Otro

Receta de sopa de verduras rojas cálida de invierno en olla de cocción lenta


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de verduras

Por lo general, hago esta sopa de inspiración tailandesa en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararla en la estufa. Es una deliciosa alternativa a la sopa de verduras más cálida del invierno 'normal' con un toque. Puede servirlo a una familia con una consistencia espesa como comida junto con pan naan o pan crujiente (¡a mis hijos de 2 a 11 años les encanta!) O sírvase a amigos mayores junto con una copa de vino. Creo que es un plato muy versátil y delicioso.


Cornwall, Inglaterra, Reino Unido.

46 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 batatas grandes, peladas y picadas en trozos de 3 cm
  • 3 pimientos rojos, sin semillas y en cuartos
  • 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 3 o 4 zanahorias, peladas y picadas en trozos de 3 cm
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 lata (400 g) de tomates pera
  • 1 (5cm) pieza de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 chile verde fino, finamente picado O 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 1 lata (400 g) de leche de coco
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta
  • 2 o 3 ramas de limoncillo, partidas por la mitad
  • 1/2 limón fresco, exprimido
  • langostinos cocidos o pollo o ternera cocida sobrante (su elección opcional)
  • 1 lima fresca, exprimida
  • bandeja de arroz basamati tailandés precocido O cualquier arroz
  • cilantro fresco para decorar

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 7 horas› Listo en: 7 horas 15 minutos

  1. Agrega las batatas, los pimientos rojos, la cebolla, las zanahorias, el ajo y los tomates a la olla de cocción lenta; mezclar bien.
  2. Agregue el jengibre rallado y el chile picado. Esto es opcional y depende de qué tan picante le guste que sea su plato; tiendo a usar solo una pizca de hojuelas secas. Si lo preparas para los niños, ¡es posible que desees dejar el chile por completo!
  3. Vierta la leche de coco. Agregue el cilantro fresco y el comino. Condimente con sal y pimienta, limoncillo y jugo de limón.
  4. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas.
  5. Una vez que la sopa esté cocida, deseche la hierba de limón y mezcle hasta obtener la consistencia que desee.
  6. Si desea agregar langostinos cocidos o pollo o carne asada sobrante, agregue y caliente. Exprima el jugo de limón al gusto y sazone con sal y pimienta.
  7. Me gusta agregar una bandeja de arroz basamati precocido, pero esto es opcional. Si desea probar esto, caliente el arroz en el microondas y mezcle con la sopa. Adorne con hojas de cilantro y sirva con pan naan tibio.

Sustitución

Puedes usar fideos en lugar del arroz.

Propina

La sopa sabe igual de bien sin el chile o la hierba de limón si a sus hijos no les gustan estos sabores. Siempre se puede agregar la guindilla más tarde, una vez que los niños hayan comido su ración.

Punta de congelación

Este plato se puede congelar pero antes de añadir las gambas cocidas o las sobras de carne asada.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

He estado buscando algo como esto por un tiempo. El clima frío está sobre nosotros y lo haré en los próximos días. Gracias cheekym-26 de octubre de 2010

Seguí esta receta hasta el último detalle, pero lamento decir que la encontré tan dulce que era indistinguible entre un sabroso o un postre y lamento decir que fue a la papelera, si tuviera la opción, no le otorgaría ninguna estrella. sin embargo, si alguien intenta esta receta, sugeriría reducir drásticamente las batatas.-22 de enero de 2015

Sabía bien, pero demasiada batata, por lo que hace una sopa muy espesa. Piense en 2 batatas grandes más que suficientes.-11 de marzo de 2018


Ver el vídeo: Si quemas 1 HOJA DE LAUREL en TU SALA lo que pasa en 5 minutos Te Sorprenderá (Enero 2022).