Otro

Helado de crema de chocolate, café y avellanas


Se separan los huevos, se frotan las yemas con espuma y azúcar.

Poner la leche al fuego con 2 lg de azúcar y dejar hervir. Retirar del fuego y verter finamente sobre las yemas, revolviendo constantemente, hasta incorporar la leche, luego pasar a un cazo y poner a fuego lento hasta que hierva y espese como un ciulama.

Retirar del fuego, agregar la crema de avellanas, el chocolate duro, derretir en la composición caliente y luego el café.

Homogeneizar todo muy bien y dejar enfriar. Batir las claras con una pizca de sal e incorporarlas a la composición enfriada.

Batir la nata unas tres cuartas partes, es decir, que no quede demasiado dura ... más como un ciulama, y ​​mezclarla con la otra composición. Vierta en una caja de helado y coloque en el congelador,

A las 2 horas se mezcla muy bien (las agujas de hielo no, absolutamente nada, pero es bueno mezclarlo al menos dos veces ...) ... A las 2 horas se vuelve a mezclar y luego se deja congelar .. . Lo dejé toda la noche, porque ya era medianoche ... Me abstuve de hacer estallar, solo lamí los platos ...

salsa: caramelizar el azúcar hasta que se dore, poner la mantequilla y rotar la sartén hasta que se absorba la mantequilla, no utilices cuchara ...

Luego enfríe con café y agregue chocolate. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos, lleve a ebullición durante dos o tres minutos. dejar enfriar y servir con helado, directamente en la taza.

¡Buen apetito!

Ya hace mucho calor para mí, así que el que quiera una ración de helado, es bienvenido !!!!