Otro

Letke reinventado


Hervir las patatas en agua caliente durante 25 minutos, junto con las ramitas de tomillo. Transcurrido el tiempo, retirar las patatas, quitar las ramitas de tomillo y mezclar con la mantequilla, la crema agria, el cebollino y la sal, machacando las patatas hasta que tengan la consistencia de un puré firme.

En una bandeja esparce el puré obtenido previamente en una hoja fina de 1/2 cm y refrigera por lo menos 20 minutos.

Con un procesador de alimentos, mezcle el pan rallado con el queso parmesano, las hojas de albahaca, el aceite de oliva y las yemas de pino, luego colóquelo en un plato llano.

Batir los huevos a modo de tortilla con un poco de sal y 10 cucharadas de agua.

La harina se coloca en un plato no muy hondo.

Sacar la bandeja con el puré de la nevera y con ayuda de un aro de acero inoxidable o un vaso, cortar círculos que luego se pasan por harina, huevo, pan rallado y de nuevo por huevo y pan rallado.

Freír en baño de aceite durante 2 minutos por cada lado, luego retirar con toallas de papel.

Sirve con ensalada y salsa, según prefieras.


Jugoso

Hablando de presión, intervengo con una actualización para informarles que publiqué en Chinezu sobre la publicidad en el blog :). Estoy convencido de que casi todos comprenderán correctamente lo que escribí allí. Mi madre no usó la olla a presión. De hecho, de la gran familia, solo la madre del padre lo usó [& hellip]

Callos romanos

Alex y Roxana Farca son mis amigos de forma sencilla y natural. Nos conocimos un invierno, tomando el té, en una casa de té adonde me llevaron los chinos. Los dos, Alex y Roxana, tienen el blog Lumea mare, un blog de viajes, que me gustó desde el principio y que me sigue gustando. [& hellip]

Sopa de lechuga con queso

¡Servus! Hoy tengo algo muy fácil para ti. Fácil de digerir, fácil de preparar y fácil de comer. Determine usted mismo el orden correcto. La receta de hoy es una sopa de ensalada, pero no como hace mi madre (muy buena) sino mucho más sencilla. Aquí: utilicé una mezcla de ensalada [& hellip]

Crema de verduras y buenas noticias

La buena noticia 1: en noviembre de 2010, hacia el final, antes de comenzar el programa Back to & # 821790, pesaba 120 kilogramos sin algunas decenas de gramos. Trabajo serio (1,89 m, 33 años). Fue fácil para mí tomar la decisión de cambiar algo, no fue fácil para mí cambiar algo. Soy [& hellip]

Pollo al curry Madrás

Recientemente compré un frasco de curry en polvo Madrás, un curry picante del sur de la India. También recientemente, compré una pequeña bolsa de lichi (lichi, litchee), unas frutas que se cultivan en China, el sudeste asiático y África, tienen cáscara dura y pulpa brillante y en [& hellip]

Pimentón de cerdo

La palabra & # 8222paprikaș & # 8221 proviene del húngaro y está directamente relacionada con el pimentón. El pimentón es un plato con muchos pimientos, en diferentes formas (especialmente en forma de pimentón), con pollo o cerdo (también había versiones con conejo, pavo o caza), con tomate o nata. Yo [& hellip]

Gulyas reinventado

Las primeras diez libras fueron fáciles. De hecho, & # 8222easy & # 8221 no es la palabra correcta, porque no fue fácil, trabajé duro y renunciar a la mitad de la comida que comimos hasta diciembre no era algo para silbar. Es justo decir que los 10 mejores [& hellip]

Laksa, una sopa de Malasia

Laksa es una sopa tradicional de Malasia, de hecho, es parte del patrimonio cultural de una población mixta sino-malaya. Come mucho en Singapur pero está en casa en Malasia. Allí, en el Molly touch en Melaka, comí el mejor laksa de la expedición de Muson. Hay más [& hellip]

Sopa de tomate & # 8211 mientras la empujaba a Asia

Ayer tuve ganas de sopa de tomate. Esta es una sopa que me gusta en verano, hecha con tomates frescos, pero también me gusta en invierno, cuando la hago con jugo de tomate o puré de tomates. La oferta es excelente en el mercado (preste atención a la etiqueta, no desea comprar latas de [& hellip]

Guiso de pipeta

No he comido un guiso de pipetas en mucho tiempo. Sobre todo porque los productores mezclan las pipetas con demasiados corazones y no me mato de memoria. Sin embargo, vi en el supermercado unas ollas en las que la proporción entre corazones y pipote era contra la primera, así que compré. [& hellip]


Mujeres. Mame. Emprendedores. Monica Cseh, fundadora de MokoFUN

Monica Cseh crea prendas en las que los niños se sientan cómodos, libres de moverse y de llevar con placer en todas sus actividades. Se ha reinventado a sí misma desde que era madre, y la marca MokoFUN ha ido tomando forma y ha crecido con su propio hijo.

"La maternidad me ha cambiado de formas que nunca imaginé. Para mí, es un viaje de sanación. ¡Es increíble, no importa lo bien preparado que estés! No importa cuánta información recopile de antemano, no importa cuántos consejos benevolentes reciba, todavía hay situaciones que lo llevan a estados nuevos y desconocidos, que simplemente lo toman por sorpresa y anulan todas las creencias y valores que ha adquirido. hasta ahora. Pero la clave está en aprender a superarlos con éxito. Para mí, la maternidad amplificó el deseo de autoconocimiento, reveló partes de mí que no conocía, me hizo consciente de las máscaras que uso y todo esto abrió el camino para trabajar constantemente conmigo. Desde que me convertí en madre, descubrí que la paciencia es una virtud. Solía ​​pensar en mí mismo como tranquilo y paciente, pero no pocas veces estas cualidades se ponían a prueba. Hubo muchos momentos de "ahas" que me hicieron preguntarme quién soy realmente y cuál es mi propósito en la vida. Y estos momentos me enseñaron que tengo que aceptar algunas cosas de mí mismo y asumirlas, no intentar cambiar solo para ser aceptado por los demás.

La idea del proyecto MokoFUN & # 8211 marca de ropa infantil & # 8211 apareció durante el permiso parental, como ocurre con mayor frecuencia entre las madres. Del deseo de poder pasar más tiempo con mi hijo y mi familia, nació esta idea del taller de ropa infantil. Cuando era niño, soñaba con hacer vestidos y el sueño tomó forma en la dirección de la ropa de los niños. Estuve muy atento a la calidad de los materiales y la ropa que compré para mi pequeña, pero la oferta en el mercado era bastante limitada & # 8230 Mientras tanto, las cosas han cambiado. Fue entonces cuando comencé a pensar en cómo podría iniciar un proyecto de este tipo. Y para mí, las palabras que he estado escuchando desde la infancia "ten cuidado con lo que deseas, podría suceder" también funcionaron esta vez. El universo, de alguna manera, me trajo la solución para la realización de mi proyecto: financiación a través de fondos europeos.

Desde el principio, quisimos ser una opción para los padres que dan importancia a la calidad de los materiales y la composición de la ropa que visten sus hijos. Conscientes del creciente impacto que tiene la ropa en la piel de nuestros pequeños, buscamos ofrecer ropa elaborada con fibras naturales, textiles de calidad y, sobre todo, materiales orgánicos.
El espíritu empresarial es bueno, es difícil en el contexto rumano e implica mucha paciencia, como en la paternidad, por cierto. Implica esfuerzo y sacrificio. Pero la satisfacción de algo construido por usted, paso a paso, es edificante ".


La mantequilla a temperatura ambiente se mezcla con la harina y los 80 gr de azúcar. Mezclar con los dedos hasta que queden pequeños trozos de miga + algunos trozos más grandes. Poner en el congelador durante 10-15 min.

Mientras tanto, se preparan las manzanas. Se pelan y se cortan los cuadrados (aproximadamente 1-2 cm). Ponga una cucharada de und en una cacerola grande. Después de que se haya derretido, agregue el azúcar (las 3-5 cucharadas) y caramelice un poco (tenga cuidado de no quemar azúcar porque se volverá amarga). Agrega las manzanas y cocina hasta que se oscurezcan un poco y se ablanden. Agrega las pasas, los arándanos, unas nueces / almendras y un poco de canela. Una vez que estén listas, retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 1-2 minutos.

Coge una bandeja y engrásala con mantequilla. Poner las manzanas (sin el jugo), uniformarlas y poner encima la masa triturada. Ponga avena y unas nueces sobre la masa (opcional).

Hornee a 180 grados durante unos 30-40 minutos (hasta que la masa esté dorada).

La tarta de manzana se deja enfriar un poco y se puede servir.


Cómo dos emprendedores reinventaron la cocina casera

Hace casi dos años, Cristina y Cristian Tohănean decidieron montar un negocio de venta de ingredientes, listos para ser en porciones, para que puedas comprar directamente una receta para cocinar en casa.

Cristian Tohănean confesó, dentro de Forbes Successful Me, que la idea nació tras escuchar un anuncio en la radio anunciando la inauguración de la Mega Image Concept Store, que inicialmente pensó que era, de hecho, un servicio a través del cual el minorista entregará a domicilio. -Ingredientes hechos. No fue así, pero Cristian Tohănean no abandonó su idea. Comenzó a documentarse, a estudiar el mercado, a ver dónde existe este modelo y en qué medida es funcional.

"Mi esposa y yo cocinamos bastante a menudo en casa y nos pareció interesante encontrar todos los ingredientes en una tienda, listos para usar, sin tener que perder horas en los supermercados para obtener todos los ingredientes necesarios", explicó Cristian Tohănean. Junto con su esposa, Cristina Tohănean, hicieron un plan de negocios y el año pasado comenzaron Cooku Bau. "De nuestros ahorros para la casa teníamos dinero", dice Cristina Tohănean.

Invirtieron unos 30.000 euros y lanzaron "Cooku Bau!" en abril de 2014, luego de que lograron encontrar un espacio adecuado, una serie de recetas para comenzar y, quizás lo más importante, empaques para productos que son 100% reciclables. “Tomó mucho tiempo construir el sitio, encontrar el empaque porque realmente queríamos usar materiales sostenibles”, dice el emprendedor. Gran parte de la inversión de 30.000 euros se destinó a la sede de Cooku Bau y en las instalaciones correspondientes a un negocio en el área de la restauración pública.

"Subestimamos seriamente el esfuerzo operativo porque pensamos que solo podríamos crecer con nuestros esfuerzos", dijo, y agregó que había cometido errores desde que estableció el negocio.

Ahora han entregado 100 cajas al mes y 500 personas han utilizado el servicio al menos una vez. "El negocio ha crecido de forma orgánica y lineal, a medida que hicimos nuestro plan", dice Cristian Tohănean. y prometo no parar aquí.


Bebe Cotimanis, la historia de amor

"Ella me retuvo al principio y eso me atrajo hacia ella. Creo que me enamoré nerviosamente ”, dijo Bebe Cotimanis.

Los dos dicen que fuerzas invisibles los unieron.

"Dije que mi madre del cielo me lo envió. Ella dijo que su padre me envió. Estaba en Timisoara cuando sentí que nuestros padres tenían este plan para nosotros.

Después de esa noche, supe que no había vuelta atrás. Estoy cansado del cambio ”, admitió el actor.

Estaba casado religiosamente con Florina Mărcuță, directora de una escuela de maquillaje en Bucarest. Se casaron religiosamente en 2014, pero estuvieron juntos durante 17 años y tienen un hijo, Matei, de 19 años, estudiante en Iasi.

El actor dejó Florina a principios de 2018 y se mudó a Pitesti, donde vive con su novia.

Durante el período de cuarentena, el actor se quedó en la casa con tres mujeres: Iulia, su hija, Ada, y Adela, su hija de su primer matrimonio.

“Las niñas son como dos hermanas, y se entendieron desde el principio, siempre están juntas. Adela (31 años) dice que finalmente tiene una hermana ”, dijo Bebe Cotimanis.


Solo un toque

Comencé este viaje con una polenta, tal vez porque era útil, tal vez porque tengo miedo de perder los ingredientes con los que crecí en favor de los que me apasionan en este momento o tal vez quería reinventar la cocina tradicional.

Realmente no importa por qué, lo que importa es que en el momento que les estaba contando que soñaba con desestructurar la tochitura y que permaneció "estampada" en la página de inicio durante un año, así que siento que es natural completar este "premonitorio". descripción. Cuando no estoy cocinando, pienso en cocinar, leo sobre técnicas y visualizo desestructuraciones de la tochitura moldava. Eso es lo que dije en mi presentación, y tuve la oportunidad de probarlo también, pero también saqué algunas conclusiones sobre recetas tradicionales "reinventadas", "desestructuradas", "reinterpretadas", y el impulso con el que me lanzo a lo desconocido es ya no es el mismo.

Un año de cocina intensa aclaró y simplificó mi visión de la comida, las recetas y los blogs. Hoy, como última receta de esta colaboración con adihadean.ro, con el corazón tranquilo, no destruyo nada y no te mantendré frente al fuego durante decenas de horas para hacer una tochitura.

Como por primera vez, me puse del lado de los productores y crucé el umbral de una tienda con productos tradicionales de pequeños productores, de donde me abastecí de los necesarios. Para dos porciones de tochitura necesitaba:

  • 2 salchichas frescas
  • 150g de pechuga de cerdo ahumada y salada
  • pimentón ahumado al gusto
  • tomillo al gusto
  • 100ml puré de tomates
  • 250 g de harina de maíz
  • 2 huevos
  • 100g de telemea madurada

Para la polenta, herví 1 litro de agua con sal al gusto y un puñado de harina de maíz. Esperé a que hirviera y espumara por encima, luego agregué el resto del maíz en el medio y lo dejé escaldar, sin remover. Después de 15 minutos comencé a mezclar vigorosamente con un batidor hasta que rompí los grumos y seguí hirviendo hasta que tuve una consistencia similar a un budín espeso. Luego retiré la olla del fuego y la mezclé con la cuchara de madera hasta obtener una polenta de consistencia firme.

Para el guiso puse una sartén a fuego lento y le agregué tiras de pechuga de cerdo. Esperé hasta que la grasa se derritió (se derritió) y agregué las salchichas para dorarlas un poco mientras la pechuga de cerdo también comenzaba a tomar color. El ADN de Transilvania me llevó a agregar una cucharadita de pimentón ahumado, que dore por un minuto, y luego agregué los tomates triturados y 100ml de agua. Cocí a fuego lento durante unos 20 minutos, luego saqué las salchichas en una picadora, apagué el fuego y desengrasé la salsa con una cuchara. Corté las salchichas en rodajas y las volví a agregar a la sartén, mezclándolas con la salsa descremada.

Para terminar la comida frí dos huevos hasta obtener una clara de huevo firme, le di la vuelta y esperé unos segundos. Así obtuve una yema con bordes cohesivos, pero un centro blando. Algunos los llamarían "sobre medio", pero hoy solo los llamamos huevos fritos.

Eso es cocinar. Lo dividí en platos, agregué el telemeau triturado a mano y disfruté de una comida sencilla y sabrosa.

Ahora llega el momento difícil. ¿Conoces las tiras de nombres sobre un fondo blanco que se encuentran al final de las películas? Tengo muchas palabras de agradecimiento para Adi Hădean, para el equipo que administra el blog y la página de Facebook, para mis colegas y, por último, pero no menos importante, para ustedes, los lectores.

Gracias por tu apoyo, consejos, confianza y paciencia, me has enseñado mucho y me has ayudado a emprender el camino correcto.


Daniela Alecse, fundadora de la confitería L'Amande: "Sabemos lo importante que es para las personas con intolerancia al gluten disponer de los productos que necesitan para su dieta diaria".

L'Amande & # 8211 Desserts sans gluten, una confitería con su propio laboratorio para productos sin gluten, planea diversificar su oferta de productos y planea expandirse a nivel nacional a través de franquicias en cuatro ciudades importantes del país.

A pesar de que la industria HoReCa ha superado un año difícil en 2020, los productos sin gluten han seguido siendo buscados. En promedio, los clientes compraron alrededor de 100 lei y el tráfico en la confitería llegó a unas 30 personas al día.

En 2020, los productos más solicitados en el segmento de pastelería sin gluten fueron donas y croissants, y en el segmento de dulces, las tortas favoritas fueron canutillos, almendras y pastel de tambor. Cuando hablamos de las golosinas del segmento salado, los productos más solicitados fueron las galletas saladas, paletas, turrones y croissants de nueces.

“Estamos agradecidos de haber logrado terminar 2020 con buenos resultados, incluso si tuviéramos que lidiar con un año especial. Nuestra historia nace del deseo de sacar al mercado productos sin gluten, de calidad, pero también sabrosos, que se puedan consumir de forma segura. Por eso queremos estar cerca de nuestros consumidores y este año seguiremos diversificando nuestra gama de productos. También planeamos expandirnos a nivel nacional mediante la franquicia del negocio. Sabemos lo importante que es para las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca, intolerancia o alergia al gluten tener los productos que necesitan para su dieta diaria ”, dijo Daniela Alecse, fundadora de L'Amande.

Más de 200 recetas de productos sin gluten, adaptadas en el laboratorio de L'Amande

La confitería L'Amande se vende actualmente tanto a los consumidores de Bucarest como a los de otras ciudades del país, mediante la recepción de pedidos. Los clientes son personas que aman el sabor de estos productos, pero que también tienen varias limitaciones dietéticas. Últimamente, los rumanos buscan cada vez más productos sin gluten, dado que ha aumentado el número de personas que necesitan alimentos especiales. Por tanto, se requieren productos que no contengan diversos compuestos como gluten, lactosa, huevos, frutos secos o soja.

L'Amande planea diversificar su cartera de productos actual para que los consumidores tengan la mayor variedad posible de opciones para satisfacer los diversos requisitos alimentarios. Hasta el momento, la repostería ha creado y adaptado más de 200 recetas para que no contengan gluten, aunque algunas de ellas sean recetas tradicionales. El portafolio de repostería incluye casi todas las tartas clásicas, pero también las modernas (mousses, insertos de frutas), pero todas las recetas están adaptadas de tal forma que no contienen gluten ni otros alérgenos. El laboratorio también produce diversas variedades de pan, pizza, galletas y otros. La repostería también ha diversificado la oferta de productos que no contienen leche, huevos, etc.

Para estar más cerca de los rumanos, en 2021, L'Amande tiene como objetivo expandirse a nivel nacional a través de franquicias. El objetivo es llegar al menos a cuatro ciudades importantes de Rumanía. Para 2021, la compañía estima una facturación superior a los 150.000 euros.


Estofado de pollo

Preparado con carne, salsa de tomate y verduras.

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
  • 100 g de caldo
  • 300 g de yogur
  • 1 cebolla morada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cilantro
  • albahaca verde
  • aceite de oliva
  • sare y amppiper

Mezclar el ajo machacado y una cucharada de aceite en un bol. Agregue el cilantro picado, el comino, la pimienta, la sal y las hojas de laurel. Mezclar vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea.

Calentar el aceite restante en una cacerola y dorar la cebolla finamente picada. Cuando tenga un color marrón dorado, agregue los trozos de pollo y déjelo endurecer durante 5-6 minutos.

Mezcle el yogur y el caldo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Sazone con sal y pimienta, agregue hojas de albahaca finamente picadas y pimientos picantes, limpios de semillas. Déjelo al fuego otros 5 minutos.

Al final, el queso parmesano se derretirá por el calor. Si lo desea, puede agregar verduras frescas: albahaca, eneldo, cilantro. Sirve con ensalada.


"Un ramo de especias, un frívolo fragante", repollo agrio con repollo agrio!

La cocina rumana conoce una amplia gama de recetas sarmale: en hojas de repollo dulce, en hojas de repollo en vinagre, en hojas de paciencia o por Espinacas, era de vino, hojas de tilo, etc., y en cuanto al relleno, depende de los gustos de cada familia. El relleno está hecho de Cerdo fresco o ahumado, pero también de pecho de ganso o gallina, carne de ternera, Cordero o incluso sobre. Para períodos de ayuno o para vegetarianos, las amas de casa han reinventado la receta del sarmale, reemplazando la carne en el relleno con arroz, champiñones, soja, verduras picadas, harina de maíz, o incluso pedazos de pan o NUECES.

Independientemente de si son carne o no, el sabor y la fama de los sarmales también se debe al plato en el que se cocinan. Los conocedores opinan que los sarmales más sabrosos son los que tienen carne picada con la salchicha (como en la receta turca), si se hierve en un caldero de hierro fundido, la fuego suave, o en una vasija de cerámica, la horno, y si pedazos de ratones ahumados o incluso un chuleta de cerdo ahumado, hojas de tomillo, eneldo y granos de pimienta. Se considera que, si se consume después de "reposo" durante 2-3 días, los sarmales tendrán un sabor especial.

Incluso si se llaman cubrir, repollo o bolas de masa hervida, o que sean pequeños y gruesos o lo suficientemente grandes como para saturarte, los sarmales no faltan en la mesa navideña, vestidos de cCrea agria y cerca de un polenta aburinda. Que la tradición sea tradición tuica fiarta y guindilla Completa el sabor de los sarmales rumanos.

Debemos admitir que no inventamos los sarmales, tomamos prestada la receta de otros pueblos balcánicos, pero naturalmente adaptamos los sarmales a nuestros gustos tradicionales. Los chefs de todas partes del país afirman tener el secreto absoluto de los verdaderos sarmales y todos están orgullosos de sus platos como en ningún otro lugar. La receta de los sarmales no es idéntica en todas las áreas del país, incluso si el plato simboliza la tradición rumana:

  • en el Transilvania están hechos con ahumado y cerebro. Cuando el relleno esté suave y listo, agregue más huevos batidos y luego rellena las hojas de col para hacerlas lo más fuertes posible
  • para Cluj ellos tambien estan hechos dispersado, es decir, no se pliegan. En varios pueblos de Cluj, todavía se conserva la tradición de hervir sarmalele en calabazas. Incluso si esta costumbre aún se conserva en el país, la forma tradicional ha sido "prestada" por los restaurantes.
  • en el Delta los sarmales están hechos con arenque ahumado mezclado con Yo sé eso o perca
  • para montaña las bolas de masa en ayunas están hechas de ALMOHADILLAS DE LANA ahogarse en vino y salsa de tomate o con nuez
  • en el Olten, en el relleno, además ternera agregue muchas verdurascebollas, pimientos, berenjenas, calabacines, rosquillas, eneldo y alerce )
  • en el Moldavia se hacen los sarmalutes con puerros y para calabaza. Corta la calabaza por la mitad, coloca los sarmales en uno cama de repollo y ramas de tomillo. Sarmale se envuelve en lugar de repollo agrio con hojas escaldadas de stevia o enredaderas
  • en el Bucovina están hechos en láminas de repollo dulce y a veces poner carne en su lugar queso.

Cualquiera que sea el nombre, relleno, revestimiento, embarcación o cómo preparar, sarmalele se sirven con cCrea agria o yogur, con la mención que los en ayunas se sirven con salsa de tomate, pimientos picantes, cebollas verdes. ¡Disfrute de su comida!


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