellena la manga pastelera con la mezcla. Coloque rosas redondas en una bandeja para hornear forrada colocando espirales de 2 pulgadas comenzando desde el centro y girando hacia afuera.

Hornee durante 45 minutos a 1 hora. Apague el horno y abra la puerta. Deje secar los merengues en el horno durante unos 10-12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Como siempre, espero que estés inspirado para elaborar, hornear, crear y celebrar.


Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ¼ de cucharadita de crémor tártaro
  • ⅛ cucharadita de sal marina fina
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Coloque el azúcar y ⅓ de taza de agua en una cacerola pequeña. Cocine en una sartén giratoria a medio-bajo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe registre 240 ° F en un termómetro de lectura instantánea, de 10 a 14 minutos.

Mientras tanto, después de aproximadamente 7 minutos de cocinar el jarabe de azúcar, bata las claras de huevo con una batidora de pie equipada con un accesorio para batir a velocidad media hasta que estén espumosas, aproximadamente 30 segundos. Agrega cremor tártaro y sal. Batir hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos.

Con la batidora funcionando a velocidad media, vierta gradualmente el jarabe de azúcar caliente en la mezcla de clara de huevo batida. Continúe batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos rígidos y el exterior del tazón de la batidora se haya enfriado un poco, de 3 a 5 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue el extracto de vainilla. Proceda con la receta de merengue horneado deseada.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores al lanzar un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty juzgarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Merengues de fresa y rosa

Un toque de extracto de rosa y fresas frescas le dan a estos simples merengues franceses un sabor delicado pero distintivo, perfecto para un elegante té de la tarde.

Ingredientes

Para los merengues:

3 claras de huevo medianas, a temperatura ambiente

Para el aderezo:

150 ml de nata para montar, bien fría

Equipo

También necesitará:

Comprar el libro

Esta es una receta de Bake it Better: Pastry & amp Patisseries. Para obtener más información, compre el libro ahora.

Método

Paso 1
Precaliente el horno a 120 ° C / ventilador de 100 ° C / 250 ° F / Gas ½ y forre dos bandejas para hornear con papel de hornear.

Paso 2
Para hacer el merengue, ponga las claras de huevo, la sal y el crémor tártaro en un tazón grande e impecablemente limpio. Batir suavemente con un batidor eléctrico de mano para romper las claras de huevo. Aumente la velocidad y bata hasta que la mezcla se forme en picos suaves cuando se levante el batidor del tazón. Agrega una cucharada sopera de azúcar y bate durante 15 segundos más. Agrega otra cucharada de azúcar y vuelve a batir. Continúe agregando el azúcar, una cucharada a la vez, y batiendo bien entre cada adición hasta que el merengue esté espeso y brillante.

Paso 3
Con una cuchara de postre, coloque un montículo de merengue sobre el papel de hornear. Agregue 5 montones más de merengue a una bandeja para hornear y 6 a la otra, separándolos bien. Presione hacia abajo con el dorso de la cuchara para aplanar un poco. Ordene el merengue en forma de tambor pasando una pequeña espátula verticalmente alrededor de los lados. No es necesario alisar la parte superior, ya que se cubrirán con crema. Hornee durante 50 a 60 minutos hasta que los merengues se sientan crujientes y secos. Dejar enfriar sobre el papel.

Paso 4
Para hacer la cobertura, ponga la crema, el azúcar glas y el extracto de rosa en un tazón mediano y bata con un batidor eléctrico de mano a velocidad baja hasta que la crema solo forme picos suaves cuando se levante el batidor del tazón.

Paso 5
Levante los merengues enfriados del papel (deberían desprenderse muy fácilmente) y colóquelos en un plato o soporte para servir. Ponga la nata en una manga pastelera grande provista de una boquilla de estrella grande. Coloca la crema alrededor de los bordes de los merengues, trabajando en espiral hacia el centro. Pela las fresas, reservando algunas de las partes verdes para decorar si son bonitas. Corta finamente cada fresa y colócala en forma de abanico sobre la crema, dejando una fresa por merengue. Coloque las partes verdes, si las usa, o menta, en los centros para decorar.


Ver el vídeo: Margaritas y Rosas en merengue (Diciembre 2021).