Sopas

Sopa campesina


Ingredientes para cocinar sopa campesina

  1. Ternera con huesos 500 gramos
  2. Cordero con huesos 500 gramos
  3. Aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Puerro 2-3 tallos
  6. Ajo 3 Rebanadas
  7. Patata 250 gramos
  8. Zanahoria 250 gramos
  9. Guisantes verdes (recién congelados) 300 gramos
  10. Agua 3 litros
  11. Hojas de tomillo, 10 gramos de albahaca
  12. Salami 150 gramos
  13. Jamón Ahumado 150 gramos
  14. Perejil 30 gramos
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, Skimmer, Colador, Sartén, Cuchillo, Tabla de cortar

Cocinar sopa campesina:

Paso 1: prepara el caldo.

Lavo bien la carne de res y cordero con agua corriente. En una tabla de cortar, deja que la carne drene. Con un cuchillo, corte la carne de los huesos, ponga los huesos en una cacerola y vierta 3 litros de agua fría. Ponemos la sartén a fuego medio y llevamos a ebullición cuando hierven los huesos, retiramos la espuma con una cuchara ranurada y hacemos que el fuego sea menos, deja que hierva durante 40 minutos. Mientras nuestro caldo esté hirviendo, tomaremos carne.

Paso 2: freír la carne.

Seque la miga triturada, sumerja la carne con una servilleta para esto. A menudo, la carne se seca extendiéndola sobre el tablero, por lo que no es necesario hacerlo, ya que está desgastada, se oscurece y puede tener un sabor metálico. Cortamos la carne en cubos de unos 2x2 centímetros, sal y pimienta al gusto. Cebollas y ajos pelados y finamente picados. En una sartén, calienta el aceite vegetal y fríe la carne junto con la cebolla y el ajo. Agrega tomillo y hojas de albahaca. Freír durante 15-20 minutos mientras está ligeramente dorado.

Paso 3: cocina la sopa.

Retire la cacerola y el caldo del fuego, filtre y vierta la carne frita con cebolla. Lo volvemos a encender, lo llevamos a ebullición y lo cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Mientras tanto, pele las papas y las zanahorias, lávelas y córtelas en cubos de 1x1 centímetro. Pelar el puerro, lavar y cortar en círculos medio centímetro. Ponemos papas, zanahorias y puerros en el caldo y cocinamos hasta que estén tiernos durante 20-30 minutos. Después de eso, agregamos guisantes verdes congelados a la sopa sin descongelar, hierve nuevamente y deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos.

Paso 4: servir a la mesa.

El salami se corta en rodajas finas o tiras, y el jamón ahumado crudo se corta en tiras finas. Ponemos salami y jamón en la sopa, calentamos y podemos servir. Servimos a la mesa en un plato hondo, espolvoreado con perejil picado y crema agria añadida. Se sirve sopa campesina con pan integral o picatostes. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si desea que la sopa campesina tenga un sabor más delicado y menos aceitoso, puede prescindir del cordero y reemplazar la mitad del caldo con leche. Debe agregar leche 10 minutos antes de estar listo.

- - No a todos les gusta la sopa sin tomates. La sopa de campesinos es solo ese plato donde puedes experimentar libremente agregando tomates y repollo.

- - para que el caldo sea ligero y la espuma no aparezca, nuevamente después de hervir, debe bajar las zanahorias y las cebollas peladas enteras al caldo.