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Crema de Alcachofa


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Las alcachofas que se utilizan para preparar esta pasta ayudan al hígado a metabolizar la grasa, a limpiar la vesícula biliar y a limpiar el paladar del exceso de moco. Por último, el aceite de oliva es un antiinflamatorio rico en vitamina E y grasas monoinsaturadas, que mejoran la salud del colon.

Ingredientes

  • 2 alcachofas grandes
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharada de mantequilla de almendras o anacardos

Porciones6

Calorías por ración113

Equivalente de folato (total) 38μg9%


Resumen de la receta

  • 2 latas (14 onzas cada una) de corazones de alcachofa en agua, enjuagados, escurridos y picados en trozos grandes
  • 1/2 taza de mayonesa light
  • 1/4 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado grueso
  • 1 cebolleta, picada, y más para decorar
  • Crudites (como rodajas de pimiento crudo) o chips de pita de trigo integral, para servir

Precaliente el horno a 425 grados. En un procesador de alimentos, coloque la mitad de las alcachofas, la mayonesa, 1/4 taza de queso parmesano, jugo de limón y ajo. Procese hasta que quede suave.

Agregue la cebolleta y el pulso de alcachofas restante una vez para combinar. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 1 cuarto de galón. Cubra con la cucharada restante de queso parmesano.

Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Adorne con cebollín y sirva con crujientes o chips de pita.


Crema para untar de aceitunas verdes y alcachofas

Las aceitunas y alcachofas crecen a lo largo de las orillas del Mediterráneo. Esta pasta se parece mucho a una tapenade francesa, generalmente hecha con aceitunas y otras cosas buenas, como las alcachofas que se usan aquí. Hago mi versión con queso crema para darle una consistencia agradable y untable para servir junto con galletas saladas o rondas de pan tostado. - Tara

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de 8 onzas de queso crema ligero, ablandado
  • 2 tazas de aceitunas verdes rellenas de pimiento (o cualquier otro tipo de aceitunas sin hueso), escurridas
  • 1 corazones de alcachofa jarmarinada de 12 onzas, escurridos
  • ½ taza de hojas frescas de perejil, picadas
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de ajo picado o al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  1. Coloque el queso crema en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 1 minuto.
  2. Transfiera el queso crema a una fuente para hornear temp-tations® de 1.5 cuartos de galón. (No es necesario limpiar el recipiente del procesador de alimentos antes de continuar).
  3. Coloque los ingredientes restantes en el tazón del procesador de alimentos y presione hasta que estén muy finamente picados pero no hechos puré, aproximadamente 1 minuto.
  4. Combine la mezcla de aceitunas con el queso crema, mezclando bien. Sirva frío oa temperatura ambiente. Adorne con rodajas de limón y una ramita de perejil, si lo desea.

Tidbits® de Tara

Para reducir el contenido de sodio de esta pasta para untar, enjuague las aceitunas muy bien para eliminar parte de su salmuera salada. Se pueden utilizar aceitunas negras, aceitunas kalamata deshuesadas o cualquier otro tipo de aceitunas deshuesadas en lugar de las verdes. ¡O pruebe una mezcla de diferentes tipos de aceitunas!


Recetas: Antipasto para untar con pimiento dulce y picante, Antipasto para untar con alcachofas y aceitunas

Nota: Los pimientos peppadew, a veces etiquetados como "pimientos dulces calientes", resisten bien el calor añadido de los jalapeños en escabeche. Por lo general, puede encontrar pimientos Peppadew en la sección de barras de aceitunas de la tienda de comestibles. De Meredith Deeds.

• 1 c. Pimientos peppadew, escurridos (ver nota)

• 1/2 taza pimientos rojos asados, escurridos

• 1 a 3 cucharadas. jalapeños en escabeche, escurridos

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente picado, pero no una pasta uniforme. (Alternativamente, puede picar todos los ingredientes finamente con un cuchillo y combinarlos en un tazón).

Sándwich de sándwich de alcachofa y aceitunas para untar

Nota: Similar a la ensalada de aceitunas que se usa en los sándwiches de muffuletta, esta versión incorpora sabrosos corazones de alcachofa marinados. De Meredith Deeds.

• 3/4 taza corazones de alcachofa marinados, escurridos

• 3/4 taza aceitunas verdes con pimientos, escurridas

• 1/4 taza pimientos rojos asados, escurridos

• 1 cucharada. jalapeños en escabeche, escurridos

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados, pero aún gruesos. (Alternativamente, puede picar todos los ingredientes con un cuchillo y combinarlos en un tazón).


Una salsa de alcachofas para gobernarlos a todos

Bienvenido a Cooking Without Recipes, en el que te enseñamos cómo hacer un plato que nos encanta, pero no te preocupes demasiado por los detalles esenciales de la receta, para que puedas crear tu propio giro. Soy el editor web senior Alex Beggs & # x27s hot mayonesa, también conocida como salsa de alcachofa.

Nada dice la fiesta esta aqui como una cazuela llena de mayonesa caliente. ¿No? ¿Eso no te parece atractivo? Bueno, cambiarle el nombre, claro, llamarlo "salsa de alcachofa" y de repente se forma la multitud, acercándose cada vez más, patatas fritas en mano, listos para empujarlo en sus caras. Te suplicarán, con la boca llena de queso fundido, ignorando todo protocolo social: ¿Qué hay en esto? Es lo mejor que he tenido.

Tengo tres trucos de fiesta: palomitas de maíz de búfalo, preguntar a todos en la sala cuándo fue la última vez que los arrestaron y este chapuzón. La confesión aquí es que nunca me arrestaron, así que nunca tengo una buena historia que contar. Pero también que la salsa no es mi propia receta. Lo probé por primera vez en Loring Pasta Bar en St. Paul, Minnesota, y una amiga de Minnesota con ese acento loco tenía la receta escrita en una servilleta después de que se lo pidiera a un servidor. Pero según algunos investigadores de Internet, la receta ni siquiera se inventó en Loring, sino que salió de la parte de atrás de un frasco de mayonesa.

Como diré en mi lecho de muerte, todo se reduce a ese frasco de mayonesa. Y necesitará uno grande, porque es la mayor parte de esta receta. Vayamos al negocio en cuestión:

Primero necesitarás dos latas de alcachofas , descuartizado porque ¿quién tiene tiempo para cortar estos días? Dos tazas de mayonesa , y ni siquiera pienses en esas cosas "ligeras" ni en ninguna otra cosa que no sea Hellmann's. (Esta no es una publicación patrocinada por Hellmann's, pero no me quejaría si un suministro de por vida apareciera en mi puerta en algún momento coincidentemente pronto). Simplemente sabe mejor. A unos dientes de ajo , picado, dependiendo de cuánto te guste el ajo. Luego dos latas de chiles verdes , generalmente entre los suministros de tacos, o como lo llama mi supermercado, el pasillo de “Goya”. Una pequeña lata de pimientos (¿Cómo las sacaron de las aceitunas?), la única vez literal que las he usado en mi vida: escurrirlas y cortarlas en dados. Una taza de parmesano queso — consigue esto— o más. No pasará nada malo si agrega más. Finalmente, un festivo batido de Hojuelas de pimienta roja , sal y pimienta .

Es fácil. Colóquelo en el recipiente de inmersión de su elección, luego continúe, cúbralo con un poco más de Parm y hornee a 350 hasta que esté burbujeando como un jacuzzi. Treinta minutos, dependiendo de tu horno y paciencia. Sírvelo con tostadas de ajo, tostitos, galletas saladas, todos los carbohidratos. Ni siquiera con esos palitos de zanahoria, no es ese tipo de fiesta, Cheryl.


Cómo hacer salsa tibia de alcachofas

Las alcachofas son la estrella de esta receta. Escúrrelos bien y pícalos en trozos grandes. Empecé con piezas en cuartos. Asegúrese de comprar alcachofas que NO estén marinadas o obtendrá un resultado completamente diferente que incorporará el sabor de la marinada.

Solo he usado alcachofas enlatadas para hacer esto, pero ¡mira esta receta de salsa de alcachofas frescas si quieres seguir ese camino!

Los demás componentes son:

  • Queso crema
  • Queso mozzarella
  • queso parmesano
  • Mayonesa
  • Polvo de ajo

A lo largo de los años, hemos utilizado productos bajos en grasa, sin grasa, sin lácteos y con toda la grasa. No soy juez. ¡Usa los productos que usas para todo lo demás!

Todo entra en un bol y se mezcla bien. Coloque la mezcla en un plato para horno y hornee en un horno a 350 grados durante unos 15 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

¡Utilice moldes para controlar instantáneamente las porciones!


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¿Qué es Puff Pastr?y?

Para nuestras Bocadillos de Alcachofa usamos una base de glorioso hojaldre. ¡Me encanta el hojaldre! En esencia, el hojaldre son capas y capas de masa y mantequilla que emergen maravillosamente suaves, doradas y escamosas una vez horneadas: el capullo perfecto para nuestro relleno irresistible. También es maravillosamente versátil, ya que he usado hojaldre en mis empanadas de pollo, conos de cannoli y brie al horno.

Si nunca ha usado masa de hojaldre, se encuentra en la sección del congelador de su tienda de comestibles y es muy fácil de trabajar. Yo uso Pepperidge Farm Puff Pastry (no es un respaldo pagado, solo un hecho). Cada paquete viene con dos hojas y # 8211 y tenga cuidado de comprar el hojaldre hojas y no el cuadrícula (Eso lo aprendí por error). La masa de hojaldre generalmente tarda 30 minutos en descongelarse, pero solo siga las instrucciones de descongelación que se encuentran en la parte posterior de la caja.


Dip de alcachofas de Chancery Restaurants

Clasificación: 0

Ella escribió: & quot; La mayoría de las salsas de alcachofa también tienen espinacas.

Este no lo hace y nos encontramos yendo a The Chancery solo por este aperitivo. Está fuera de este mundo.

Ingredientes:

1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos
1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de queso parmesano rallado
& frac12 taza de crema agria
y frac12 taza de mayonesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de chile jalape y ntildeo picado, sin semillas
& frac12 taza más 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
7 onzas de queso mozzarella rallado
1 cucharada de sal sazonada
Tomates picados (opcional)

Preparación:

Precaliente el horno a 325 grados.

Apartar en cuartos tres corazones de alcachofa enteros.

Pica los corazones de alcachofa restantes y mézclalos con los ingredientes restantes con una batidora eléctrica.

Divida la mezcla entre 4 platos para horno que tengan al menos 1 pulgada de profundidad y 5 pulgadas de ancho. Con una espátula o un cuchillo redondeado, alise la parte superior de la mezcla, teniendo cuidado de que no se manche por los lados, ya que se quemará.

Coloque tres secciones de alcachofa reservadas en el centro de cada plato para decorar.

Hornee en horno precalentado de 35 a 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior. Si lo desea, cubra con tomates. Sirva con una hogaza pequeña y redonda de pan integral o de hierbas.


17 recetas de alcachofas

Las alcachofas son la flor del mundo vegetal, con hojas afiladas y suficiente preparación para asustar a algunos cocineros caseros. Si bien pueden parecer intimidantes, las alcachofas son más fáciles de preparar en casa de lo que parecen, y los resultados merecen el esfuerzo.

Busque alcachofas frescas en primavera. Si tiene la suerte de tener un mercado de agricultores cerca o una tienda de comestibles con una buena selección de productos, es posible que observe algunas variedades diferentes de alcachofas. La mayoría de las alcachofas disponibles en los EE. UU. Son alcachofas de globo y pueden variar en tamaño, desde alcachofas tiernas del tamaño de una lima hasta especímenes gigantes del tamaño de una pelota de béisbol. Los corazones de alcachofa preparados también se pueden encontrar congelados o en frascos durante todo el año.

Dado que la alcachofa es parte de una planta de cardo, contiene un área fibrosa llamada estrangulamiento. Las alcachofas pequeñas y tiernas se pueden comer enteras, pero todas las demás requieren que se elimine el ahogo antes o después de cocinarlas. Directamente debajo del estrangulador está el corazón, la parte más tierna y de mejor sabor de la flor. Las partes de las hojas más externas también son comestibles, al igual que las hojas tiernas más internas y la parte superior del tallo pelado.

Descubra lo deliciosas y versátiles que pueden ser las alcachofas con nuestra colección de recetas, que incluyen aperitivos, guarniciones y platos principales.


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