Otro

Receta de curry rojo tailandés


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo

Pollo al curry rojo tailandés con cilantro fresco y lima, terminado con una ligera salsa de leche de coco o crema.


Warwickshire, Inglaterra, Reino Unido.

42 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar suave morena
  • 4 filetes de pechuga de pollo grandes, cortados en cubos
  • 5 a 6 chalotas, cortadas en cubitos
  • 4 dientes de ajo
  • 5 chiles medianamente picantes
  • 1 pieza del tamaño de un pulgar raíz de jengibre o galanga
  • 4 tomates grandes
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 rama pequeña de canela
  • 2 pimientos rojos
  • 3 a 4 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
  • ramita pequeña de albahaca fresca
  • 5 a 6 hojas de lima kaffir
  • 1 tim de leche de coco o crema de coco
  • 1 ramita grande de cilantro fresco

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 3 horas› Tiempo extra: 12 horas de marinado ›Listo en: 16 horas

  1. Batir la salsa de soja y el azúcar morena, verter sobre el pollo y marinar el pollo durante el mayor tiempo posible o durante la noche en el refrigerador. Saque el pollo de la nevera unas horas antes de cocinarlo.
  2. Sella el pollo en una sartén caliente, solo hasta que esté ligeramente coloreado, pon a un lado por ahora.
  3. En una sartén caliente con un toque de aceite, rehogar las chalotas, el ajo y la guindilla fresca durante un minuto. Agrega el jengibre y los tomates; reducir durante unos 5 minutos.
  4. Coloque los ingredientes que acaba de cocinar en una licuadora, luego agregue jugo de lima, canela, pimiento rojo y salsa de pescado también. Mezcle la mezcla para crear una pasta suave. Vierta la salsa sobre el pollo en una sartén grande para cocinar.
  5. Deje esto a fuego lento, solo para que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Agregue un poco de agua de vez en cuando para evitar que se seque. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue la albahaca fresca, las hojas de lima kaffir y luego toda la lata de leche de coco.
  6. Justo antes de servir, agregue el cilantro fresco y un chorrito de lima.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

Esta parece una gran receta, pero ¿alguien puede decirme en qué marinar el pollo? -29 de septiembre de 2011

¡Hice esto 3 veces en dos semanas! ¡Me encanta y realmente impresiona a todos cuando puedo decir que no usé pasta de curry / frascos! ¡Mariné el pollo en salsa de soja y azúcar morena, lo mezclé, huele a miel y encantador! -14 de agosto de 2013

mismo trato en que marinas el pollo ???? parece fácil y me gustaría probarlo-05 de junio de 2012


Una batidora eléctrica muy pequeña o un molinillo de café eléctrico hacen que este sea un trabajo rápido. Si está disponible, un mortero de piedra muy pesado con un tazón de al menos 2 tazas es tradicional y hace una pasta con mejor textura.

  • 25-30 chiles rojos picantes pequeños secos (hasta 70 si realmente te gusta picante, picante)
  • 1 cucharada de sal marina
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2-3 tallos de limoncillo fresco
  • 2 1 / 2-3 cucharadas de pasta de camarones (ka-pee en tailandés)
  • Cúrcuma fresca de 1/4 de pulgada o 1/8 de cucharadita. cúrcuma seca

En el mortero o licuadora eléctrica, muele los chiles secos y la sal. Deje por lo menos 20 minutos a mano o un par de minutos con una licuadora. Debe quedar suave con solo un toque de trozos de chile. Agrega los dientes de ajo y machaca hasta que quede suave.

Corta el extremo de la raíz de la hierba de limón. Retire las hojas exteriores y deséchelas. Corta la hierba de limón transversalmente en trozos de 1/8 de pulgada con un cuchillo muy afilado. Agrega los chiles molidos junto con la cúrcuma. Muela de nuevo hasta que quede suave. Tu brazo se cansará, así que tómate un descanso.

Por último, agregue la pasta de camarones y mezcle, triturándola suavemente con los chiles si está usando el mortero.


Ingredientes necesarios para la mejor receta de curry rojo tailandés:

  • Aceite de oliva & # 8211 Esto es necesario para saltear el jengibre y el ajo.
  • Jengibre y ajo & # 8211 Estos son necesarios para el sabor. ¡Los olerá inmediatamente durante el proceso de salteado!
  • Pasta de curry & # 8211 Use uno de 4 oz. botella de pasta de curry rojo tailandés.
  • Leche de coco & # 8211 Recomiendo usar leche de coco entera para esta receta.
  • Caldo de pollo & # 8211 Una taza de caldo de pollo bajo en sodio es todo lo que necesita.
  • Cáscara de limón & # 8211 Esto agrega algo de brillo a la salsa. Tan bueno.
  • Azúcar & # 8211 Para equilibrar los sabores.
  • Condimentos & # 8211 Sal kosher, pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo (opcional, pero bueno).

¿Tienes poco tiempo pero aún quieres hacer un curry delicioso?

Pruebe nuestro ready-made altamente calificado Nittaya marca Curry Paste.

& quotcurry intensamente delicioso sin el esfuerzo.& quot

Imagen principal y copyiStockphoto.com / Receta Surakit Harntongkul y otras imágenes y copia Temple of Thai 2010
Curry rojo tailandés

Mortero y maja

El mortero es una herramienta invaluable para hacer su propia pasta de curry. Si te tomas en serio la preparación de comida tailandesa, ¡necesitas uno de estos en tu cocina!

Pasta de curry fresca

La pasta de curry siempre sabe mejor si la haces tú mismo. Sin embargo, es un proceso que requiere mucho tiempo, por lo que recomendamos la pasta de curry Nittaya como alternativa.

Ingredientes

El trabajo duro es hacer la pasta de curry. Una vez que está preparado, solo se necesitan unos pocos ingredientes para el curry. Agrandar imagen aquí

Curry en la olla

Una vez que haya preparado su delicioso curry rojo, todo lo que necesita hacer es servirlo con un hermoso arroz blanco jazmín tailandés al vapor.


Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla roja fresca
  • 200g de setas
  • 60g de maíz tierno
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 150ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar regular)
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 160 g de tomates pera tiernos
  • 50g de tirabeques
  • 1⁄2 x 425g de lichis en lata, opcional

PARA LA PASTA DE CURRY ROJO TAILANDÉS (HACE 300G)

  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 5 chalotes
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tallos de limoncillo
  • 3 chiles rojos frescos
  • 1 guindilla ojo de pájaro rojo, opcional
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1⁄2 pimiento rojo asado de un frasco
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 3 hojas de lima kaffir
  • 1⁄2 lima
  • 10 g de cilantro fresco, más extra para decorar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 50 ml de agua

La pasta de curry rojo tailandés

Esta receta de pasta de curry rojo tailandés es un esfuerzo de la familia RecipeTin, refinada durante años con múltiples comidas familiares durante las cuales criticamos la última versión.

Somos una multitud dura, cuando se trata de unos a otros. No reprimimos los golpes. Debería haber escuchado las críticas de las versiones anteriores. & # 8220 ¡Carece de complejidad! & # 8221 - & gt & # 8220 Algo & # 8217 falta & # 8230 No sé qué. Algo & # 8217s ¡desaparecido!& # 8220- & gt & # 8220Es & # 8217s agradable, pero & # 8217s marrón no rojo. & # 8221 - & gt & # 8220 ¿Por qué ¿arenoso?& # 8221 & # 8220Las verduras están demasiado blandas, el pollo & # 8217 no está lo suficientemente tierno & # 8221 - & gt & # 8220 ¡Ya casi está! Casi! & # 8221?

En realidad, el cocinero suele ser el crítico más duro. ¡Somos bastante duros con nosotros mismos!

Pero finalmente, toda la familia RecipeTin lo aprueba y declaramos que esta pasta de curry es la indicada. Una pasta de curry rojo tailandés que & # 8217 es totalmente factible por cualquier cocinero casero que hace un curry rojo tailandés que compite con los que sirven los mejores restaurantes tailandeses en Sydney & # 8211 y somos conocidos por su excelente comida tailandesa aquí.


Curry rojo tailandés casero fácil

Publicado por Savita

Cena fácil de curry rojo tailandés con pasta casera de curry rojo tailandés. Con sabor a la dulzura de coco y especias secas, este curry tailandés es una salsa versátil que hará que cualquier proteína o verdura tenga un sabor delicioso. Hoy preparé pollo al curry tailandés, pero realmente puedes usar cualquier proteína o verdura que prefieras. El tofu, el tempeh, las verduras solo o incluso los mariscos sabrán deliciosos en esta salsa de curry de coco con especias. Sin gluten y sin lácteos. Si elige una proteína vegetal, también puede ser vegana.

Ah, y no olvide leer las notas sobre cómo usar esta receta. La pasta para esta receta es "Pasta de curry rojo madre". Puede usarse para hacer muchas variaciones. La preparación que se ve en las imágenes y en las instrucciones es una versión picante que a menudo se conoce como "Panag Curry" en la cocina tailandesa.

Tenía un objetivo detrás de trabajar en esta receta de curry rojo tailandés totalmente casera:

Saque el "complejo" de la pasta de curry rojo y registre una receta fácil de curry rojo que puede cocinar en minutos, en la comodidad de su hogar. Por esta razón, cada vez que planeaba compartir esta receta. Lo pospuse. Honestamente, tengo tanto que compartir que mi publicación no me convenció. Finalmente, hoy lo terminé .. ¿Si ayer me extrañaste? Les puedo asegurar, esta receta lo compensará. :)

Entonces, ¡no esperemos y profundicemos! ¡Prepara un curry rojo tailandés! ¿Debemos?

¡Me encanta la comida tailandesa! La comida tailandesa tiene especias y chiles que me hacen muy feliz. Además, siempre es tan sabroso con un equilibrio de picante y dulce y, por supuesto, se puede cargar con verduras. ¡¿Qué no me gusta ?!

¡La receta fácil de curry verde tailandés y las envolturas de pollo con maní tailandés son dos de mis creaciones tailandesas favoritas! ¡Grapa en cenas y fiestas!

No puedo creer que te vaya a decir esto ... En términos de equilibrio de sabores, disfruto la comida mexicana y tailandesa incluso más que la comida india. ¡DIOS MÍO! ¡Acabo de decir que! ¡La verdad finalmente ha salido a la luz!

Tomemos, por ejemplo, este curry rojo tailandés. Una vez que tenga Red Thai Curry Paste ... las opciones y opciones de platos son infinitas. Para controlar el sabor del curry, divido la pasta en dos partes:

1) Pasta base de curry rojo tailandés
2) Mezcla de especias secas

Con una combinación de los dos anteriores, puede hacer que el curry rojo sea tan picante o suave como prefiera. Tenga en cuenta que picante no significa "picante" como con las hojuelas de chile, sino condimentado.

La pasta de curry rojo tailandés:

Un día antes de hacer la pasta de curry rojo tailandés, me aseguro de comprar todos los ingredientes. Una pasta de curry rojo tradicional tiene ajo, chiles rojos tailandeses, hierba de limón. chalotes. raíz de jengibre fresca (o galanga si puede encontrarla) y cilantro. Para hacer la pasta, corte todos estos ingredientes y luego los proceso en un procesador de alimentos para obtener una pasta. Si el procesador no puede hacer una pasta fina, agrego unas cucharadas de aceite para ayudar a hacer la pasta. El aceite también actúa como conservante natural y mantiene la pasta fresca por más tiempo.

No mezclo especias secas, que se usan en el curry rojo, mientras hago la pasta. Puede obtener el máximo sabor de las especias secas al tostarlas. Si tengo todas las especias secas enteras, me gusta asarlas en seco y luego rejilla con un mortero o un molinillo de café. Una vez que tengo la mezcla de especias, la guardo en un recipiente hermético en la despensa. Lo disfruto mejor cuando se agrega fresco mientras cocino el curry rojo tailandés. Si cree que es un paso más. Siéntase libre de mezclarlo con la pasta. Sin embargo, recomiendo seguir las instrucciones de la receta y usar especias secas por separado por primera vez. Puedo decir que no le gustará volver a mezclar los dos. Además, la oportunidad de controlar las especias que ofrece no tiene precio en la cocina casera.

La pasta casera de curry rojo tailandés es perfecta para preparar con anticipación. Puede conservarse refrigerado hasta por 2 semanas. También se puede congelar en cubitos de hielo para una vida útil prolongada y un uso posterior.

La receta de pasta de curry rojo es completamente vegana y sin gluten. No hay nada más que unos pocos ingredientes frescos y especias. Muy limpio y saludable si me preguntas. Además, para hacer curry, he usado leche de coco que es tradicional en la cocina tailandesa. ¡El coco también le da al curry tailandés una dulzura suave y un sabor a coco que es DEBIDO en un buen curry tailandés de coco!

Me gusta usar leche de coco orgánica baja en grasa. Sin embargo, cualquier leche de coco funcionará para esta receta. Solo asegúrate de comprar de buena calidad y sin conservantes.

Una vez que la pasta de curry rojo tailandés esté lista. Y he elegido otros ingredientes para el curry rojo como leche de coco, verduras y proteínas. El curry se junta casi al mismo tiempo que la proteína se cocina. La proteína para el curry tailandés, como el pollo, se corta en cubitos pequeños. Entonces se cocina muy rápido.

Hoy, preparé pollo al curry tailandés con pimientos, callos tiernos, cebolla y cebollín. El maíz enano es tan tradicional de un buen curry tailandés que tuve que encontrar algunos para enviar. Sin embargo, puede usar las verduras que desee. El brócoli, los frijoles, el apio y las zanahorias van bien en este curry.

Para hacer pollo al curry tailandés, empiezo salteando el pollo con especias, pasta de curry rojo y un poco de leche de coco para desarrollar el sabor y también para cocinar el pollo.

Una vez que el pollo está bien cocido y el aceite comienza a verse en los lados. Agrego verduras, salteo y luego agrego más leche de coco con agua para hacer salsa. Es importante que agregue la leche, el agua y los condimentos: sal, jugo de limón según el gusto y la preferencia. Si lo nota, la salsa de curry rojo se ve de color rojo oscuro suave. Si un restaurante le vende salsa de curry rojo intenso, ¡no la compre! El color de la salsa proviene de chiles tailandeses enteros secos y frescos que hacen que la salsa sea rojiza pero no de un color rojo sangre intenso. ¿Entiendo? Gracias por anotar. :)

Espero que disfrutes de mi versión del curry rojo tailandés. ¡La receta es fácil y flexible y los sabores son tan perfectos que le ENCANTARÁ cocinar una cena de curry tailandés en casa! ¡Recomiendo hacer pasta con anticipación y luego llevar Red Curry a la mesa en menos de 20 minutos cualquier día de la semana! Recuerde siempre, ¡el dinero y la salud que ahorra al cocinar en casa vale la pena! :) Siempre sigue sonriendo.

Actualizado el 08-ene-2018: Pruebe otra versión menos picante y todo en uno de Red Curry Paste.


CÓMO HACER CURRY ROJO TAILANDÉS EN POTE INSTANTÁNEA

Comenzamos picando todas las verduras en trozos pequeños. Presiona el tofu firmemente para que el exceso de agua se drene.

Luego salteamos las cebollas y los aromáticos en aceite durante un tiempo para que desaparezca el olor a crudo. Luego salteamos y comemos las verduras y el tofu brevemente antes de agregar la leche de coco, el agua y la pasta de curry a la mezcla.

Dejamos que hierva a fuego lento durante un tiempo (si se usa la estufa) o cocinamos a presión rápidamente para que los sabores se remenden y el curry espese.

Luego lo sirve con un buen chorrito de jugo de limón y aderezos de hierbas frescas.

Simplemente puede omitir la parte de saltear y comer cebollas y verduras y convertirla en una Volcar y ir al curry así como. Sin embargo, prefiero pasar 5-7 minutos adicionales de saltear y comer antes de cocinar para que el aroma de los sabores se desarrolle mejor.


Curry de pescado rojo tailandés | Receta de curry rojo tailandés con mariscos

Me gusta mucho la comida tailandesa. No hace mucho que me introdujeron en la cocina tailandesa y me enamoré de ella casi instantáneamente. La cocina tailandesa e india tienen algunas diferencias distintivas, pero de alguna manera, siento que sus corazones están en el mismo lugar.

En ambas cocinas, se crean sabores exquisitos con ingredientes simples y frescos. Este curry de pescado rojo tailandés no es una excepción, te darás cuenta tan pronto como lo pruebes por primera vez. Como cualquier curry tailandés, este curry de pescado rojo tailandés también está hecho con diferentes combinaciones de verduras y la mejor parte es que puedes usar cualquier pescado de tu elección.

Los cubos de pescado se guisan principalmente en esta salsa de curry tailandés que les da un derretirse en la boca textura en el plato final. Tampoco hay una regla en la elección de las verduras que le gustaría agregar a su curry de pescado rojo tailandés, lo que quiera y tenga a mano al momento de hacerlas, úselas. Estos curry tailandeses son recetas muy indulgentes y no imponen ninguna regla estricta sobre su cocina.

Cuando recibí el paquete de filetes de Basa, no estaba muy seguro de qué haría con ellos. Los filetes de basa son tan sabrosos por sí mismos que no me gusta dominarlos con especias. Lo mejor es conservar la textura fresca y aterciopelada de este delicado pescado y crear algo simple pero saludable. Este curry de pescado rojo tailandés resultó ser la mejor opción para ellos.

La salsa de curry rojo, suave pero magníficamente sabrosa, complementó maravillosamente los cubos de pescado Basa sin hacerla demasiado abrumadora con especias. Si ya probó el curry de pescado rojo tailandés en su restaurante tailandés favorito y se preguntó cómo hacer un plato tan sabroso en casa, estoy aquí para rescatarlo.

Créame, hacer este curry de pescado rojo tailandés es extremadamente fácil, especialmente porque hoy en día las pastas de curry tailandés se obtienen fácilmente en los supermercados. También puede hacer las pastas de curry desde cero en casa, pero dejemos eso para otro día y continuemos con el curry de pescado rojo tailandés de hoy con pasta de curry comprada en la tienda.

Casi todos los curries tailandeses siguen el mismo patrón y son de naturaleza bastante versátil sin estar controlados por ingredientes complicados. Necesitará tres cosas principales para hacer con éxito este curry de pescado rojo tailandés o cualquier curry tailandés para el caso: una pasta de curry, una lata de leche de coco y, por último, ¡su imaginación!

Los sabores del curry tailandés se adaptan a todas las combinaciones de verduras, carnes o mariscos, lo que esencialmente significa que puedes crear infinitas versiones de esta bondad usando tu imaginación. Haga diferentes combinaciones de pescado y verduras cada vez que prepare este manjar tailandés. Usé judías verdes y guisantes verdes en mi receta de hoy de curry de pescado rojo tailandés, pero eso es solo una muestra.

Hice esta misma receta usando una variedad de pimientos, calabacín, brócoli y zanahorias también. Cualquier vegetal funciona a la perfección en esto, lo que lo hace aún más útil, ya que no tiene que preocuparse por un ingrediente específico. Los curry tailandeses más populares son el rojo, el verde y el amarillo, aunque esta vez he elegido el curry rojo, puedes reemplazarlo convenientemente con cualquier pasta de curry tailandés de tu elección: verde o amarillo.

Todos los demás pasos de la receta seguirán siendo los mismos independientemente de la pasta de curry tailandés que esté utilizando. Al elegir las verduras, debe tener en cuenta su tiempo de cocción, por ejemplo, el brócoli se cocina muy rápido, mientras que las zanahorias toman más tiempo. Por lo tanto, recomendaría cocinar las verduras por separado de acuerdo con su tiempo de cocción y luego finalmente combinar todo para hacer el curry de pescado rojo tailandés más delicioso de todos los tiempos.

Estoy seguro de que le encantará este curry tanto como a nosotros, ya que el curry tailandés servido con arroz es la comida más sana y satisfactoria para todos. Traiga la esencia de la cocina tailandesa a casa con este curry de pescado rojo tailandés y, como siempre, ¡disfrútelo!


Curry rojo tailandés

** Las verduras hervidas incluirán pimientos rojos y verdes, guisantes, maíz, espárragos, brócoli, judías verdes (Fansi). Hervir aparagus, babycorn y brócoli. Corta todas las verduras en cuadrados iguales. Agregue una pizca de sal mientras hierve las verduras.

Puede usar requesón (Paneer) en lugar de tofu.

Para pasta de curry rojo:
Mezclar todos los ingredientes y triturarlo para pegar.

Disuelva la harina de maíz en 1 cucharadita de leche de coco en un bol y mezcle bien. Manténgase a un lado. Calentar el aceite en un wok y saltear el tofu / paneer con un poco de sal y reservar. Luego saltee los pimientos verdes y rojos, los guisantes y el fansi durante un minuto y retírelos también. Finalmente, saltee todas las verduras hervidas hasta que estén crujientes y déjelas a un lado también.

Ahora caliente un poco más de aceite en una sartén y agregue la pasta de curry rojo tailandés y saltee a fuego medio durante 2 minutos. Agregue la mezcla de harina de maíz y leche de coco, el resto de la leche de coco y la sal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2 minutos, sin dejar de remover. Agregue todas las verduras de la parrilla y el tofu / paneer, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y el curry espese.