Otro

Marion Nestlé, otros reconocidos como verdaderos innovadores de alimentos en DC


La Dra. Marion Nestlé y otras siete personas fueron homenajeadas en la inauguración de los premios REAL Food Innovator Awards.

Durante la inauguración de los premios REAL Food Innovator Awards en Washington, D.C., la Dra. Marion Nestlé fue nombrada recientemente la Innovador de alimentos del año por el Consejo de Alimentos Saludables de los Estados Unidos. La Dra. Nestlé, profesora Paulette Goddard en el Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, es autora de varios libros influyentes sobre política alimentaria y, hasta hace poco, de la columna mensual Food Matters de San Francisco Crónica.

"Estamos en medio de una revolución alimentaria y no puedo pensar en nada más importante para la salud de más personas que la comida", dijo la Dra. Nestlé durante su discurso de apertura.

Chef Sam Talbot, un El mejor chef "Fan Favorite" y autor de La dulce vida: diabetes sin fronteras, preparó la cena para más de 200 invitados en la ceremonia de premiación, que se llevó a cabo en la Casa Histórica de Whittemore en Washington, D.C. el 13 de marzo.

Otros honrados como innovadores de alimentos incluyeron al cofundador y presidente de Honest Tea, Seth Goldman, a Steve Ells y Monty Moran, CEO de Chipotle, y al ex alcalde de la ciudad de Nueva York, Michael Bloomberg. Vea la lista completa de pioneros en alimentos.

“Nada bajo nuestro control afecta nuestra salud más que los alimentos que comemos, sin embargo, servir alimentos saludables generalmente se percibe como no bueno para los negocios”, dijo Lawrence Williams, director ejecutivo de la USHFC. "Cada una de estas personas está aquí para ayudar a cambiar esa ecuación".

Karen Lo es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @appleplexy.


Marion Barry honrada con estatua de bronce en Pennsylvania Avenue

WASHINGTON - Fue un líder controvertido en D.C. conocido como el Distrito & # 8217s & # 8220mayor de por vida & # 8221 y cuatro años después de su muerte será reconocido durante los próximos años fuera de la oficina del Alcalde & # 8217 en D.C.

Marion Barry fue conmemorada el sábado por la mañana con una estatua de 8 pies fuera del edificio Wilson, que alberga la oficina del alcalde y # 8217 y el Consejo de D.C. en Pennsylvania Avenue en el noroeste de D.C.

Barry fue alcalde de D.C. durante cuatro mandatos. Pasó casi 16 años como concejal de la ciudad, fue un activista de derechos civiles y un defensor de los oprimidos, pero también fue muy controvertido.

Mucha gente asistió a la inauguración del sábado & # 8217, a pesar de las controversias de Barry & # 8217 mientras estaba en el cargo, muchas personas dijeron que admiraban cómo luchó constantemente por la gente de DC (WTOP / Kathy Stewart) & # 8220 Lo aman porque en realidad hizo cosas por la personita & # 8221, dijo Ron Baker, que es parte del Comité de Legado de Marion Barry. (WTOP / Kathy Stewart) Barry fue elegido alcalde de DC en 1978 y sirvió hasta 1991, cuando decidió no postularse para la reelección luego de su arresto en 1990 y su posterior condena por cargos de drogas. Fue elegido para un cuarto mandato como alcalde en 1994. (WTOP / Kathy Stewart) Después de que Barry renunció a la oficina del alcalde & # 8217 para siempre en 1998, fue elegido miembro del Consejo de D.C. para el Distrito 8 en 2004 y sirvió hasta su muerte en 2014. (WTOP / Kathy Stewart) La estatua de bronce de 8 pies de Barry fue moldeada para que pareciera que estaba saludando. (WTOP / Kathy Stewart) La gente toma fotos del momento en que se devela la estatua el sábado 3 de marzo de 2018 (WTOP / Kathy Stewart). La viuda de Marion Barry & # 8217, Cora Masters Barry, habló a la multitud el sábado. & # 8220 Marion luchó por los menos, los últimos y los que quedaron atrás. Para aquellos escépticos que inevitablemente se preguntarán por qué Marion recibe una estatua, es por su servicio desinteresado. Es porque Marion sirvió a la gente hasta el día de su muerte. Marion amaba a su gente. Ayudó a todos. & # 8221 (WTOP / Kathy Stewart) Don (izquierda) y Ron Baker (derecha), hermano gemelo que son fotógrafos, eran fanáticos de Barry. Don tomó el retrato oficial final de Barry justo antes de morir en 2014. & # 8220 Marion Barry era una campeona del pueblo & # 8221, dijo Ron. (WTOP / Kathy Stewart) Una camiseta que conmemora la inauguración de la estatua a lo largo de Pennsylvania Avenue. (WTOP / Kathy Stewart) Un partidario de Marion Barry celebra la inauguración del ex alcalde y la estatua n. ° 8217 el sábado 3 de marzo de 2018. (WTOP / Kathy Stewart)

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La ceremonia cerró la avenida Pennsylvania el sábado cuando muchas personas desafiaron los elementos para honrar al ícono de DC.

& # 8220Es & # 8217 es un honor ser parte de esto & # 8221, dijo Margaret Stevenson, quien consiguió su primer trabajo de verano a través del programa de empleo juvenil de verano de Barry & # 8217. & # 8220 Este es un maravilloso tributo a Marion Barry. & # 8221

Stevenson dijo que cree que el estatuto es una excelente manera de honrar a un hombre que ha hecho tanto por D.C.

& # 8220 Creo que & # 8217 es absolutamente maravilloso saber que cada vez que pasas por Pennsylvania Avenue, él te saludará con la mano & # 8221, dijo.

La estatua representa a Barry con la mano en el aire, que parece que está saludando.

& # 8220 En toda esta ciudad, la gente te dirá, & # 8216 conseguí mi primer trabajo con Marion Barry, & # 8221, dijo el concejal Jack Evans.

Evans, quien llamó amigo a Barry, dijo que creó oportunidades para las personas en el Distrito que no existían antes. Evans dijo que uno de los mayores legados de Barry será que ayudó a crear la clase media afroamericana en la ciudad y la región. Evans dijo, Barry era una figura legendaria en el Distrito.

La actual alcaldesa de D.C., Muriel Bowser, dijo que Barry enseñó a las personas a nunca perder la esperanza

& # 8220Estamos preservando una tremenda parte de la historia de DC mientras honramos a nuestro & # 8216mayor de por vida & # 8221, dijo.

Ese sentimiento fue compartido por el presidente del Consejo de DC, Phil Mendelson, quien dijo que la gente vio a Barry como un símbolo de esperanza durante 50 años.

& # 8220Le dio voz a los perdidos, los últimos y los últimos, & # 8221 Mendelson. & # 8220 Este es un día emocionante. Es emocionante porque estamos colocando un estatuto para un héroe del Distrito de Columbia en Pensilvania. En las buenas y en las malas, las cosas que hizo el Sr. Barry fueron para otras personas y no para él mismo. & # 8221

Del. Eleanor Holmes Norton reconoció que las opiniones sobre Barry variarán, pero dijo que nadie puede dudar del afecto profundo y amoroso de muchos habitantes de Washington por Marion.

& # 8220Marion Barry fue una defensora del pueblo & # 8221, dijo Ron Baker, quien es parte del Comité de Legado de Marion Barry.

Baker dijo que conoce a Barry desde 1976, cuando se postulaba para su segundo mandato en el Consejo de D.C.

& # 8220Ese & # 8217s por qué ves a tanta gente hoy & # 8221, dijo Baker. & # 8220 En realidad lo aman porque hizo cosas por la personita. & # 8221

El hermano gemelo de Ron, Don Baker, dijo que hizo un retrato final de Barry varios años antes de la muerte de Barry en noviembre de 2014.

& # 8220 Todo el mundo ama ese retrato de él, & # 8221, dijo. & # 8220Hizo por una ciudad lo que la mayoría de los alcaldes deberían hacer por una ciudad y eso & # 8217s cuida de las personas & # 8221

La viuda de Barry & # 8217, Cora Masters Barry, también habló con la multitud y dijo que a pesar de los problemas de Barry & # 8217, él siempre se ocupó de servir a la gente.

& # 8220 Cuando miro a la multitud y veo a todas estas personas maravillosas aquí, hace que mi corazón cante & # 8221, dijo. & # 8220 Marion luchó por los menos, los últimos y los que quedaron atrás. Para aquellos escépticos que inevitablemente se preguntarán por qué Marion recibe una estatua, es por su servicio desinteresado. Es porque Marion sirvió a la gente hasta el día de su muerte. Marion amaba a su gente. Ayudó a todos. & # 8221


Ancient Nutrition anuncia una inversión estratégica minoritaria de $ 103 millones liderada por VMG Partners, con una importante inversión de Hillhouse Capital y la participación de ICONIQ Capital

Los socios de VMG, Hillhouse Capital, ICONIQ Capital y más de 100 veteranos de la industria, personas influyentes e inversores individuales se unen para formar una poderosa red de coinversores para impulsar el futuro de la nutrición alimentaria real

NASHVILLE, Tennessee - (BUSINESS WIRE) -Nutrición antigua, el pionero en la suplementación de proteína de caldo de huesos que ofrece los beneficios del caldo de huesos casero en una forma conveniente y fácil de mezclar, anuncia hoy su inversión minoritaria estratégica de $ 103 millones de VMG Partners, Hillhouse Capital, ICONIQ Capital y más de 100 miembros de una red de coinversores. El respaldo de este estimado grupo de líderes de la industria, personas influyentes e inversores individuales es un testimonio del futuro de Nutrición antiguaMovimiento para proporcionar los nutrientes alimentarios más saludables y reales de la historia al mundo moderno. Este anuncio marca la primera inversión de la marca, que está preparada para elevar los recursos del equipo actual y el crecimiento de la empresa.

Nutrición antigua fue cofundada en 2016 por Jordan Rubin y el Dr. Josh Axe. Rubin también fundó Garden of Life (recientemente adquirida por Nestlé) y es el autor más vendido del New York Times de "La dieta del creador". El Dr. Axe también es el fundador de DrAxe.com, el sitio web de salud natural número uno en el mundo con más de 17 millones de visitantes únicos por mes, y Axe Wellness, el número 35 en el 2017. C ª. 5000 lista. Nutrición antigua cree que el cuerpo humano fue construido para un alto rendimiento y que en el mundo moderno los consumidores a menudo están desconectados de las tradiciones y principios nutricionales que fueron honrados y celebrados a lo largo de la historia.

Nutrición antigua se ha convertido rápidamente en la marca número 2 de suplementos de proteínas y reemplazo de comidas en el canal de salud natural, según lo define SPINS, a través de su innovadora línea de proteína de caldo óseo, proteína de colágeno múltiple, aceites esenciales y productos cetogénicos. Nutrición antigua está impulsando tendencias clave de suplementos de paleo, colágeno y de animales alimentados con pasto en todos los canales. La compañía también es una de las marcas de más rápido crecimiento en proteínas, colágeno y salud intestinal con una tasa compuesta anual de crecimiento del 266 por ciento entre 2013 y 2017, y es el mayor contribuyente al crecimiento en dólares de la categoría, contribuyendo con $ 10 millones, lo que representa más de 40 porcentaje del crecimiento total de la categoría.

“Nuestra misión en Nutrición antigua es ofrecer alimentos reales y productos nutricionales que están formulados para proporcionar nutrientes antiguos en una forma moderna y conveniente ”, dijo el Dr. Josh Axe, cofundador de Nutrición antigua. "Los productos resultantes alimentan el cuerpo y la mente, devolviéndonos la salud, la fuerza y ​​la vitalidad de nuestros antepasados ​​al ofrecer ingredientes sanos y limpios".

Nutrición antiguaLa inversión minoritaria estratégica está dirigida por VMG Partners, una firma de capital privado que se especializa en invertir y construir compañías de productos de consumo de marca icónicas dentro de las categorías de alimentos, bebidas, alimentos para mascotas, cuidado personal y bienestar, incluidas KIND, Quest, Vega. , y más.

“VMG Partners está encantado de asociarse con Jordan, el Dr. Axe y el equipo fenomenal que han creado para cumplir con una visión compartida para el futuro de la nutrición alimentaria real liderada por Nutrición antigua”, Dijo Jon Marshall, vicepresidente de VMG Partners. "La marca resuena con tanta fuerza entre los consumidores que buscan activamente alimentos que fortalezcan, además de curar nuestros cuerpos y nuestro bienestar general, y nos sentimos honrados de participar en el continuo crecimiento y éxito de la marca".

"Estamos completamente impresionados por el calibre de la red de coinversores de Ancient Pioneers y la experiencia y el entusiasmo que este grupo aporta", dijo Wayne Wu, director gerente y socio de VMG Partners. “En VMG, nos apasiona construir una comunidad e impulsar el liderazgo intelectual en el espacio de la marca emergente. Este grupo verdaderamente notable de más de 100 increíbles co-inversores individuales que se unen para apoyar Nutrición antigua es un testimonio de esta comunidad que estamos construyendo que apoya a los emprendedores y al ecosistema de marcas emergentes en su conjunto ".

Hillhouse Capital, una firma global y líder de pensamiento en comercio electrónico en Asia enfocada en construir e invertir en marcas exitosas, contribuyó significativamente a esta inversión.

“Estamos emocionados de asociarnos con Nutrición antigua y estamos impresionados por la visión de los cofundadores ”, dijo Lei Zhang, fundador de Hillhouse Capital. "Creemos Nutrición antigua tendrá un gran potencial en Asia y esperamos trabajar con la empresa para hacer crecer su negocio ".

Junto a VMG, Hillhouse Capital, ICONIQ Capital y más de 100 inversores individuales forman la red de coinversores. Esta impresionante red ofrece Nutrición antiguaEl equipo actual tiene la capacidad de acelerar el crecimiento y ofrece el apoyo sin precedentes de los fundadores, directores ejecutivos, inversores, personas influyentes y profesionales de la industria de alimentos y bebidas de élite.

“El equipo de inversiones ofrece de manera acumulativa una experiencia tan rica y diversa dentro de la industria y nos sentimos honrados de que quieran participar en el próximo capítulo de Nutrición antigua”, Dijo Jordan Rubin, cofundador de Nutrición antigua. "Estamos muy emocionados de asociarnos con lo mejor de lo mejor para crear verdaderamente la marca de bienestar más impactante de la historia".

“La red Ancient Pioneers reúne a líderes y veteranos de la industria para apoyar Nutrición antigua y el crecimiento exponencial de la marca ”, dijo John Foraker, ex director ejecutivo de Annie's Homegrown, cofundador y director ejecutivo de Once Upon a Farm. “Estoy orgulloso de estar involucrado y emocionado de ver lo que depara el próximo capítulo Nutrición antigua a medida que la marca continúa desarrollándose y expandiéndose ".

Nutrición antigua"Los productos entregan nutrientes ancestrales a un mundo moderno", dijo Gary Hirshberg, cofundador y presidente de Stonyfield Farm. "Estoy encantado de apoyar Nutrición antigua a medida que llevan su misión de nutrición alimentaria real a más personas ".

“Nuestros cuerpos fueron diseñados y pensados ​​para un alto rendimiento y, por lo tanto, requieren alimentos adecuados para impulsar este rendimiento”, dijo Jillian Michaels, entrenadora personal, experta en fitness y fundadora de Empowered Media. “La gente está reconociendo cada vez más la necesidad de una nutrición alimentaria real para nutrir sus cuerpos y esto es lo que imagino para el futuro del panorama alimentario. Estoy tan emocionado de ver marcas como Nutrición antigua allanando el camino hacia alimentos convenientes y ricos en nutrientes que refrescan y alimentan nuestro cuerpo ".

Nutrición antigua Los productos contienen ingredientes que son libres de OGM, gluten, lácteos, soja, granos y nueces. Los productos clave están disponibles en Whole Foods Market, Sprouts, minoristas especializados en todo el país y están disponibles en línea y se envían directamente a los consumidores. La marca exhibirá en Natural Products Expo West del 9 al 11 de marzo en el Centro de Convenciones de Anaheim, ubicado en 800 West Katella Avenue, Anaheim, CA 92802, donde los asistentes podrán probar la lista completa de productos en el stand # 4575. Para obtener más detalles sobre la feria comercial, visite www.expowest.com. Para obtener más información sobre Nutrición antigua, visite www.ancientnutrition.com.

Acerca de Ancient Nutrition:

En Ancient Nutrition, creemos que el cuerpo humano fue construido para un alto rendimiento. En el mundo moderno, estamos desconectados de las tradiciones y principios nutricionales que fueron honrados y celebrados a lo largo de la historia. Nuestros productos nutricionales de alimentos reales están diseñados para proporcionar Nutrientes Antiguos en una forma moderna y conveniente para alimentar el cuerpo y la mente, devolviéndonos la salud, la fuerza y ​​la vitalidad de nuestros antepasados. Para obtener más información, visite www.ancientnutrition.com.

Jordan Rubin, cofundador y director ejecutivo de Ancient Nutrition, es el fundador y ex director ejecutivo de Garden of Life y el autor más vendido del New York Times de "The Maker's Diet" y 25 títulos adicionales, incluidos "Planet Heal Thyself" y " Aceites esenciales: Medicina antigua ". Jordan posee y opera los casi 4,000 acres Beyond Organic Ranch y Heal The Planet Farm, un retiro de permacultura regenerativa.

El Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, cofundador de Ancient Nutrition, es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, médico quiropráctico y autor con una pasión por ayudar a las personas a lograr una salud radiante. Es el autor más vendido de "Eat Dirt" y "Essential Oils: Ancient Medicine", y opera uno de los sitios web de salud natural más grandes del mundo, visitado por más de 17 millones de personas cada mes en busca de recetas saludables, remedios herbales, consejos sobre nutrición y fitness, e información sobre aceites esenciales y suplementos naturales. El Dr. Axe es un experto en medicina funcional, salud digestiva y remedios herbales. Para obtener más información, visite www.draxe.com.

VMG Partners se centra únicamente en asociarse con empresarios y gerentes para respaldar el crecimiento y el desarrollo estratégico de las empresas de productos de consumo de marca en el mercado medio bajo. Desde su creación en 2005, VMG ha proporcionado recursos financieros y orientación estratégica para impulsar el crecimiento y la creación de valor en más de 25 empresas. El conjunto definido de categorías de inversión objetivo de VMG incluye alimentos, bebidas, cuidado personal, productos para mascotas y bienestar. Compañías asociadas pasadas y presentes representativas incluyen babyganics®, Daily Harvest, Drunk Elephant, Justin, KIND Healthy Snacks, Lantana Foods, Natural Balance, Nature's Bakery, Perfect Bar, Pirate's Booty, Pretzel Crisps®, Quest, Spindrift, Stone Brewing, Sun Bum y Vega. VMG Partners tiene su sede en San Francisco. Para obtener más información sobre el fondo, visite www.vmgpartners.com.

Acerca de Hillhouse Capital:

Fundada en 2005, Hillhouse Capital es una firma global de profesionales de inversión y ejecutivos operativos que se enfocan en construir e invertir en franquicias comerciales de alta calidad que logren un crecimiento sostenible. La investigación de propiedad independiente y la experiencia en la industria, junto con las capacidades operativas y de gestión de clase mundial, son clave para el enfoque de inversión de Hillhouse Capital. Hillhouse Capital se asocia con emprendedores excepcionales y equipos de gestión para crear valor, a menudo con un enfoque en promover la innovación y la transformación tecnológica. Hillhouse Capital invierte en los sectores de salud, consumo, TMT, manufactura avanzada, finanzas y servicios comerciales en empresas en todas las etapas de renta variable, con un enfoque particular en Asia. Hillhouse Capital y los miembros de su grupo administran más de US $ 35 mil millones en activos en nombre de clientes institucionales, como donaciones universitarias, fundaciones, fondos soberanos y oficinas familiares. Para obtener más información, visite www.hillhousecap.com.

ICONIQ Capital es una family office multifamiliar global y un banco comercial que representa a un grupo de familias influyentes e inversores estratégicos.


Gracias a ti, he sido nominada a dos premios

Lo único que no digo lo suficiente al escribir estas publicaciones es & # 8220 Gracias. & # 8221 Me gustaría agradecerles a todos por tomarse el tiempo de sus ocupadas vidas para leer lo que tengo que decir.

La razón por la que esto me ha venido a la mente en este momento es porque en las últimas semanas he sido nominado para algunos premios. Si bien estoy muy feliz de ser nominado, no sería posible sin ninguno de ustedes.

Mi razón para escribir y mantener este sitio es inspirarlo a volver a conectarse con su comida cultivando la suya propia y fomentar una discusión abierta en torno a ella. Sin ti no habría ninguna conversación ni discusión. Puede que no lo diga lo suficiente, pero se lo agradezco.

Estos son los dos premios a los que he sido nominado gracias a ustedes:

The Daily Green: Héroe local de los premios Heart of Green 2011
Cada año, el Daily Green tiene sus premios Heart of Green. Una de las categorías es un héroe local que está marcando una diferencia para el medio ambiente. Aceptan nominaciones de su audiencia.

Lo que más me enorgullece de esta nominación es que, de los 25 nominados, soy uno de los pocos (si no el único) que no fue nominado por su madre o un compañero de trabajo. Jenn Berry (@Jenn_Berry) de Earth911.com me nominó. Mucho amor y aprecio a Jenn por la nominación.

La votación para este premio está abierta hasta el 27 de marzo.

TreeHugger & # 8217s Best of Green 2011: Best Food Twitter Feed
TreeHugger decidió lo mejor de los mejores Feeds de Twitter y yo salí como uno de ellos. Este estoy realmente impresionado al considerar los otros nombres con los que me estoy enfrentando: The Atlantic Life, Ethicurean, Mark Bittman y Marion Nestle.

La votación para este premio está abierta hasta el 1 de abril.

Sin ustedes, nada de esto sería posible. Incluso estar nominado a estos premios es suficiente satisfacción. No voy a mentir. Ganar estaría bien, pero en realidad la nominación es muy gratificante.

Sus votos serán muy apreciados, pero no requeridos ni esperados. Visitar el sitio, dejar comentarios y tomarse el tiempo para interactuar es una recompensa suficiente.


# EarthDay2018: Comer como si el planeta importara

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Este Día de la Tierra, el 22 de abril, es una oportunidad para comer de manera que proteja mejor tanto a las personas como al planeta. Comer como si el planeta importara significa comer alimentos más saludables, desperdiciar menos, ayudar a revertir el cambio climático y reducir las tasas de sobrepesca y sobreexplotación de los suelos. Estos cambios también pueden ayudar a los consumidores a ahorrar dinero y a construir comunidades más resilientes.

En honor al Día de la Tierra, Food Tank destaca cinco acciones de alto impacto que cada persona puede tomar para comer como si el planeta importara:

1) Adapte el tamaño de sus porciones.

Comer en exceso duele más que nuestro cuerpo. Los impactos ambientales de la producción y el consumo de alimentos industrializados le cuestan a la economía mundial billones de dólares a través de la contaminación del agua, la destrucción del hábitat, la resistencia a los antimicrobianos y otras vías, según el Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES-Food). Adaptar el tamaño de las porciones es una forma eficaz de reducir estas cargas medioambientales.

En 2016, los investigadores de la Universidad de Tufts encontraron que el 92 por ciento de las porciones de los restaurantes en Boston, MA, Little Rock, AR y San Francisco, CA, excedían la cantidad de calorías recomendadas. Un estudio realizado por las nutricionistas Marion Nestle y Lisa Young descubrió que el tamaño de las porciones para platos de pasta en los populares restaurantes de comida para llevar, comida rápida y familiares en los EE. UU. Es casi cinco veces mayor que el tamaño de las porciones individuales recomendadas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. ( USDA).

Además, el tamaño de las porciones no es estático. Han aumentado constantemente en los EE. UU. En las últimas décadas, según una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition. El tamaño de los alimentos individuales que se venden en las tiendas de comestibles, desde barras de chocolate hasta cervezas, ha crecido en un promedio de entre dos y cinco veces, según Nestlé y Young.

  • Cuando salga a comer, planee llevarse la comida a casa de cada comida. Dado que la mayoría de las porciones de los restaurantes son demasiado grandes, dejar un plato limpio al final de una comida debería ser una excepción. Llevar envases reutilizables para llevar a cada comida de restaurante es una excelente manera de recordar no comer en exceso y de reducir el desperdicio de envases innecesarios.
  • Para comidas caseras, consulte herramientas como la guía de referencia de porciones y el creador de recetas publicado por la compañía de pasta Barilla. Planee volver por unos segundos en lugar de apilar un plato de inmediato.

2) Desperdicia menos

Si el desperdicio de alimentos fuera un país, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero, después de China y Estados Unidos.

Aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos comestibles se desperdician cada año en todo el mundo. Esto equivale a más de dos toneladas (4.000 libras) de comida desperdiciada por persona hambrienta por año.

Las iniciativas nacionales, internacionales y de la industria están logrando avances significativos al aumentar la conciencia de los consumidores sobre los impactos ambientales del desperdicio de alimentos. Un informe de Edelman Intelligence encontró que la cantidad de artículos de medios publicados anualmente en los EE. UU. Sobre el desperdicio de alimentos se triplicó entre 2011 y 2016, según NRDC. En 2016, el 74 por ciento de los consumidores estadounidenses informaron en una encuesta encargada por The Ad Council que el desperdicio de alimentos era importante para ellos. Pero la organización ReFED también informes que los hogares siguen siendo responsables de la mayor parte de todo el desperdicio de alimentos por sector.

Los que comen tienen el poder de reducir los desechos todos los días, en cada comida.

  • Para combatir el desperdicio de alimentos en la cocina de una casa, tenga pasta y otros alimentos básicos secos a mano para incorporar pequeñas cantidades de sobras en platos principales reinventados.
  • A medida que se acerca la primavera y entran en temporada nuevas verduras, adopte un enfoque de “raíz a tallo” en la planificación de las comidas que considere todas las partes de la verdura que son comestibles. Las hojas de remolacha, los huesos de pollo, las puntas de calabacín, los tallos de cilantro o las tapas de zanahoria son todo un juego.
  • Los alimentos que han pasado su mejor momento también se pueden guardar con una pequeña medida de creatividad. El pan duro, la leche agria y los plátanos marrones merecen una segunda oportunidad.
  • Para obtener un conjunto de herramientas completo de consejos y trucos para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, incluido un libro de recetas en línea y una guía de almacenamiento, visite SaveTheFood.com, un proyecto conjunto del Ad Council y el Natural Resources Defense Council.

3) Consuma una dieta más basada en plantas

Los estadounidenses comen más carne que los residentes de cualquier otro país, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Comer una dieta basada en plantas significa repensar la forma en que se organizan las comidas y, en cambio, hacer de los alimentos vegetales el punto focal del plato.

Reducir el consumo de productos de animales de granja industrial puede ser una estrategia eficaz para mejorar la salud humana, proteger el medio ambiente y evitar la crueldad a los animales de granja. Debido a que los animales tienen que comer muchos alimentos vegetales ricos en proteínas para aumentar la masa muscular que luego comen los humanos, los animales multiplican los impactos negativos de la producción de alimentos.

Más de una cuarta parte de la tierra en la Tierra se utiliza para el pastoreo de ganado y el 33 por ciento de las tierras de cultivo se cultivan exclusivamente para alimentar al ganado, según la FAO. Investigación publicada en la revista Naturaleza calculó que comer más proteínas de origen vegetal podría reducir las emisiones personales de gases de efecto invernadero hasta en un 55 por ciento. Comer menos carne también podría reducir la huella hídrica relacionada con los alimentos de un individuo hasta en un 36 por ciento, según una investigación realizada en la Universidad de Twente.

Las alternativas vegetales ricas en proteínas a la carne son abundantes y cada vez más asequibles. Las legumbres, el grupo de alimentos ricos en proteínas que incluye frijoles, lentejas y garbanzos, son una opción saludable, eficiente en el uso del agua, tolerante a la sequía y que construye el suelo, según la FAO.

  • Comience con un día sin carne a la semana. Los lunes sin carne son una forma popular internacionalmente de mezclar una rutina de planificación de comidas semanal e incorporar nuevas recetas y platos.
  • Refine su consumo de carne y elija productos de compañías que se esfuerzan por ser social y ambientalmente responsables como Organic Valley y Niman Ranch.
  • Revise sus recetas favoritas y sustituya las proteínas vegetales en lugar de los productos animales. Los tacos, los platos de pasta, el curry y las comidas centradas en hamburguesas son excelentes candidatos. El sitio de recetas Passion for Pasta de Barilla promueve recetas diseñadas con alimentos vegetales en sus puntos focales.
  • Para un incentivo adicional, considere los beneficios para la salud de las dietas a base de plantas. Incluso los cambios dietéticos moderados en la dirección de una dieta saludable basada en plantas reducen significativamente la incidencia de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, según la Dra. Ambika Satija, investigadora de la Universidad de Harvard que estudió datos de 200,000 estadounidenses durante más de 20 años.

4) Coma bajo en la cadena alimentaria marina

Al elegir qué productos del mar incorporar en los planes de comidas, una manera fácil de mantener bajo el impacto ambiental es apuntar a un nivel bajo en la cadena alimentaria. Comer peces grandes y depredadores en la parte superior de la cadena alimentaria, como el atún o el bacalao, tiene impactos ambientales dramáticamente más altos que comer peces que se alimentan de plantas, insectos o plancton, como la tilapia, la caballa o el arenque.

Los chefs están utilizando cada vez más su celebridad, incluidos Ned Bell, Renee Erickson y Dan Barber, para pedir un cambio radical en la industria hacia peces más pequeños, como sardinas y mariscos. Los comederos filtrantes como los músculos y las ostras, que están lo más cerca posible de la parte inferior de la cadena alimentaria, tienen el beneficio adicional de secuestrar en sus conchas el dióxido de carbono que calienta el clima.

  • El primer paso es saber no solo qué marisco evitar, sino también a cuál apuntar. Seafood Watch, un proyecto del Acuario de la Bahía de Monterey, mantiene una guía completa y fácil de usar para la compra de productos del mar, que también está disponible como una aplicación. El Fondo de Defensa Ambiental tiene una herramienta un poco más simplificada.
  • A medida que se incorporan nuevos productos del mar desconocidos a las dietas en los EE. UU., Han ido apareciendo guías de recetas de productos del mar sostenibles en Internet. Oceana se asoció con varios chefs de alto perfil en una lista útil, y los editores del blog de la Fundación James Beard también lo hicieron.

5) Coma alimentos olvidados y en peligro de extinción

A nivel mundial, la agrobiodiversidad está en rápido declive. El noventa por ciento de las variedades de cultivos han desaparecido de los campos de los agricultores y solo 12 especies de plantas representan el 75 por ciento del suministro total de alimentos del mundo, según la FAO. Los sistemas alimentarios homogéneos son menos resistentes a una variedad de amenazas, incluidas la sequía, las plagas de insectos y las enfermedades, según CGIAR, un consorcio global de centros de investigación.

Crop Trust está trabajando a nivel mundial para detener la pérdida de agrobiodiversidad y ha conservado casi 1 millón de variedades de cultivos. Gestionan una serie de iniciativas multilaterales, incluida la Iniciativa Food Forever, el Svalbard Global Seed Vault y una asociación mundial para conservar los parientes silvestres de los cultivos.

Iniciativas internacionales como ICRISAT, el Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos, están trabajando con los productores para popularizar cultivos que no son muy conocidos. ICRISAT promueve cultivos ricos en nutrientes y tolerantes a la sequía como el mijo y el sorgo a través de su iniciativa Smart Food.

  • Pruebe nuevas frutas y verduras. Con la llegada de la primavera, hay una gran cantidad de cultivos subutilizados que entran en temporada en los EE. UU. Los mercados de agricultores están llenos de achicorias, cardos, cebolletas, acederas, hinojo y colinabos. Los agricultores solo podrán producir más si saben que tienen demanda.
  • Diversificar y priorizar la compra de nuevas variedades y parientes desconocidos de los viejos favoritos. Algunos tipos de achicoria, por ejemplo, se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles y mercados de agricultores, como achicoria y endivias belgas. Sin embargo, la diversidad disponible se está expandiendo junto con la demanda, y hay más variaciones disponibles, como tardivo, puntarelle, castelfranco y pan de azúcar.
  • Busque alimentos que sean nativos de una región. América del Norte, por ejemplo, alberga decenas de cultivos comestibles que los pueblos indígenas han cultivado durante milenios. Debido a que estos cultivos han existido en los ecosistemas locales durante tanto tiempo, muchos se han cultivado para que sean resistentes a las plagas y enfermedades locales y para tolerar la variabilidad climática local.

Cómo empezar:

Como primer paso en el camino para comer como si el planeta importara, prueba esta receta, preparada especialmente para Food Tank por el chef Lorenzo Boni. Incorpora acedera, una verdura de hoja verde infrautilizada de Europa occidental, es a base de plantas y está diseñada para tamaños de porciones saludables.

Ingredientes
1 caja de ziti
15 flores de calabacín
¼ taza de queso parmesano
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo hervido en leche
1 taza de tomates heirloom, cortados en cubitos
1 taza de acedera


Contenido

Waters was born in Chatham Borough, New Jersey, on April 28, 1944, to Charles Allen Waters, a Rutgers University graduate who was a management consultant, and Margaret Waters, a homemaker. Alice graduated from the University of California, Berkeley after transferring from UC Santa Barbara. She received a degree in French Cultural Studies in 1967. While at UC Berkeley, she studied abroad in France, where she shopped for local produce and prepared fresh, simple foods to enhance the table experience. During her time in France, she says she "lived at the bottom of a market street" and "took everything in by osmosis." [6]

She brought this style of food preparation back to Berkeley, where she popularized the concept of market-fresh cooking, using the local products available in Northern California. [7] She claims, enigmatically, that food is a way of life and not just something to eat. [8]

During her time at UC Berkeley, Waters became active in the Free Speech Movement, which was sweeping across the campus. [9] [10]

Waters worked on the congressional campaign of Robert Scheer, an anti-Vietnam War politician. She often cooked for and entertained her fellow campaigners. [11]

Waters eventually returned to Europe, where she first trained at a Montessori school in London, and then spent time traveling in Turkey and then in France once again. Principles of the Montessori method, which emphasize practical and hands-on activities for children, are evident in Waters's idea of "edible education" and her Edible Schoolyard, which engages children in the preparation of fruits and vegetables that they tend to with the supervision of their teachers. [12] [10]

After training in London, Waters next traveled to Turkey, which she credits with influencing her approach to hospitality and deepening her respect for local communities. In his book Alice Waters and Chez Panisse, Thomas McNamee recounts Waters's experience in Turkey, where a young Turkish boy shared tea and a small bit of cheese with Waters and her traveling companions, even though he had very little. This small act of kindness had an effect on Waters's approach to hospitality and generosity in her own restaurant. [13]

From Turkey, Waters then returned to France, where she embarked upon a year-long journey. Her travels solidified her love of all things food and French and inspired her to return to California and open Chez Panisse. [14]

Waters counts Elizabeth David, the English cookbook author and writer, as one of her influences. She also credits Richard Olney, an American authority on French food who spent much of his life living in France, with influencing her simple, rustic cuisine. [15]

Olney introduced Waters to Lucien and Lulu Peyraud, owners of the Domaine Tempier vineyard in Provence. Lulu Peyraud's vineyard cooking significantly influenced Waters's cooking and her menus at Chez Panisse. In her foreword to Olney's book, Lulu's Provençal Table, Waters wrote: "Lucien and Lulu's warmhearted enthusiasm for life, their love for the pleasures of the table, their deep connection to the beautiful earth of the South of France – these were things I had seen at the movies. But this was for real. I felt immediately as if I had come home to second family." [dieciséis]

In addition, Waters has said that she learned Chinese cooking from Cecilia Chiang, and the two became lifelong friends. [17] Waters has said that what Chiang did to popularize Chinese cuisine in America is what Julia Child did for French cuisine. [18] [19]

Background Edit

In 1971, Waters opened Chez Panisse, which she named for a favorite character in a trilogy of Marcel Pagnol films. From the beginning, the restaurant was a collaborative effort. One notable collaboration was with Jeremiah Tower, who helped create some of the recipes that she later published under her name. Tower took the organic ingredients and melded them into a more refined menu. Chez Panisse was intended to serve primarily as a place where Waters could entertain her friends. [7] Realizing the difficulty in sourcing fresh, high-quality ingredients, Waters began building a network of local farmers, artisans, and producers, and continues to source the restaurant's ingredients through her local network. [20] Waters opened the upstairs Chez Panisse Café, a concept championed by Tower, in 1980. Café serves an a la carte menu for lunch and dinner. In 1984, Waters opened Café Fanny, named after her daughter, between the wine shop of Kermit Lynch and Acme Bread. Café Fanny, which served breakfast and lunch in a casual, European-café setting, closed in 2012. [21] Then Waters mainly focused on the importance of organic farmers. Through Chez Panisse foundation, the project called "Edible Schoolyard" was organized in order to make an environment for the students to learn how to grow their own food and prepare it. [22]

Dedication to organic food Edit

Central to the operations and philosophy of Chez Panisse is Waters's and the restaurant's dedication to using organic ingredients. Waters has become a crusader for organic foods, believing that they are both better for the environment and for people's health in addition to tasting superior to commercially grown, non-organic foods.

Waters became an organic devotee almost by accident, claiming that what she was originally after was taste. She says: "When I opened up Chez Panisse, I was only thinking about taste. And in doing that, I ended up at the doorstep of [organic farmers]." [23]

Waters's current organic food agenda includes reforming the USDA school lunch program to include organic, local fruits and vegetables and changing the way America eats, but her passion for organics started at her restaurant, where she discovered that organic ingredients were the essential element necessary to create delicious food. [ cita necesaria ]

Waters's effort to promote fresh, sustainable food grown by local farms has extended into her work as a food activist and humanitarian. Waters has always been an outspoken supporter of the restaurant's approach to food, cooking, and supporting the local community, but has more recently formalized her efforts through the Chez Panisse Foundation. [24]

In celebration of the restaurant's 25th anniversary in 1996, Waters founded the Chez Panisse Foundation, whose mission is to transform public education by using food to teach, nurture, and empower young people. [25] In particular, the Foundation has worked with the Berkeley Unified School District to develop a public school curriculum that is integrated with the school dining services and incorporates growing, cooking, and sharing food at the table into the school day in order to build a humane and sustainable future for the school's students. [25]

The Chez Panisse Foundation is a publicly supported 501(c)(3) organization.

The primary work of the Chez Panisse Foundation has been to establish and sustain the Edible Schoolyard program at Berkeley's Martin Luther King, Jr. Middle School. The Edible Schoolyard was established in 1995 and is a 1-acre (4,000 m 2 ) organic garden and kitchen classroom. Students at the middle school are involved in growing, harvesting, and preparing the foods from the garden, with the aim of promoting the environmental and social well-being of the school community. [26]

Waters's work at the Edible Schoolyard has also developed into her School Lunch Initiative, which has the broader goal of bringing school children into a new relationship with food by making a healthy, fresh, sustainable meal a part of the school day. The School Lunch Initiative is a collaborative project with the Center for Ecoliteracy, also in Berkeley, and is also the topic of a series of studies through the Center for Weight and Health, at UC Berkeley. [27]

The School Lunch Initiative is focused on bringing wholesome school lunch to the 10,000 students in the Berkeley Unified School District. In 2005, the Chez Panisse Foundation provided a grant to Berkeley schools to hire Ann Cooper as the Director of Nutrition Services for the district. Cooper and the Foundation eliminated almost all processed foods from the district and introduced organic fruits and vegetables to the daily menu, all while staying within the district's budget. [27] Waters's vision is to teach subjects such as history, science, and art through the vehicle of food. [28]

In September 2010, the Center for Weight and Health at UC Berkeley, Center for Ecoliteracy, and Chez Panisse Foundation released an evaluation report on the School Lunch Initiative. The report tracked elementary and middle school students over three years to determine the effects of the School Lunch Initiative on children's eating habits and knowledge. The report found that students in schools with highly developed School Lunch Initiative components ate more daily servings of fruit and vegetables than students in schools with lesser developed programs, and that they scored higher on food knowledge assessments. Schools with highly developed School Lunch Initiative components integrated kitchen and garden classes into the school curriculum, in addition to overhauling the school lunch program. [29]

Although the work of the Chez Panisse Foundation has focused primarily on the Berkeley Unified School District, Waters has become a vocal and familiar advocate for school lunch reform and activism at the national level, as well. She encouraged President Bill Clinton to plant a White House garden. [9] In 2009, she appeared on the CBS television program "60 Minutes," and made a public call for President Obama to plant an organic garden at the White House to catalyze change in the US food system. [3] Michelle Obama, in conjunction with her anti-obesity campaign Let's Move!, planted the White House organic vegetable garden that year. [30] An article in the Crónica de San Francisco states that:

Obama's Let's Move campaign, which replaced her predecessor's literacy drive, addresses much of what Waters has been preaching. Chris Lehane, a political consultant who has worked for Al Gore and Bill Clinton, sees Waters as "the George Washington of the movement and Northern California as the 13 colonies. If you're going to pick a figure who's responsible for it all, it all comes back to her." [31]

Edible Schoolyard affiliate programs Edit

In addition to the Edible Schoolyard in Berkeley, there are five affiliate Edible Schoolyard programs around the country. These include Edible Schoolyards in New Orleans, New York City, Los Angeles, San Francisco, and Greensboro, North Carolina. [32]

Other advocacy projects Edit

As of 2010 [update] , Waters is working to extend free school meals to all public school children in the United States. She hopes to expand programs like the Edible Schoolyard and the School Lunch Initiative in order to reach schools across the US. She supported the 2010 Child Nutrition Reauthorization Act, and believes that providing all public school students with free food in school would build the foundation for a healthier and more sustainable food culture in the US. [33]

In 2003, Waters helped create the Yale Sustainable Food Project, which aims to make sustainable food an important part of university-level education. The project maintains an on-campus organic farm and integrates organic, local products into the university's dining program [34]

Since 2002, Waters has served as a Vice President of Slow Food International, an organization dedicated to preserving local food traditions, protecting biodiversity, promoting small-scale quality products around the world. [35] She was drawn to the Slow Food movement because of its work in passing food knowledge and traditions to future generations. [36]

  • California Fresh Harvest: A Seasonal Journey through Northern California (California Fresh) (with Gina Gallo, the Inc. Junior League of Oakland-East Bay, et al.)
  • Waters, Alice (1984). Chez Panisse Pasta, Pizza, Calzone . ISBN978-0-679-75536-4 .
  • Waters, Alice (1995). Chez Panisse Menu Cookbook . ISBN978-0-679-75818-1 .
  • Waters, Alice (1996). Chez Panisse Vegetables. ISBN978-0-06-017147-6 .
  • Waters, Alice (1997). Fanny at Chez Panisse : A Child's Restaurant Adventures with 46 Recipes. ISBN978-0-06-092868-1 . , a storybook and cookbook for children
  • Waters, Alice (1999). Chez Panisse Café Cookbook. ISBN978-0-06-017583-2 .
  • Waters, Alice Paul Bertolli (2001). Chez Panisse Cooking. ISBN0-8446-7110-X .
  • Waters, Alice (2002). Chez Panisse Fruit. ISBN978-0-06-019957-9 .
  • Waters, Alice Carlo Petrini William McCuaig (2004). Slow Food : The Case for Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) . ISBN978-0-231-12845-2 .
  • Waters, Alice (2007). The Art of Simple Food. ISBN978-0-307-33679-8 .
  • Waters, Alice (2008). The Edible Schoolyard. ISBN978-0-8118-6280-6 .
  • Waters, Alice (2010). In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart. ISBN978-0-307-33680-4 .
  • Waters, Alice (2017). Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook. ISBN978-0-307-71828-0 .

Waters has received numerous awards for her cooking, environmental advocacy, and other achievements. [37]


Former D.C. Mayor Marion Barry died overnight at United Medical Center in Washington at the age of 78. Barry had gone to the hospital on Thursday complaining that he was&hellip

Washington, D.C. City Councilman Marion Barry Jr.’s name is popping up all over the place. From an upcoming interview on Oprah’s “Where Are They Now” and the recent release of&hellip


Clare Hyre

Grew up in: Lexington, Virginia

Job Title/Organization or Company: Program Manager, Teens For Food Justice

Background and Education: I graduated from Guilford College in 2008 with a double major in Peace & Conflict Studies and Religious Studies. It was during that time I became passionate about sustainable agriculture. I then went on to apprentice on farms, manage farm education programs, and run farmers’ markets around the country. In 2016 I graduated from the NYU Food Studies Master’s Program, where I focused on Food Systems. I’m currently working as Program Manager at Teens For Food Justice, and am grateful to work with such an dedicated team and youth every day.

One word you would use to describe our food system: Exposed

Food policy hero: Eric Holt-Gimenez

Your breakfast this morning: Yogurt, granola, fruit, and coffee

Favorite food: Falafel pita sandwich or anything Middle Eastern

Favorite last meal on Earth: Kimchi- jjigae

Favorite food hangout (restaurant, bodega, coffee place, friend’s house, etc) and why: Our farms during our after-school programming when we have a cooking lesson. It’s amazing to see how excited our students are to cook and the food they make tastes delicious, and is creative and healthy!

Social media must follow: @GretaThunberg


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Bloody Sunday memorial honors late civil rights giants

SELMA, Ala. (AP) — Activists who gathered virtually and in person to commemorate a pivotal day in the civil rights struggle that became known as Bloody Sunday called on people to continue the fight for voting rights as they also honored giants of the civil rights movement, including the late U.S. Rep. John Lewis, who died last year.

The Selma Bridge Crossing Jubilee marks the 56th anniversary of Bloody Sunday — the day on March 7, 1965, that civil rights marchers were brutally beaten by law enforcement officers on Selma’s Edmund Pettus Bridge. Lewis, the Rev. Joseph Lowery, the Rev. C.T. Vivian, and attorney Bruce Boynton were the late civil rights leaders honored on Sunday.

The day became a turning point in the fight for voting rights. Footage of the beatings helped galvanize support for passage of the Voting Rights Act of 1965.

This year’s commemoration comes as some states seek to roll back expanded early and mail-in voting access and efforts have been unsuccessful to restore a key section of the Voting Rights Act that required states with a history of discrimination to get federal approval for any changes to voting procedures.

Many speakers throughout the day’s events emphasized the need for continued activism to protect voting access.

“Voter suppression is still alive and well,” said U.S. Rep. Teri Sewell, a Democrat who represents the 7th Congressional District which includes Selma. “It reminds us that progress is elusive and every generation must fight and fight again.”

Sewell spoke during a video that featured comments from activists, mayors, members of Congress and others about the historic anniversary. Later, organizers played video footage of activists, many who had been part of the original Bloody Sunday events in 1965, crossing the bridge once again. They wore masks and in keeping with social distancing requirements designed to stop the coronavirus, spread out across the bridge as they walked.

The event typically brings thousands of people to Selma. However, most of the events were held virtually this year because of the COVID-19 pandemic.

The annual Martin & Coretta King Unity Breakfast was held as a drive-in event. The outdoor event included some in-person speakers such as Rev. Bernard LaFayette, and the founders of the group Black Voters Matter. Cliff Albright, one of the group’s founders, spoke about the continued need to fight for voter access.

“The movement is not over,” he said as people in their cars honked in support. “What we are asking folks today is for us to commit to that moment, for us to commit to this movement.”

Others spoke via video link or in prerecorded messages. President Joe Biden appeared via a prerecorded message, in which he announced an executive order aimed at promoting voting access.

“Every eligible voter should be able to vote and have that vote counted,” Biden said. “If you have the best ideas, you have nothing to hide. Let the people vote.”

Lowery, a charismatic and fiery preacher, is often considered the dean of the civil rights veterans and led the Southern Christian Leadership Conference.

Vivian began organizing sit-ins against segregation in the 1940s and later joined forces with the Rev. Martin Luther King Jr. In 1965, Vivian led dozens of marchers to a courthouse in Selma, confronting the local sheriff on the courthouse steps and telling him the marchers should be allowed to register to vote. The sheriff responded by punching Vivian in the head.

Boynton was arrested for entering the white part of a racially segregated bus station in Virginia, launching a chain reaction that ultimately helped to bring about the abolition of Jim Crow laws in the South. Boynton contested his conviction, and his appeal resulted in a U.S. Supreme Court decision that prohibited bus station segregation.

His case inspired the Freedom Riders of 1961 — a group of young activists who went on bus rides throughout the South to test whether court-ruled desegregation was actually being enforced. They faced violence from white mobs and arrest by local authorities.

Organizers acknowledged the fallen civil rights leaders and planned to lay wreaths at the bridge in their honor.

The march across the Selma bridge was sparked by events in nearby Marion, where a Black man had been killed by a white Alabama state trooper during peaceful protests for voting rights. Jimmie Lee Jackson, a 26-year-old church deacon, was shot while trying to protect his mother from being hurt and died eight days later. In response, activists in Marion and Selma gathered for a march on March 7, their goal the state capital in Montgomery.

Although the Jackson case occurred in 1965, it has particular resonance in 2021 as the state of Minnesota prepares to try former Minneapolis police officer Derek Chauvin in the death of George Floyd, an African American. Floyd died after Chauvin, who is white, pressed his knee onto Floyd’s neck while Floyd was held face-down on the ground in handcuffs, saying he couldn’t breathe. Body camera footage indicates Chauvin’s knee was on Floyd’s neck for about nine minutes. Floyd was later pronounced dead at a hospital.

Jury selection begins Monday.

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