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Receta de albóndigas picantes


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La mayoría de las recetas de albóndigas que he probado no me dieron el sabor que quería. Sin embargo, encontré una receta de kebabs y decidí convertirlos en albóndigas.


Londres, inglaterra, reino unido

38 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 25 albóndigas picantes

  • 450g de cordero o ternera picada
  • 2 rebanadas de pan finamente desmenuzado
  • 2 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 a 3 chiles frescos, picados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de canela molida, cúrcuma y cardamomo molido
  • sal y pimienta molida

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 35min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
  2. Con las manos mojadas, forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja de horno.
  3. Colóquelos en el horno durante unos 35 a 40 minutos. Corta una albóndiga por la mitad para comprobar que esté bien cocida y que ya no esté rosada en el centro.

Otras ideas

Dore las albóndigas en una sartén y luego cocine en salsa para pasta para hacer espaguetis y albóndigas picantes.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (2)

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Albóndigas italianas picantes

¡Albóndigas italianas, cariño! Solo estos están hechos al estilo 'ldquoMadness' con un poco de sabor adicional y, por supuesto, algunos chiles para REALMENTE resaltar el sabor. Esta es una receta del tamaño de una fiesta, perfecta para una fiesta de un día de juego o un aperitivo de fiesta grande.

O sírvalo con pasta para la combinación clásica de espaguetis y albóndigas, o póngalo en algunos panecillos para un sándwich. Las albóndigas son buenas para cualquier tipo de plato, al parecer. ¡Qué maravilloso para nosotros!

A lo largo de los años, al hacer muchas albóndigas, he aprendido varias formas diferentes de hacer que las albóndigas estén húmedas y no tan densas. A veces pueden volverse demasiado gruesos y un poco difíciles de comer si no los trata bien.

Una forma que me funciona, y la he usado en esta receta, es incorporar cebolla y pimientos cocidos. La humedad de esos ingredientes se suma a la textura final general de la albóndiga, manteniendo a raya esa densidad no deseada.

Y aportan mucho sabor y algo de picante con los pimientos de cayena. ¡Sí!

Además, queso parmesano. Habla de IMPRESIONANTE. Casi NUNCA hago una receta de albóndigas al estilo italiano sin la adición de queso parmesano.

En serio, debes intentarlo. Hoy dia.

Los agregué a una olla de barro y los traje a una fiesta y desaparecieron muy rápidamente. ¡Suerte que conseguí un par antes de traerlos!

Dejemos que & rsquos hablemos de cómo los hacemos.


Ingredientes de albóndigas picantes

  • 200 g m picados
  • 1 diente picado
  • 1/2 cucharadita en polvo
  • 3 pellizcos
  • 1 cucharada machacada
  • 1 cucharada
  • 1 pequeño picado
  • 1/2 cucharadita en polvo
  • 1/2 cucharadita en polvo
  • 1 puñado picado
  • 1 golpeado
  • según sea necesario

Cómo hacer albóndigas picantes

Paso 1 Mezcle todos los ingredientes

Combine las cebollas, el ajo, el curry en polvo, el comino en polvo, el garam masala en polvo, el chile rojo en polvo y las hojas de cilantro en un tazón grande. Mezcle bien los ingredientes. Una vez hecho, agrega el pollo picado y mezcla bien.

Paso 2 Prepara las albóndigas

Luego agregue el huevo y el pan rallado en el mismo bol. Mezclar de nuevo. Ahora haga bolitas de la mezcla y déjelas a un lado. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue las albóndigas preparadas en la sartén y cocínelas durante 5 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 3 ¡Hornea y sírvela caliente!

Retirar y guardar en una bandeja de horno. Colóquelos en un horno precalentado a 180C / 360F durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Una vez que esté hecho, retirar y enfriar un poco. Sirva las deliciosas albóndigas con pan de pita, ensalada o salsa de tomate.


Resumen de la receta

  • 1 huevo, ligeramente batido
  • ½ taza de pan rallado fino y seco
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • ¼ de taza de pimientos pepperoncini para ensalada, finamente picados
  • 1 cucharadita de condimento italiano, triturado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 libra de salchicha italiana a granel
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
  • ½ taza de cebolla finamente picada (1 mediana)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de orégano seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado

Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande combine el huevo, el pan rallado, 1/4 taza de cebolla, pimientos pepperoncini, condimento italiano y 1 diente de ajo, mezcle bien. Agregue la carne molida y la salchicha mezcla suavemente hasta que se combinen. Forme la mezcla en veinticuatro albóndigas de 2 pulgadas. Coloque las albóndigas en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornea por 30 minutos escurre bien.

Mientras tanto, en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine los tomates triturados, 1/2 taza de cebolla, el vinagre, 2 dientes de ajo, orégano y pimiento rojo triturado. Agregue las albóndigas horneadas a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para cubrirlas.

Tape y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas. Quite la grasa de la salsa antes de servir.

Las albóndigas se pueden servir solas, sobre pasta cocida caliente o en bollos para sándwiches de albóndigas.


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida magra
  • ¾ taza de picatostes sazonados triturados
  • ¼ de taza de cebolla dulce picada
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza amarilla preparada
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla

En un tazón grande, mezcle la carne molida, los crutones, la cebolla dulce, el huevo, el ajo, la salsa Worcestershire, la mostaza, las hojuelas de pimiento rojo y el condimento cajún. Forme albóndigas con la mezcla a mano.

Calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque las albóndigas en la sartén y cocine, girando constantemente, durante 20 minutos o hasta que esté listo.


Coloque la carne picada, el ajo, el pan rallado, el perejil, el parmesano, las hojuelas de chile y el pimentón en un tazón grande. Sazone con sal y rompa el huevo. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos y luego forme 12 bolas de igual tamaño. Colocar en un plato, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 min.

Mientras tanto, vierta el passata en una cacerola grande y colóquelo a fuego medio. Sazone con sal y pimienta, agregue las hojas de albahaca, hierva y retire del fuego.

Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y sofreír las albóndigas a fuego medio durante 5 minutos hasta que se doren por todas partes.

Una vez listo, coloca las albóndigas en la salsa de tomate y vuelve a poner la sartén a fuego lento. Cocine durante 1 hora con la tapa a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua.

Para servir, divida el arroz en seis platos para servir, coloque 2 albóndigas en cada porción y vierta la salsa de tomate con una cuchara.

Servir caliente oa temperatura ambiente.


Sirva sobre arroz, como aperitivo o sobre pan

Ahora, no tienes que servirlos de la misma manera que yo. También puede servirlos solos, como aperitivo. Solo agrega palillos de dientes. O, si tienes una barra de pan en la casa (o simplemente no eres tan vago como yo), puedes hacer un sándwich.

Estas albóndigas asiáticas también quedan muy bien en el congelador. Simplemente congélelos en una bandeja forrada con papel pergamino y luego transfiéralos a una bolsa para congelador. Puedes sacarlos y freírlos cada vez que te asalten los antojos de albóndigas.


Albóndigas Rellenas De Mozzarella Picante

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Estas albóndigas extragrandes y sabrosas se rellenan con queso mozzarella meloso y se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate especiada y espesa.

Ingredientes:

  • 1/2 libra de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1/2 taza de pan rallado (fresco, si es posible)
  • 1/4 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimiento negro recién molido
  • 10 bolitas de mozzarella pequeñas (1 pulgada) o trozos de queso mozzarella de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 frasco Bertolli® Rustic Cut Spicy Marinara with Traditional Vegetables Sauce

Direcciones:

  1. En un bol, mezcle la carne molida con ajo, perejil, albahaca, pan rallado, leche, sal y pimienta. Dobla con una espátula grande o con las manos hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente (no quieres revolver, más bien doblar, para evitar que la mezcla de carne se compacte demasiado).
  2. Divida la mezcla en 10 bolas de 2 onzas (utilicé una cuchara grande para galletas para repartir bolas de tamaño perfecto). Haga un agujero en el centro con el pulgar e inserte la bola de mozzarella, luego forme la carne alrededor del queso para sellarla. Enrolle en una bola, luego colóquela en una sartén o plato. Repita con las bolas restantes.
  3. Refrigere las albóndigas durante 20 a 30 minutos.
  4. Caliente el aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarlas (si está duplicando la receta o tiene una sartén más pequeña, es posible que desee cocinarlas en lotes). Cocine las albóndigas durante 7 a 10 minutos, rotándolas cada pocos minutos, hasta que todos los lados estén dorados uniformemente.
  5. Reduce el calor a medio-bajo. Vierta la salsa Bertolli Rustic Cut sobre las albóndigas. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Vierta en platos para servir con salsa adicional si lo desea y disfrútelo mientras aún está caliente.

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Divulgación: Esta publicación fue creada en asociación con Bertolli®. Como siempre, todas las opiniones escritas son puramente nuestras. Estamos increíblemente agradecidos por oportunidades como estas que nos permiten seguir compartiendo deliciosas recetas contigo, así que gracias por apoyarnos a nosotros y a las marcas que amamos.


Que va en las albóndigas tailandesas

Además de las hojas de lima Kaffir opcionales, estas albóndigas tailandesas tienen todos los demás sospechosos habituales de sabor tailandés:

mucho ajo, jengibre, chiles

salsa de pescado (o soja, si de verdad insistes)

Solo dales una mezcla y tendrás algunas albóndigas realmente sabrosas.

Cómo cocinarlos & # 8211 porque son tan bonitos y suaves, que son un poco difíciles de freír. Así que los horneo. Mantienen su forma y son dorados por fuera y jugosos por dentro.


Reseñas (6)

No picante, pero de buen sabor. Haré de nuevo.

De hecho, califiqué esto como UNA estrella, pero lo guardé como tres. Extraño. No hagas esto. Es una buena idea, pero no cumple con las expectativas. No fue picante. Y algo insípido.

Nos gusta la comida muy picante, así que usé 3 cucharaditas. de los pimientos. De hecho, la salsa nos pareció muy blanda. Las albóndigas estaban geniales, así que volveré a hacer esto con algunas especias adicionales en la salsa.

También me gusta mucho la comida picante, pero esta era demasiado picante para mí. Usé pavo molido en lugar de trozos de carne, así que tal vez la especia fue más intensa. De todos modos, si lo hago de nuevo definitivamente reduciría los chiles chipotle.

¡¡A mi esposo y a mí nos encantó esta receta !! El nombre no miente. seguro que es picante. Me encanta la comida picante, pero esta era demasiado picante para mí. Solo pondría la mitad de la cantidad de chipotle y me aseguraría de picarlo bien para que no termines con la boca llena de fuego. También sugeriría usar tomates cortados en cubitos en lugar de enteros, para una salsa más suave. Receta fantástica. rápido y MUY delicioso !! Gracias Real Simple !!