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Receta básica de pan de centeno


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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Pan moreno
  • pan de centeno

Un pan de centeno básico elaborado en la máquina de hacer pan. El azúcar extra hace que suba mejor.

124 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 ml (9 fl oz) de agua tibia
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 260 g (9 oz) de harina común
  • 170 g (6 oz) de harina de centeno
  • 3 cucharadas de azúcar suave morena
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de semillas de alcaravea, como Schwartz
  • 1 cucharada de levadura rápida, como Doves Farm

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 3 h› Listo en: 3 h 5 min

  1. Agregue los ingredientes de acuerdo con las instrucciones del fabricante de la máquina de pan.
  2. Use la configuración de trigo integral y corteza ligera.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(76)

Reseñas en inglés (52)

por AKAGERAH

Cantidades de ingredientes alteradas. No usó alcaravea. Tenía una textura ligera agradable, buen sabor y una corteza agradable. Lo sirvió con carne en conserva y fue un éxito. Lo volverá a hacer.-14 de julio de 2008

Me encantó esta receta, pero me gustaría hacer una pregunta, sigo una dieta sin trigo, por lo que he estado tratando de hornear pan sabroso. Esto funcionó sorprendentemente bien cuando sustituí la harina de pan por la mezcla de harina blanca sin trigo de Doves Farm, pero tuve un problema: la altura del pan es de aproximadamente 1,5 ", por lo que no es la altura real de un pan normal. ¿Alguien sabe por qué esto? He probado algunos de los consejos, usando agua con gas, vitamina C efervescente en vano. Sí uso la levadura en la receta. ¿Quizás debería usar el doble? Pero no estoy seguro de la cantidad de agua. ya que no estoy seguro de si se trata del doble de todos los ingredientes. ¡Cualquier idea sería muy apreciada! Gracias por una receta fabulosa, ¡el primer pan horneado en casa sin trigo sabroso que he logrado en 9 meses!

por BEACHES28

Este fue un gran pan, especialmente si está tratando de cuidar lo que come pero aún quiere tener un buen pan para comer-14 de julio de 2008


El mejor pan de centeno que hayas hecho

El pan de centeno se remonta a la Edad Media, con variaciones provenientes del norte y este de Europa. En Alemania y los EE. UU., El sabor terroso y maltoso del pan de centeno a menudo se aumenta con semillas de alcaravea, lo que le da al pan de centeno un sabor distintivo que es diferente de otros panes sin semillas. Esta receta de pan de centeno fácil sin amasar es más tradicional (es decir, sin semillas) y fue desarrollada por Mark Beahm, cuyo blog El panadero del domingo, se deleita con las alegrías de la repostería rústica europea. Beahm se crió en Maine, donde nos dijo que "en ese momento solo había una panadería en mi ciudad natal que se especializaba en pan y pasteles europeos".

Ahora vive en Londres y comparte su pasión por la comida, la cultura y la historia de los países europeos que ha visitado. El pan sin amasar de Beahm no podría ser más simple y recompensará su mínimo esfuerzo con un pan que tiene un grosor, una corteza oscura y un interior suave y masticable. "Siempre quise aprender a hornear un pan como ese", dijo Beahm, "este pan es casi infalible y, sin embargo, te llevará la mayor parte del camino hacia ese pan perfecto". El tiempo de preparación para esta receta toma literalmente cinco minutos, y después de eso, deja que la harina y la levadura hagan su trabajo. Una vez que ha subido, lo horneas en un horno holandés y, 50 minutos después, obtendrás un pan de centeno que juraría hornear un panadero profesional.


Pan de centeno con cúrcuma y albahaca fácil

Para los panaderos principiantes, es típico comenzar con una barra blanca básica que les permita familiarizarse con el proceso. Cuando esté listo para pasar a algo un poco más interesante, pruebe esta receta de pan de centeno con cúrcuma y albahaca. Puede convertirse fácilmente en el nuevo pan de cada día de su familia.

La belleza de esta receta es que es tan fácil como cualquier pan blanco. La harina simplemente se ha dividido para encontrar un buen equilibrio entre la harina blanca y la harina de centeno integral. Obtiene los beneficios de un pan más oscuro, sin la necesidad de ningún ingrediente especial como los entrantes de masa madre que son comunes en otras recetas de pan de centeno.

Como beneficio adicional, esta receta disfruta del ligero sabor de la cúrcuma y la albahaca. La cúrcuma agrega un ligero sabor a jengibre y pimienta y le da al pan un color amarillo claro. Del mismo modo, la albahaca agrega un agradable sabor a hierbas.

El hecho de que el pan esté condimentado no significa que no sea versátil. Esta receta se puede utilizar para cualquiera de sus formas favoritas de servir pan. Es genial para un sándwich en el almuerzo, es un buen acompañamiento para la cena cuando se cubre con mantequilla batida y hace un queso asado increíble. También es sorprendentemente sabroso cuando se usa para comidas más dulces, como sándwiches de mantequilla de maní y mermelada o tostadas francesas.


Receta básica de pan de centeno de centeno y centeno

Aquí hay una receta de pan de centeno simple y relativamente dulce que puede hacer en su máquina de pan o preparar en su batidora o procesador de alimentos o a mano. Para animarlo, pruebe algunas variaciones diferentes, como agregar semillas de alcaravea o pasas.

Receta de pan de centeno

Rinde 1 hogaza 1 libra. 2 libras 2 1/2 libras
Agua

Direcciones:
Método de máquina de pan

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Coloque los ingredientes en el molde en el orden indicado. Seleccione el ciclo "Básico" o "Pan Blanco" y corteza media o normal.

Métodos de mezcla

Usando las cantidades de ingredientes indicadas para 1 libra de pan, combine 1 taza de harina de pan, sal y levadura. Combine los ingredientes líquidos y caliente a 120 a 130 grados F.

Método de batidora de mano & # 8211 Combine la mezcla seca y los ingredientes líquidos en un tazón a baja velocidad. Batir de 2 a 3 minutos a velocidad media. A mano, agregue la harina de centeno y suficiente harina de pan restante para hacer una masa firme. Amasar sobre una superficie enharinada de 5 a 7 minutos o hasta que quede suave y elástica. Use harina de pan adicional si es necesario.

Método de batidora de pie & # 8211 Combine la mezcla seca y los ingredientes líquidos en un tazón con una paleta o batidores durante 4 minutos a velocidad media. Agregue gradualmente harina de centeno y suficiente harina de pan restante para formar una masa firme. Amasar con ganchos para masa de 5 a 7 minutos hasta que quede suave y elástico.

Método del procesador de alimentos

Coloque la mezcla seca en el recipiente de procesamiento con una hoja de acero. Mientras el motor está funcionando, agregue los ingredientes líquidos. Procese hasta que esté mezclado. Continúe procesando, agregando harina de centeno y suficiente harina de pan restante hasta que la masa forme una bola.

Levantamiento, moldeado y horneado

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y dé vuelta para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer hasta que la masa esté madura (aproximadamente 1 hora). Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y golpee hacia abajo para eliminar las burbujas de aire. Enrolle o dé golpecitos en un rectángulo de 14 x 7 pulgadas. Comenzando por el lado más largo, enrolle firmemente, presionando la masa en el rollo. Apriete los bordes y afile los extremos para sellar. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en un molde para pan de 8 x 4 pulgadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que quede una hendidura después de tocar (aproximadamente 30 minutos). Corte la parte superior 2 o 3 veces con un cuchillo muy afilado en un patrón decorativo y cepille con clara de huevo ligeramente batida, si lo desea. Hornee a 400 grados F durante 30 a 35 minutos hasta que el pan suene hueco al golpearlo. Retirar de la sartén y enfriar antes de cortar.


Fermentar una hogaza de masa madre de alta hidratación

La masa madre de hidratación más alta fermentará un poco más rápido que una masa de hidratación de nivel inferior, por lo que deberá vigilar esta con más atención cuando la prepare por primera vez.

Recomiendo crear una línea de tiempo de horneado donde realmente pueda ver la fermentación (al menos por primera vez).

Esta masa madre de centeno integral es un excelente pan & # 8220everyday & # 8221. Tiene una miga ligera y aireada, perfecta para sándwiches, tostadas y para comer todos los días en general.

Pan de centeno de alcaravea

Este pan de centeno suave y de color claro con semillas es delicioso para sándwiches de delicatessen. ¿Alguien quiere carne en conserva con centeno? Súbela a un nivel superior reemplazando el agua en la receta con un ingrediente secreto y sabroso. (Consulte los consejos del panadero, a continuación, para obtener más detalles).

Ingredientes

  • 1 taza (227 g) de agua tibia
  • 1 taza (106 g) de centeno blanco, harina de centeno mediana o harina de centeno integral
  • 4 cucharaditas (14 g) de azúcar
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1/2 taza (113 g) de crema agria (baja en grasa está bien, no use sin grasa)
  • 1 a 2 cucharadas (7 a 14 g) de semillas de alcaravea, al gusto
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 2 1/3 tazas (280 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur o primera harina transparente
  • 3 cucharadas (25 g) de gluten de trigo vital o mejorador de pan de centeno, opcional, para un mejor aumento

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. En un tazón mediano para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, combine el agua, el azúcar, la harina de centeno y la levadura, mezclando para formar una masa suave. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos, esto permite que la harina de centeno absorba parte del líquido, lo que hace que la masa sea más fácil de amasar.

Agregue los ingredientes restantes y mezcle y amase la masa, a mano, con una batidora o con una máquina para hacer pan, hasta que esté bastante suave. La naturaleza de la masa de centeno es pegajosa, así que no caiga en la tentación de agregar demasiada harina.

Coloque la masa en un tazón engrasado o en una medida grande (8 tazas), cubra y déjela crecer hasta que esté notablemente hinchada, de 60 a 90 minutos.

Desinfle suavemente la masa, amásela brevemente y déle forma en dos panes lisos ovalados o redondos o en un pan ovalado largo. Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino.

Perfecciona tu técnica

Pan de centeno de alcaravea

Cubra los panes y déjelos crecer hasta que estén notablemente hinchados, aproximadamente 90 minutos. Hacia el final de la subida, precaliente el horno a 350 ° F.

Justo antes de que entren al horno, rocíe los panes con agua y córtelos alrededor de 1/2 "de profundidad. Los panes ovalados se ven bien con un corte largo y vertical en las rondas, con dos o tres cortes más cortos en la parte superior.

Hornee los panes durante 35 a 40 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 205 ° F a 210 ° F. La hogaza más grande se horneará durante 45 a 50 minutos. Si el pan parece dorarse demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio después de 25 minutos de horneado.

Retire los panes del horno y transfiéralos a una rejilla. Mientras aún están calientes, úntelos con mantequilla derretida, si lo desea, esto mantendrá su corteza suave.


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Fuente: skilletdirector.com

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Fuente: images-na.ssl-images-amazon.com

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Fuente: homedepot.scene7.com

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Fuente: www.kingarthurbaking.com

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Fuente: www.breadmakermachines.com

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Fuente: www.breadmachinediva.com

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Receta de masa de pizza para máquina de pan breadman.

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Fuente: urbancowgirllife.com

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Conversión de recetas de pan para una máquina de pan | arena.

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Puede usar mezclas de pan preempaquetadas u otras recetas para panificadoras en su breadman ultimate plus.

Recetas de la máquina de pan Welbilt

Este manual de la máquina de pan Welbilt contiene instrucciones para varios modelos. Pan de centeno ligero (máquina de pan) tailandia comidas de 1 dólar. Recetas de masa de pizza para máquina de pan Welbilt en. Recetas de máquinas de pan simples y deliciosas para cada pan. Los detalles de Cuisinart se despiertan con el olor del pan recién horneado con esta máquina de pan programable. Welbilt, la receta de la máquina de pan: Keeprecipes es un lugar para todas sus recetas y recuerdos de la cocina. Esta receta fácil es del manual de mi máquina de pan welbilt. Comparación con otras máquinas de pan.

esa es la panificadora que tiene la forma de r2d2. Jugué con las cantidades de los ingredientes hasta que encontré una combinación que usa harina regular para hacer con éxito mi primer pan en Colorado (5300 pies) en una máquina de pan que siguió exactamente esta receta. Esta receta fácil es del manual de mi máquina de pan welbilt. Salvo encontrar una copia del manual en línea, ¿alguien tiene algún consejo o experiencia en el uso de una panificadora por convección? Descargar pdf recetas de la máquina de pan: Estoy buscando el manual de recetas del manual de instrucciones de la máquina de pan welbilt modelo abm2100. Desde pan francés tradicional, masa madre, pan de centeno e incluso una barra de pan de sándwich. He tenido esta máquina de pan durante mucho tiempo y funcionó bien. Estos manuales gratuitos se han escaneado y convertido a formato .pdf para que. Una vez que haya elegido una receta de máquina de pan o intente convertir una, elija el color de la corteza de acuerdo con el tipo de pan que esté haciendo. Los detalles de Cuisinart se despiertan con el olor del pan recién horneado con esta máquina de pan programable.

Welbilt Abm300 Abm350 Instrucción del operador de la máquina de pan Manual de mantenimiento Recetas Cd Kitchen Dining Bar Investinbds Pequeños electrodomésticos de cocina de www.picclickimg.com Aceite de cocina, levadura, harina de centeno, agua, harina de pan, sal, azúcar y 1 más. Agregue los ingredientes en el siguiente orden: Welbilt la receta de la máquina de pan: Como con la mayoría de las panificadoras, debe usar una receta diseñada para la máquina. Utilice nuestras recetas de máquinas de pan para hacer una variedad de panes de levadura, incluidos panes, panecillos, stromboli y masa para pizza. No vierta ningún ingrediente. Estas sencillas recetas te permiten preparar una gran variedad de deliciosos panes y postres. No podemos encontrar una coincidencia exacta para: Recetas de máquinas de pan simples y deliciosas para cada pan. Vea y descargue el folleto de recetas welbilt abm600 en línea.

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado.

Como ocurre con la mayoría de las panificadoras, debe utilizar una receta diseñada para la máquina. Comparación con otras máquinas de pan. Envíeles una solicitud de búsqueda y le enviarán un enlace de descarga en cuestión de horas. Ya sea que use su máquina de pan para hornear panes frescos o simplemente para amasar la masa, la máquina hace pan casero en un abrir y cerrar de ojos. Agregue los ingredientes en el siguiente orden: Use nuestras recetas de máquinas de pan para hacer una variedad de panes de levadura, incluidos panes, panecillos, stromboli y masa de pizza. Guarde, cocine, capture y comparta con su libro de cocina en la nube. Esta receta fácil es del manual de mi máquina de pan welbilt. Welbilt abm100 3 manual de la máquina para hacer pan y recetas de amp a la venta 10. Encuentre recetas confiables de la máquina para hacer pan para pan blanco, pan de trigo, masa de pizza y bollos. esa es la panificadora que tiene la forma de r2d2. Jugué con las cantidades de los ingredientes hasta que encontré una combinación que usa harina regular y hice con éxito mi primer pan en Colorado (5300 pies) en una máquina de pan que siguió exactamente esta receta. Retire el pan de la máquina cuando esté listo.

Estos manuales gratuitos se han escaneado y convertido a formato .pdf para que. Utilice una máquina para hacer pan Welbilt y podrá utilizarlas todas. Agregue los ingredientes en el siguiente orden: Vea y descargue el folleto de recetas welbilt abm600 en línea.

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Al hacer pan de máquina de pan, hago una receta para la máquina y otra para la bolsa con cierre.

A las 5:11 pm, anónimo dijo & # 8230 Hamilton Beach máquina para hacer pan con capacidad de 2 lb digital, programable, 12 configuraciones + sin gluten, bandeja apta para lavavajillas + 2 paletas de amasado, negro (29882). Vea y descargue el folleto de recetas welbilt abm600 en línea. Welbilt abm100 3 manual de la máquina para hacer pan y recetas de amp para la venta 10. Agregue los ingredientes en el siguiente orden: Retire el pan de la máquina cuando esté listo. Descargar PDF recetas de máquina de pan: Una vez que haya elegido una receta de máquina de pan o intente convertir una, elija el color de la corteza de acuerdo con el tipo de pan que esté haciendo. Welbilt la máquina de pan eléctrica abm3100 con la máquina de pan que tiene la forma de r2d2. Jugué con las cantidades de los ingredientes hasta que encontré una combinación que usa harina regular para hacer con éxito mi primer pan en Colorado (5300 pies) en una máquina de pan que siguió exactamente esta receta. Al hacer pan de máquina de pan, hago una receta para la máquina y otra para la bolsa con cierre. También puede formar una burbuja o. Todo lo que necesitas es una máquina de pan y algo básico. Retire el molde para pan de la máquina de hacer pan y coloque la cuchilla amasadora.

Usar una máquina de pan para hornear pan es extremadamente fácil y divertido. Retire el molde para pan de la máquina de hacer pan y coloque la cuchilla amasadora. Los mejores consejos para el pan de la máquina de pan. Breadmachine Welbilt manual para modelos abm3500 abm8200 abm2h60 abmy2k2 abm1h70 por ejemplo en manuales de instrucciones, modelos y recetas de types & gt. Keeprecipes es un lugar para todas sus recetas y recuerdos de la cocina.

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Al hacer pan de máquina de pan, hago una receta para la máquina y otra para la bolsa con cierre.

Serie de pan blanco & # 8226Serie de pan francés Serie de pan dulce Serie de pan hecho a mano. Este manual de la máquina de pan Welbilt contiene instrucciones para varios modelos. Aquí hay más de 30 recetas fáciles de máquinas de pan. Estoy buscando el manual de recetas del manual de instrucciones de la máquina de pan welbilt modelo abm2100. También puede formar una burbuja o. 13, no utilice la máquina de pan para otro uso que no sea el indicado. Este es un gran folleto porque obtendrá algunos deliciosos. Desde pan francés tradicional, masa madre, pan de centeno e incluso una barra de pan para sándwich. Descargar pdf recetas de la máquina de pan: Una máquina de pan Welbilt ofrece tres opciones de colores para usted, a saber, claro (l).

Utilice una máquina para hacer pan Welbilt y podrá utilizarlas todas.

Utilice nuestras recetas de máquinas de pan para hacer una variedad de panes de levadura, incluidos panes, panecillos, stromboli y masa para pizza.

También hay una gran cantidad de recetas para el pan y más que hacen que estas máquinas sean aún más deseables.

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado.

¿Perdió el manual de su máquina de pan o compró una máquina de pan usada que no venía con un manual?

Descargar pdf recetas de la máquina de pan:

Welbilt la receta de la máquina de pan:

Welbilt la máquina de pan eléctrica abm3100 con

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Remove the bread from the machine when it's done.

As with most bread makers, you have to use a recipe designed for the machine.

Lost your bread machine manual or bought a used bread machine that didn't come with a manual?

The manual was created for welbilt bread machine models

These free manuals have been scanned and converted to.pdf format so that.

Once you have chosen a bread machine recipe or you try to convert one from a you choose the crust color according to the bread type you are making.

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Here are 30+ easy bread machine recipes.

.bread recipes on yummly | bread machine rye bread, red flag cheese & rye bread appetizers, rye bread with malga butter, tomatoes, and onions.

Welbilt bread machine pizza dough recipe.

I omit any liquid or fat from the bag, and write the measurements for the water, oil, etc, and i use a welbilt bread machine abm 3100.

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Remove the loaf pan from the bread maker and attach the kneading blade.

This welbilt bread machine manual contains instructions for multiple models.

Use our bread machine recipes to make a variety of yeast breads including loaves, rolls, stromboli, and pizza dough.

We are unable to find an exact match for:

Breadmachine welbilt manual for models abm3500 abm8200 abm2h60 abmy2k2 abm1h70 by eg in types > instruction manuals, models, and recipes.

Welbilt the bread machine recipe :

A welbilt bread machine offers three choices of colors for your, namely light (l).

There's also a large number of recipes for bread and beyond that make these machines even more desirable.


Basic Rye Bread

This uses a double kneaded, double risen method. If you have strongly rising types of flour, you could get away with a single kneading and a single rising. This is a variation of a recipe first devised by Sonya Romane.

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Ingredientes
350 g (12oz) organic Dark Rye Flour
500 g (1 lb) organic Wholemeal Flour with good rising properties.
1 or 2 teaspoons fine Sea Salt, as preferred
25 g Fresh Yeast or 1 heaped teaspoon dried yeast
450-600 ml (3/4 -1 pint) warm water
2 tablespoons dark Muscovado Sugar, or Black Treacle, as preferred.
2 tablespoons organic cold-pressed Sunflower Oil
a little milk or a beaten free-range Egg for brushing
1 teaspoon Caraway Seeds

Método
Makes 2 loaves.
Mix both the flours together in a bowl, stir in the salt.
Add the oil to the flour and work it in well.
Activate the yeast with the Muscovado sugar dissolved in the warm water.
Wait a few minutes until the yeast froths, then add to the flour mixture.
If using the Black Treacle option, add it at this stage.
Knead the mixture into a dough.
Turn onto a floured surface and knead for 5 minutes until elastic.
Place the dough back in the bowl, then place in a warm oven, at about 35-40°C.
Allow to rise for 1 to 2 hours, until doubled in size.
Take the dough out again and knead a second time.
Shape the dough into 2 loaves.
Place the loaves in an oiled loaf tin, or on a silicon baking sheet.
Prick with a fork, or slash with a knife, to decorate the surface.
Place back in the warm place again to rise for 1 to 1½ hours.
Brush with the beaten egg, or milk, to make it sticky on top.
Sprinkle the Caraway seeds onto the sticky top.
Bake in a pre-heated oven at 220°C for 15 minutes.
Reduce the temperature to 190°C for a further 30 minutes.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Notas: Adjust the temperature down a little if using a fan-assisted oven.
Bake 5 to 10 minutes longer if the loaves are still wet in the centre when taken out.
The ratio of Rye to Wholemeal Flour can be varied according to preference.
More Rye Flour results in a damper and less strongly risen loaf, with intense Rye flavour.
Less Rye Flour results in a drier and more strongly risen loaf, with a touch of Rye flavour.
If you don&rsquot have Caraway Seeds, use any other type of seed, eg Sunflower seeds.
If you don&rsquot have Sunflower Oil, any type of Oil will be OK. Experiment.

Added by: John Ward

Whilst this sounds absolutely delicious,and looks wonderful, based on personal baking experience I think it is safer to make bread containing a reasonable proportion of rye flour (like this) by preparing a sour dough rather than using ordinary yeast. An enzyme in rye attacks gluten and often leads to problems with the rise as the gluten walls of the bubbles containing CO2 break down. The acetic acid in the sour dough prevents the enzyme doing its damage.


Basic Multigrain Bread

In a small bowl or liquid measuring cup, sprinkle yeast over 1/2 cup water. Add 2 teaspoons honey. Whisk until yeast dissolves. Let stand until foamy, about 5 minutes.

Transfer to the bowl of a mixer fitted with the dough hook. Add butter and remaining 1 3/4 cups plus 2 tablespoons water and 3 tablespoons honey. Whisk together all-purpose, whole-wheat, and rye flours with salt add 3 cups to yeast mixture. Mix on low speed until smooth. Add remaining 3 1/4 cups flour mixture, 1 cup at a time. Add wheat berries, bulgur, 1/2 cup oats, 1/2 cup flaxseed, and 1/3 cup sunflower seeds mix on low to combine. Continue mixing until dough comes away from sides of bowl and forms a ragged, slightly sticky ball.

Butter a large bowl. Knead dough on a floured surface until smooth and elastic but still slightly tacky, about 5 minutes. Shape into a ball. Transfer to prepared bowl cover with plastic wrap.

Let dough stand in a warm place until it doubled in volume (it should not spring back when pressed), about 1 hour. Butter two 4 1/2-by-8 1/2-inch loaf pans. Punch down dough and divide in half.

Working with one piece of dough at a time, shape into a 7-by-7-inch square. Fold dough into thirds press seam to adhere and pinch ends to seal. Place seam side down in loaf pan. Repita el proceso con el trozo de masa restante.

In a small bowl, mix egg white with 1 teaspoon water and brush mixture over tops of loaves sprinkle with remaining 2 tablespoons rolled oats, remaining 1 tablespoon flaxseeds, and remaining 2 tablespoons sunflower seeds.

Spray two pieces of plastic wrap with nonstick cooking spray drape loaves with prepared plastic wrap and let stand until dough rises about 1 inch above tops of pans, 45 minutes to 1 hour.

Preheat oven to 450 degrees for conventional, 425 degrees for convection. Reduce oven temperature to 400 degrees (conventional) or 375 degrees (convection).

Uncover loaves and transfer to oven. Bake, rotating pans after 20 minutes, until tops are golden brown and internal temperature reaches 205 degrees on an instant-read thermometer, about 45 minutes total. Transfer to wire racks. Let cool slightly turn out loaves. Let cool completely before slicing.